coulommiers
Proposée en fin de repas, c’est une originalité ; tel est l’effet  de cette présentation de Coulommiers farci qui fut très appréciée. Canneberges séchées, pacanes et sirop d’érable apportent un goût absolument délicieux.
Pour présenter ce délicieux Coulommiers farci, j’ai utilisé une très joli plateau en ardoise de mon partenaire la Société Raviday Fromage.
En effet lorsque j’avais été contacté par François de la Société Raviday Fromage pour tester des produits, j’avais été séduite par la Partyclette pour 2 personnes et ce plateau à fromages en ardoise accompagné de son couteau qui est du plus bel effet pour présenter le fromage.

.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

1 coulommiers au lait cru ferme
100 g de mendiants (noix, pacanes, noisettes, raisins secs,pistaches)
50 g d’abricots secs moelleux
1 c à s de sirop d’érable
50 gr de canneberges séchées
10 cl d’armagnac ou de porto

Préparation du Coulommiers farci

Préparation : 15 mn
Pause : 60 mn + 2 jours

.

• Faites mariner les raisins secs et les abricots pendant 1 h dans l’armagnac ou le porto,
j’ai mis du porto. * Les québécois sont les premiers consommateurs de Porto au monde *.
• Hachez grossièrement les fruits secs (noix, noisettes et pacanes, pistaches) et
• Mélangez-les au sirop d’érable.
• Sortez votre coulommiers du réfrigérateur et
• Coupez le en deux dans le sens de l’épaisseur .
• Égouttez les fruits secs et déposez-les sur la moitié de fromage.
• Ajoutez le mélange des mendiants au sirop d’érable.
• Posez la deuxième moitié du fromage sur le tout, pressez et
• Enveloppez dans un film alimentaire.

coulommiers
• Laissez affiner pendant 2 jours au réfrigérateur.
* Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le 2 à 3 heures à température ambiante avant de le servir afin que les saveurs se dégagent en bouche.
• À servir avec une salade de roquette, mâche ou mesclun accompagné de pain aux noix, aux figues …

.

coulommiers

Mon petit grain de sel
Vous pouvez également utiliser du camembert pour réaliser ce fromage aux saveurs de mendiants.

separ-rec-redact

Raviday Fromage

Raviday Fromage vous propose un large choix de matériel de fromage et accessoires. Appareils à raclette, appareils à fondue et girolles au meilleur prix !

.

coulommiersRaviday Fromage, c’est aussi du matériel à destination des fromagers et professionnels du fromage. Ils proposent également des appareils à raclette professionnels pour les restaurants, des trancheuses et coup à fromage, des râpes à fromages et des couteaux pour les fromagers.
Les tranchettes à fromage permettent de couper de fines et savoureuses lamelles de fromage.

.

Le plateau à fromage en ardoise apportera un côté originale et moderne à votre table. La couleur grise anthracite s’accorde facilement avec tous les styles de vaisselle. Les fromages présentés sur ce plateau mettront vos convives en appétit. Côté pratique, m’ardoise passe au lave-vaisselle.

.

coulommiersCes modèles de raclette de  petite taille sont pratiques puisque très peu encombrants. Ces minis appareils sont parfaitement adaptés pour des raclettes pour deux personnes.
Comme je vous le disais , une envie de raclette mais mais pas envie de sortir mon encombrant appareil à raclette, ces modèles pour 2 personnes sont  parfaits.
Boska Hollande est une marque spécialisée dans la fabrication de matériel pour le fromage. Créée il y a plus de 100 ans à Bodegraven, près de Gouda par Willem Bos, la marque Boska s’efforce de produire des artices et outils fromager de grande qualité : appareils à raclette, appareils à fondue, girolles à fromage, couteaux.

82 commentaires pour  Coulommiers farci aux mendiants, aux saveurs du Québec

  1. Patty dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 20 h 29 min

    Sublime! Rien à rajouter! Bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 12 min

      C’est original de présenter ce fromage farci en fin de repas. Bisous ma Patty

  2. Marlyzen dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 18 h 29 min

    Waouh, ton coulommiers est royal ! Agrémenté de fruits à coque / fruits secs, c’est splendide !

