Des crêpes en tourbillons bicolores, une façon originale de relooker les crêpes en cette période de la chandeleur. Il y avait un petit moment que je souhaitais les faire même si à la maison nous n’attendons pas la chandeleur pour manger des crêpes, toujours délicieuses au goûter, je me souviens que mes enfants adoraient et c’est maintenant le tour de ma Little Princess.
Simples à réaliser elles font leur petit effet par leur originalité.
Ingrédients :
200 g de farine
1/2 l de lait
50 g maïzena
(ou Fleur de Maïs)
3 œufs
1 gousse de vanille
30 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir
Préparation des crêpes en tourbillon
Préparation : 20 min
Pause : 30 mn
Cuisson : 10 min x 20
• Mettez la farine, la fleur de maïs et le sel dans une terrine puis,
• Ouvrez la gousse de vanille et mélangez,
• Délayez petit à petit avec les oeufs entiers et le lait.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
• Incorporez un peu de beurre fondu dans la pâte. Ceci la rendra plus moelleuse.
• Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
• Séparez la pâte en 2 et ajoutez le chocolat fondu à l’une des 2 moitiés pour obtenir une pâte à crêpe au chocolat.
• Dans votre crêpière ou dans une poêle bien chaude et huilée, réalisez une spirale avec la pâte au chocolat à l’aide d’une petite poche à douille ou d’un stylo à pâte, ou encore d’une bouteille style bouteille à sauce en partant du centre de la poêle vers l’extérieur puis couvrez avec la pâte blanche et
• Cuisez comme une crêpe normale.
• Ensuite, inversez les tourbillons et la couleur des pâtes.
• Tourbillon blanc, pâte chocolat.
• Tourbillon chocolat, pâte blanche.
• Garnissez ensuite l’intérieur de vos crêpes au choix, moi j’adore la pâte à tartiner Nocciolatta et ce n’est pas sponsorisé !
Mon petit grain de sel
Pour maintenir vos crêpes au chaud, déposez une assiette sur une casserole à moitié remplie d’eau maintenue à feu doux recouverte d’une assiette creuse.
La petite histoire de la crêpe et son implication dans la chandeleur
L’origine de la crêpe remonterait à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite à base d’un mélange pâteux, obtenu par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l’eau. Les Romains consommaient également ce qui ne s’appelait pas encore des crêpes lors des fêtes de la fécondités, les Lupercales, au début du mois de février qui soulignait le retour du printemps et les moissons futures. Les romains friands de grandes tablées et de fêtes transformaient souvent ces célébrations en orgies et face à cette débauche le pape Gelase en 492 décida de supprimer ce fêtes païennes et de les remplacer par une Fête en l’honneur de la Vierge Marie que l’on appellera : La Présentation du Christ au Temple. Une procession annuelle est organisée en mémoire de cet événement et durant cette procession de nombreux cierges sont allumés et bénis d’où le nom la festa candelrarum ou fête des chandelles devenue chandeleur et célébrée le 2 février.
Une de ces procession fit l’objet du partage de crêpes pour récompenser les nombreux pélerins qui se rendaient à Rome pour la procession, le pape Gelase 1er leur distribua des crêpes (de crispus, qui veut dire ondulé en latin). Une tradition bien ancrée depuis. Auprès des paysans le 2 février représente la sortie de l’hiver et le retour aux champs. Les chandelles bénies étaient conservées jalousement par les superstitieux qui ne manquaient pas de les rallumer pour protéger les récoltes à venir.
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D’abord au sarrasin, facile à faire très peu onéreuse, chaque cuisinière avait sa recette puis elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l’on connaît de nos jours, grâce à l’arrivée de la farine blanche de froment.
La Bretagne est la région par excellence où l’on consomme les crêpes sous toutes les formes et les crêperies foisonnent où on vous propose une variété de crêpes: fourrées, flambées, en aumonières, salées ( à base de champignons, jambons etc…) accompagnées d’une bonne bollée de cidre.
