Un fondant chocolat aux courgettes. Un moment que je voulais le faire ce fondant. La saison des courgettes est de retour, pas encore celles du jardin (elles sont en fleurs) mais chez mon primeur. Après avoir réalisé la confiture de courgettes je voulais vraiment tester ce fondant chocolat avec les courgettes. Un résultat très gourmand et le goût de la courgette est absolument imperceptible. Une idée originale pour faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients :
300 gr de courgettes
200 gr de chocolat noir
4 œufs
90 gr de sucre roux
90 gr de farine
80 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation du fondant chocolat
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• Préchauffez les four à 180 °C.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
• Râpez finement les courgettes, je ne les ai pas éplucher car elles viennent du jardin.
• Mettez-les dans une passoire et pressez-les avec les mains pour en faire sortir l’eau.
• Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.
• Puis les les courgettes râpées.
• Ajoutez la farine tamisée.
• Montez les blancs en neige.
• Incorporez les délicatement au mélange chocolat.
• Versez dans un moule beurré ou un moule en silicone pour moi et mettre cuire entre 25 et 30 mn selon votre four.
Avec cette recette je m’associe au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec la courgette.
La petite histoire de la courgette
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
Les courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.
C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.
Elle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.
Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
71 commentaires pour Fondant chocolat aux courgettes
C’est une recette que je veux tester depuis longtemps, les courgettes de mon jardin commencent à bien donner, je pense que je ne va pas tarder à le proposer à mes gourmands ! surprise surprise, ils sont loin d’être de grands fans ! Bonne soirée, gros bisous
Ni vu ni connu avec les courgettes;) Excellent pour faire manger des légumes aux enfants. Bisous
va falloir que je teste histoire d’assouvir ma curiosité une fois pour toute 🙂
bisous
Intéressant comme gourmandise car la courgette passe inaperçu. Bisous
Pour l’avoir testé, l’ajout de courgettes dans un gâteau au chocolat, j’approuve mille fois, c’est bluffant et insoupçonnable ! Bisous Jackie, et même si je suis rare en ce moment, faute de temps, je pense toujours à vous ! 😉
Bisous et surtout profite bien de ta petite famille. Bel été
Testé, ce gâteau a un moelleux extraordinaire ! À tester de toute urgence pour les amoureux du chocolat et promis on ne sent pas la courgette 😉
Absolument on ne sent pas la courgette
Une excellente façon de faire manger quelques légumes aux réfractaires, même adultes, j’en connais !! Quoi de mieux qu’un bon gâteau gourmand comme le tien ! J’envoie ta recette à ma fille dont le compagnon n’est pas légumes du tout … Gros bisous ma Jackie
Absolument et on ne se rend absolument pas compte qu’il y a de la courgettes. Il ne faut pas que ta fille dévoile le secret….Bisous ma Brigitte et belle fin de semaine
un fondant très original et qui me paraît bien délicieux ! bises
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle soirée
Bonjour Jackie ,
En recherchant une recette original avec une courgette sur Internet je suis tombée par hasard sur celle de ton fondant chocolat aux courgettes.
Je tenais à vous remercier, car grâce à celle-ci mon petit garçon à énormément apprécier ce fondant chocolat avec des courgettes ! Lui qui ne mange jamais de légumes même quand je lui es dit se qu’il y avait dedans il le mangeait encore.
Croyez-moi que je compte bien le faire souvent!
Encore merci Jackie
Bonne fin d’après-midi
Cordialement
Merci Amandine, je suis ravie que ce petit bonhomme ait apprécié. C’est vrai que l’on ne sent pas du tout les courgettes. Il faudra en refaire….:)Belle fin de semaine
Bonjour
Un vrai régal même en oubliant 2 œufs Je l’ai mangé accompagne de framboises fraiches
A refaire………sans dire qu’il y a de la courgette dedans
Bonne journée
Merci Marie. Belle fin de semaine
Il faudra un jour que je le teste aussi celui ci!!!
Dine avec Sandrine
Ma fille va venir à la maison quelques jours avec les 2 petites, je vais tester cette recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Elles vont adorer;;;Bisous et belle fin de semaine
Etonnant ce gâteau et en plus pour les enfants c’est génial ils vont manger des courgettes sans s’en apercevoir !! bisou
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle fin de semaine
je vois effectivement de temps à autre des recettes sucrées de ce type avec des courgettes et ça me surprend toujours.
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle soirée
la texture de ton fondant a l’air extra, et pour avoir déjà fait un fondant aux courgettes, c’est vraiment bluffant.