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 19 h 24 min

      Une originalité que ce coulommiers farci a proposer en fin de repas. Belle soirée

  3. prici dit :
    Posté le 20 Jan 2017 à 18 h 21 min

    Oh là là, bien tentant ce fromage! Un régal certainement!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Jan 2017 à 19 h 55 min

      Sympa à proposer et original en fin de repas. belle soirée

  4. EmilieRD dit :
    Posté le 20 Jan 2017 à 14 h 32 min

    J’arrive! Avec un bon morceau de pain frais, miam!

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Jan 2017 à 17 h 09 min

      Comme je te comprends, pas évident en République le fromage. Bises

  5. Messergaster dit :
    Posté le 19 Jan 2017 à 21 h 37 min

    Je me doute bien que ça a été apprécié ! C’est très joli à voir, ça c’est sûr !

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Jan 2017 à 18 h 10 min

      C’est tout à fait délicieux. Belle fin de semaine

  6. Posté le 19 Jan 2017 à 16 h 19 min

    Voilà un fromage qui ne manque pas de saveurs…

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Jan 2017 à 17 h 42 min

      Absolument, un délice. Belle soirée

  7. Posté le 19 Jan 2017 à 11 h 35 min

    J’ai une recette approchante avec un reblochon et des fruits secs… Je ne l’ai jamais préparé, je ne suis pas sure que cela plairait à mes gourmands!!!
    Perso, je trouve l’idée top!!!
    bises sous un soleil glacial, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2017 à 23 h 51 min

      Nous on est très très fromage alors…. Bisous et belle soirée

  8. kekeli dit :
    Posté le 19 Jan 2017 à 6 h 32 min

    Je te souhaite une très bonne journée. Bisous

  9. Posté le 18 Jan 2017 à 18 h 01 min

    C’est encore la fête et je me régale déjà! Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 39 min

      Oui si on veut. Bisous ma chère Sylvie

  10. Poivré Seb dit :
    Posté le 18 Jan 2017 à 15 h 19 min

    Belle idée ce fromage farci que j’ai déjà rencontré chez mon fromager 😉
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 38 min

      C’est simple et délicieux. Bisous

  11. Posté le 18 Jan 2017 à 12 h 13 min

    c’est magnifique ton plateau ainsi présenté
    et je n’ai jamais goûté ça mais j’imagine que ça doit être délicieux, hummm
    les trois portions en cercles sont vraiment superbes et terriblement appétissantes, hummmm
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 18 h 20 min

      Merci ma Patricia. Simple à faire. Gros bisous

  12. Posté le 18 Jan 2017 à 11 h 00 min

    J’adore cette idée, une belle façon de déguster du cammembert

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 38 min

      Absolument, camembert également, mais peut se faire avec un reblochon . Belle soirée

  13. Annick dit :
    Posté le 18 Jan 2017 à 10 h 53 min

    Superbe Jackie, un camembert réhaussé de délicieuses saveurs. Moi c’est avec une brioche que j’ai partagé un peu comme toi un camembert… Recette à venir. Très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 39 min

      J’attends de voir ça ma chère Annick. Bisous

  14. amal dit :
    Posté le 18 Jan 2017 à 10 h 12 min

    Une recette bien tentante en effet, j’adore. merci pour le partage Jackie. bisous.
    Je participe pour recette pour un ingrédient. Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 37 min

      Merci ma chère Amal. Bisous

  15. kekeli dit :
    Posté le 18 Jan 2017 à 7 h 54 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  16. Posté le 18 Jan 2017 à 0 h 22 min

    Mmmm très belle recette! Et en version bouchées c’est trop mignon. Bonne soirée Jackie!

