L’Okonomiyaki, お好み焼き, la galette pizza japonaise, j’ai voulu avec cette recette m’associer à Sophie de latendressecuisine et sa ronde des fêtes nationales : Cuisinez pour la Paix. N’hésitez pas à aller sur son blog si vous aussi vous voulez participer à la ronde des fêtes nationales.
Le 23 décembre nous célébrons la fête nationale du Japon. Mon fils aînée vit à Tôkyô et au moment ou je publie cet article il est dans l’avion pour venir passer les fêtes avec nous.
J’ai eu la chance de passer deux semaines à Tôkyô il y a deux ans pour rendre visite à mon fils. J’ai pu découvrir entre autres, la gastronomie japonaise et notamment l’Okonomiyaki, sorte de grosse crêpes garnie et cuite à même une plaque style plancha. L’Okonomiyaki est composé de Okonomi (お好み, traduit littéralement “ce que vous aimez/voulez“) et Yaki (焼き, littéralement traduit “grillé“). J’ai voulu revisiter cette recette en y intégrant de la Tomme de Savoie et vraiment je n’ai pas été déçue.
Merci Sophie pour cette initiative qui nous permet de voyager chaque jour et de découvrir une recette différente et de saluer la fête nationale des différents pays de la Planète bleue. Nous sommes citoyens du monde après tout.
Ingrédients :
100 g de farine
1 c a c de bicarbonate de soude
140 ml de bouillon dashi
3 grandes feuilles de chou blanc
50 g de poulpe
8 crevettes
100 g de fines lamelles de poitrine de porc
50 g de champignons de Paris coupés en fines lamelles
2 œufs
1 branche de cives
1 c à s de ciboulette hachée
10 g de gingembre mariné
Sauce Okonomiyaki
flocons de bonite
mayonnaise japonaise
huile végétale
sel et poivre
100 g de Tomme de Savoie coupée en petits dés (j’ai rajouté du fromage).
Préparation de l’Okonomiyaki
Préparation : 15mn
Cuisson : 10 mn
Préparation de la pâte
• Mélangez la farine et le bicarbonate de soude, ajoutez le bouillon Dashi.
• Salez et poivrez.
• Mélangez de façon à obtenir une pâte épaisse.
• Coupez les tranches de porc en petites lanières.
• Réservez
• Hachez la ciboulette, émincez le chou très finement, et ajoutez les à la pâte, puis le gingembre.
• Coupez la cives en petits tronçons puis le poulpe en petits morceaux ainsi que les crevettes.
• Intégrez à la pâte.
• Ajoutez les deux œufs, puis la Tomme de Savoie en petits dés.
• Mélangez mais pas trop.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Faites chauffer une poêle andiadhésive avec un peu d’huile et versez la pâte de façon à obtenir une forme ronde.
• Déposez les tranches de poitrines de porc sur la pâte et tassez légèrement pour faire pénétrer la pâte.
• Couvrez et laissez cuire 2mn, retournez ensuite la crêpe et laissez cuire de nouveau 2 mn à couvert.
• Retournez de nouveau et badigeonnez de sauce Okonomiyaki.
• Ajoutez la ciboulette,
• Terminez par les flocons de Bonites qui font danser l’Okonomiyaki.
Photos prises lors de mon voyage au Japon :
Okonomiyaki
Le temple d’Or de Kinkaku-ji (Kyotô)
Carrefour de Shibuya, le plus grand carrefour au monde. Tôkyô
55 commentaires pour Okonomiyaki, お好み焼き, la galette pizza japonaise
Ton interprétation de la recette de l’Okonomiyaki est vraiment très gourmande et de plus la galette à l’air vraiment très moelleuse, Miam !
Merci beaucoup pour ce délicieux partage. Passe un bel après-midi Jackie. Bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿
Oh merci Cathy. Je suis contente de te retrouver. Mon fils qui vit u Japon sera parmi nous 5 semaines à partir du 5 août. Je serai une maman aux anges. Des bisous
bonjour Jackie
comme c’est appétissant !
j’adore ! et même de bon matin ça me fait envie
bravo et merci pour ce partage
je prends note de la touche de bicarbonate qui doit aérer la recette
bisous et très bon lundi
Merci Coco. Bisous et belle fin de journée
Elle est géniale ta recette ! ça doit-être vraiment délicieux avec le poulpe, les crevettes et la tomme de Savoie !
Rhoooo ! le poulpe, miammmm ! ça me fait penser aux takoyaki ! je suis incorrigible 🙂
Passe une excellente soirée. Bisoussss Jackie ! (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿
Ah oui c’est délicieux les takoyaki et quand je vois avec quelle dextérité ils se servent des baguettes pour les retourner. J’ai d’ailleurs un petit film, des cuisiniers avaient gentiment accepté que je les filme. Connais tu les petits gâteaux Taiyaki, c’est trop bon et puis j’aime beaucoup leur pâte de haricots rouges comme dans les dorayaki que je vais faire sous peu, j’ai vu le film les Délices de Tôkyô et j’ai la recette du film:) Bisous et bonne soirée Cathy
J’avais reconnu Shibuya ! 🙂
Ta galette est terrrrrrrrrrriblement appétissante ! J’adore !
Merci. Bisous
Okonomiyaki!!! J’adore, le japon, ses saveurs, et ses plats typiques, vraiment que tu me fait saliver, je dois tester à tout prix, et hop dans ma to do list!!! Merci pour le partage!!! Gros bisous, j’espère que ton fils se plait au japon, j’adorerai y vivre!!!