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle soirée
je peu te dire que c’est bon,j’en ai faite un du même genre,c’est a si tromper avec les courgettes!!
ton fondant est superbe! miam!!
bisous ma jackie!
Oui délicieux. Bisous ma Josette et belle journée
Oh un gâteau de ma to-do list ! Je suis super curieuse de la texture de ce gâteau, quand je le ferais je viendrai le chercher chez toi. Bisous ma Jackie et merci
Et bien il est moelleux et fondant et la courgette et bien on ne la sent pas du tout. Bisous et belle journée
sa fait longtemps que je veux le tester aussi, merci du rappel, il est magnifique bisous bonne journée
Merci Pat de gros bisous
Superbe gâteau dont je note la recette car mes courgettes commencent à pointer le bout de leur nez et comme j’en ai planté beaucoup on va manger des courgettes à toutes les sauces!
Bizz
La courgette j’adore et les miennes aussi commencent … Bisous
La courgette apporte un moelleux incomparable! il est parfait ce fondant! bonne journée
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
Il faut que j’essaie ta recette ma Jackie.
Je recherche des recettes sucrées avec des légumes.
Bonne journée, gros bisous.
Et bien c’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée ma Carole.
oui je confirme c’est super bon
et bien chez moi nous mangeons des courgettes depuis 2 semaines
bises
Ça ne va pas tarder à la maison:) Bises
j’ ai souvent vu des gâteaux chocolat courgette sans avoir encore tenté l’aventure. Tu mets les courgettes avant ou après le chocolat ?
moi qui aime tant la confiture de courgettes, il faudrait bien que j’essaie ton gâteau .
bises
Après le choclat ma chère Isabelle. Bisous et belle journée
ça fait depuis longtemps que je veux tester la courgette dans une recette sucrée !
Et bien c’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Belle journée
J’aime le principe de méler 1 légume dans un dessert. C’est un gâteau que j’ai réalisé et je ne peux que le conseiller fortement. Ce sont les enfants qui vont être bluffés !!!
Bisous Jackie et bonne soirée 🙂
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
Voilà plusieurs fois que je vois ce fameux gâteau à la courgette mais je ne me suis pas encore résolue à le faire!!!!!
bisous
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
magnifique, c’est bluffant, bisous
Je connais le gâteau aux carottes, mais pas celui au courgette, donc à tester
Ah oui et c’est délicieux. Belle journée
originale comme recette chocolat courgette ça doit être délicieux et ça permet de faire manger un légume aux enfants
très bonne fin de journée des bisous ensoleillés
Absolument mon Guy. C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
Figure toi que je l’ai fait ce week-end ! Mes gourmands ont compris le subterfuge ! J’aurais dû le servir le lendemain, il était plus sec. Gros bisous Jackie
Et est-ce qu’ils ont aimé;) Car nous un délice. Bisous ma Laurence
C’est vraiment très bon ,j’en ai fait plusieurs fois surtout au moment où mon dernier petit fils avait des problèmes de santé ,il ne devait pas manger de beurre ou autre ..ni vu ni connu 🙂 tous le monde a été bluffé !
bises
sicacoco
Je dois dire que c’est vraiment surprenant, c’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
originale cette recette
Il y a longtemps que je n’en ai pas fait, mais c’est trop bon à la courgette!
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Belle journée
Il est superbe
Bravo
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
coucou Jackie
eh oui une recette qui a fait le tour de la blogosphere et effectivement le resultat est bluffant meme mes filles qui sont tres difficile n’ont rien vu passer hihi
bise
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bises et belle journée
Très original ce gâteau ! Et une bonne façon de « passer » des courgettes quand c’est la pleine production dans le jardin 🙂 Bisous
absolument et c’est délicieux. Bisous
c’est un très beau gâteau,
bonne journée bizzzzz
Et très gourmand. Bisous
Il est superbe ce gâteau au chocolat et doit être bien bon en bouche. C’est original d’utiliser la courgette.
Bisous, Doria
C’est tout simplement moelleux et fondant et la courgette passe inaperçue. Bisous et belle journée
Je l’ai fait il y a très très longtemps, c’était même dans les début de mon blog mais je n’avais pas été emballée. Il faut dire que je ne suis pas friande non plus de ce type de gâteau au chocolat.. ceci explique cela !
Il est superbe le tien et je suis contente que ce soit celui ci qui trône sur cuisinons de saison ! merci ma jackie. gros bisous
Il était très moelleux et vraiment délicieux vois-tu, fondant même et la courgette passe inaperçue. Bisous ma Claudinette et belle journée