Des gnocchis délicatement parfumés à l’ail des ours accompagnés de ces petites asperges vertes ornithogales, ou aussi appelées asperges des bois: un accord gourmand avec les gnocchis. Il faut dire que cette recette m’a été inspirée par mon amie Viviane, qui elle a publié des gnocchi à la crème d’ail. Quand j’ai vu sa recette , ni une ni deux, j’allais réaliser une version un peu différente avec mon petit condiment forestier préféré : l’ail des ours et les accompagner d’ornithogales car j’avais une botte au réfrigérateur.
Il ne me restait plus qu’à faire mes gnocchis aux pomme de terre.
Ingrédients :
300 g de gnocchi aux pommes de terre (maison pour moi)
1 c à s d’ail des ours à l’huile.
Parmesan
100 g de crème fraiche épaisse
10 cl de crème liquide
feuilles et fleurs d’ail des ours.
une douzaine d’asperges ornithogale ou asperges des bois
Sel et poivre du moulin
Préparation de gnocchis
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
La crème d’ail des ours
• Mélangez les deux crèmes, ajoutez l’al des ours à l’huile.
• Bien mélanger.
• Faites chauffer le tout à feu doux et laissez réduire.
• La crème va légèrement épaissir,.
• Bien surveiller.
• Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
• Plongez les gnocchis et les laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et égouttez les.
• Faites blanchir 5mn les asperges ornithogales.
• Égouttez-les et faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’ail des ours à l’huile.
Dressage
• Disposez les gnocchis dans une assiette, nappez de crème à l’ail des ours, de quelques copeaux de parmesan et de parmesan râpé.
• Déposez les asperges des bois sur le dessus.
• Décorez avec des feuilles et des fleurs d’ail des ours.
Bon appétit !
Avec cette recette de gnocchi à la crème d’ail des ours je participe au défi CMUM / Compile Moi Un Menu du mois de mai, orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo’ et Viviane quoiquonmange avec, ce mois-ci comme marraine, Natalia du blog Sucre et Épices qui a choisi pour thème … les gnocchis
Également, avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mai cuisinedegut avec l’asperge.
52 commentaires pour Gnocchis à la crème d’ail des ours et aux ornithogales
Là je suis super intéressée par tes ingrédients. Je ne connais pas l’ail des ours, mais je suis fan des plantes sauvages. Hâte de découvrir la nature locale ! Ton assiette est super jolie, je m’invite à ta table !!! ^.^
Merci Lina, maintenant que tu es sur Grenoble, près de chez moi d’ailleurs, on trouve de l’ail des ours dans les sous-bois. La saison est terminée et reprendra l’année prochaine en mars. Bises
Un plat de gnocchis vraiment très original et bien de saison !
Bonne soirée, bises.
Je vois plein de gnocchi et cela fait bien envie. Avec des asperges sauvages, ca doit être très bon. Je n’en ai jamais goûté. La nature est vraiment généreuse chez toi 🙂 Ca donne envie, merci Jackie et gros bisous
Les gnocchi c’est simple à faire et vraiment gourmand. Bisous et belle journée ma chère Martine
Très belle assiette ! Comme d’habitude, très gourmande et raffinée. Une belle combinaison de saveurs et ces petites asperges des bois, si délicates – j’adore.
Merci Jackie pour cette participation bien gourmande !
Bisous
Merci chère Natalia. Gros bisous
Ils sont magnifiques tes gnocchi, bisou
Meric bisous et belle journée
SUPERBE J’EN AI L’EAU A BOUCHE.
BISOUS
C’était divin. gros bisous
Ton assiette est un régal ! Bisous Jackie et prends bien soin de toi. Bisous
C’est une belle assiette de saison bisous
une belle recette de gnocchi avec l’ail des ours et ces asperges sauvages, une assiette appétissante pour ce défi. bon lundi Jackie, bises
Ce n’est pas encore cette année que je pourrais enfin gouter à l’ail des ours.
Ta recette est très alléchante et tes gnocchis magnifiquement réalisés.
Bises et bonne soirée
Merci et très belle journée. Bisous
superbe recette ! j’aime beaucoup.
je ne peux pas dire le contraire j’ai fait la même la semaine passée. Et oui, les grands esprits de la cuisine se rencontrent. Par contre, pas encore postée sur mon blog ne sachant pas à quelle date je devais le faire pour le défi CMUM. Je vais finir de rédiger mon billet du coup.
