À défaut de partir au Japon puisque nous avons dû annuler notre voyage prévu pour les deux semaines à venir, je vous propose une recette japonaise : des nouilles soba à la soupe miso, un plat qui ne pouvait que me plaire vous vous en doutez avec tous les plats délicieux que nous pouvons apprécier. Ce genre de soupe j’avais eu la chance d’en savourer en 2013 lors de mon premier voyage. En japonais soba » signifie sarrasin, des pâtes vraiment délicieuses et idéal pour les personnes allergiques au gluten.
La pâte miso est idéale en remplacement du sel pour apporter plus de saveurs aux bouillons, marinades, mayonnaises.
La pâte miso est composée de 4 ingrédients naturels: graines de soja, du riz, du sel et de l’eau, fermentés naturellement pendant plusieurs mois jusqu’à obtention d’une pâte très appréciée des amateurs de macrobiotique.
Ingrédients :
10 g de Shiitakés séchés
1 feuille d’algue Kombu
1 c à s bombée de miso blanc
1,5 c à s de sauge soja
1 c à s bombée de tahin (crème de sésame)
100g de tofu fumé
1 belle poignée de feuilles d’épinard
200 g de nouilles soba
Préparation de nouilles soba
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
• Faites tremper les shiitakés et la feuille de Kombu dans 500 ml d’eau pendant 3h ou la veille.
• Mettez le tout dans une casserole et portez à frémissement.
• Prélevez un peu de bouillon et mélangez avec le miso, la sauce soja et le tahin.
• Versez dans la casserole.
• Enlevez la feuille de Kombu.
• Coupez le tofu fumé en cubes et faites les légèrement revenir dans de l’huile de sésame
• Émincez légèrement les feuilles d’épinard et placez les dans la casserole.
• Faites cuire les nouilles soba 3 mn dans une casserole d’eau frémissante.
• Ègouttez-les .
• Répartissez-les nouilles dans deux bols.
• Ajoutez le bouillon miso et les épinards puis les cubes de tofu fumé .
• Régalez-vous avec ce petit voyage au Japon.
Source : Satoriz
Sakura au parc impérial à Kyôtô
Kiyomizu Dera, temple world herit à Kyôtô
Parc à Tôkyô
50 commentaires pour Nouilles soba à la soupe Miso
Ho zut pour ton voyage au Japon mais je suppose que ce n’est que partie remise??
J’adore le miso, je n’ai pas tout pour faire cette soupe en ce moment mais je vais sans doute faire une soupe au miso quand même car tu m’as donné envie! bisous!
Ce sera pour l’année prochaine. On se parle par Skype tous ensemble. Gros bisous et prends bien soin de toi et de ta petite familel.
C’est vraiment dommage mais la santé avant tout !
Ton assiette est bien appétissante avec ces beaux morceaux de tofu fumé !
Bonne journée, bises.
Une belle assiette très appétissante !Bon mercredi
De belles saveurs qui font envie. Un bol bien appetissant et bien sain.
Bises et prends soin de toi
J’imagine ta déception. Prends soin de toi ce voyage n’est que partie remise. Bon courage bisous
Cette soupe me fait vraiment très envie ! Bonne soirée à vous Jackie, j’espère que vous allez bien !
Merci belle soirée
joliment appétissantes ces petites nouilles ! cela plairai chez moi ! bonne soirée bises
tu remettra ton voyage a l’année prochaine, chez ton fils, dommage!
ta superbe soupe à l’air divine, je me régale avec les yeux!!
bonne soirée
gros bisous ma Jackie
Oh trop dommage que vous n’ayez pas pu partir… vivement que ce virus s’en aille…
ce n’est que partie remise ce voyage… courage…
merci pour ce joli voyage en cuisine..
gros bisous Jackie et prends soin de toi
Voilà qui réchauffe tous les gourmands.
J’ai découvert les nouilles soba il y a peu et j’adore ça
Bisous
Beaucoup d’ingrédients que je ne connais pas : merci pour ce voyage culinaire ! Bisous
C,est super bon. Bisous
Désolée pour ton voyage annulé, ce n’est que partie remise, j’espère que ce virus ne nous embêtera pas trop longtemps.
Je te souhaite une bonne journée de mardi. Bisous
une jolie soupe, bonne semaine et prends soin de toi
bises
Merci belle soirée. Bises
merci de nous faire voyager ainsi !
bises
Tu dois être tellement déçue de ne pas pouvoir voir ton fils. Heureusement que nous pouvons toujours communiquer par internet. Rien de mieux que de retrouver des saveurs qui nous rappellent de beaux souvenirs. J’adorerai ton plat, j’aime beaucoup les nouilles soba. Prend soin de toi Jackie, gros bisous
Oui mais c,Est ainsi. L’année prochaine et surtout j’espère qu’il pourra venir à Noël. Gros bisous ma Laurence et toi aussi prends bien soin de toi et de ta petite famille
hmmm ton plat me met en appétit.
