Ce gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa, ou Zelten di Natale del Trentino, est un gâteau du Nord de l’Italie. Cette recette je l’ai trouvée sur le blog de Carole Alter Gusto et en faisant des petites recherches j’ai vu une recette avec de la Grappa au lieu du rhum comme elle le préconise dans sa recette et comme j’ai une bonne Grappa à la maison que j’avais offerte à mon cher et tendre l’année dernière, ni une ni deux j’ai modifié. J’ai également ajouté un petit peu de cannelle. Je dois dire que mon gourmand a adoré et va repartir avec un bon morceau pour sa dernière semaine à l’hôpital. Ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans un film plastique. Un gâteau moelleux, parfumé à la Grappa absolument pas « pouf pouf ».
Le ZELTEN di Natale est un délicieux dessert de la tradition de Noël du Trentin-Haut-Adige et du Tyrol du Sud, riche en fruits secs et confits, avec un arôme intense et un goût vraiment unique. Ce dessert, à l’histoire ancienne, est une véritable explosion de saveurs: figues sèches, amandes, noix et noisettes, dattes et beaucoup de fruits confits se réunissent dans un délicieux mélange, rendu vraiment unique par la grappa, qui adoucit les fruits et mélange les ingrédients, donnant un parfum aromatique intense. Le zelten a autant de déclinaisons qu’il y a de vallées, mais il est toujours beau et gourmand aussi pour ses décorations, à base d’amandes confites et de cerises, qui en font un petit bijou. Puisqu’il peut être conservé jusqu’à deux semaines, en le gardant dans un endroit frais et sec, il peut être un beau cadeau de Noël pour les amis et les parents gourmands: essayez-le et voyez à quel point ils seront reconnaissants! (source : giallozafferano)
Ingrédients :
Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre :
250 gr de farine
½ c à s de poudre à lever, levure chimique
75 gr de beurre fondu
70 gr de sucre
10 cl de lait
7 cl de Grappa (ou de rhum)
2 gros œufs
150 gr de figues séchées
100 gr de raisins secs
50 gr de noix
50 gr d’amandes
50 gr d’écorces d’oranges confites
1 c à c d’extrait de vanille
1 c à c de cannelle
Cerises confites et amandes émondées pour la décoration.
Préparation du gâteau de Noël aux fruits secs et confits
Préparation : 15 mn
Pause : 3 h
Cuisson : 40 mn
• Coupez les figues et les fruits confits en morceaux
• Faites tremper tous les fruits secs et le sucre dans le lait et la Grappa pendant 3 heures
• Préchauffez votre four à 180°.
• Ajoutez ensuite les œufs un à un, bien mélanger.
• Mélangez la farine et la levure.
• Intégrez le beurre fondu, le sel, la farine et la levure puis, l’extrait de vanille.
• Bien amalgamer le tout.
• La pâte doit être molle, versez dans un moule à manqué de 20/22cm beurré et fariné.
• Badigeonnez de blanc d’œuf et décorez avec des amandes blanches et des cerises et autres fruits confits si vous le souhaitez.
• Faites cuire au four à 180 C° pendant 25/30 minutes.
Enveloppez le une fois refroidi dans du film plastique, il se conserve très bien plusieurs jours.
Vous pouvez remplacer la Grappa par du rhum ce sera également savoureux.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de décembre cuisinedegut avec l’orange
77 commentaires pour Gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa
Merci Jackie pour cette très belle recette gourmande que j’ai faite à Noël dernier. C’est celle-ci qui m’a donné envie d’explorer les gâteaux et brioches italiennes de Noël. Un grand merci donc. Gros bisous
Oh merci Martine. Je vais aller sur ta page . Gros bisous
J’ai fais le gâteau ce week-end tout le monde à déguster avec gourmandise,merci pour vos recettes, j’adore
Merci chère Christiane, Belle soirée et Joyeuses fêtes.
Comme il est beau ce gâteau avec tous ces fruits secs et confits ça donne envie de le deguster avec un bon chocolat chaud surtout qu’il neige en ce moment 🙂
bisous ma Jackie <3
Quelle belle recette ! Ton gâteau est un avant goût des f^tes qui approchent! Il est magnifique et bien appétissant. Bisous.
Merci c’est gentil. Belle soirée, bisous
Suer cadeau de Noel miam.
