Naan Roghan bread : un voyage en Afghanistan qui se trouve sur la route de la soie, ainsi qu’un poulet Tikka massala, une escale en Inde pour participer au défi : Foodista n°40 avec un voyage sur la route de la route de la soie. Patou – Karibo Sakafo en est la marraine.
Cette route mythique désigne un réseau de routes commerciales reliant l’Europe à l’Asie, de l’actuelle Turquie à la Chine. Elle tire son nom de la plus précieuse marchandise qui y transitait: la soie. Cette route était en fait un faisceau de pistes d’abord terrestres puis également maritimes ayant permis de nombreux échanges marchands pendant des siècles. De nombreux pays sont traversés et sont désignés par les actuels Turquie, Syrie, Liban, Iran, Turkménistan, Ouzbekistan, Kirghizistan, Tadjikistan, Kazakhstan, mais également Egypte, Arabie saoudite (les régions côtières), Afghanistan, Inde, Pakistan, Bangladesh, Mongolie et bien sûr Chine.
La route de la Soie a permis de nombreux apports culinaires en termes d’épices et de saveurs dans nos cuisines actuelles. Alors rendons-lui hommage en cuisine! Partons à la découverte des mets de tous ces pays lointains mais dont parfois, au détour d’une bouchée, nous retrouvons des influences dans nos repas. (dixit Patou)
Ingrédients :
500 g de farine
30 cl de lait tiède
100 g d’huile
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1 paquet de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de graines de sésame noires ou nigelles
1 cuillère à café de graines de sésame blanches
1 oeuf et 2 c a s d’huile
Préparation du Naan Roghan Bread
Préparation : 30 mn
Pause : 2 h
Cuisson : 25 mn
• Dans le bol du robot, mélangez la farine et l’huile
• Ajoutez la levure de boulanger, mélangez.
• Ajoutez ensuite l’œuf et graduellement le lait tiède
• Pétrissez au crochet 10 minutes.
• Si votre pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait si elle est trop humide ajoutez un peu de farine.
• Formez une boule et laissez lever 1 à 2 h et filmez. La pâte doit doubler de volume.
• Préchauffer le four à 200°
• Dégazez la pâte et diviser en 4 parts égales puis de nouveau chaque pâte en deux parts égales vous obtenez 8 boules de 110 g environ.
• Avec deux boules façonnez deux boudins de pâte de 90 cm environ.
• Tressez les.
• Réservez.
• Étalez l’autre boule de pâte en un cercle de 20 cm environ.
• Enroulez la tresse des deux boudins autour du cercle de pâte.
• Couvrez et laissez pousser 20 mn.
• Battez l’œuf avec l’huile.
• Badigeonnez le centre du cercle de pâte et la tresse avec l’oeuf.
• Dessinez des motifs sur la pâte et disposez des graines de sésame noir et blanches.
• Enfournez pendant 25 mn.
Pour la deuxième galette je me suis inspirée d’un autre pain ou on utilise un outil de forme ronde avec des piquant qui donne un joli motif. En ce qui me concerne je n’avais pas cet outil alors comme vu sur une vidéo, j’ai utilisé un petit fagot de bâton à brochettes et vraiment parfait pour donner le motif Tukche.
Il restait après la réalisation du deuxième pain deux boules et j’en ai fait des petits pains également au motif Tukche.
Ingrédients :
450g de blancs de poulet
1 yaourt au lait entier
1 boîte de tomates concassées (40cl)
3 c à s d’huile végétale
Sel
1 citron vert
1 petit poivron rouge
1 c a s de pâte d’ail
1 c à c de gingembre frais haché
Épices
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à s de Garam massal
1 c à c de cumin en poudre
2 feuilles de laurier
4 gousses de cardamome
2 clous de girofle.
Préparation Poulet Tikka massala -Murgh tikka masala
Ce poulet Tika massala nous conduit en Inde, toujours sur la route de la soie, pays des épices et des saveurs qui font voyager les papilles. La cuisine indienne est ma cuisine préférée après la cuisine asiatique
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Marinade : 1 à 2h
• Coupez le poulet en cubes de 2 cm de côté environ
• Dans un grand plat , mélangez le yaourt, 1 c à s d’huile et la coriandre en poudre.
• Ajoutez les morceaux de poulet en le enrobant bine.
• Laissez mariner pendant 1 à 2 h,
• Préchauffez le four à 210°.
• Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
• Faits les griller 15 à 20 mn en les retournant à mi cuisson.
• Réservez.
Pendant ce temps préparez la sauce:
• Dans une sauteuse, faites suer dans 2 c à s d’huile, l’oignon haché,la cardamome, les clous de girofle, le cumin en poudre et le laurier 10 mn à feu moyen.
• Mélangez bien.
• Je ne vous dis pas les effluves….
• Ajoutez la pâte d’ail, le gingembre haché, le garam massala et le sel et laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn.
• Versez un petit verrre d’eau (12cl) et laissez le liquide s’évaporer.
