Une compotée de filet mignon de porc aux pruneaux, un plat légèrement confit, où le pruneau apporte une note sucrée à la viande parfumée au cumin et au paprika. Le porto, vin très présent dans le plat vient renforcer ce côté sucré apporté par les pruneaux. Un plat absolument délicieux que j’ai servi avec des spazle. C’est grâce à Isabelle de cuisinedisca, car encore une fois je suis tombée en amour avec cette recette lorsqu’elle l’a publiée sur son blog.
Avec cette recette je participe au nouveau défi : Recettes autour d’un ingrédient # 62 dont Christelle du blog La cuisine de Poupoule est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le paprika
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
1 beau filet mignon de porc
1 gros oignon
1 gousse d’ail
10 cl de porto
10 cl de bouillon de poule maison pour moi
5 cl de vinaigre de vin
10 cl de sauce tomate réduite
1 càc de paprika
1/2 càc de cumin
1 belle poignée de pruneaux
Graisse d’oie (canard pour moi)
Sel, poivre
Des Spätzle
Préparation de la compotée de filet mignon de porc aux pruneaux
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
• Versez les épices dans un sac en plastique, ajoutez le filet mignon,
• Secouez : la viande est parfaitement enrobée. (une astuce d’Isabelle que j’ai retenue)
• Chauffez la graisse dans une cocotte allant au four.
• Saisissez la viande de tous côtés puis enfournez-la 15 min à four préchauffé à 200°.
• Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
• Détaillez la viande en tranches et remettez-la dans la cocotte.
• Mouillez avec le porto, le bouillon, le vinaigre et la sauce tomate.
• Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter tout doucement, le temps que la sauce réduise.
• Ajoutez les pruneaux et poursuivez encore la cuisson.
J’ai servi cette délicieuse compotée avec des Spätzle ces pâtes alsaciennes que j’aime beaucoup, mais vous pouvez le proposer avec des pommes vapeur ou du riz.
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane
Les participantes
Viviane du blog quoi qu’on mange avec Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
Ponpon du blog Miam Ponpon avec Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé
- Calinhorely du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde avec
Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
Hélène du blog Keskonmangemaman avec suprêmes de poulet Pojarski
Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec filet mignon de porc au paprika fumé
Assia du blog les gourmandises d’Assia avec Sauté de bœuf marengo - Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec popcorn salé parmesan et paprika
Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
Sofia du blog Plume et Prose avec Des chips au paprika
Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec cuisse de poulet au paprika au four
Brigitte du blog Les filles à table avec Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
Fabienne du blog Famoh avec œufs farcie au paprika
Lina du blog Chaud patate avec Steak,patate et mayo
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
Yolande du blog les petits plats de patchouka Goulasch à la hongroise - Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
Laurence du blog Plaisir et équilibre avec pastrami de porc
Craquounette du blog Craquounette avenue avec Batata Harra et poulet au paprika
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika
82 commentaires pour Compotée de filet mignon aux pruneaux et paprika
Un délice ! J’adoooore !
Merci belle journée
Ohhh, la gourmandise !! J’en connais un qui va adorer. Et moi aussi d’ailleurs ! Je note 😉
Bisous de BXL
Oui je comprends c’est vraiment délicieux. Bisous
oh my god, j’en salive devant mon écran,!!!! bisous
Très belle assiette salée/sucrée qui donne envie d’être manger !
Bisous, Doria
mais quel tuerie !!! merci bisous bon we
Absolument délicieux. Bisous
Un bon plat qui me plait beaucoup 🙂
Mais pour mon malheur, chez moi, ils sont anti pruneaux et dès que je fais une recette sucrée ou salée avec, ils mangent pas !
C’est dommage.
Bisous et bonne soirée
Merci et oui il en faut pour touts les goûts. Bisous et belle fin de semaine
Du porc bien assaisonné, cela donne envie.
Une assiette gourmande.Belle fin de semaine
Ton plat me fait énormément envie! j’adore les pruneaux, le filet mignon et le paprika alors les 3 ensemble! miam! bravo!
Une assiette qui a beaucoup plu. Belle fin de semaine
Oh il faut absolument que je teste ta recette ! J’en ai les papilles qui frétillent !!! Merci beaucoup pour ce partage très gourmand ! Bisous.
Un vrai délice et de subtiles associations de saveurs. Belle fin de journée
oh ce plat doit être fameux, il me fait terriblement envie hummmm
mais personne n’aime les pruneaux chez moi sauf moi qui aime beaucoup….
magnifique assiette
gros bisous
patricia
Un vrai délice en effet. Bisous et belle fin de journée
miam , le délice ^-^
Bisou
Une belle recette bien gourmande !
Bonne journée, bises.
Un vrai délice. Bisous
Une assiette salée sucrée très savoureuse !
