Une charlotte glacée au citron pour répondre à la gentille invitation de Céline du blog uneabeilleencuisine qui est la marraine du Défi culinaire #17, mis en place par Florine du blog cook by Flo, avec pour thèmes les desserts glacés. Délicieusement parfumées au citron et très rafraichissantes ces minis charlottes ont fait le bonheur des papilles de mes gourmands
Je me suis inspirée de cette recette sur le blog de Mamiechat, j’ai bien entendu apporter ma touche personnelle en réalisant des versions individuelles.
Ingrédients :
Pour une Charlotte ou 12 minis charlottes individuelles
1 boîte de lait concentré non sucré de 440 g,
placée au froid pour que le contenu soit glacé.
8 c à s de sucre glace
1 jus de citron
le zeste du citron
QS de biscuits à la cuiller
Préparation des minis charlottes
Préparation : 15 mn
Pause au congélateur : 3 h minimum
• Fouettez le lait très glacé avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume comme pour une chantilly.
• Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé.
• Continuez de fouetter, la mousse va durcir aussitôt.
• Disposez les biscuits à la cuiller côté sucré vers l’extérieur.
• Il n’est pas nécessaire de les imbiber car ils vont se ramollir avec la mousse.
• Comptez 5 biscuits et demi par cercle.
• Remplissez les cercles.
• Au moment de servir détachez les charlottes du papier sulfurisé.
• Régalez-vous.
La petite histoire du citron
Au départ on appelait le fruit du citronnier « lemon » mot d’origine italienne limone que L’on avait emprunté à l’arabo-persan « limûn ». C’est en 1351 qu’il apparaît dans la langue française. Le mot limonade vient du mot limon, cette boisson contenait de l’extrait de limon, Ce mot n’est quant à lui plus employé aujourd’hui. C’est en 1398 que le mot « citron » apparaît dérivé du latin « citrus » et peu il remplacera le terme citron dans la langue populaire.
Des écrits chinois retrouvés font mention du citron dès les années 1178. Le citron a probablement été introduit en Chine entre le Xe et le XIIe siècle. Bien qu’aucune fouille ne puisse corroborer ces dires, des chercheurs pensent que le citron viendrait de l’est de la région Himalayenne et plus précisément de la Haute Birmanie.
On pense que le citron était probablement cultivé par les Grecs et les Romains, voire par les Égyptiens, certaines mosaïques reproduisant ce fruit sur des fresques. La variété de citron utilisé à cette époque pourrait être l’ancêtre du citron actuel le cédrat (Citrus medica) très utilisé pour ses propriétés médicales.
Ce sont les Arabes qui après les invasions (ans 300/400 après J.C) vont réintroduire le citron par le biais du commerce dans tout le bassin méditerranéen. Puis après les croisades, les Européens découvriront les agrumes comme l’oranger et également le citron et les rapporteront chacun dans leurs pays respectifs.
Le citron a probablement été importé dans le Nouveau Monde par Christophe Colomb, lors de son deuxième voyage en 1493 à Isabella (Haïti et République dominicaine) dans le but d’y installer le premier établissement permanent. De là, les fruits se retrouveront rapidement l’Amérique centrale. C’est à la même époque, que les Portugais plantaient les premiers arbres à agrumes au Brésil. Le climat tropical de ces pays favorisa le développement de ces arbres et au milieu du XVIe siècle, on retrouvait dans toute l’Amérique du Sud.
Puis, grâce aux repousses naturelles, de grandes plantations se sont établies pratiquement sans l’intervention de l’homme.
Vers la fin du XVIe siècle, les premiers agrumes – citrons, limes, oranges – sont introduits dans la ville de St-Augustin, en Floride. Leur culture se répandra graduellement dans tout le sud-est des États-Unis et, plus tard, en Californie, à Hawaï et à Porto Rico. Aujourd’hui, le citron est maintenant largement cultivé dans le bassin méditerranéen, la Californie, la Floride, l’Amérique Centrale et du Sud.
Aujourd’hui, ce fruit est l’emblème de la ville de Menton (près de Nice) En effet, les Mentonnais sont les premiers producteurs de citron en France depuis 1930.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
95 commentaires pour Minis Charlottes glacées au citron
Une version toute mimi !
un délice. Bonne journée
C’est noté 😉
Adorablement gourmande cette jolie version, bravo !
