Proposée en fin de repas, c’est une originalité ; tel est l’effet de cette présentation de Coulommiers farci qui fut très appréciée. Canneberges séchées, pacanes et sirop d’érable apportent un goût absolument délicieux.
Pour présenter ce délicieux Coulommiers farci, j’ai utilisé une très joli plateau en ardoise de mon partenaire la Société Raviday Fromage.
En effet lorsque j’avais été contacté par François de la Société Raviday Fromage pour tester des produits, j’avais été séduite par la Partyclette pour 2 personnes et ce plateau à fromages en ardoise accompagné de son couteau qui est du plus bel effet pour présenter le fromage.
Ingrédients :
1 coulommiers au lait cru ferme
100 g de mendiants (noix, pacanes, noisettes, raisins secs,pistaches)
50 g d’abricots secs moelleux
1 c à s de sirop d’érable
50 gr de canneberges séchées
10 cl d’armagnac ou de porto
Préparation du Coulommiers farci
Préparation : 15 mn
Pause : 60 mn + 2 jours
• Faites mariner les raisins secs et les abricots pendant 1 h dans l’armagnac ou le porto,
j’ai mis du porto. * Les québécois sont les premiers consommateurs de Porto au monde *.
• Hachez grossièrement les fruits secs (noix, noisettes et pacanes, pistaches) et
• Mélangez-les au sirop d’érable.
• Sortez votre coulommiers du réfrigérateur et
• Coupez le en deux dans le sens de l’épaisseur .
• Égouttez les fruits secs et déposez-les sur la moitié de fromage.
• Ajoutez le mélange des mendiants au sirop d’érable.
• Posez la deuxième moitié du fromage sur le tout, pressez et
• Enveloppez dans un film alimentaire.
• Laissez affiner pendant 2 jours au réfrigérateur.
* Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le 2 à 3 heures à température ambiante avant de le servir afin que les saveurs se dégagent en bouche.
• À servir avec une salade de roquette, mâche ou mesclun accompagné de pain aux noix, aux figues …
Mon petit grain de sel
Vous pouvez également utiliser du camembert pour réaliser ce fromage aux saveurs de mendiants.
Raviday Fromage
Raviday Fromage vous propose un large choix de matériel de fromage et accessoires. Appareils à raclette, appareils à fondue et girolles au meilleur prix !
Raviday Fromage, c’est aussi du matériel à destination des fromagers et professionnels du fromage. Ils proposent également des appareils à raclette professionnels pour les restaurants, des trancheuses et coup à fromage, des râpes à fromages et des couteaux pour les fromagers.
Les tranchettes à fromage permettent de couper de fines et savoureuses lamelles de fromage.
Le plateau à fromage en ardoise apportera un côté originale et moderne à votre table. La couleur grise anthracite s’accorde facilement avec tous les styles de vaisselle. Les fromages présentés sur ce plateau mettront vos convives en appétit. Côté pratique, m’ardoise passe au lave-vaisselle.
Ces modèles de raclette de petite taille sont pratiques puisque très peu encombrants. Ces minis appareils sont parfaitement adaptés pour des raclettes pour deux personnes.
Comme je vous le disais , une envie de raclette mais mais pas envie de sortir mon encombrant appareil à raclette, ces modèles pour 2 personnes sont parfaits.
Boska Hollande est une marque spécialisée dans la fabrication de matériel pour le fromage. Créée il y a plus de 100 ans à Bodegraven, près de Gouda par Willem Bos, la marque Boska s’efforce de produire des artices et outils fromager de grande qualité : appareils à raclette, appareils à fondue, girolles à fromage, couteaux.
82 commentaires pour Coulommiers farci aux mendiants, aux saveurs du Québec
Sublime! Rien à rajouter! Bisous!
C’est original de présenter ce fromage farci en fin de repas. Bisous ma Patty
Waouh, ton coulommiers est royal ! Agrémenté de fruits à coque / fruits secs, c’est splendide !
Une originalité que ce coulommiers farci a proposer en fin de repas. Belle soirée
Oh là là, bien tentant ce fromage! Un régal certainement!
Sympa à proposer et original en fin de repas. belle soirée
J’arrive! Avec un bon morceau de pain frais, miam!