Tu sais je l’avais proposé au défi tomme de Savoie;) Mon fils vit au japon depuis très longtemps. Il y a fait une bonne partie de ses études, il est spécialisé en littérature japonaise et sociologie. Mais là il aspire à quitter vois-tu, ce n’est pas si simple m^me quand tu maîtrises la langue. Tu es l’étranger. Bisous
Pour une surprise ça l’fait et de plus c’est extrêmement original. On va se la refaire un de ces jours…Bisous et bonne année
C’est absolument délicieux. Bises Domi et bon réveillon. Bonne année 2016
Très tentante cette galette !!
🙂
bises Jackie
Merci Seb. Bises et bonne soirée
Encore un joli voyage !! Merci Jackie et bisous
Merci, en tout cas mois j’adore. Bisous
C’est quoi la bonite et le bouillon Daschi????
merci cela a l’air super bon!!
Au départ la bonite est un poisson qui ressemble au thon, mais dans l’okonomiyaki ce sont des copeaux de bonite séchés et le bouillon dashi, est un bouillon de konbu et de bonite séchée, qui constitue la base de la cuisine japonaise. Autrement dit, c’est un type de bouillon de poisson. On trouve ces produits en ligne sur internet ou dans les épiceries japonaises.Et oui c’est excellent. Bonne soirée
ha ….ces japonais !!! bises
ha …. ces japonais !!! bonne fête a tous
Merci ma chère Régine. Joyeuses fêtes et très bonne année 2016
Merci de m’avoir fait replonger qq instants dans mes souvenirs de Tokyo … belle recette !
Merci Caroline, justement mon fiston est arrivé de Tôkyô pour fêter Noël avec nous. Bisous et Joyeuses fêtes:)
Miam ce que ça doit être bon! Le Japon, un de mes rêves!
Oui c’est absolument délicieux. Joyeuses Fêtes Émilie.
Je suis ravie pour toi car je sais ce que c’est de passer les fêtes loin de ses enfants ! alors profite bien de ces moments délicieux et si précieux !
bises ma chère amie
sicacoco
Merci ma chère Sica, j’en profite pleinement car le temps passe vite et il repart le 5 janvier. Bisous et bonne soirée
c’est une découverte pour moi, je n’ai jamais cuisiné les algues mais ton plat me plait ça m’a l’air bien appétissant. Merci pour ce voyage virtuel Jackie. je te souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d’année en famille, gros bisous
Merci ma Carmen. Joyeuses fêtes. Des bisous
je ne connais pas cette pizza,mais j’aurai bien aimé la gouter!!
superbe photo.passe une très bonne soirée.bisous ma Jackie!
Merci ma Josette. C,est en effet délicieux. Bisous
Voilà de quoi faire voyager les papilles ,très belle spécialité !
bises
sicacoco Profite bien de ta famille
Merci ma Sica. Des bisous e bonne soirée
une belle pizza bien garnie et de belles photos
très bonne soirée bises
Merci Guy. Bisous et bonne soirée
Rien qu’à l’aspect je salive;)
Bravo pour cette belle recette Jackie. Tes photos sont très jolies.
Je te souhaite de joyeuses fêtes ainsi qu’à toute ta famille.
Gros bisous et à l’année prochaine
Merci ma Brigitte. Des bisous et à très bientôt
Une belle découverte cette recette, et je suis sûre que ton interprétation ne peut qu’être délicieuse ! Bises et très bonnes fêtes
Très bonne en effet. Bisous ma Lilou
quelle est appétissante cette recette !
bravo Jackie,
ça doit être un régal,
bonne journée bizzzzzz
Merci bisous et bonne soirée ma chère amie.
Je suis heureuse pour vous tous ,que vous puissiez passer ces fêtes en famille.
Je me permets de t’embrasser en te souhaitant de finir l’année dans la joie ,les sourires et les rires.
Merci pour ton très beau blog. Chris 06
Comme ce message me touche . Merci de ces gentils mots. Je suis comblée cette année d’être avec mes deux fils pour les fêtes.Mais le temps passe vie et j’en profite au maximum. Notre petite princesse nous comble. Joyeuses fêtes et à bientôt en 2016..
Merci Jackie pour ce partage Cela me rappelle mes voyages au Japon il y a 20 ans mais oh surprise je n’ai jamais eu l’occasion de manger cette fameuse pizza japonaise l’Okonomiyaki. C’est une sorte de pizza « fourre tout » ! Joyeuses fêtes à vous
Merci Annick. C’est assez simple à faire, il faut juste avoir les bons ingrédients.Joyeuses fêtes et très bonne année 2016. Bonne soirée
Quelle belle pizza typique!!! Merci de nous faire partager ton goût pour ce continent…
Bises, et nous te souhaitons de très belles fêtes entourées des tiens… Bisoussss
DineavecSandrine
C’est gentil. En plus mon fils d’amour est parmi nous et crois moi j’en profite au maximum.Comme je dis je ne peux arrêter l’horloge du temps. Des bisous et Joyeuses Fêtes à tous les quatre
Voilà une belle galette une belle découverte.
Bonne journée
bises
En effet c’est original mais délicieux. Bisous
Oh quelle belle surprise, je vais tout de suite l’intégrer à l’article de mise à l’honneur, un grand merci ma Jackie et profite bien de ton « petit ». Gros gros bisous affectueux
Merci ma Sophie. J’en profite et le temps passe très vite. Je ne peux malheureusement pas arrêter l’horloge du temps.Bisous ma douce.
J’ai vraiment envie de goûter à un tel plat.
C’est vraiment original et plein de saveurs !
Merci pour cette belle recette.
Bonne journée, bisous !
Merci ma chère Carole. C,est délicieux et elle avait a peu près le m^çee goût que celle que j’ai mangée à Tôkyô. Bisous
Waouhhh très original ! J’aime beaucoup !!!
Merci c’est gentil. Joyeuses Fêtes et bonne soirée