Absolument ma chère Jeanne. Bisous
Des charlottes glacées qui doivent être délicieuses 🙂 bisous et belle soirée
Absolument délicieuses ma Joséphine en effet. Bisous et bonne soirée
Etant une fan inconditionnelle du citron, cette charlotte glacée me plait beaucoup, bises.
Simple à réaliser et tout à fait délicieux. Bises et bonne journée
Je sens que je vais piquer ta recette
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Merci c’est super facile à faire. Bises et bonne journée
Splendides ces charlottes !
Merci et absolument délicieuses. Bonne journée
C’est très beau Jackie cette mini charlotte !
et j’aime beaucoup son parfum 😉
Le citron est rafraichissant. Bisous
Hummm, je vois bien mon tonton se régaler avec ton dessert! Bisous
J’en suis ravies. Bisous
que ça doit être bon, humm
je n’utilise jamais de lait concentré, je ne savais pas que ça se fouettait et que ça faisait comme une chantilly ???!!!….
elles sont superbes tes minis charlottes
bisous
patricia
Moi même j’ai été assez surprise.Bisous et bonne journée Patricia
c’est mignon et surement très bon!
Absolument délicieux.
Superbe cette version glacée au citron.
Délicieusement rafraichissante
magnifique dessert! et hyper gourmand en plus! bisous
Absolument. Bisous et bonne soirée
houawou!! c’est magnifique surement divin!!
bonne soirée bisous ma jackie!
Oui ma Josette un délice. Des bisous
Un dessert très classe …et joliment présenté !! bise
Merci. J’espère que Mika va bien. Douces caresses. Bisous
Ohhh mais qu’elles sont belles ces mini-charlottes! et sûrement un régal pour les papilles! Gros bisous ma chérie!
Oui ma Patty un délice. Gros bisous
Elle sont trop jolies!
et rafraichissantes. Bonne soirée
Oh, mais c’est génial cette recette, simple et efficace et puis moi, ce p’tit goût acidulé, j’adore. Des bises Jackie.
Rapide à faire et absolument délicieuse. Bisous et bonne soirée
Nous ne sommes pas très citron à la maison, mais j’avoue qu’une glace au citron en fin de repas, c’est bien vu! Tes mini charlottes sont bien mimis comme à ton habitude, tu nous régales les yeux!
Dine avec Sandrine
En glace le citron est très rafraichissant. Bisous ma Sandrine et bonne soirée
J’aime les charlottes, j’aime le citron, j’adore ta recette !
et c’est trop gentil. Mais je t’avoue un régal. Bises et bonne soirée
Ces petites charlottes sont superbes.
Un plaisir pour les pupilles, et un régal pour les papilles.
Très bonne journée.
Tout est dit. Bonne soirée
Superbe !
Merci, et délicieux. Bonne soirée
Quelle belle recette, j’y trouve tout ton raffinement et ta délicatesse. C’est beau … en plus !!! Merci ma star pour ce joli dessert que tu nous offres aujourd’hui. Gros bisous ma belle
C’est très simple à réaliser ma Sophie et c’est délicieusement parfumé tout en subtilité le citron. De gros bisous et une belle soirée
A essayer rapidement ,cela semble tellement bon
Simple et rapide à faire. Bonne journée
qu’elle bonne idée ces petites charlottes glacées sont très tentantes!!!! bisous bisous
Simple et rapide à faire. Bisous
Ce n’est pas bien compliqué à faire et ça m’a l’air très très bon ! seul truc comment fais tu pour les mettre au congélo ? tu mets les assiettes avec ? je ne vois pas trop autrement comment faire ! Je n’aurais jamais la place ! c’est dommage, ça me plait bien ! gros bisous ma Jackie !
Coucou ma Claudinette , en fait j’ai monté mes cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé que j’ai ensuite placée au congélateur. Très facile ensuite de les déplacer et de les poser sur une assiette, je ne sais pas quelle place tu as dans ton congélateur mais moi j’en ai un petità tiroir dans la cuisine les autres sont au garage. Voilà de gros bisous et très belle journée
de superbes minis charlottes et très bonne glace aujourd’hui petit soleil
excellent après-midi bisous
Rafraichissantes et tut à fait délicieuses. Bisous mon cher Guy, l’été s’installe.
