Des jalousies au saumon gravlax et confit de fenouil, une version salée de ces délicieux feuilletés. J’ai à plusieurs reprises réalisé ce genre de jalousies en versions sucrées, aux mirabelles confites, aux pommes et aux cerises confites.
Il me restait du saumon gravlax réalisé pour les fêtes comme à chaque année et j’ai eu l’idée de l’utiliser dans cette version salée est une première, et parfaite pour participer au nouveau défi Recettes autour d’un ingrédient # 57 dont Chantal du blog ungraindesableoudesel est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : Le saumon frais ou fumé.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinairees, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
100 g de saumon gravlax (environ)
Rillettes de saumon maison
1 fenouil
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 oeuf battu
Préparation des jalousies au saumon gravlax
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Fenouil confit
• Lavez votre fenouil et détaillez-le en tranche à l’aide d’une mandoline.
• Hachez la gousse d’ail.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle
• Ajoutez le fenouil tranché et la gousse d’ail hachée.
• Salez et poivrez.
• Laissez confire doucement pendant une quinzaine de minutes.
• Bien mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps, pour enrober le fenouil.
• Une fois le fenouil confit, laissez refroidir et réservez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Détaillez votre saumon gravlax en petits cubes.
• Déroulez la pâte feuilleté sur une plaque allant au four.
• Coupez-la en quatre et quadrillez-la (comme détaillé sur les photos).
• Les bandelettes font 2 cm de large.
• Nappez chaque part d’un peu de rillettes de saumon
• Déposez le fenouil confit sur chaque tranche de pâte feuilletée.
• Terminez par le saumon gravlax détaillé en petit cubes.
• Rabattez la pâte sur le saumon gravlax.
• Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu.
• Enfourner pour 25/30 minutes de cuisson selon votre four.
• Savourez chaud accompagné d’une salade verte.
• Régalez-vous.
Avec cette recette je participe au nouveau défi de Stéphane recettede; Le défi feuilleté pour le mois de janvier
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Liste des participantes :
2 – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» avec mousse de saumon.
3 – Assia du blog Gourmandise Assia avec Saumon Pané à la Farine de Coco.
4 – Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec chiffonnadede carottes.
5 – Brigitte du blog Les filles à table avec éclairs au saumon fumé et à l’avocat.
6 – Delphine du blog Oh la gourmande avec cake au saumon fumé.
7 – Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Jalousie au saumon Gravlax.
8 – Lina du blog chaudpatate avec darne de saumon à l’oseille, salade de chayote.
9 – Loubna du blog cuisinetest avec Maki express au saumon et betterave.
10 – Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un dos de saumon et sauce au roquefort.
11- Natalia du blog Sucre et Épices avec Choux fourrés à la mousse au saumon fumé.
12 – Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec amuse bouche au saumon fumé &crevettes, sans cuisson.
13 – Sofia du blog So-CuiZine avec cassolette crémeuse de saumon et cabillaud.
14 – Virginie du blog Ça ne sent pas le brulé là avec Quinoa et boulgour au poireau, roquefort et saumon fumée.
15 – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec tartinade au samon fumé & noix de cajou.
16 – Gourmand et Bio avec Cubes de saumon sauce soja, miel et gingembre ».
17 – Valérie du blog 123 Dégustez avec Blinis facile au saumon fumé et anis.
18 – Céline du blog lapopottedumercredi
19 – Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Vol au vent au saumon et fondue de poireau au curry.
20 – Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec saumon aux amandes.
21- Marion du blog Marmotte Cuisine avec curry de saumon.
22 – Natly du blog http://cuisine.voozenoo.fr avec Pavé de saumon laqué, semoule épicées.
23 – Mam’s du blog avecplaisirs.canalblog.com avec saumon salé, la base.
24 – Sylvie latabledeclara avec blanquette au saumon
74 commentaires pour Jalousies au saumon gravlax sur confit de fenouil
Coucou, je n’ai jamais réalisé de jalousies mais j’adore cette idée!! Je trouve ça très joli je retiens! bisous!