Coucou Jackie, super sympa ce gâteau, on m’avait ramené une très bonne grappa d’Italie mais je crois qu’on a tout bu hihi ! Bisous
Un délice en effet ce gâteau. Bisous
Un gâteau de Noël qui me fait penser au cake anglais, riche en fruits secs et confits et très aromatisé!
J’aime beaucoup!
Chaque jour te rapproche du retour à la maison de ton cher et tendre… Bonheur!!!!
Bel après midi!
Dine avec Sandrine
Ah oui vendredi sera vite là et c’est tant mieux. Ouf nous serons passé à travers cette épreuve. Gros bisous
Un très beau gâteau Italien que tu me fais découvrir ma Jackie. Ton chéri a dû bien l’apprécié. J’imagine que tu dois compter les jours, et bientôt vous allez vous retrouver. je suis très heureuse pour vous. gros bisous ma Jackie
Oui ma chère Carmen, enfin. Nous allons profiter de la famille. Bisous
Mais quel délice
C,est le mot. Bonne soirée
Quel bonheur d’apprendre que Monsieur rentre enfin, J’imagine comme il va être gâté et ce délicieux gâteau n’est certainement qu’un début! Bisous Jackie
Merci ma chère Michèle, oui vivement vendredi et le bonheur de se retrouver en famille. Bisous et belle journée
J’adore la décoration de ce gâteau, bravo c’est superbe et sûrement très bon !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
coucou il est super beau, avec ces petites fleurs le rend encore plus gourmand, une part pour moi stp, bisous
Oui divinement bon. Bisous et belle journée
Si il est aussi bon que ce qu’il est beau, ce gâteau doit être un délice
Il est vraiment magnifique. J’aime beaucoup la présentation avec les amandes en forme de fleurs.
Délicieux et j’Ai mon gourmand qui l’apprécie à l’hôpital.Belle soirée
C’est un beau gâteau, je ne connaissais pas la grappa. je le testerai bien volontiers. Belle soirée ma Jackie. Bises
Merci Bisous ma Cécile.
il est superbe ton gâteau, tu à bien gâtée ton gourmand et tu fait bien!!
bonne soirée gros bisous ma jackie!
Merci ma Josette. Gros bisous
J’ai un livre de pâtisserie allemande et autrichienne. J’ai déjà fait ce gâteau. Il se garde sans problème un peu comme le stollen. D’ailleurs il ne faudrait pas le déguster « frais » il faut laisser le temps aux parfums et saveurs de se développer.
Bisous ma Jackie
Oui c’est vrai il est meilleur plusieurs jours après et se conserve très bien. Je vais le refaire avec du rhum pour voir la différence de goût et avec de l’angélique confite. Bisous am chère Lilly
comme il est beau !!!!
aujourd’hui sur mon blog il y a une recette de chez toi- 10/10
bisous
Merci ma Catalina pour avoir partagé une de mes recettes. Bisous
vraiment superbe ce gâteau ! bravo Jackie !
gros bisous
Merci, un délice.
On sent Noël approcher sur tous les blogs !!
Je te souhaite une bonne semaine
Merci, oui et pour moi c’est la période de l’année que je préfère.Belle journée
Un très joli gâteau avec une très belle décoration ! Bisous
Merci ma chère Lilou, il y en a un qui se régale. Bisous
Un gâteau magnifique, la vue de la coupe est superbe
Bonne journée
Bisous
Merci il est divinement bon. Bisous
Qu’il est beau ce gâteau de Noël !
oui et divinement bon.
Il est gourmand à souhait ton gâteau et très beau, bisou
oui un vrai délice. Bisous
Une belle recette et à la portée de ma patience en cuisine, qui a bien diminué depuis que j’ai découvert scrap, dessin et peinture :-).
Yessss, dernière semaine. Ça va être doux de vous retrouver !!
Gros bisous de BXL
Merci c’est gentil. Ce gâteau est divin en bouche. Je vais le refaire avec du rhum à la place pour voir la différence de goût.Belle journée et gros bisous
Il est superbe ce gâteau avec ces fruits secs à l’intérieur. La photo de coupe est bien gourmande.
Bisous, Doria
Un gâteau qui me plairait, ça c’est sûr !!