C’est comique mais lorsque j’ai vu la photo de ton plat, je me suis tout de suite dit, à défaut de partir au Japon… et c’est comme cela que tu as commencé ton message. Les grands esprits se rencontrent!
Belle soirée.
Bizz
Et oui les grands esprits se rencontrent. Bises
un joli plat que je découvre et de belles photos mon frère et sa femme ont passés de superbes vacances au Vietnam
excellent après-midi gros bisous
Merci Guy, quelle chance ils ont eu de pouvoir le faire. gros bisous
une très belle recette pour voyager virtuellement, ce voyage n’est que remis, je te remercie de ce partage et soyez prudents. Bonne journée Jackie, bises
Oui ce sera pour l’année prochaine, j’espère que tout va bien pour tes enfants et en Nlle Calédonie également. Gros bisous
Quel dommage pour ce voyage vers ta petite famille
Il me manque des choses pour la cuisine , mais confinement oblige , j’utilise ce que j’ai en stock
Pas de sorties inutiles , il faut être sérieux et TOUS
Merci ma très chère Jackie , et je t’embrasse à travers l’écran
oui, on s’abstient de sortir et nous sommes privilégiés de vivre à la campagne et j’apprécie. Et mon fiston au Japon nous nous parlons sur Skype et mon autre fils et mes petites-filles aussi sur Skype. Voilà oui nous vivons un événement sans précédent.Bisous et surtout prends bine soin de toi et des tiens.
Quelle jolie soupe, sûrement très savoureuse. Ça fait si longtemps que je n’en ai pas mangé une. Merci pour ce voyage Jackie !
BIsous
Un voyage pour les papilles. Bisous
Je goûterais bien car je ne connais pas ce goût, hormis le sarrasin que j’aime bien en pâtes naturelles. Obligés pour le confinement et je pense que c’est le mieux pour le moment. Mes petits enfants ne sont pas très sages ma fille pète les plombs lollll ! Et nous on ne peut même pas les prendre. Enfin du moment que la santé va bien…
Prends soin de toi ma chère Jackie bisous
Merci ma chère Mamounette. Nous allons nous en sortir. Tout va bien pour nous et ma petite famille. Juste le fait de ne pas voir mes petites filles. Restons positifs,Gros bisous et prends bien soin de toi et des tiens.
Tu as trouvé une belle alternative un voyage culinaire c’est pas mal aussi, mais je comprends ta déception..Ce n’est que partie remise..
Ta soupe me fait bien envie
Bisous et prends soin de toi
Merci infiniment pour cette délicieuse recette qui me replonge quelques lois en arrière lors de mon séjour en octobre et novembre au Japon.
En effet ces soupes savoureuses ont accompagné mes découvertes gustatives et la surprise et récompense ont toujours ravi mes papilles.
Si vous avez d’autres recettes de ce magnifique pays je suis preneuse. A très vite.
Arigatō koseimasu
Merci Rose-Marie il y a en effet d’autres recette sur mon blog notamment l’okonomiyaki, les dorayakis que j’avais eu l’occasion de déguster lors de mon premier voyage en 2013. Nous devions visiter noter fils qui vit au Japon depuis 15 ans à Osaka. Un voyage prévu depuis 2ans. L’année prochaine. Nous avons skype pour communiquer. Belle journée à vous , prenez soin de vous et de vos proches et merci de votre visite
une recette surement délicieuse,
bonne semaine bizzzzz
Absolument pour voyager…. Bisous
Un délicieux voyage gustatif , et visuel aussi, pour une belle dose de réconfort 😉
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Et oui on se réconforte comme on peut après cette déception, mais bon ce sera pour l’année prochaine et les sakuras refleuriront. Gros bisous
Un très beau plat qui fait voyager nos papilles
Bonne journée bisous
merci pour ces magnifiques photos et cette belle recette bisous ma douce
Merci ma Patricia gros bisous
A défaut d’être parti au Japon, cette recette est bien savoureuse et parfumée.
Bisous, Doria
Merci Bisous et rends bien soin de toi et des tiens
C’est l’heure de manger, et ce plat à l’air excellent
Oui merci, impossible de commenter sur ton blog. Belle journée
Annulé, pas reporté quel dommage. Il est vrai que si c’était pour voir les cerisiers en fleurs la saison sera terminée quand tout rentrera dans l’ordre.
Reporté à l’année prochaine. Une chance nous avons Skype pour communiquer avec notre fils qui vit à Osaka. Les sakuras refleuriront l’année prochaine.:) Belle journée