Une confiture de Kiwis délicieusement parfumée aux épices, pour accompagner de délicieuses tranches de brioches ou tout simplement des tartines de pain maison. Il y a tellement longtemps que je n’ai pas acheté de confiture. Je fais en sorte de les réaliser moi même.
Ingrédients :
500 g de kiwis
250 g de sucre à confiture allégée
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle.
1 pincée de cannelle en poudre.
1 jus de citron
Préparation de la confiture
Préparation : 15 mn
Pause : 2 h ou plus
Cuisson : 30 mn
• Coupez en morceaux
• Mettez les morceaux de kiwis, le sucre et le jus du citron dans un faitout.
• Ajoutez la cannelle, les étoiles de badiane et le bâton de cannelle.
• Laissez reposer 3 heures. J’ai laissé la nuit.
• Faites cuire la confiture à feu doux pendant environ 30 mn.
• Donnez un petit coup de mixeur girafe ou pas c’est comme vous le souhaitez
• Remplissez ensuite des pots stérilisés.
• Retournez-les et laissez refroidir.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec le Kiwi
La petite histoire du kiwis
Le kiwi fait partie de la famille des Actinidiacées, sorte de fruits qui poussent sur des lianes des Son nom botanique est « Actinidia Chinensis » « Actinidia Deliciosa ». C’est en 1750, qu’un jésuite français du nom de Chéron d’Incarville en mission en Chine qui en fit la description. Ce fruit « yang tao » ou aussi appelé groseille de Chine, sa chair rappelant celle de la groseille à maquereau mais également pêches des singes, poussait à l’état sauvage dans la forêt longeant le fleuve Yang Tsé et était cueilli par les chinois qui le consommaient et l’appréciaient.
Vers la fin du XIXe siècles quelques pieds furent transférés dans les jardins botaniques européens mais personne n’éprouva un intérêt pour ce fruit. C, est seulement au XXe siècle que ce fruit va être cultivé de façon intensive d’abord an Nouvelle-Zélande. En effet, le Néo-zélandais Alexander Allison plante chez lui des graines que lui a rapporté en 1904 Isabel Fraser, une institutrice Néo Zélandaise qui professait en Chine et fut impressionnée par ce fruit appelé « Ichang gooseberry ». Les plantes donneront leurs premiers fruits en 1910. La plantation à grande échelle ne fut entreprise que dans les années 1940. Après de nombreuses sélections, le fruit se transforma peu à peu et on obtient des fruits de gros calibre (+ de 100 grammes), alors qu’à l’état sauvage, ils ne pèsent que 20 grammes.
À partir de 1953, le fruit cultivé par les Néo-Zélandais prend le nom de Kiwi, sa peau velue rappelant celle de l’oiseau du même nom et de surcroît emblème du pays. Sur les conseils de spécialistes en marketing le mot « Kiwi » a été adopté comme marque déposée en 1974.
Aujourd’hui le kiwi se développe dans des pays comme les États-Unis, France, Italie, Espagne, Israël, Chili, Australie, Afrique du Sud, et la Russie. Les kiwis sont disponibles sur le marché à partir d’avril à décembre, mais sont plus abondants de Juin à Octobre. L’Italie est le premier producteur mondial avec 400 000 tonnes par années, secondée par la Nouvelle Zélande, viennent ensuite les autres pays comme la France 4e exportateur mondial et 2e au niveau européen, la Grèce, le Japon, Les États-Unis. La suite sur energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
66 commentaires pour Confiture de Kiwis aux épices
Bonjour Jackie,
J’ai fait cette confiture et elle est absolument délicieuse ! Merci beaucoup pour cette recette
Oh merci, je suis ravie. Belle journée
Bonjour, désirant faire votre recette, j’aimerai savoir si le poids des kiwis c’est avant ou après les avoir épluchés. Merci
Bonjour, ma foi le poids c’Est avec la peau mais il n’y a pas une grosse incidence. Belle et douce année 2022
Pourquoi ne pas mixer les fruits avant la cuisson?