• Ajoutez les tomates concassées.
• Mélangez bien et laissez la sauce s’épaissir à feu moyen.
• Épépinez le poivron et coupez le en petits cubes
• Ajoutez les à la préparation ainsi que le poulet grillé.
• Au moment de servir, pressez un peu de jus de citron vert sur la sauce et ajoutez la coriandre ciselée.
J’ai servi ce plat divinement parfumé avec un riz basmati cuit avec des gousses de cardamome et du Naan Roghan bread.
La recette du poulet Tikka massala est issu du livre de Sandra Salmandjee Inde Toutes les bases de la cuisine indienne.
La foodista est un défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : Les règles du jeu sont les suivantes, chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout) :
– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos »
Déjà 39 éditions de la Foodista Challenge!
- n°01 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
- n°02 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- n°03 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- n°04 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- n°05 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- n°06 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- n°07 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- n°08 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- n°09 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
- n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
- n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- n°23 : Gourmand et Bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
- n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
- n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
- n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
- n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
- n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
- n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
- n°37 : Sarah de PLAY WITH FOOD: Ce soir, c’est devant la télé!
- n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava: Le Tour du Monde des Petits Déjeuners
Les participantes à cette 40e édition :
• Karibo Sakafo!
• Ma cuisine bleu combava
• Graine de faim kely
• Les voyages de Gridelle
• Ramène la popotte
• Mes plats au quotidien
• Chaud patate
• J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• La cuisine de Jackie
• Jeune et affamée
• Petite cuillère et charentaises
• Gourmand et bio
• Nuances culinaires
• Le blog de Cata
• 123 dégustez
• Deux pincées de beurre salé
• Dyen’s kitchen
85 commentaires pour Naan Roghan Bread (Afghanistan) et poulet Tikka massala
J’ai déjà fait plusieurs fois du poulet Tikka massala dans mon ultracuiseur mais je n’ai jamais fait de naan avec. Je tenterai votre recette qui a l’air topissime. Merci
Merci. Belle journée
Top cette recette, j’adore les mets indiens et je testerais la votre ! Bravo !
Bonjour Jackie
Ce pain est magnifique, je le tente dans les jours à venir pour le Ramadan, merci pour cette magnifique découverte !
Bises
Mais de rien Meriem, j’avais vraiment apprécié ce pain. Bises et bon ramadan
Je trouve tes pains magnifiques ! En plus la mie semble toute tendre. Bien sûr ton poulet est aussi très appétissant mais il y a moins l’effet découverte comme c’est un plat que je connais. Bon week-end Jackie, gros bisous
Un voyage pour les papilles ma Laurence et j’ai adoré ce pain. Bisous et belle fin de semaine
Voilà des recettes dépaysantes et bien gourmandes !!
Un gros coup de coeur pour le pain, le façonnage est magnifique !
un voyage pour les papilles. belle journée
J’ai presque l’odeur à travers mon écran.
Quoique, pourvu qu’ils n’inventent jamais cette fonction, on salive déjà bien assez comme çà :))
Bisou ma Jackie
Un voyage pour les papilles. Bisous ma Viane
Je n’ai pas eu beaucoup de temps à moi ces derniers temps, et c’est en voyant la recette de Samar que je me suis aperçue que je n’avais pas vu la tienne, c’est splendide, une belle découverte ! Gros bisous Jackie
Merci ma Brigitte. Gros bisous et belle journée du 1er Mai.
Je suis toujours excité à l’idée de découvrir de nouvelles gastronomies et tes pains sont incroyablement beaux! Bravo 🙂 Ils doivent être délicieux avec ton poulet tikka 🙂
Merci Romain, un voyage gourmand pour les papilles. belle journée
Merci pour ce savoureux voyage culinaire!!! Tous mes sens sont en éveil!
bisous, Dine avec Sandrine
Un voyage gourmand sur la route de la soie. Bisous
Magnifique et généreuse recette, tes pains sont splendides. On les dévore déjà des yeux !! gros bisous ma Jackie 🙂
Merci ma Sophie, un voyage gourmand sur la route de la soie. Gros bisous
ça a l’air excellent ! Je connaissais ces pains pour les avoir vus et mangés mais je n’en avais jamais préparé faute de recette… voilà qui est fait désormais 😉
Belle soirée,
Gabrielle
Un voyage gourmand sur la route de la Soie.
Merci pour ta réponse Jackie.
Gros bisous
Gros bisous et belle fin de journée
Bonsoir,
Alors là, j’adore ! Tout, Ton pain et ton poulet !
Merci pour ce magnifique voyage culinaire.
Bises et à bientôt
Valérie
Merci Valérie, Belle journée. Bises
Alors, ça, c’est un magnifique voyage que tu nous offres là Jackie
gros bisous
bon dimanche
jojo
Un voyage pour les papilles. bisous
superbe recette comme toujours, bravo ton blog est merveilleux
bisous
Merci ma Catalina. Bisous
Avec ces belles photos je voyage ! Comme çà donne envie de déguster le tout !
