Un croquant au chocolat qui a fait des heureux car dans la famille il y a des amateurs de chocolat. Un gâteau qui peut se préparer à l’avance ce qui m’a fait gagner beaucoup de temps. Impeccable au congélateur et à la décongélation. C’est une recette que j’ai piochée chez Michèle du blog gourmand croquantfondantgourmand. Un dessert qui a sa place sur votre table de Noël.
Ingrédients :
Le fond croustillant
50 g de crêpes dentelles
150 g de pâte pralinée
1 cercle à tarte de 20 cm de Ø fermé par un papier film sur une face
et tapissé de rhodoïd
Mousse au chocolat
200 g de chocolat à 50% de cacao
50 g de beurre
2 œufs
20 g de sucre glace
260 g de crème liquide très froide
cacao amer pour la décoration
Préparation du croquant
Préparation : 30 mn
Pause : 2 heures ou plus au congélateur
• Mettez la pâte pralinée dans un petit saladier et écrasez dessus les crêpes dentelles.
Croustillant
• Mélangez à la cuillère.
• Étalez ce croustillant dans le fond du cercle.
• Mettez au congélateur pendant 30 minutes au moins.
Mousse au chocolat
• faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
• Remuez pour lisser la préparation et laissez tiédir.
• Travaillez au fouet électrique pendant 2 minutes les œufs et le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez ensuite le chocolat fondu en fouettant pour bien le mélanger.
• Montez la crème très froide en chantilly, texture « mousse à raser« .
• Mélangez délicatement à la spatule avec la préparation au chocolat.
Dressage
• Versez la mousse sur le fond croustillant.
• Lissez la surface.
• Couvrez le gâteau et le placer au congélateur pendant au-moins 2 heures.
• Si vous le laisser au congélateur plus longtemps,
• Sortez votre gâteau la veille au soir ou au moins 4 heures avant et laissez le décongeler dans le réfrigérateur.
• Le poser sur le plat de service et retirer le cercle.
• Au moment de la dégustation, saupoudrez de cacao et garnissez de quelques fruits , groseilles ou framboises.
• Un gâteau frais que nous avons vraiment apprécié et ce à 3 reprises.
Avec ce dessert je participe je participe au concours lancé par Chef Assia du blog www.gourmandisesassia.com et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com
88 commentaires pour Croquant au chocolat
Une vraie gourmandise comme tu sais les faire. Je ne sais même pas comment tu as le courage de résister à tant de gourmandise et à toujours avoir ta ligne de jeune fille ! Gros bisous ma mystérieuse Jackie 🙂
Sourire ma Sophie. Gros bisous
J’adore, j’en veux bien un morceau. Bisous
merci pour la réponse !! je vais essayer cette recette pour un gâteau d’anniversaire !!
Une vraie folie gourmande. Belle journée et merci de votre confiance
bonjour
Merci pour la recette! Où trouve t -on la composition de la pâte pralinée ?
Merci à vous !
On trouve de la pâte praliné chez Grand Frais mais vous pouvez la remplacer par 100g de chocolat La pralinoise que vous ferez fondre se trouve en GMS. Belle journée et merci de votre visite
une tuerie que je testerais bien ! bises
pour moi c’est plutôt une folie gourmande;)
Tout à fait le style de gâteau trèèèès apprécié par les chocovores de la maisonnée, il a l’air tellement appétissant qu’il doit être bien difficile d’y résister.
Bonne soirée. Bizh
Une folie gourmande . Bisous et belle fin de semaine
un delicieux dessert au chocolat, bravo Jackie pour cette réalisation. bonne soirée, bises
J’adore la base en crêpes dentelles, c’est une chose que j’ai déjà faite et c’est génial….je vais m’inspirer de ton gâteau pour mon dessert de Noël. Merci ! bisous
Merci c’est gentil, tu verras c’est délicieux. Bisous
Un gâteau qui est parfait pour tous mes gourmands de chocolat
wow c’est top, une recette à faire , la liste es longue hi hi
merci ma Jackie
Hummm, j’adore ce gâteau…..bravo, il est sublime.
merci
Merci une petite folie gourmande. Bises
Qu’il est beau !! Ma plus jeune fille adore les gâteaux au chocolat avec différentes textures, celui-là la comblerait sans aucun doute !! Gros bisous Jackie
Une vrai folie gourmande ma Brigitte. Gros bisous
Waouh, je ne pensais pas qu’un tel gâteau pouvait se congeler ! Il est splendide Jackie, moi qui suis une dingue de chocolat, ta recette me plait terriblement !
Pour l’avoir réalisé 3 fois dont une sans congélation et aucne aucune différence. Bisous
Waouh, quel beau dessert pour les vrais amateurs de chocolat !!
Merci Jackie pour ce joli gâteau et pour le clin d’œil. Bisous
On s’est régalé. Bisous Michèle
Moi qui m’attendais à voir des biscuits secs en voyant ton titre, quelle surprise avec ce gâteau tout moelleux qui me fait drôlement envie, je note! 🙂 Bisous Jackie
Un vrai délice qui peut se préparer à l’avance. Bisous
il est irrésistible ton gâteau!!!! bisous
Le chocolat est une valeur sure chez moi aussi!!!
Dine avec Sandrine, sous des trombes d’eau!
S’il passe au congélateur et peut y rester un moment, ton gâteau m’intéresse beaucoup !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Oui et pour l’avoir réaliser 3 fois dont une sans congélation et bien pas de différence au niveau goût. Bisous
Ça fait trop envie ce gâteau. Belle soirée. Bises Jackie
IL FAIT TROP ENVIE TON GATEAU…………………
BISOUS
Un vrai délice je te l’assure. Gros bisous
Une merveille de gourmandise!