  17. guy59600 dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 23 h 34 min

    un fromage biens garnis avec tous ces fruits cà doit être delicieux
    tres bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 48 min

      C’est absolument délicieux. Bisous mon cher Guy et bonne soirée

  18. Posté le 17 Jan 2017 à 22 h 39 min

    c’est avec plaisir que je m’installe à ta table! j’adore! bisoussssssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 36 min

      Merci ma chère Nicole. Bisous

  19. Béa dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 21 h 59 min

    j’ai déjà garni un camembert de cette manière, on a adoré

  20. gg ab dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 21 h 43 min

    Chez moi le fromage ne reste pas longtemps dans sa boîte !! 😉 alors je note ta recette pour la proposer au reste de la family !!
    Merci pour ces appétissantes photos !!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 33 min

      C’est délicieux. Bises et belle soirée

  21. josette dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 21 h 35 min

    superbe idée du mariage du fromage avec les fruits secs, de quoi bien terminer un repas!! miam!!
    douce soirée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Jan 2017 à 21 h 45 min

      Absolument ma chère Josette. Tout à fait délicieux. Bisous

  22. Posté le 17 Jan 2017 à 20 h 14 min

    étant une grande fan de fromage je ne peux qu’être conquise !!! jamais testé avec des fruits secs mais ça doit être pas mal !!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 20 h 26 min

      C,est en effet délicieux et toutes les saveurs se marient à merveille. Belle soirée. Bisous

  23. Muriel dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 36 min

    Quelle bonne idée de farcir des coulommiers! Jolie recette et superbe présentation! bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 20 h 07 min

      Merci, c’est tout à fait délicieux. Belle soirée

  24. Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 39 min

    superbe !!!! merci ma belle bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 24 min

      Bisous et belle soirée

  25. Marion dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 09 min

    C’est une excellente idée pour présenter un plateau de fromage original ! Ta présentation est très jolie, très soignée (comme d’habitude), bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 30 min

      Merci et tout le monde a bien apprécié. Belle soirée

  26. elodiesucree dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 17 h 42 min

    Une bien belle recette authentique !! Merci Jackie pour ce beau partage, bisous bonne après-midi

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 26 min

      Merci, c’est absolument délicieux. Bisou et bonne soirée

  27. thithoad dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 16 h 54 min

    punaise du coup j’ai faim en plein milieu de l’après midi!!!
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 25 min

      Tu me fais sourire avec ton commentaire. Bisous et belle soirée

  28. Posté le 17 Jan 2017 à 14 h 23 min

    Oh comme c’est original voici une belle façon de manger du fromage
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 31 min

      Ça fait son petit effet gourmand. Bises et belle soirée

  29. mamimijane dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 14 h 05 min

    ça doit être excellent,
    je pense que tu pourrais aussi le mettre en apéritif ,mais avec un emporte pièce plus petit,
    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 30 min

      Comme c’est une bonne idée. Merci. Bisous et bonne soirée

  30. gridelle dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 11 h 45 min

    oh la la que ça doit être bon! je suis fan du camembert chaud mais alors travaillé ainsi c’est sublime!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 39 min

      C’est absolument délicieux. Belle soirée

  31. sotis dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 11 h 32 min

    j’adoooore l’idée!!!! gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 42 min

      Merci c’est un délice. Bisous à toi

  32. Posté le 17 Jan 2017 à 11 h 24 min

    Ce fromage farci avec ses saveurs sucrées et croquantes me plaît beaucoup. J’attends d’avoir une belle tablée pour en faire un. Passe une belle journée, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 18 h 43 min

      Oh merci Laurence, tu verras c’est délicieux. Bisous et belle soirée

  33. MC dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 11 h 05 min

    Aux saveurs du Québec, tu m’étonnes!!!!
    lol!
    Un délicieux sucré-salé!
    Bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 04 min

      N’est-ce pas, trop bon. Bisous

  34. Sophie dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 10 h 07 min

    Ce devait être un grand moment que celui de la dégustation de ces merveilles. Merci ma star pour ce partage vraiment gourmand. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 18 min

      Un accord parfait pour moi en tout cas. Tout simplement délicieux. Gros bisous et belle soirée