Bravo pour cette très jolie recette.
bisous Jackie et bonne fin de journée
Coucou Coco, en fait pour le CPMU tu peux publier quand tu veux, le nombre de recettes que tu veux jusqu’au 27 du mois. Mettre le lien, le logo comme moi défi CMUM / Compile Moi Un Menu et le logo et poster le lien de ta recette chez CPMU. Voilà. Bisous
Moi qui ne suis pas fan de gnocchi, j’aurais dévoré ton assiette, c’est beau et sans nul doute délicieux !! On va profiter enfin un peu du déconfinement, j’ai une petite nièce qui est née la semaine dernière, ils habitent également dans les Landes, j’ai hâte d’aller la voir ! Profite bien des retrouvailles avec ta petite famille, des bisous
Merci ma chère Brigitte. Bisous. Nous nous retrouvons en principe samedi. Il me tarde. bisous
hummmm mes papilles font la danse de la joie devant ton petit plat!!!! bisous
Tu me régales Jackie avec cette assiette
Bisous
Merci Sylvie. Bisous
Quelle belle assiette comme à ton habitude!
Nous retrouvons un semblant de liberté… Vas tu pouvoir revoir tes petites filles chéries? Enfin!!!
De gros bisous et restez prudents.
Bises, Dine avec Sandrine
Merci ma Sandrine. Oui la liberté retrouvée, un poids psychologique en moins même s’il faut rester prudent. Nous verrons nos petites-filles adorées samedi, que du bonheur car nous nous sommes sentis bien seuls pendant cette période. Heureusement que nous avons un cadre de vie à l’extérieur très agréable. Bon aujourd’hui il pleut mais ce n’est pas grave du tout. Gros bisous à vous 4 et prenez soin de vous.
Bonjour
Bien envie d’essayer la recette mais pas d’ail des ours Et les asperges sauvages vous les préparez comment pour les mettre dans la recette? Bonne journées
oups j’ai oublié un paragraphe dans le déroulé de la recette. Désolée. J’ai rectifié. Merci de votre visite Marie et belle journée
une belle assiette bien parfumée,
bonne semaine bizzz
On s’est régalés. Bisous et bonne journée
J’en ai déjà vus tourner sur la blogo et je ne connaissais pas le nom alors merci à toi pour l’avoir mis. Je continuais à appeler cela jeune asperge ou asperge des bois.
J’aime ta présentation c’est divin et ça donne faim. Bisous
merci mais on peut aussi les appeler asperges des bois… Bisous et belle journée
Une belle recette qui donne envie de se mettre à table !
Bisous, Doria
Merci en effet ce fut délicieux. Bisous
whaaaaaaaaaaaouuuuu , sa fait gastro , bravo , belle journée , bizzzzzzzzz
Une assiette gourmande qui a beaucoup plu. Belle journée
Avec cette crème à l’ail des ours, si délicieuse déjà avec des pâtes, j’imagine le bonheur gustatif avec ces gnocchi maison au moment de la dégustation de cette assiette bien savoureuse.
Bonne journée. Bizh. Viviane
PS : Merciiiiiii Jackie pour le fort sympathique clin d’œil 🙂
Oui un vrai délice qui fut très apprécié par mon cher et tendre. Lui aussi est tombé en amour avec l’ail des ours. Bisous et belle journée.
Une super version de gnocchis ! Entre ces asperges sauvage et l’ail des ours il y a de quoi se régaler ! De quoi faire pâlir les italiens. Bravo ma jackie ! merci de les offrir à cuisinons gros bisous
Il y avait un petit moment que je n’avais pas fait mes gnocchis et la et bien j’en ai au congélateur maintenant. Une assiette vraiment gourmande que nous avons appréciée. Bisous et belle journée sous la pluie chez nous.
belle recette!
bonne semaine
Merci. Belle semaine
Ils sont parfaits et parfaitement accompagnés!
Belle semaine, venteuse par ici…
Bizz
Une très belle assiette, qui devait être bien savoureuse ! Bisous
Une assiette gourmande qui fut très appréciée. Bisous ma chère Lilou
Les asperges sauvages, sont un peu différente dans le sud. Ta recette me réveille les papilles
Merci. Belle journée
Quelle bonne idée, cela doit être délicieux, c’est une belle participation
Bises
Oh voilà un très beau plat de gnocchis plein de saveurs on se régale
Bonne journée bisous
une superbe assiette mais pas d’ails des ours par chez moi demain déconfinement mercredi ont iras voir les petits enfants j’espère que tu pourras voir petite little princes
très bonne soirée gros bisous
Nous verrons nos petites princesses en principe samedi. Nous sommes ravis car nous nous sommes sentis bien seuls pendant ces deux mois. Bisous
Une belle assiette aux produits de saison… un regal !
Oui un vrai régal
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