Des mini-tourtes à la terrine de faisan pour un apéritif gourmand, qui fut je vous l’assure, très apprécié.
J’ai reçu il y a peu de la part de Chloé de chez Provence Tradition, l’épicerie fine de Provence, un colis de produits à tester et c’était l’occasion de mettre en valeur, l’un d’entre eux et je n’ai pas regretté. Des produits d’une excellente qualité.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée maison ou de bonne qualité
1 terrine de faisan Provence Tradition
Salade Mesclun
Préparation des mini-tourtes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Préchauffez votre four à 200°C.
Je me suis servie d’empreinte mince-pies Demarle pour réaliser cette recette gourmande.
• Détaillez 12 ronds avec un emporte-pièce de 7,5 cm et
• Placez les dans les empreintes mince pies.
• Garnissez avec une c à c bombée de terrine de faisan.
• Détaillez 12 autres ronds avec un emporte-pièce de 6 cm puis déposez le sur le dessus.
• Appuyez légèrement pour souder les pâtes entre elles.
• Dorez la surface et laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
• Enfournez 15 à 20 minutes à 200°C.
• Dégustez les mini-tourtes avec une délicieuse salade.
La petite histoire de Provence Tradition
Une gamme 100 % Provence
Créée en 1987 et installée en Avignon, au cœur de la région de production, Provence Tradition commercialise des herbes de Provence et des produits d’épicerie fine.
Sans les paysans qui modèlent son paysage, la Provence ne serait pas si belle ni si attirante. Pas de meilleur moyen donc de leur rendre hommage que de valoriser la qualité unique de leurs productions emblématiques : les plantes aromatiques et l’huile d’olive. Quel plaisir de faire partager ces saveurs, de trouver de nouvelles façons de souligner la richesse des parfums !
C’est l’ ambition de Vincent Mignerat Directeur de Provence Tradition qui contribue, à sa façon, au développement d’une agriculture durable en Provence.
Vincent Mignerat, également membre de l’AIHP, explique que le « Label Rouge » permet de défendre et de valoriser la production française. Mais savez-vous que 90 % des herbes de Provence ne viennent pas de Provence ni même de France ? Le Romarin peut venir du Maroc, le thym d’Espagne ou de Pologne, la marjolaine d’Egypte, la sarriette d’Albanie et l’origan de Turquie et ce, en toute légalité. « Herbes de Provence » est en effet un terme générique et non une appellation d’origine, il n’y a donc rien d’illégal dans le fait de proposer des herbes venant d’autres pays. Quelle est donc la différence entre les herbes « Label Rouge » et les herbes de Provence classiques ? Vincent Mignerat assure qu’un mélange « Label Rouge » a plus de goût qu’un mélange standard, que son origine est contrôlée, que les herbes sont bien propres et qu’elles ont une couleur bien verte. Le prix au kilo des herbes de Provence premier prix est de 30 euros tandis que pour les herbes de Provence Label Rouge, il faut compter 100 euros le kilo.
J’ai eu la chance de découvrir dans ce colis bien garni :
Les herbes de Provence, label rouge et des bouquets garnis de Provence
Provence Tradition garantit pour ses herbes de Provence « Label Rouge » un très haut niveau de qualité du mélange des cinq plantes qui le composent en suivant une recette spécifique : 26 % de romarin, 26 % d’origan, 26 % de sarriette, 19 % de thym et 3 % de basilic. Ce Label Rouge permet de redécouvrir les saveurs essentielles des herbes de Provence.
Deux confits, un de lavande et un de poivron
Les confits de Provence Tradition apportent de subtiles saveurs dans votre cuisine et une touche d’originalité portée par un délicat équilibre sucré-salé. Sous la forme d’une gelée très facile à utiliser en bord d’assiette pour déguster un fromage ou en badigeon sur une viande à griller, ils sont parfaits pour déglacer ou caraméliser.
Deux terrines, une d’agneau et de faisan
Ces terrines sont élaborées en Provence de façon traditionnelle (hachage gros), sans conservateurs, ni colorants, ni gluten ni lactose, leurs recettes originales font merveille à l’apéritif, accompagnées de crudités, et associées aux confits.
De la fleur de sel de Camargue au Piment d’Espelette. La Fleur de sel de Camargue est issue du salin d’Aigues-Mortes. Ses cristaux croquants au goût raffiné et long en bouche rehaussent la saveur de tous les mets qu’ils accompagnent.
Une huile d’olive, fruité vert
Les huiles d’olives offrent une palette de parfums et de goûts d’une richesse infinie : le Fruité Vert et ses notes herbacées , le Fruité Mûr et ses arômes délicats, le Fruité Noir, puissant, les Huiles aromatisées au citron, au basilic, aux Herbes de Provence, à la Truffe, sans addition d’arômes, mais bien à partir de plantes fraîches malaxées avec les olives …pour le bonheur des gastronomes, nous avons sélectionné, en Provence, des huiles de caractère. Il existe également le fruité mûr et le fruité noir !
Encore merci à PROVENCE TRADITION de m’avoir fait confiance et je vais poursuivre dans la réalisation d’autres recettes avec ces produits 100 % Provence.
62 commentaires pour Mini-tourtes à la terrine de faisan
Ces tourtes doivent être succulentes! Et tes photos toujours extras ma Jackie! Gros bisous et bonne soirée!
Merci ma douce Patty. Gros bisous et belle journée
bonne idée en mini, c’est magnifique bisous ma belle
Bien sympathique cette version mini.
Délicieux en effet. Belle soirée
La présentation en mini de ces tourtes me plaît beaucoup. Passe une belle journée Jackie, gros bisous
Elles ont fait leur petit effet. Des bises Laurence et bonne journée
Ho quelle belle idée ! Si tu me le permet je te la prendrai peut-etre car j’ai eu aussi ce partenaire mais avec deux autres terrines. J’ai ma fille et Lucie dimanche donc une entrée toute trouvée !!
