Du Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues pour saluer l’automne. Après les petits fruits d’été gorgés de soleil dame nature nous gâte de nouveau avec l’arrivée des fruits d’automne riches en vitamines pour renforcer notre corps avant les premiers froids de l’hiver.
Ingrédients :
1 coquelet
1 grappe de raisin Italia
300 g figues violettes
2 c à s de miel de romarin
1 gousse d’ail
1/2 oignon haché
5 cl de Porto
1 brin de romarin frais
Fleur de sel
Poivre
Huile d’olive du Midi de la France
Préparation du coquelet
Préparation : 10mn
Cuisson : 45 mn
• Préchauffez le four à 180°
• Coupez votre coquelet en deux par la moitié.
• Salez, poivrez,
• Badigeonnez les morceaux de miel et d’huile d’olive et
• Déposez-les dans un plat allant au four.
• Dans une cocotte faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive.
• Dans un cul de poule, mélangez 3 c à s d’huile d’olive avec le porto et 1 c à s de miel.
• Ajoutez les oignons revenus
• Mélangez le tout.
• Répartissez ce mélange autour des morceaux de coquelet.
• Ajoutez les figues coupées en 4 ou 8 et la branche de romarin fraiche ainsi que les raisins.
• Enfournez pour environ 45 mn.
• Arrosez régulièrement.
J’ai servi ce coquelet avec une semoule de couscous épicée.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre : cuisinedegut avec le raisin.
48 commentaires pour Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues
J’ai adoré votre recette sucrée salée que je reprends à chaque fois que je prépare un coquelet. C’est dire comme j’aime car c’est excellent. Merci
Merci c’est gentil à vous . Belle soirée
Merci pour cette belle recette Jackie ! Un délicieux plat qui nous a régalé.
Bon dimanche, bisous
Merci beaucoup pou ce gentil cLin d’oeil. Gros bisous et bon dimanche
hummmmmmmmmm un plat rien que pour moi (évidemment) mais qui me tente énormément
je peux je pense me le faire en solo
(mais pour deux repas tant qu’à faire tourner le four longuement)
avec deux cuisses de poulet par exemple ???
tu ne parle pas des grains de raisin dans la recette mais je pense qu’on les mets en même temps que le figues et le romarin ?
il faut que je trouve deux figues maintenant….les dernières que ‘javais vu étaient minables et à 9€95 le kg !!!!!!
je vais imprimer merci de la recette comme toutes chez toi fantastiques
gros bisous
patricia
Excellent avec deux cuisses de poulets. Merci pour la remarque. J’ai sauté une phrase. Tu mets les raisins avec les figues. Bisous
ces coquelets aux fruits de saison me font craquer.
Nous avons vraiment apprécié. Bisous
oulala j’adore es saveurs sucre-sale un regal pour les papilles
bisous
Trop bon. Bisous
très joli plat sale/sucré en plus des figues excellent
Une bonne nuit gros bisous
Des saveurs sucrées-salées qui se marient très bien. Gros bisous
Ce coquelet est bien délicieux avec cette alliance de salée/sucrée. C’est un plat que je verrais bien sur une table de fêtes.
Bisous, Doria
Merci, nous apprécions beaucoup à la maison le sucré-salé. Bisous et belle soirée
un plat réconfortant et festif. Bonne fin de journée. bisous Jackie
Absolument et tellement délicieux. Bisous
Une belle recette sucrée-salée et de saison ! Bonne idée ta semoule épicée en accompagnement, vous avez du vous régaler.
j’ai l’impression de sentir les odeurs de ce bon plat et du coup, ça me met vraiment en appétit. Bisoussssssss
Tu as tout à fait raison…. Bisous
Tu as tout à fait raison…. Bisous
une bonne recette superbement illustrée avec ces images que nous on mis l’eau à la bouche
gros bisous ma Jackie
Rosa
Merci ma Rosa, un délice. Bisous
j’adore cette recette
Des photos toutes mordorées comme l’automne pour une recette savoureuse! J’adore!
Merci ma Cécile simplement délicieux. Bisous
hummm quel magnifique recette merci bisous
Merci ma Patricia. Gros bisous
Ce doit être divin, j’adore ! J’ai les papilles qui frétillent rien qu’en regardant les photos ! Bonne journée, bisous
Tout simplement délicieux. Bisous
une très belle recette,
le coquelet est bien doré.
bonne journée bizzz
Vraiment délicieux et délicatement parfumé. Bisous et bonne soirée
coucou, ton superbe coquelet est très appétissant, je me mettrai bien à table!! miam!
excellente journée bisous ma jackie
Tout simplemetn délicieux ma Josette . Gros bisous
J’adore les petits coquelets, leur chair est tellement savoureuse ! La petite touche sucrée apportée par ces fruits doit leur aller à merveille ! Gros bisous Jackie
Tout simplement gourmand. Bisous et belle soirée ma Laurence
Ce plat a l’air dé-li-cieux!!! Je note avec plaisir.
Absolument délicieux en effet. Belle soirée
Je vais faire cette recette avec des cailles, j’en ai acheté au marché
Ce sera certainement délicieux. Belle journée
Aie ! c’est vrai que le raisin de saison se terminait en octobre ! Du coup je ne le mets que dans la page du raisin sur le site ! ne t’étonne pas de ne pas trouver ta recette dans la liste ma jackie… désolée ! bisous
Pas de souci ma claudinette. Je n’ai pas vérifié. Bisous et belle journée
Il n’y a que toi ma Jackie qui cuisine ce bon raisin !! Ton plat a l’air bien gourmand ! merci de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Une petit plat vraiment très appétissant ! Bisous
On a adoré. Bisous
Comme ce coquelet est appétissant ma Jackie.
Il est rôti parfaitement.
Bonne journée, gros bisous.
Tout simplement délicieux et gourmand à la fois. Bisous ma Carole te belle soirée
Hum ce mélange de saveur, sucré salé cela doit être délicieux..
Une belle recette..
Aujourd’hui je partage tes sablés chouettes, merci pour toutes tes recettes je suis toujours conquise
Bises et bon mecredi
Tout simplement délicieux. Et merci pour le clin d’oeil très réussies les chouettes hiboux. Bisous