Une cuisse de dinde rôtie au chutney d’Atocas, rien tel pour accompagner la dinde et participer avec une deuxième recette au #CataCookingChallenge11 proposé par Catalina et dont la marraine du mois est Isabelle du superbe blog lacuisinedisca.
Ce mois ci nous voyageons entre autres en Amérique du Nord et j’ai voulu mettre à l’honneur certaines recettes du Québec si cher à mon coeur pour illustrer ce voyage. La précédente recette était un chutney aux atocas (canneberges).
Atocas est le nom donné aux canneberges par les Amérindiens, les Iroquois plus précisément et appelés cranberry en France son nom anglais.
Une sauce absolument délicieuse pour accompagner, gibier et volaille notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec et les patates pilées.
Ingrédients :
1 cuisse de dinde
Huile d’olive
sel du trappeur (mélange de sel, sucre et sirop d’érable, poivre)
Paprika
10 cl de bouillon de poule ou de légumes
5 pommes de terre
Préparation de la cuisse de dinde
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn environ
• Préchauffez le four à 200°
• Frottez votre cuisse de dinde avec un peu de paprika.
• Huilez au pinceau.
• Assaisonnez avec le sel du trappeur.
• Déposez la cuisse dans un plat allant au four et faites cuire environ 35 mn en arrosant régulièrement.
• Pendant la cuisson de la cuisse de dinde, préparez les patates pilées.
• Épluchez les pommes de terre.
• Faites les cuire dans une eau salée.
• Égouttez-les ensuite et écrasez-les simplement à l’aide d’une fourchette.
• Vérifiez l’assaisonnement et présentez-les avec la cuisse de dinde.
Cette recette donc pour participer une deuxième fois au #CataCookingChallenge11 , organisé par ma chère Catalina, ce mois-ci elle nous invite à visiter les cuisines d’Amérique du Nord et Centrale ainsi que les régions françaises: Bretagne,Ile de France et Normandie. La marraine du défi de novembre est Isabelle du superbe blog lacuisinedisca.
48 commentaires pour Cuisse de dinde rôtie au chutney d’atocas et patates pilées
Belle idée ton chutney de canneberges, encore une belle recette sucrée-salée ! Et je découvre surtout le sel du trappeur, j’adore 🙂
Tu nous transportes au Canada avec cette belle recette, très festive par ailleurs ! J’ai connu des Canadiens il y a bien longtemps maintenant, on travaillait ensemble en zone américaine, j’adorais les écouter parler, je ne comprenais pas toujours leurs expressions mais on s’amusait beaucoup ! J’adorerais y aller. Gros bisous
Disons le Québec ma Brigitte pour moi. Oui je suis canadienne par le passeport mais mon coeur est pour le Québec. Gros bisous
c’est une bien jolie recette
bises
Merci, tout simplement délicieux. Bises
Oh ta recette me donne envie de manger une cuisse de dinde. Je n’en fais pas assez 🙂
Merci Jackie pour tes belles idées
oh je m’invite volontier
je me serai bien invité chez toi, c’est superbe et très appétissant.
bonne soirée bisous ma jackie!
Merci ma Josette. Gros bisous
une belle assiette Jackie, appétissante. BOnne fin de journée, bisous
Cette cuisse de dinde avec ton chutney maison, un régal pour les fêtes de fin d’année.