C’est hyper jolie. Un grand bravo pour tes recettes toutes plus belles les unes que les autres. Je te souhaite une belle année 2020, plein de beaux moments avec les tiens, un beau voyage au Japon, de belles escapades dans ta région et une santé de fer 🙂 Gros bisous Jackie
Merci Martine. De gros bisous à toi et si tu passes dans ma région fait moi signe.
Le fenouil se marie à merveille avec le saumon, tes jalousies sont réussies et me mettent en appétit Jackie ! Belle année 2020 et merci pour tous ces partages gourmands.
Merci ma chère Marly. Gros bisous
Waouh, ta recette est vraiment très originale et jolie ! Bravo !
Je suis la marraine de la prochaine édition. Si le cœur t’en dit, rejoignes-nous sur : https://cuisine.chez-la-marmotte.fr
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, je participe évidemment. Bisous
Il est temps que je prépare du saumon gravlax…ta recette est si belle, elle me donne faim alors que je sors de table. Merci et bon dimanche à toi. Bisous
Le gravlax j’en fait tous les ans et vraiment nous l’apprécions. Bisous et belle soirée
Superbes ces petites jalousies au saumon!
Merci un délice
des jolies jalousies salées avec du saumon, bravo c’est delicieux . bon samedi
coucou quel bonne idée, ça doit être délicieux, bisous et à bientôt
Meric belel soirée
Une très belle idée Jackie, j’adore, et encore plus avec le fenouil confit, ce doit être délicieux !! De gros bisous
Délicieux en effet. Gros bisous ma Brigitte
Super sympa et très appétissantes ! meilleurs vœux pour cette année nouvelle ainsi qu’à tes proches chère Jackie bises
Marie Claude
Merci Marie Claude. Meilleurs voeux également ainsi qu’à ta petite famille. Bisous
Merci c’est gentil. Tous mes voeux pour ta famille et tes proches. Bisous
Une recette qui me met l’eau à la bouche, ça doit être délicieux, je pense la faire rapidement
Ta première recette de l’année est superbe !!
Je te souhaite un bon week-end, le premier de l’année. Bisous
Merci très bon dimanche. Bisous
Quelle excellente idée des jalousies version salée et avec du saumon. La prochaine fois qu’il me reste du saumon gravlax je te pique la recette 🙂
grosse bise ma Jackie et merci pour ta fidélité au jeu <3
Tu verras c’est un délice. gros bisous
Oui, là je suis tout à fait jalouse de qui a pu goûter cette merveille ! C’est très appétissant. Bravo !
Merci. Très belle soirée. Bises Lina et meilleurs voeux pour 2020
Une belle façon de détourner les « Jalousies » que l’on fait traditionnellement en sucré.
Bonne soirée, et j’en profite pour te souhaiter une très bonne année, pleine de santé, de bonheur et de gourmandise.
Bises
Merci, nous avons vraiment apprécié. Bisous et également une très belle année 2020.
C’est joliment appétissant… et original avec le fenouil… A tester rapidement !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
Un vrai délice ce confit de fenouil. Bisous et belle soirée
Ici pas de cuisine……………..beaucoup de choses à faire!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais je garde la recette sous la main .
Bisous à vous les amis.
Je m’en doute bien ma Viviane. Gros bisous à tous les deux
Oh mais c’est une vraie gourmandise que tu nous proposes là ! J’en ai l’eau à la bouche ! Et hop! Encore une savoureuse recette à tester ! Bisous, bonne soirée.