Comme je te comprends, pas évident en République le fromage. Bises
Je me doute bien que ça a été apprécié ! C’est très joli à voir, ça c’est sûr !
C’est tout à fait délicieux. Belle fin de semaine
Voilà un fromage qui ne manque pas de saveurs…
Absolument, un délice. Belle soirée
J’ai une recette approchante avec un reblochon et des fruits secs… Je ne l’ai jamais préparé, je ne suis pas sure que cela plairait à mes gourmands!!!
Perso, je trouve l’idée top!!!
bises sous un soleil glacial, Dine avec Sandrine
Nous on est très très fromage alors…. Bisous et belle soirée
Je te souhaite une très bonne journée. Bisous
C’est encore la fête et je me régale déjà! Bisous. Sylvie.
Oui si on veut. Bisous ma chère Sylvie
Belle idée ce fromage farci que j’ai déjà rencontré chez mon fromager 😉
Bises
C’est simple et délicieux. Bisous
c’est magnifique ton plateau ainsi présenté
et je n’ai jamais goûté ça mais j’imagine que ça doit être délicieux, hummm
les trois portions en cercles sont vraiment superbes et terriblement appétissantes, hummmm
gros bisous
patricia
Merci ma Patricia. Simple à faire. Gros bisous
J’adore cette idée, une belle façon de déguster du cammembert
Absolument, camembert également, mais peut se faire avec un reblochon . Belle soirée
Superbe Jackie, un camembert réhaussé de délicieuses saveurs. Moi c’est avec une brioche que j’ai partagé un peu comme toi un camembert… Recette à venir. Très belle journée.
J’attends de voir ça ma chère Annick. Bisous
Une recette bien tentante en effet, j’adore. merci pour le partage Jackie. bisous.
Je participe pour recette pour un ingrédient. Merci
Merci ma chère Amal. Bisous
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Mmmm très belle recette! Et en version bouchées c’est trop mignon. Bonne soirée Jackie!
un fromage biens garnis avec tous ces fruits cà doit être delicieux
tres bonne soirée bisous
C’est absolument délicieux. Bisous mon cher Guy et bonne soirée
c’est avec plaisir que je m’installe à ta table! j’adore! bisoussssssssss
Merci ma chère Nicole. Bisous
j’ai déjà garni un camembert de cette manière, on a adoré
Chez moi le fromage ne reste pas longtemps dans sa boîte !! 😉 alors je note ta recette pour la proposer au reste de la family !!
Merci pour ces appétissantes photos !!
C’est délicieux. Bises et belle soirée
superbe idée du mariage du fromage avec les fruits secs, de quoi bien terminer un repas!! miam!!
douce soirée bisous ma jackie!
Absolument ma chère Josette. Tout à fait délicieux. Bisous
étant une grande fan de fromage je ne peux qu’être conquise !!! jamais testé avec des fruits secs mais ça doit être pas mal !!
bisous
C,est en effet délicieux et toutes les saveurs se marient à merveille. Belle soirée. Bisous
Quelle bonne idée de farcir des coulommiers! Jolie recette et superbe présentation! bises et bonne soirée
Merci, c’est tout à fait délicieux. Belle soirée
superbe !!!! merci ma belle bisous bisous
Bisous et belle soirée
C’est une excellente idée pour présenter un plateau de fromage original ! Ta présentation est très jolie, très soignée (comme d’habitude), bravo !
Merci et tout le monde a bien apprécié. Belle soirée
Une bien belle recette authentique !! Merci Jackie pour ce beau partage, bisous bonne après-midi
Merci, c’est absolument délicieux. Bisou et bonne soirée
punaise du coup j’ai faim en plein milieu de l’après midi!!!
bises
Tu me fais sourire avec ton commentaire. Bisous et belle soirée
Oh comme c’est original voici une belle façon de manger du fromage
Bonne journée
bises
Ça fait son petit effet gourmand. Bises et belle soirée
ça doit être excellent,
je pense que tu pourrais aussi le mettre en apéritif ,mais avec un emporte pièce plus petit,
bonne journée bizzzzzz
Comme c’est une bonne idée. Merci. Bisous et bonne soirée
oh la la que ça doit être bon! je suis fan du camembert chaud mais alors travaillé ainsi c’est sublime!