Légendes autour de la crêpe
Il existe encore des personnes qui font encore sauter la première crêpe avec la main droite avec une pièce de monnaie dans la main gauche (à défaut d’un Louis d’or). D’autres encore jetaient cette première crêpe par dessus l’armoire…
99 commentaires pour Crêpes en tourbillons bicolores
je voulais tester cette recette depuis bien longtemps.. c’est enfin chose faite ! nous nous sommes REGALES !
trop belles.. et trop bonnes ces crêpes…
je publie la recette dès demain sur mon blog..
un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette..
bizzzooo
Merci c’est trop gentil. Belle journée
Bonjour,
Oh WOw, j’ vais les préparer et je partagerais ta recette sur a page facebook.
Bravo, merci et heureuse année 2020. ♫
Merci c’est gentil. Belle journée
j’adore ! j’en avais déjà vu mais à chaque fois j’éprouve le même émerveillement ^^
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes.Belle soirée
Quel talent ma Jackie!!!!! C’est superbe! Gros bisous!
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée ma Patty
j’aime beaucoup cette originalité, pas évident d’innover dans le monde de la crêpe et tu y es parfaitement arrivé ! Bravo tes crêpes donnent envie…bisous 🙂
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle fin de semaine
Je les avait raté ced biens jolies crêpes ! Quelle bonne idée tu as eu là Jackie ! A tester assurément merci ! Bonne journée bises
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée ma chère Lolo
Sublimes crêpes! Bravo et merci pour ce partage.
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle soirée
Waouh, elles sont superbes et bien gourmandes ces crêpes !
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle soirée
wouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
mais que c’est magnifique!!!!
je n’en ai jamais vu de comme ça ……
et tes photos cette fois encore plus que d’autres si c’est possible sont époustouflantes, elles crèvent vraiment l’écran et m’émerveillent
je vais tenter mais je sais d’avance que ça ne sera absolument pas aussi beau et réussi, déjà je ne me sers jamais d’une poche à douille…LOL
gros bisous
patricia
Hi hi Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Pas si compliqué en fait.Bisous et belle soirée ma Patricia
Superbes crêpes et la présentation est tellement gourmande. J’adore. Elles ne doivent pas faire long feu 😉
L’admin de http://www.omothermix.com
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle soirée
trop belles
bises
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée ma Corinette
j’adore, je vais tenter, je suis sûre de faire sensation !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Je n’en doute pas. Bisous et belle fin de semaine
j’adore, je vais tenter, je suis sûre de faire sensation !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
tu as fait dans l’originalité. Des crêpes on en voit sur tous les blogs en ce moment mais celles ci sont uniques pour moi et je les trouve bien jolies
Merci. Depuis le temps que je les ai dans mes archives. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle fin de semaine
Elles sont juste magnifiques ! C’est forcément un peu plus long mais le résultat est topissime ! Bises et bon week-end
Absolument. Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle fin de semaine
En effet, c’est bluffant! elles ont du avoir un succès fou ces crêpes bicolores! bon weekend
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle fin de semaine
Vraiment originales ces crêpes
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle soirée
elles sont superbes tes crêpes dommage que je n’ai pas ouvert l’ordi avant mais je garde l’idée pour la prochaine partie crêpes.
bisous et bonne soirée
Merci ma Viviane. Gros bisous à tous les deux
Extraordinaires ces crêpes. Je suis tjs épatée par ta cuisine 🙂 Tu es une grande cheffe toi 🙂
Mais non ma chère Martine. Gros bisous à toi
elles sont vraiment superbes et tellement gourmandes! Bisous
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée Michèle
Délicieusement tentantes, ces magnifiques crêpes !!
Une belle façon de fêter la chandeleur.
Bonne soirée
Bon week-end
Bisous
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée Vanni
Waouh, superbes crêpes Jackie ! C’est la première fois que je vois ces jolis tourbillons, c’est magnifique et original 🙂 Merci pour la technique.
