Des moelleux aux pommes en Kouglof réalisés pour thé gourmand. Une douce saveur en bouche avec le goût subtil du Calvados mais vous pouvez éviter d’en mettre si vous le souhaitez.
Ingrédients :
Ingrédients pour 12 mœlleux
4 oeufs
100 g de beurre
100 g de sucre
220 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de cannelle
2 pommes
1 c à c de Calvados (facultatif)
12 carrés de chocolat
Sucre glace
Préparation des moelleux aux pommes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20/25mn selon votre four
• Préchauffez le four à 180°
• Épluchez les pommes et coupez les en petits cubes.
• Ajoutez la pincée de cannelle sur les pommes.
• Faites fondre le beurre.
• Réservez.
• Battez les oeufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez le beurre fondu.
• Intégrez progressivement la farine et la levure.
• Terminez par les pommes.
• Mélangez.
• Remplissez vos moules.
• Enfournez pour 20 mn selon votre four.
• Laissez refroidir avant de démouler.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Démoulez les moelleux et garnissez certains de chocolat fondu, d’autres de sucre glace.
• Dégustez les moelleux aux pommes, c’est délicieux.
Je profite du nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de novembre nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins.
La petite histoire de la Pomme
Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage « La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais « An apple a day keeps the doctor away« .
Un peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
131 commentaires pour Moelleux aux pommes en Kouglof
bonjour est ce que l on peut faire un gateau aux pommes dans un grand moule à kouglof merci
Bonsoir, oui tout à fait après tout dépend de la taille de votre moule à Kouglof. Bonne soirée
Ils sont très jolis !
comment leurs résister !!!
je t’en prends un au passage, celui avec le chocolat coulant me fait de l’oeil ! bisous ma Jackie :*
Ils étaient vraiment délicieux.Gros bisous ma Kty et belle journée
Miam miam miam des mini kouglof façon moelleux aux pommes !
Excellent Jackie 🙂
Bises
Et oui tout moelleux et gourmands. Bisous
Je vais te chiper la recette car chez nous, les desserts aux pommes, il n’y a rien de mieux. Et j’ai des moules dont je ne sais que faire ! Alors c’est parfait ! bon dimanche !
Merci, ces petits moelleux sont absolument délicieux. Belle soirée
la gourmandise est assurée!!
Absolument. Gourmand. belle journée
une merveille de gourmandise.
Tu l’as dit. Belle journée
Quels jolis kouglofs, ils ont l’air excellents. Bonne soirée
Moelleux et délicatement parfumés. Belle journée
Qu’ils sont beaux!!!!! Je pense que le calva apporte un belle saveur à ces moelleux…
bonne soirée Jackie
Délicatement parfumé. Bonne journée Chris
Bonjour Pas de moules à kouglof donc fait dans des moules à cannelés Délicieux
La prochaine fois j’essaierais de mettre mes pommes à mariner dans le rhum
Il faut bien 30mm de cuisson
Bonne journée
Marie
Merci Marie. Bonne journée
Oh quelles petites beautés! Ce doit être si bon! Bravo pour tes photos ma Jackie! Gros bisous
Moelleux c’est le mot et délicatement parfumée. Des bisous ma Patty. Belle soirée
Oh là, le beau travaille, et en plus je suis sur que c’est très bon, allez bisous et bonne journée
Absolument Pascal, tout à fait délicieux. Bisous et belle soirée
De jolis moelleux aux pomme déguisés en kouglofs pour notre plus grand plaisir 🙂 C’est une idée gourmande que je retiens, c’est superbe ! Merci pour cette jolie recette Jackie. Très belle soirée. Bisouuus
Merci Cathy, ils ont fait leur petit effet et ont été très appréciés. Bisous et belle soirée
Ils sont beaux et donnent bien envie !
Bises d’Isa Marie
Ils étatient en effet délicieux. Bises et belle soirée
Ils sont trop mignons et bien gourmands êt parfumé au Calvados j’adore, bonne soirée Jackie bisous
Absolument délicieux en effet. Bisous et bonne soirée
Dur de rester de marbre devant des photos aussi gourmandes !
N’est ce pas, absolument gourmand. Belle soirée
On a envie de les croquer!
merci. bonne soirée
J’adore tes moules à mini kouglofs ! Évidemment, je ne peux résister devant un gâteau nappé de chocolat 🙂
Ils ont fait leur petit effet et les gourmands se sont régalés. Belle soirée
à croquer!!!