Merci
Bonjour Charlotte, pourquoi cette question, je ne sais que répondre à vote questions si ce n’est que les fruits crus et non mixés dégagent certainement plus de saveurs car ils sont entiers, et que on peut ou pas les mixer si on aime avoir des morceaux dans la confiture. En principe lorsque je fais des confitures je ne mixe jamais les fruits entier, ensuite c’Est selon notre goût. Belle fin de sjournée
ça je n’avais jamais vu dis donc! et je n’ai jamais eu l’idée alors que j’adore les kiwi! mercii!
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner
coucou Jackie
oulala je passe recuperer ma part de confiture hihih un vrai regal je n’ai jamais tente le kiwi
bise
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner. Bisous
Aux kiwis, il faut que je tente…. Mais je ne fais pas beaucoup de confitures, je suis la seule amatrice!!! J’ai fait la semaine dernière de la confiture de fraises, après être allée les ramasser au GAEC!
Dine avec Sandrine, bisous
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle fin de journée ma Sandrine
alors la je te comprends !! comme en ce moment je suis prise d’une flemme aîgu suivit d’une envie incontrôlable de sortir dehors avec les filles à la 1er occasion, je ne fait plus mes confitures depuis 1 an et je vois la différence !! les confiture du commerce on le goût du sucre, tu sens même pas le fruit ! du coup mercredi il y avait un gars de chez bonne maman dans le rayon confiture qui supervisé nous avons discuté, je sais que la grande distribution c’est mensonge et Cie mais j’ai fini par me dire que , peut être sa nouvelle confiture aux abricots avec traçabilité sera meilleure, bien non ! serte un peu plus acide mais le goût du fruit reste discret encore….. par contre quand je faisais mes confitures hummmmm !!! faudrait que je me fasse violence et en refasse 🙁 bref tout ça pour dire : elle doit être super bonne ta confiture, j’ai jamais goûté aux kiwi et je suis curieuse de la saveur que ça doit avoir avec les épices !
bisous
C’est vrai qu’il y a un petit moment que je n’achète plus de confitures. C’est Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Bisous et belle soirée
J’aime beaucoup la confiture de Kiwis et comme toi je la parfume avec de la badiane, mais en général j’ajoute un autre fruit avec comme la poire ! il faut que je teste avec de la cannelle en plus ! merci ma Jackie ! gros bisous
Je me souveins du pot que j’ai reçu de ta part, il y avait de la banane. C’était un délice. Bisous ma Claudinette et bonne soirée
Bonsoir
Lorsque l’on me donnait des kiwis,j’ai fait comme toi:
à savoir::avec la banane,avec du rhum,mais je n’ai pas essayé avec les épices,faute de produits.
Donc,si l’occasion se présente,j’exécuterai. Bises
Et tu verras c’est délicieux. Bises et belle soirée
Comme toi , je n’achete jamais de confiture
Toujours des fruits trouvés par ci par là et congelés en attente de confiture
Celle ci paraît succulente et bien fruitée
Merci chere Jackie et bises Vendéennes
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Je suis certaine que mes gourmands apprécieront. Bisous et belle soirée ma chère Marie-Jeanne
J’attends le petit déjeuner avec impatience !!! merci pour cette belle confiture !!! bise
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Bisous et belle soirée
J’ai testé la confiture de kiwis l’hiver dernier, on avait énormément apprécié son acidité. Bonne idée de la parfumer avec des épices.
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël.Je suis certaine de faire plaisir. belle soirée Iasbelle
Quelle savoureuse confiture, sur la brioche du p’tit déj!! Miam!
bizz
C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner.Bisous et belle journée de la fête des Mamans
il est bien belle cette confiture,
j’en ai jamais fait aux kiwis.
bonne journée bizzz
C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner.Bisous et belle journée de la fête des Mamans
superbe confiture et un joli demi kiwi bien garni
excellent week-end bien ensoleillé des bisous
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée mon cher Guy
Une superbe confiture, j’en mettrais volontiers sur ma brioche au petit-déjeuner demain…
Belle journée, et excellent dimanche
Bisous
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
Quel délice !! Et quelle belle présentation !