Quel délice ma Jackie et si bien présenté! Bravo. Un gros bisous.
Oh merci ma douce Patty. Gros bisous et bon dimanche
du bon pain et du poulet Tikka massala quel régal!!!
j’aime bien l’idée des brochettes,
bon week end
bises
Un voyage gourmand pour les papilles. Belle journée
Voilà un plat bien intéressant et ces petits pains me donnent vraiment envie!
Merci ma Diane et pour répondre à ta question de lien, je ne sais pas pas. Peut-être est-ce la nouvelle version de Word Press. Je vais essayer de voir dans les paramètres. Bisous et j’espère que tu vas bien
une belle découverte pour un beau voyage gourmand
bises
waouh !! que c’est jolie tout cela!! tu nous fait voyager avec ses magnifique recettes!! miam.
excellent week-end.
gros bisous ma jackie!
Merci ma Josette. Bisous et belle fin de semaine
C’est un beau voyage gustatif que nous fais partager. Ces petits sont superbes.
Bisous, Doria
Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Ton pain est magnifique! C’est super joli le tressage! Et que dire du poulet tikka! J’adore tout! Bisous
Merci ma Cécile. Gros bisous et belle journée
Magnifique réalisation, tout ce que j’aime. En ce qui concerne la route de la soie, je m’aperçois que Bénarès en fait partie. Je l’ignorais, alors que j’y suis allée. Merci pour ces précisions. Excellente journée Jackie !
Merci Isabelle, elle est très riche cette route de la Soie. Belle fin de semaine
Très jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
j’aime beaucoup le voyage que tu nous proposes
Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Quelle belle recette. Ton pain me plaît beaucoup. Gros bisous
Merci ma Cécile. Gros bisous et belle fin de semaine
J’ai eu l’occasion de goûter la cuisine afghane à la fête de l’autre l’année dernière, nous avons des migrants qui nous ont préparé des plats délicieux
Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Belle fin de semaine
Ton pain afghan est juste superbe et le poulet tikka m’a l’air juste divin Jackie, bisous
Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Magnifique!!! Je suis doublement charmée, avec tes deux recettes. Merci chère Jackie!
Mais de rien ma chère Patou, j’ai eu beaucoup de plaisir à me promener sur la route de la soie. Bisous et belle fin de semaine
très joli pain tu aurais pus prendre aussi un jeu de mikado et poulet tikka massala c’est excellent ici soleil mais encore beaucoup de vent
excellent après-midi gros bisous
Merci pour l’idée du jeu de Mikado. Gros bisous Guy et belle fin de semaine. Très très beau temps.
une superbe tuerie comme d’hab, merci ma belle bonne fin de journée
Superbe, j’en ai mangé chez des Indous , leur cuisine , je l’ai classée à la troisième place, merci pour ce partage !
Merci ma ZikaUn voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Merci. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
une découverte pour moi,
deux belles recettes,
je te souhaite une belle journée bizzzz
Merci. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous et belle fin de semaine
superbes photos pour une recette qui m’a mis l’eau en bouche
Gros bisous ma Jackie
Rosa
Merci ma Rosa. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Quelles belles réalisations ! Et les photos sont superbes ! Bravo ! J’ai noté tes deux recettes sur mes tablettes, je t’en donnerai des nouvelles. Bises, belle journée à toi.
Merci c’est gentil. Très belle fin de semaine. Bises
Hum c’est un beau voyage culinaire que tu nous proposes là
C’est très appétissant
Bisous et bon vendredi
Merci Delphine. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous et belle fin de semaine
Oh voilà qui doit être extra une belle découverte
Bonne journée
bises
Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Une très belle recette! Les pains, on peut le garder plusieurs jours ou les congeler?
Bisous gris de BXL
Disons que je n’ai pas eu le temps de les congeler:) À tester et à passer au four chaud dès décongélation. Bisous
J’adore cette belle découverte de pain et le tikka massala nous régale à chaque fois. Merci pour ce beau voyage. Bisous
Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
waaaaw il est trop beau tu connais ma passion pour la boulange je le mets dans mes favoris
bisous
Merci ma petite Samar. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Cette recette me plait beaucoup et m’inspire (les photos sont superbes) je vais me mettre en quête des ingrédients et c’est parti….
Bisous à vous 2
Un voyage gourmand pour les papilles ma Viviane. Bisous
Mais c’est une merveille !!!! Je ne connaissais pas du tout tes pains sont vraiment superbes et et le poulet avec cette suce me donne drôlement envie d’y goûter !!!! Bravo et merci pour ces deux très belles réalisations, gros bisous ma Jackie
Merci, Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous et belle fin de semaine
Superbes ces petits pains ! Et un voyage (culinaire) qui m’attire beaucoup 🙂 Bisous
Merci ma Lilou. J’ai adoré ces pains, ils sont délicieux. Bisous
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