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée Marly
des très jolies crêpes pour fêter la chandeleur, merci Jackie, bonne journée
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée Michelle
très bonne idée ! merci bonne dégustation
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée
waaw Jackie qu’est ce qu’elles sont belles tes crêpes bicolores j’adore ca en jette
bisous
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée
Je découvre cette façon de faire des crêpes
Sûrement pour un mercredi avec les petits enfants
Merci Jackie
Absolument amusant avec les petits enfants. Bisous Marie-Jeanne et belle soirée
C’est une première pour moi, je n’en avais jamais vu, elles sont superbes, merci Jackie de ce très joli et très gourmand partage !! Gros bisous
C’était également une première pour moi. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle soirée ma Brigitte et belle soirée
Quelle intelligence de la présentation et de la cuisine tu as ma Jackie, tu es une source inépuisable d’idées … merci pour tous ces partages magnifiques. Gros bisous ma belle
Oh ma Sophie tu vas me faire rougir la. Merci tu es trop gentille. Gros bisous et belle soirée
Superbes et terriblement appétissantes !
tes crêpes me font penser à un châle que j’avais tricoté !
https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2014/10/sideways-ripples-shawl.html
bises et bon w-e !
Je viens de voir ton châle il est mangifique. Bravo. Bisous et belle fin de semaine
J’adore! Mais tu m’intrigues. La pâte chocolatée, n’est elle pas trop lourde avec du chocolat noir pur juste fondu?
Le rendu est magnifique!!!
bisous sous un beau soleil, Dine avec Sandrine
Juste un peu moins légère que les blanche mais tu peux rajouter un peu de lait pour alléger la pâte. En tout cas on a adoré. Bisous et oui avec du soleil aussi ici mais bon demain il paraît qu’il va neiger:(
merci, elles sont magnifiques, bisous
Tout simplement sublime tes crêpes ! Bravo !
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bises
Elles sont magnifiques tes crêpes ! Quelle bonne idée ! Bisous
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Je n’avais jamais vu de crêpes bicolores et je trouve ça vraiment très sympa
Bisous
Merci Isabelle. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bises et belle journée
de superbes crêpes,je te pique la recette,je changerais juste la farine à cause du gluten.
je te souhaite une belle journée bizzzz
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Elles sont superbes , c’est une belle idée
Bravo à toi
Bises et bon vendredi
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée Delphine
de magnifiques crêpes mais hélas je ne sais plus en manger ici bien froid et de la pluie
excellent après-midi gros bisous
Pas de souci mon Guy. Gros bisous et belle fin de semaine
Waouh ! Superbe tes crêpes avec ces deux couleurs.
Bisous, Doria
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Oh ! C’est trop joli !!! J’adore, direct dans mes « A faire » !! Bisous Jackie
Merci ma Corinne. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Oh bravo, elles sont très belles ! Bonne journée, bisous
Merci Julie. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Bonjour, quelle dose de lait svp ?
Merci
oups désolée. 1/2 litre de laité Belle journée et bonne chandeleur
Tu nous régales toujours avec les pupilles et la papilles aussi! Elles sont magnifiques tes crêpes!
Merci pour ta recette.
Bonne chandeleur!
Biz
Merci Marie-Christine. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous
wow superbe idée, bravo elles sont trop belles tes crêpes
bisous Jackie
Merci ma Catalina. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
C’est super original
Bonne chandeleur
Bisous
Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Oh j’adore l »idée elles sont sublimes ces crêpes
Bonne journée
bises
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Trop gourmand, impossible de résister !
Bisous bonne journée ..
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Je me doutais bien que l’on aurait aujourd’hui chez toi des crêpes fort originales !! C’est superbe ! je ne sais pas comment tu fais, me servir d’une poche à douille pendant la cuisson des crêpes relève pour moi du parcours du combattant ! Bravo Jackie, bonne chandeleur !! gros bisous
Depuis le temps que je voulais les faire, je trouve que c’est sympa et surtout délicieux. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes tu vois. Bisous et belle journée ma Claudinette. Belle chandeleur et belle fin de semaine
Après les galettes, les crêpes mais bon ça fait partie des plaisirs de la vie
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Belle journée
elles sont justes fabuleuses, merci de ce partage gourmand
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée
Splendides crêpes relookée !!!! Bravo et c’est un très beau partage !!! Merci Jackie un gros bisou, très bonne chandeleur
Merci. Une façon de relooker avec gourmandise les crêpes. Bisous et belle journée et bonne chandeleur
Merci c’est gentil. Belle journée
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[…] sur son blog : “lespetitsplatsdepatchouka”, qui l’a reprise elle-même de Jackie du blog : “Jackiecuisine”. Merci les filles […]
[…] repéré cette recette chez ma chère Jackie et ça tombait à pic pour la chandeleur on s’est régalé, il existe d’autre […]