Bonne journée !
bisousssssssss
Tu peux sans souci ma Sylvie. C’est délicieux. Des bisous
Je prendrais volontiers la part de Josette… Bisous Jackie
Très jolie assiette qui me plait bien !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
Délicieux. Bisous et bonne journée
Quelles jolies tourtes appétissantes ! merci du partage ^_^
Elles se sont laissées manger sans faim Belle fin de journée
De bien jolies petites tourtes
Absolument délicieux. Belle journée
Hum superbes tes tourtes avec de bons produits tu as du te régaler
Bises et bonne soirée
Tout simplement délicieux. Bises et belle journée
Oh purée, c’est tjs les fêtes chez toi, hi!!!!!!!!!!!!!!! Bisous
Oh moi je ne peux qu’adorer pour en faire très très souvent, sur mon blog je les appelle galettes ou mini tourtes. Au faisan non pas pour moi je n’aime pas la viande forte. Bisous ma chère Jackie
Le résultat m’a bien plu autant sur le visuel que le goût. Des bises et bonne journée ma chère Mamounette
Quel joli plat !!
ton assiette est superbe,mais la je passe mon tour pour le faisan, je veut bien manger la salade!!
bisous ma jackie!
Pas de souci ma Josette. Bisous
de délicieuse petites tourtes qui se mangent toutes seules, en plus avec cette délicieuse terrine elles doivent être terribles, J’adore ma Jackie bisous
C’était délicieux ma Carmen. À refaire. Bisous
des mini tourtes bien appétissantes , trés réussies Jackie bonne journée .bisous
Elles se sont laissées manger sans faim. Bisous
de très belles mini tourtes,j’ai des blancs de faisans dans mon congélateur,je pourrais essayer,
bonne journée bizzzz
Et oui tu pourrais essayer. Bisous et bonne journée
Ce devait être un grand moment, je n’ai goûté qu’une fois dans ma vie un feuilleté au faisan c’était au restaurant « Le Soufflé » et j’en ai gardé le souvenir d’une merveille. Bravo Jackie, encore de la très belle cuisine ! Gros bisous
Disons que c’est un test qui ma fois s’est révélé tout à fait délicieux vois-tu. Gros bisous et bonne soirée
quelles sont jolies tes petites tourtes !!!
et j’imagine aisément délicieuse
une recette que je vais imprimée illico, tu as bien sur deviné que Thomas ça ça lui plaira…mais sans la salade verte bien sur ça il n’en mange pas du tout…LOLLLLLLLL
je l’ai montré dans ma presse, j’ai fait ton gratin de crêpes, j’avais des copains samedi aprem il était bien bon et tout le monde à aimé, j’avais un peu trop laissé donc évidemment il était un peu raté comme je t’avais écrit que je ferai …LOLLL….
mais de toute façon toi tu es inégalable à mes yeux, je te trouve tellement talentueuse , ton blog est un enchantement pour moi et te connaitre en vrai un très grand bonheur…
gros bisous
patricia
Oh ma Patricia tu es trop gentille. Superbe le gratin de crêpes. Gros bisous et belle journée
Voilà de joli petites tourtes miam miam
Bonne journée
bises Christelle
Elles se sont laissées manger sans faim. bises et bonne journée
Tiens donc, je n’aurais pas osé passer une terrine au four, en même temps, elle a bien été cuite!!!
Bisous, Dine avec Sandrine
Elles n’étaient pas sèches du tout au contraire je dirais que cela rehaussait le goût.Bisous et belle journée
Quelle belle idée ces mini tourtes réalisées avec une terrine de faisan! je note la recette que je trouve originale et gouteuse! bises et bonne journée
C’était un test à renouveler. Bises et bonne soirée
c’est à quelle heure qu’on mange?
Bientôt. Bises et belle journée
Hummm, elles doivent être bien bonnes!
Disons qu’elles se laissent manger sans faim. Belle journée
Hummm, sait encore tôt pour dire j’ai faim !! mais tes photos sont tellement tentantes !! sait une chouette recette.
Bonne journée à toi
Bises.
En fait c’était un test et je dois dire que c’est réussi. Bises et bonne soirée
hummm ton assiette est vraiment très appétissante
et ta terrien de faisant doit être délicieuse
bises
Absolument délicieux en effet. Bises et belle journée
hum, ça m’a l’air délicieux !
C’est tout à fait ce que l’on m’a dit. Belle soirée
Super idée tes mini tourtes Jackie, belle soirée
Bises
Lova
Une idée qui a beaucoup plu. Bises et belle journée Lova
miam ça à l’air bien bon, bisous
Oui c’était délicieux. Bisous
de très jolies tourtes et excellente terrine
très bonne soirée bisous
Merci Guy. Gros bisous et belle soirée mon cher Guy
Bonsoir Jackie, tes petites tourtes sont vraiment très appétissantes ! C’est un très joli colis que tu as reçu, je suis sûre que les produits sont exceptionnels ! Belle soirée, bisous
De bons produits en effet et vraiment des mini-tourtes qui se laissent manger sans faim. Bisous et belle journée
Ta recette me plait beaucoup ma Jackie.
Si je comprends bien, on peut utiliser un bon pâté aussi pour rester dans le même esprit que ta recette.
Vous avez du vous régaler !
Bonne soirée, gros bisous.
Oui ma Carole. Test réussi. Gros bisous
Magnifiques ces petites tourtes ! Et ça devait être bien bon ! Bises et bonne soirée
C’était en effet délicieux. Bisous et belle journée