Absolument. Bonne soirée
Ces minis moelleux sont magnifiques! J’adooore les moules! Mmmm! Ça sent bon les fêtes de fin d’année! Bisous. Sylvie.
Oui les fêtes de Noël s’en viennent, et j’adore l’esprit de Noêl. Bisous
Ils sont trop jolis !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci et bien gourmands. Bisous et belle soirée
en voilà une bonne idée pour utiliser mes petits moules à kougloff, dont je me sers beaucoup trop rarement !
bises
Tu peux faire des versions salés également. Bisous
ils sont magnifiques et je m’inviterai bien au thé.
Absolument délicieux en effet. Belle soirée
STP, Quel serait le temps de cuisson pour ce kougloff dans la taille régulière?
Lydia
C’est un gâteau dans un moule à Kouglof, pas la véritable pâte à kouglof qui est une pâte levée. Je dirais 30 mn environ en fonction du four.Surveiller la cuisson. La cuisson se répartit très bien dans un grand moule il ne faut guère plus de temps.Bonne journée
Qu’ils sont mignons ces petits moelleux aux pommes! bonne soirée
Ils ont beaucoup plu. Belle soirée
Ça a l’air si bon! est-ce qu’il y aurait une version sans gluten de ce délicieux Kougloff?
Lydia
oups, il faudrait que je cherche, testez avec de la farine de maïs, petit épeautre qui contient du gluten amis en très faible quantité, farine de riz, chataigne . Il faudra que je teste à l’occasion. Belle journée au Québec, mon pays de coeur qui me manque beaucoup
miammmmmm trop mimi tes petits moelleux avec cette forme 🙂 ils me donnent bien envie !
bisous
Délicieusement parfumés. Bisous
tes gâteaux sont vraiment très beaux et gourmands; on a envie de les croquer. bisous Jackie
Absolument, mon gourmand et les invités se sont régalés. Des bisous
Trop mignon ces minis moelleux aux pommes. J’en veux bien un nappé de chocolat fondu ^^ !
Ils sont délicieux. Belle soirée
Ils sont très beaux et c’est une chouette idée en minis!! bisous Jackie, bonne soirée!
oui je trouve que c’est sympa. Bisous
De superbes petits moelleux.
Bonne journée
Bises.
Absolument délicieux et gourmands. Bisous et belle soirée
Un grand merci pour la très belle image de Marrakech déposée dans ma boîte aux lettres… cela m’a fait très plaisir… Une belle fin de journée à vous deux, des bisous
Mais de rien ma Jacqueline, j’ai eu une petite pensée pour toi de ce beau pays que je découvrais. Nous y retournerons. Bisous
ils sont à croquer tes moelleux!!!!! bisous bisous ma belle
Tu l’as dit. Un délice. Bisous et belle soirée
Une belle recette, des petites gourmandises comme j’aime, parfumées et réconfortantes, bises.
Elles ont fait leur petit effet. Bises et bonne soirée
Ils plaisent toujours ces petits desserts aux pommes. Encore une belle recette de saison. Des bises Jackie et très bel après-midi
Délicieusement parfumés pour accompagner un bon thé. Bisous Annick et belle soirée
ils sont tellement « mimis » tes petits kouglofs……
et ils crèvent l’écran avec ces photos magnifiques…LOL…la dernière wouaaaaaaaaaa
gros gros bisous
patricia
C’est vrai qu’on en mangerait. Gros bisous ma Patricia et belle soirée
Trop mignons ces mini kouglof, j’aime beaucoup c’est charmant ma chère Jackie. Ma préférence va pour la pomme et le calva ça va s’en dire, j’aime ce goût. Bisous bonne journée
Une merveilleuse et subtil association de saveurs . Des bisous et belle soirée
Qu’est-ce qu’ils sont beaux et bien colorés!
j’en mangerais sans me faire prier!!!
Bizzz
Et tu te régalerais tellement ils étaient délicieux. Bisous et belle soirée
Ces petits moelleux en forme de kouglof sont une merveille ! J’aime tous les desserts à base de pomme. Bonne semaine à toi Jackie, bisous
Délicieusement parfumés. Absolument délicieux. Bises et belle soirée Laurence
Le rendu est superbe! C’est vrai que ces empreintes sont toutes mimis… Je me demande si je vais pas acheter le moule?!