  35. Jacqueline dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 9 h 47 min

    L’idée est très originale, j’aime le coulommiers, j’aime canneberges, fruits secs, sirop d’érable… Mélanger l’ensemble ? Je n’ai jamais tenté… J’hésite un peu mais tu m’assures que le résultat est fameux, je veux bien,me lancer… Je te tiens au courant… Je pars faire les courses…. Une belle journée à vous deux, des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 26 min

      Et bien toutes les saveurs se marient très bien, nous avons vraiment aimé et le fait de le laisser s’affiner y est pour beaucoup. Des bisous ma Jacqueline et belle soirée, toujours pas bien chaud mais que veux-tu c’est l’hiver. Tu pars quand déjà?

  36. gut dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 9 h 42 min

    Jusqu’au fromage !!! Waouhhh !! formidable idée c’est magnifique! j’adore la version mini c’est adorable mais il faut que tous les convives aiment ce fromage. Chez moi il y aurait 2 récalcitrants mais moi je suis partante ! bravo jackie ! on voit que tu aimes recevoir ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 35 min

      Nous à la maison nous sommes très mais très fromage. Quand je vivais au Québec, ce qu’il faut savoir c’est que le vin et le fromage coutent une fortune. 20 dollars un reblochon pour faire une tartiflette tu te doutes bien que je n’en faisais pas souvent et 8$ un fromage de chèvre c’était pour les grandes occasions. Je me débrouillais avec les promotions et les fromage danois ou hollandais qui étaient quand même moins chers car même si au Québec ils fabriquent depuis quelques années du fromage assez bon je l’avoue il est plus cher que le fromage importé, cherchez l’erreur. Disons que nous n,avons jamais manqué de fromage à la maison.Une chance pour moi ma petite fille adore le fromage comme son papa sa maman qui a grandi au Maroc un peu moins mais elle y vient doucement. Gros bisous ma Claudinette et bonne soirée

  37. lilou25 dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 9 h 16 min

    Une façon très originale de déguster le fromage… Et c’est très joli en plus ! Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 36 min

      Je trouve également et en plus ce fut très apprécié. Bisous et bonne soirée ma Lilou

  38. Carole dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 8 h 35 min

    C’est vrai que ce fromage présente bien.
    J’imagine les saveurs en bouche, un régal !
    Bonne journée ma Jackie, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 18 min

      Un pur délice ma Carole. Bisous et bonne soirée

  39. corinnette dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 8 h 24 min

    oui c’est original et ce doit être très bon
    ta présentation est très jolie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 38 min

      Oui c’est absolument délicieux. Bisous et belle soirée

  40. kekeli dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 6 h 23 min

    Super bon, ta recette me plait !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 20 h 09 min

      C,est absolument délicieux. Belle soirée Bisous

  41. missfujii dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 5 h 45 min

    Comme cette recette est original ! C’est vraiment le moment de manger des raclettes, tartiflettes et autres fondu à base de fromage

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 19 h 50 min

      Original et délicieux. Tartiflettes et raclette j’adore et nous sommes très fromage à la maison.Belle soirée

  42. Nat dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 3 h 06 min

    Petit bémol, au Québec on ne laisse pas le fromage 2 jours à température ambiante, on le met plutôt au four. 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 11 h 42 min

      Oups, merci de votre commentaire, une erreur dans le copier de ma recette. En fait le fromage reste deux jours au réfrigérateur et ensuite je le sors avant de servir pour qu’il soit à température ambiante. Oui je sais au Québec (je suis canadienne) on le met au four avec des canneberges.J’ai d’ailleurs une recette sur mon site. https://www.jackiecuisine.com/brie-fondant-canneberges/. Belle journée

  43. samar dit :
    Posté le 17 Jan 2017 à 1 h 31 min

    coucou Jackie
    quand je vois les canneberges mes yeux louchent j’adore l’idee du fromage farci habituellement je vois le fromage roti
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Jan 2017 à 20 h 15 min

      Oui au Québec on le fait au four et j’adore, mais là c’est un peu différent. Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)