Merci c’est gentil. en effet ce fut un vrai délice et j’ai adoré mon confit de fenouil. Belle soirée
C’est très joli ! Et délicieux aussi avec cette farce de saumon.
superbe pour une entrée belle réalisation mais pas fan de saumon je ne participe plus car je ne sais jamais l’ingrédient
excellente soirée des bisous
Coucou Guy, mais je te le donnerai si tu veux en mp l’ingrédient. Gros bisous
Oh mais comment cela doit être trop bon. Tu as toujours de très belles idées. Belle soirée. Bisous ma Jackie
C’est délicieux ma Cécile. Bisous et bon dimanche
Jolies et très originales ces jalousies. Bonne année 2020.
Nous avons vraiment apprécié. Belle soirée
Comment débuter l’année avec beaucoup de gourmandise. Bravo!
Merci ma chère Sylvie. Bisous et bon dimanche
Une belle entrée festive ! Merci pour ta recette.
Bisous
Merci Natalia. Bisous et belle soirée
Quel régal! Tu me donnes bien envie.
Bonne année 2020!
Je connaissais les versions sucrées, mais celle-ci au saumon me plaît énormément ! Vous avez dû vous régaler ! Bisous
Ah vraiment un vrai délice et ce confit de fenouil, un régal. Bisous
C’est une super idée. Saumon et aneth sont une valeur sûre et avec du saumon gravelax, c’est interessant !
Très belle année à toi Jackie. Qu’elle t’apporte le meilleur dans tous les domaines.
Vakérue
J’adore les jalousies aux fruits et je pense que je vais beaucoup aimer ta version salée.
Bisous de BXL
En version salée, un test que nous avons vraiment apprécié. Bisous et bonne soirée
jolie idée ! elle me plait
merci pour ce partage
bisous et bonne année à toi et tes proches
Quelle belle idée !!!
C’est magnifique.
Je te souhaite également une belle et douce année 2020;
Merci. Belle journée
c’est une très belle entrée,
bonnne journée bizzzzzz
Nous avons vraiment apprécié. Bisous et bonne journée
Une excellente idée
Merci Jackie
Bisous
Nous avons vraiment apprécié. Bisous Sylvie et bonne journée
comme sa doit être bon !! humm et c’est très beau aussi bisous bonne journée
Nous avons vraiment apprécié. Bisous et bonne journée ma chère Patricia
Une bonne idée de décliner la jalousie sucrée et j’adore le saumon, bien vu ma chère Jackie et c’est beau ! Bisous
Merci ma chère Mamounette une première qui fut bien appréciée. Bisous et encore tous mes voeux pour 2020
Très belle recette que tu me fais découvrir avec ce saumon gravlax.
Bisous, Doria
superbe recette ma chérie Bravo et merci beaucoup Trop Top tu es fabuleuse
Merci ma Bella gros gros bisous
il est encore bien tôt pour en avoir l’eau à la bouche mais je pense que mon estomac n’a pas conscience de l’heure qu’il est….
Bizz
Comme cela doit être bon, un vrai régal. Et cette présentation est vraiment magnifique
Bravo
Bises
Merci pour cette jolie recette
Pas trop fan de fenouil, mais je pensais avec du poireaux ? Ou des endives ?
Belle fin de semaine chere Jackie et bises de la Vendée
Oui absolument avec des endives ou du poireaux ce serait parfait également. Bisous et belle journée ma chère Marie-Jeanne
C’est une bonne idée pour terminer un saumon gravlax, même si je trouve un peu dommage de ne plus le manger froid.. Mais on peut le faire avec un simple morceau de saumon ! c’est fort joli ces jalousies ! Merci ma Jackie ! gros bisous
Disons que vu qu’il me restait encore pas mal de saumon gravlax (je vois toujours grand) je me suis dit que de passer un morceau pour réaliser ces jalousies et bien serait du plus bel effet en plus d’être gourmand. Ma petite princesse quant à elle s’est régalée. gros bisous ma Claudinette et belle journée -1 chez nous
Une belle présentation de l’assiette ! je n’en ai pas fait autant ! Merci de ta participation, belle journée.
Nous avons vraiment apprécié. Bisous et bonne journée
Une très belle façon de cuisiner le saumon mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée bisous