Du croquant et du fondant miam une tuerie ton gâteau au chocolat ma Jackie,. Bonne soirée gros bisous
Je préfère une folie gourmande ma Carmen. Gros bisous
il doit etre délicieux ton superbe croquant miam!!
excellente soirée bisous ma Jackie!
Absolument ma Josette un vrai délice. Gros bisous
C’est super un gâteau qui peut se congeler et être aussi bon à la décongélation. Une recette à garder précieusement, on a aussi des grands fans de chocolat à la maison. Bisous Jackie
Je peux t’assurer que vraiment pas de différence de goût après la congélation pour l’avoir réalisé 3 fois dont une sans congélations. Bisous Laurence et belle soirée
je les vu aussi cette recette , bravo il est magnifique bisous ma belle bonne semaine
oups, je craque comme toute la famille!!!
Merci pour cette délicieuse recette.
Bizz
Trop bon. Bisous
La texture a l’air spectaculaire!!
Oh, le délice! Je note et je le ferai peut-être en portions individuelles.
Gros bisous de BXL
C,est un vrai délice en tout cas. Bisous
Mmmm !!J en veux pour le goûter!!
Bon Mercredi
C,est un délice. Belle soirée
J’apprécie le visu de la texture qui donne très envie d’y goûter. Le plus tes petites groseilles qui sont excellentes avec le chocolat. En résumé : J’ADORE ma chère Jackie. Bisous bonne journée
Merci ma chère Mamounettte. Gros bisous et très belle soirée
Comme il est beau ton Croquant au chocolat et très réussi. Servi sur une table, il fait de l’effet.
Bisous, Doria
Comme il doit être bon ce gâteau, un régal
Merci du partage
Bises et bon mercredi
J’avais regardé sur le blog de Michèle
Elle donne 85grs
Bonne journée
Oui mais moi pour l’avoir fait 2 fois j’ai trouvé que la découpe était trop dure avec 85g. Merci et belle journée
et voilà!! j’ai trouvé le gâteau d’anniversaire d’Adèle pour ses 14 ans jeudi prochain!!
bises
Merci. Bises et belle journée et quelle joli prénom;) . Bon anniversaire à Adèle
Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée bisous
Absolument. Bisous
cette recette me fait saliver et devrait régaler mes gourmands !!! ou trouve-t-on de la pate pralinée?
merci
J’en trouve chez Grand Frais ou en ligne mais vous pouvez également la remplacer par du chocolat praliné type la pralinoise que l’on trouve en GMS. Merci de votre visite. Belle soirée
Rhoo que c’est appétissant!! bonne chance pour le concours.
C’est ce que j’apprécie : pouvoir faire les choses à l’avance. C’est pratique de pouvoir congeler enfin lorsque l’on a de la place dans le congelo car un gâteau ce n’est pas facile. Il faut le mettre à plat.
Je l’avais bien sûr vu chez Michèle, ta réalisation confirme qu’il a l’air super ! Parfait en effet pour Noël ! Gros bisous
Pour l’avoir réalisé 3 fois dont une sans congélation et bien pas de différence de goût ni de texture. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée
Un petit dessert comme je les adore ! Très belle recette ! Bisous
En tout cas nous avons vraiment apprécié.Biosus
C’est une merveille bisous
Superbe !!
Il ne reste plus qu’à passer en cuisine, pour régaler mes « gourmands » fan de chocolat !
Merci pour le partage
Bonne journée
Bisous
Je garde cette recette précieusement
Indispensable le cercle ? Car jen’ai pas ….
Hier confiture de kiwis /canelle et j’ai pensé à toi en réalisent
Merci pour tout chère Jackie
Belle et douce journée
Disons que le cercle c’est plus pratique pour le démoulage , tu peux en réaliser un avec du carton enrobé de papier aluminium. Bisous et oui confiture de Kiwi cannelle in délice. Bisous et belle soirée ma chère Marie Jeanne
un délice ce beau gâteau ! un petit air de royal ce qui n’est pas pour me déplaire… bonne journée bises
Hum qu’il est beau et tentant. Merci infiniment ma Jackie pour ta participation qu’on valide avec joie. Gros bisous
Merci ma chère Assia. Je suis ravie de participer à ce petit jeu. Bisous
tu sais parler aux gourmands !!!!
Il paraît!:)
coucou Jackie
Un grand merci pour ta jolie participation surtout au chocolat une pure gourmandise et qui a sa place parmi les desserts de Noël.
On note ta participation
bisous
Mais de rien ma petite Samar. Gros bisous
Une vraie tuerie ce gâteau au chocolat
Une petite folie gourmande en effet, je préfère. Belle soirée
J’aime beaucoup et j’en ai l’eau à la bouche. En effet, il a toute sa place sur une table de Noël. Bise Jackie!
En effet, nous avons vraiment apprécié. Bises
superbe croquant bien chocolaté petit erreur dans la quantité des crêpes dentelles c’est 85 gr et merci pour ton gentil mot sur mon banana bread
excellente soirée gros bisous
Non ce n’est pas une erreur, pour l’avoir fait deux fois j’ai préféré diminuer la quantité de crêpes car j’ai trouvé que c’était plus difficile à la découpe. Gros bisous et belle journée
Bonsoir
5grs de crêpe dentelle … me paraît très peu
Il ne manquerai pas un 0 .’
Amitié culinaire
oups désolée, c’est modifié et merci . Belle soirée
un beau dessert,bien pratique puisqu’il se congèle,
bonne nuit bizzzzzz
Et vraiment pour l’avoir réalisé 3 fois dont une sans congélation pas de différence. Bises et belle soirée
superbe ce gâteau très chocolat
il a l’air super fondant
bises
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