Merci Jackie pour cette recette simple, jolie et savoureuse rien qu’en regardant la photo. L’avez-vous essayée avec du lait concentré sucré? J’imagine que le lait ne « monterait » pas aussi bien ou pas du tout ?
En fait je pose la question parce que j’ai 3 ou 4 boîtes de lait sucré dans un placard et pas une seule non sucré… et que je suis pressée de l’essayer! Et que je suis à la campagne loin de tout…
Merci encore et belle journée.
Et bien non je n’ai pas essayé avec du sucré mais il faudrait tenter, je ne sais en fait pas si cela monterait comme une chantilly. J’ai une boîte dans mon placard à l’occasion…Bonne journée et merci de votre visite.
juste magnifiques, bisous
et délicieux. Bisous
Encore une fois, je suis sous le charme !! C’est superbe, très belle participation !! Gros bisous Jackie et très bonne journée
Merci ma Brigitte, un petit dessert tout simple et terriblement rafraichissant. Bisous et bonne journée
elle est toute simple cette recette, je me la note dans un coin!
bonne journée
Oui simple, rapide et délicieuse et on peut remplacer le citron par de la framboise, des fraises etc. Bonne journée
Très jolies charlottes au citron, défi relevé Jackie, bon mardi bises
Merci Michelle un petit dessert tou en douceur et très parfumé, des plus rafraichissant. Bisous
Sublimes tes mini charlottes et donnent terriblement envie:)Bisous ma Jackie
Oh merci Assia. De gros bisous
une belle charlotte à très bientôt….
Absolument savoureuse et parfumée. Bonne soirée
C’est très joli ces charlottes en version mini et la glace au lait concentré, j’aime beaucoup ! Bonne journée, bises
En fait c’est la première fois que j’utilise du lait concentré et j’ai été surprise du résultat et de la façon dont on peut le monter comme une chantilly. Bises et bonne journée
Je t’en réserve une pour mon dessert de midi.. Bisous Jackie
Si tu n’étais pas si loin;) Bisous
Voilà de bien belles charlottes idéal avec se temps
bonne journée
bises
Absolument, rafraichissantes pour terminer un repas . Bisous
Elles sont trop mimi tes charlotines, j’adore ! Et au citron, que demander de mieux pour moi 😉 Bises Jackie
Oui et simples à réaliser. Bisous ma Corinette
bien sympathiques tes petites charlottes,çà donne envie!!!! j’adore aussi à chaque fois ls explications que tu donnes sur l’histoire et la provenance ds produits,merci!! bn début de journée,,,,,,,bz
C’est gentil ce petit message. En effet ces petites charlottes étaient délicieusement parfumées au citron. Bises et bonne soirée
coucou Jackie !
elle est a tomber ta charlotte en version c’est une bonne alternative surtout si on est que deux une jolie participation
bise
Oui c’était délicieux. Bisous et bonne soirée
j’adore ta version mini et avec cette mousse au citron, ces minis charlottes doivent être divines. Douce nuit Jackie gros bisous
Oui c’était tout à fait délicieux ma Carmen. Bisous et bonne soirée
humm !elles sont superbes ces minis charlottes,
bonne nuit bizzzzzzzzz
merci et très rafraichissantes. Bisous et bonne journée
Huummm… une merveille de fraîcheur et de gourmandise ! J’adore ! Bisous
Très rafraichissante et délicieuse. Bisous
J’adore ta recette ma Jackie.
Elle demande peu d’ingrédients, est facile à réaliser et le résultat est magnifique.
C’est certain, je la fais cet été !
Bonne soirée, bisous.
Facile en effet, je n’ai pas l,habitude d’utiliser du lait concentré mais le résultat est exceptionnel. Des bisous et bonne soirée ma Carole
trop trop mimi, bisous
Merci ma Patricia, j’espère que tu vas bien. Bisous
Cette charlotte est un délice! Parfaite pour finir un repas tout en gourmandise et en fraîcheur, je note! Merci beaucoup Jackie pour cette belle participation.
De rien Céline ce fut un plaisir de participer. Bises et bonne journée
quel magnifique dessert
je suis certaine d’adorer
bises
Simple, rapide à faire et délicieux. Bises et bonne soirée
Magnifiques ces minis charlottes !!
Merci c.est gentil. Bonne soirée