Bisous, Doria
Merci chère Doria. Simple et délicieux, un plat typique du Québec qui a sa place sur une table de fête. Bisous
quel merveille cette recette merci bisous bon we ma belle
Délicieux avec cet assaisonnement et ton joli chutney ! Je ne connais pas le sel du trappeur, mais rien qu’à lire il manque à ma collection ! Bonne journée, gros bisous
Merci Julie, ce sel découvert chez Terre exotique est délicieux, mais je dois dire que c’est possible de le faire soi même. Bisous et belle journée
Humm voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises
Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous
Ce n’est pas aujourd’hui que je me régalerais chez toi mais ce plat est bien beau ! Il peut faire un vrai plat festif ! bravo ma jackie ! gros bisous
Je sais ma Claudinette, la dinde mais bon il y a quand même le chutney de canneberges et c’est également délicieux avec du porc et même du poisson. Gros bisous et belle fin de semaine
Bien tentant, à essayer…
Bonjour
Comme d’habitude j’ai envie d’essayer votre recette
Peut on faire le sel de trappeur? Si oui comment
Merci et Bonne journée
Oui je pense que l’on peut faire soi même ce sel du trappeur, en mélangeant du sel de Guérande, du sucre d’érable, un peu de cassonade et un peu de sirop d’érable mais pas trop pour pas que cela colle et du poivre noir. Je n’ai encore pas essayé mais cela ne saurait tarder. Sinon on trouve ce sel du Trappeur accompagné d’une jolie légende pour faire plus exotique car je n’y crois pas du tout. Je connais bien le Québec quand même;) chez Terre Exotique, un site superbe pour les épices. https://www.terreexotique.fr/melange-du-trappeur.html. Bonne journée Marie et belle fin de semaine
Je suis preneuse de l’essai
Bonne soirée
Vous verrez c’est un délice. belle soirée
qu’est ce que c’est bon ca de belles saveurs tu nous a fait voyager ma Jackie
tu sais sur mobile je n’arrive pas a te laisser un commentaire je ne sais pas si ca peut t’aider car parfois ta newsletter et je suis a l’exterieur quand je veux te laisser un commentaire impossible
bisous
Ne t’en fais pas pour les messages ma petite Samar. Gros bisous et belle journée
Magnifiquement dorée… Ce petit plat me met l’eau à la bouche ! Bisous
e et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous
une découverte pour moi ! j’ai fait du chutney avec des cerises aigres, j’aime beaucoup le côté acidulé de ces petits fruits.
bisous
Tu dois avoir un Grand Frais près de chez toi ma Lilly. On trouve des canneberges fraiches. Dès le début de la saison j’en fait une petite réserve que je congèle. Avec des cerises aigres, c’est certainement délicieux. Bisous
Eh bien, une nouvelle fois bravo pour cette magnifique participation automnale. La pièce de viande est superbement escortée du chutney, c’est vraiment appétissant et le tout joliment présenté sur le plat Villeroy & Boch !
Merci Isabelle, c’est le plat québécois par excellence. À bientôt pour d’autres recettes gourmandes
Le côté acidulé de ce chutney doit bien mettre en valeur la dinde. Je n’ai jamais goûté à la canneberge fraîche, j’espère avoir un jour l’occasion de visiter ce joli pays où tu as eu la chance de vivre. Gros bisous Jackie
Il reste mon pays ma Laurence car en France je ne me sens pas vraiment chez moi 🙁 mais bon la vie est ainsi et il faut assumer ses choix et j’ai un petit bonheur qui m’aide beaucoup et bientôt un deuxième petit bonheur en avril prochain. Gros bisous et belle fin de semaine
Un très joli plat ça doit être bien delicieux avec ce chutney
Excellente soirée gros bisous
Oui mon cher Guy. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous et belle fin de semaine
Une belle façon d’accommoder les cuisses de dindes
Merci. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Belle journée
Voilà un plat facile et rapide à faire.
Merci pour cette délicieuse recette ma Jackie.
Bonne soirée, gros bisous.
Absolument ma Carole. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous et belle fin de semaine
Hum c’est très appétissant
Merci pour la recette
Bises et belle soirée
Merci. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous
mama mia , je salive devant l’écran 🙂
quel jolie association et les photos sont superbes
merci ma Jackie pour cette nouvelle participation
bisous
Simple et délicieux, un plat typique du Québec pour participer au challenge.Gros Bisous
elle devait être bien savoureuse cette cuisse de dinde.
bonne soirée bizzzz
Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous
Comme çà a l’air bon ! Les cuisses sont mes morceaux préférés de la dinde (comme pour le poulet d’ailleurs). Elle est si bien cuite que j’en ai envie là maintenant, tout de suite !
Merci. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Belle soirée