Dine avec Sandrine
J’en suis super contente. En version salée ou sucrée et de vrais kouglofs. Topissime. Bisous
ça donne envie ces petites douceurs!!
bonne semaine Jackie
Merci Annyvonne, ils se laissent manger sans fin. Belle soirée
Comme ils sont beaux!! J’adore! Bisous Jackie
Ils ont été très appréciés. Bisous et belle soirée Michèle
Oh !! tu es trop douée ma Jackie ! Certes il fallait avoir les moules à mini kouglofs mais tout de m^me il fallait songer à y ajouter cette déco ! Je ne parle même pas de la gourmandise que ce doit être : pomme Calvados une association à tomber !! Un grand merci de la publier pour Cuisinons de saison ! gros bisous
Coucou ma Claudinette, et oui on s’est régalé. Une merveilleuse gourmandise délicatement parfumée. De gros bisous et belle soirée
Félicitation pour vos 5 ans à nous fournir de vos recettes et de plein de bonnes idées et références. Longue vie à votre Blog, et à vous plein de sant’ pour continuer
Merci je suis très touchée. Belle soirée
de très jolis petits kouglof ils doivent êtres biens delicieux
Très bonne soirée bisous
En effet absolument délicieux et gourmands. Bisous et belle soirée
Superbes petits gâteaux, bravo!
Merci c’est sympa pour se faire plaisir entre amis. Belle journée
Magnifique dans ces petits moules ! Ca devait être bien gourmand en effet ! 🙂 Bisous
Absolument délicieux ma Lilou. Bisous et belle soirée
coucou Jackie
ils sont gourmands en version individuelle on se régalerais au gouter
grosse bise
Absolument Samar. Ils ont fait leur petit effet. Gros bisous
hum un régal tout simplement !
bises
Tu as absolument raison. belle soirée
Ils sont tout mignons tes petits moelleux et rudement appétissants !
bises
sicacoco
Oh que oui ils ont été très appréciés. Bisous ma Sica et belle soirée
Cela me plaît tellement que j’en ferai une version SG. Les photos sont très appétissantes.
Essaie ma Diane ils sont délicieux. Bisous et belle soirée
Ces moelleux sont superbes et terriblement gourmands !
Bisous, Doria
Merci, ils ont fait leur petit effet gourmand. Bises et belle soirée
Humm comme ça à l’air bon je t’en prendrais bien un
bonne soirée
Bises
En effet délicieux et délicatement parfumés. Bises et belle soirée
Que ce doit être fin à déguster!
Délicieusement parfumés et très gourmands. Belle soirée
merci pour ce beau moelleux, bravo bisous ma belle
Bisous et merci Pat
Non seulement très joliment présentés, mais excellents également à n’en pas douter !! Merci Jackie pour cette petite douceur en cette fin de week-end … Bisous
Oui c’est tout à fait excellent. Délicatement parfumés. Bisous et belle soirée
de très beaux moelleux,
c’est la saison des pommes ,il faut en profiter,
bonne soirée bizzzz
Absolument il faut profiter de la saison des pommes. Bisous et belle soirée
Ces moelleux doivent être délicieux, je t’en pique un 😉
Bonne soirée ma Jackie, bises.
Avec plaisir ma Carole. Bisous et bonne soirée
Ils sont vraiment superbes ces moelleux. Parfaits pour embellir une table…et pour régaler les gourmands
Surtout pour régaler les gourmands ce qui fut fait. Belle soirée
Une vraie délice ces moeulleux, je salive en regardent les photos
Bonne semaine
Bisouss
Rosa
Tellement délicieux et parfumés. Bisous et belle soirée
je veux un de chaque 🙂
originale recette et quel joli travail
bisous et bonne soirée Jackie
Pas de problème je te les offres. Gros bisous
Ils sont très beaux tes mini kouglofs!!!!
Pour ton concours, j’ai une petite question, est ce que l’on peut proposer plusieurs recettes?
Bonne soirée, Prici
Mais oui ma Prici, au contraire. J’en serai ravie. Bises
Miam ça doit être délicieux avec des pommes ! Belles idées en petits formats ! bonne soirée
Absolument délicieux en effet et délicatement parfumés. Belle soirée
comme ils sont beaux ces minis kouglofs
bises et bonne soirée
Et absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous et belle soirée
Magnifiques, je garde avec le calvados je t’en pique un en passant!!! Bisous, bonne fin de dimanche !
Délicatement parfumés. Bisous et belle soirée
Un plaisir que j’ai appris à déguster avec une joie non dissimulée et que je partage très volontiers, tes petits moelleux sont un régal… Une très belle soirée, des bisous
Ils se laissent manger sans fin. Des bisous ma Jacqueline et bonne soirée