Tes étiquettes sont superbes. Bravo Jackie.
Bises et bon W.E
MIE
C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner.Je la proposerai au petit-déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
J’aurais pu la faire mais c’est la fin de mes kiwis ! Comme elles sont belles tes photos et quel goût…Que de belles présentations …Là, de supers pots 🙂 Chapeau bas M’dame
J’adore les kiwis et mes préférés sont les Gold. Bisous le flan aux fleurs de sureau est au réfrigérateur. Je le démoulerai demain. Bisous et belle fin de semaine
Est ce qu’il t’a plu le flan aux fleurs de sureau ?
Bisous
Oui absolument délicieux. Seulemennt je n’ai pas compris la base du flan était dure , j’ai dû la couper pour pouvoir le manger. Je vais le refaire et le cuire au bain marie. Gros bisous
elle a l’air délicieuse ta superbe confiture!! miam! de quoi ce régaler le matin!!
je t’ai envoyé un message par contact.
bon week-end bisous
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
Je crois que je n’ai jamais mangé de confiture de kiwi. Merci ma Jackie pour cette recette si gourmande. Tu fais de jolies étiquettes 😉
Bon week-end, bises.
Ce N’est pas la première fois que j’en fais mais je n’Avais jamais publié J’ai testé avec des bananes également un heureux mariage. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
très très bonne j’en fait régulièrement mais sans épices alors c’est une bonne idée
bises et j’adore tes étiquettes
Avec des épice j’ai voulu tester et vraiment c’est délicieux. Bisous et belle journée
Elle doit être très gouteuse ta confiture, j’aime beaucoup tes étiquettes, c’est très sympa
Bises et bon samedi
C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
Je n’ai jamais goûté de confiture de kiwi … j’en aurais volontiers pris avec mon petit déjeuner ,
elle est très tentante avec cette jolie couleur.
Bon we bises.
C’est absolument délicieux et délicatement parfumée. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
Une confiture original, que je n’ai pas l’habitude de déguster
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Belle journée
Une belle confiture. Dit moi tu fais comment pour faire de belles étiquettes comme ça?
Bonne journée
bises
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans. Pour les étiquettes ce sont des photos que mon gourmands me fait et ensuite avec photoshop il créé des gabarits de différentes tailles et ensuite j’imprime.
J’aime beaucoup ta confiture à la fois exotique et parfumée grâce aux épices ! Avec une tranche de brioche… miam !
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Belle journée de la fête des Mamans
J’aime ces petites confitures exotiques… Une bien jolie recette encore ! Bisous ma Jackie !
moi aussi et j’ai voulu tester avec des épices c’est absolument délicieux. Bisous et belle journée de la fête des Mamans
Mmmm!!! Quelle divine confiture!!! l’association badiane, cannelle et citron ne peut être que délicieuse, c’est une belle idée, merci Jackie pour ce partage, gros bisous, très bon week-end
De délicates saveurs en bouche. Bisous Élodie et belle journée
j’adore les kiwis, bravo pour la confiture toujours bienvenu au petit déj, ou pour une petite pause gourmande
C’est tout simplement délicieux et apporte un peu d’exotisme à la table du petit déjeuner, Belle journée
Je n’ai jamais goûté cette confiture, mais je le regrette bien en voyant tes jolis pots! Bisous Jackie
Une confiture délicieusement parfumée et qui sera très appréciée au petit-déjeuner par mes gourmands. Je la proposerai au petit déjeuner de Noël. Bisous et belle journée de la fête des Mamans chère Michèle
Elle me plait cette confiture de kiwis aux épices!
bonne soirée
Absolument délicieuse. Belle journée
une bonne confiture que je réalise aussi ! il faudrait que j’essaie avec la confiture comme toi moi c’est avec du sucre normal ! et plus de citron ! donc je garde ta recette sous le coude! MERCI
Oui c’est du sucre que j’achète spécial confiture allégée et si c’est trop liquide j’ajoute de l’agar agar. Belle journée