Bon dimanche. Bisous
Oh mais comme il est beau ton gâteau et qu’il doit être bon avec toutes ces saveurs
Bonne journée
Bisous
En plus d’être magnifique il doit être très très bon ! Je ne connais pas la Grappa, encore une découverte à faire. Bon dimanche Jackie, bisous
La Grappa est une eau de vie italienne. Je vais essayer de le refaire avec du rhum pour voir la différence de goût. Bisous ma chère Laurence.
Oh là là ! J’adore et j’ai tout ce qu’il faut en stock sauf l’alcool. Je vais le tester durant la dernière semaine de l’Avent, c’est sûr ! J’aime beaucoup la petit déco sur le dessus.
Bonne journée, bises.
Tu peux remplacer la Grappa par du rhum. Bisous il est excellent.
une tuerie ce beau et bon gâteau de Noel, je prends un morceau pour mon goûter de ce dimanche
Gros bisous ma Jackie
Rosa
Merci ma chère Rosa, des soucis our aller sur canalblog. Gros bisous
il est bien beau ton gâteau,
bon dimanche bizzz
et divinement bon. Bises et belle journée
Un bien joli gâteau que je découvre ma Jackie, il doit être délicieux avec ce mélange de fruits secs et confits. Plus que quelques jours avant que ton gourmand ne rentre, j’imagine ta joie ! de gros bisous et un très bon dimanche
Il est beau avec ce decor de fruits secs, la frappa je ne pense pas à l’utiliser en cuisine e pourtant j’aime bien en boire un petit verre de temps en temps. Je retiens cette recette qui e vraiment tout pour me plaire bisous bon courage pour cette dernière semaine de séparation
Merci c’est trop gentil.Enfin. Bisous ma chère Béa
Très joli gâteau à l’ancienne j’adore ça doit être très savoureux et nourrissant parfois pour cette saison 🙂
Oui absolumen divin. Je vais le refaire avec du rhum pour voir la différence de goût. Belle journée
J’adore les recettes traditionnelle. Elle est super sympa celle-ci et si belle. TU sais toujours les améliorer. Ton cher et tendre doit attendre avec impatience le we car à l’hôpital, la nourriture n’est pas souvent très bonne. Super si c’est la dernière semaine. Gros gros bisous Jackie
et oui dernière semaine, vendredi il rentre définitivement et nous allons pouvoir préparer Noël avec nos deux petites-filles. Tout ceci sera derrière nous et je suis contente d’être passée à trvaers sans trop de tristesse. J’ai été beaucoup soutenue. Gros bisous Martine et belle journée
Comme il est beau, bravo il est très tentant
Belle soirée
il est vraiment superbe et je comprends qu’il ait aimé
bises et bon courage pour cette dernière semaine d’hospitalisation.
bises
Un gros merci, oui la semaine va passer et nous allons enfin nous retrouver pour les fêtes. Bises
whooooooooooo bravoooooooo il est joliment décore , belle soirée , bizouuuuuuuuuu
et divinement bon. belle journée
un gâteau bien parfumé avec des fruits secs, un délice en cette saison de douceurs. bonne fin de journée Jackie
Très tentant…..
Mais par quoi remplacer ‘ la grappa ‘ ???
Merci .
et bien par du rhum si vous voulez . Bonne journée et merci de votre visite
C’est un magnifique gâteau de noêl avec beaucoup de saveurs et de parfums ! Merci de le publier pour cuisinons de saison Jackie. Merci beaucoup ! gros bisous
Alors la quand j’ai vu ce gâteau chez Carole ALter Gusto il m’a vraiment interpellé, j’avais tout sous la main pour le réaliser, en faisant des recherches sur ce gâteau italien je suis tombée sur un blog ou la recette proposait de la Grappa au lieu de rhum, j’ai donc voulu tenter avec la Grappa, divin, mais je vais cependant en refaire un avec du rhum pour voir la différence de goût et j’Ajouterai de l’angélique confite, une jolie couleur verte pour faire une belle décoration sur le gâteau. Bisous ma chère Claudinette et belle semaine
Mais qu’est-ce qu’il est beau!
Je prendrai un morceau!
Bizz
Quel joli gâteau il.a les couleurs de Noel j’aime beaucoup
Bonne soirée. Bises
Il est divinement bon. Belle journée. Bises