C’est absolument délicieux. Belle soirée
j’adoooore l’idée!!!! gros bisous ma belle
Merci c’est un délice. Bisous à toi
Ce fromage farci avec ses saveurs sucrées et croquantes me plaît beaucoup. J’attends d’avoir une belle tablée pour en faire un. Passe une belle journée, gros bisous
Oh merci Laurence, tu verras c’est délicieux. Bisous et belle soirée
Aux saveurs du Québec, tu m’étonnes!!!!
lol!
Un délicieux sucré-salé!
Bizzz
N’est-ce pas, trop bon. Bisous
Ce devait être un grand moment que celui de la dégustation de ces merveilles. Merci ma star pour ce partage vraiment gourmand. Gros bisous
Un accord parfait pour moi en tout cas. Tout simplement délicieux. Gros bisous et belle soirée
L’idée est très originale, j’aime le coulommiers, j’aime canneberges, fruits secs, sirop d’érable… Mélanger l’ensemble ? Je n’ai jamais tenté… J’hésite un peu mais tu m’assures que le résultat est fameux, je veux bien,me lancer… Je te tiens au courant… Je pars faire les courses…. Une belle journée à vous deux, des bisous
Et bien toutes les saveurs se marient très bien, nous avons vraiment aimé et le fait de le laisser s’affiner y est pour beaucoup. Des bisous ma Jacqueline et belle soirée, toujours pas bien chaud mais que veux-tu c’est l’hiver. Tu pars quand déjà?
Jusqu’au fromage !!! Waouhhh !! formidable idée c’est magnifique! j’adore la version mini c’est adorable mais il faut que tous les convives aiment ce fromage. Chez moi il y aurait 2 récalcitrants mais moi je suis partante ! bravo jackie ! on voit que tu aimes recevoir ! gros bisous
Nous à la maison nous sommes très mais très fromage. Quand je vivais au Québec, ce qu’il faut savoir c’est que le vin et le fromage coutent une fortune. 20 dollars un reblochon pour faire une tartiflette tu te doutes bien que je n’en faisais pas souvent et 8$ un fromage de chèvre c’était pour les grandes occasions. Je me débrouillais avec les promotions et les fromage danois ou hollandais qui étaient quand même moins chers car même si au Québec ils fabriquent depuis quelques années du fromage assez bon je l’avoue il est plus cher que le fromage importé, cherchez l’erreur. Disons que nous n,avons jamais manqué de fromage à la maison.Une chance pour moi ma petite fille adore le fromage comme son papa sa maman qui a grandi au Maroc un peu moins mais elle y vient doucement. Gros bisous ma Claudinette et bonne soirée
Une façon très originale de déguster le fromage… Et c’est très joli en plus ! Bises et bonne journée
Je trouve également et en plus ce fut très apprécié. Bisous et bonne soirée ma Lilou
C’est vrai que ce fromage présente bien.
J’imagine les saveurs en bouche, un régal !
Bonne journée ma Jackie, bisous.
Un pur délice ma Carole. Bisous et bonne soirée
oui c’est original et ce doit être très bon
ta présentation est très jolie
bises
Oui c’est absolument délicieux. Bisous et belle soirée
Super bon, ta recette me plait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
C,est absolument délicieux. Belle soirée Bisous
Comme cette recette est original ! C’est vraiment le moment de manger des raclettes, tartiflettes et autres fondu à base de fromage
Original et délicieux. Tartiflettes et raclette j’adore et nous sommes très fromage à la maison.Belle soirée
Petit bémol, au Québec on ne laisse pas le fromage 2 jours à température ambiante, on le met plutôt au four. 🙂
Oups, merci de votre commentaire, une erreur dans le copier de ma recette. En fait le fromage reste deux jours au réfrigérateur et ensuite je le sors avant de servir pour qu’il soit à température ambiante. Oui je sais au Québec (je suis canadienne) on le met au four avec des canneberges.J’ai d’ailleurs une recette sur mon site. https://www.jackiecuisine.com/brie-fondant-canneberges/. Belle journée
coucou Jackie
quand je vois les canneberges mes yeux louchent j’adore l’idee du fromage farci habituellement je vois le fromage roti
grosse bise
Oui au Québec on le fait au four et j’adore, mais là c’est un peu différent. Bisous