Merci. Un vrai délice. Belle journée
quelle belle assiette
Un vrai délice. Bisous
très joli plat salé/sucré et tout ce dont j’aime dedans les températures vont biens chutées a partir de demain
une bonne soirée des bisous
Un vrai délice. Bisous mon cher Guy et oui ici il pleut depuis deux jours, mais c’et bon pour la terre et le jardin
une bien belle assiette ! bises
toutes ces saveurs vont très bien pour sublimer ce filet mignon c’est une viande qu’on apprécie beaucoup chez moi je note ta recette bisous
bien appétissante ton assiette… miammm
Un vrai délice. Bisous
Ta recette me plait beaucoup, je vais la tester sous peu.
Bonne fin de semaine et bisous à vous 2
Merci ma Viviane. C’est délicieux. Bisous à tous les deux
j’aime beaucoup ce genre de plat !Bonne soirée
ça doit être délicieux et j’apprécie le mélange des pruneaux et du paprika
Un mélange qui fonctionne très bien. belle fin de journée
En grande fan des plats salés-sucrés j’adore, tout simplement. Je mets dans les favoris, merci Jackie !
Bisous
C’est un délice. bisous
Une bien jolie recette ma Jackie, comme toujours chez toi et si bien présentée ! Je cuisine très rarement les pruneaux avec un mari qui déteste ça, alors que moi c’est tout le contraire, notamment en tajine … De gros bisous
Ah et bien mon cher et tendre adore les pruneaux lui tu vois. Mais bon chacun ses goûts. En tout cas une recette très appréciée.Gros bisous
Coucou ma belle,
Surement que vous vous êtes régalé avec ce délicieux plat.
Merci pour ta participation ma chérie.
Gros bisous.
Merci ma chère Soulef. Gros bisous
une recette sucrée salée, j’aime beaucoup Jackie, bonne journée, bises
C’était délicieux. Bisous et belle fin de journée Michèle
Un plat savoureux que je referai surement un de ces jours mais sans les pruneaux ! Moi je les aime mais eux ne m’aiment pas !!! Bisous
Merrci ma chère Mie, une assiette qui fut bien appréciée. Bisous
très bon avec les petites pâtes alsacienne
j’aime
merci Jackie
bisous
Moi aussi j’Adore ces petites pâtes. Bisous
Une chouette idée…. Bisous Jackie
Merci chère Nicole. Bisous
Un goût sucré-salé comme je les aime j’adore les pruneaux dans les recettes et le paprika n’est pas en reste avec sa saveur
merci Jackie pour ta participation et ta fidélité <3
bisous
Merci ma petit Samar. Gros bisous
plus que délicieux ton plat très gourmand
bisous
Merci ma Catalina. Gros bisous
Je n’aurais pas pensé à l’association du pruneau et du paprika mais maintenant en la voyant dans ta recette, cela me paraît être un très belle idée ! Vous avez dû vous régaler avec ce filet mignon ! Bisous Jackie
Une délicieuse assiette que nous avons vraiment appréciée.Je ne doutais pas du résultat. Bisous ma chère Laurence et bonne journée
Je mets de côté, je ne doute pas un instant que ce ne soit pas un régal… Bel après midi.
Je suis ravie et très honorée par ta confiance chère Jackie. Magnifique réalisation comme toujours et si bien mise en valeur ! Bravo ey merci encore !
Merci isabelle, toujours un plaisir pour moi.
Je n’ai toujours pas acheté mon paprika fumé mais je ne vais pas manquer de recettes pour l’étrenner ! ça m’a l’ait gourmand ce plat sucré salé !! Bisous Jackie
Et la je suis frustrée car je viens de retrouver du paprika de la Vera qu’une amie espagnole m’avait rapporté d’Espagne. J’ai l’embarras du choix dans les recettes à, car j’aime beaucoup le paprika. Bisous et belle journée ma Claudinette
Quelle délicieuse recette c’est très appétissant, merci
Bisous
Oh voilà une très belle recette comme ça me donne envie merci pour ta belle participation
Bonne journée bisous
Effectivement cette recette doit être succulente
Sucre /sale nous aimons bien
Merci me chère Jackie et bises de la Vendée
Nous aussi, toujours apprécié le sucré-salé. Bisous ma chère Marie-Jeanne
Oh pruneau paprika quel beau mariage. Ce doit être des plus savoureux et délicieux
une recette à tester,
bonne journée bizzz
Absolument délicieux. Bisous
j’aime beaucoup les plats sucrés salés et ton assiette me fait bien envie!
bonne journée
Une délicieuse assiette que nous avons vraiment appréciée. Belle journée
Oh mais je crois que vous vous êtes alliées pour tenter de faire changer mes papilles d’avis concernant le sucré/salé. Voilà encore une proposition des plus alléchantes avec toutes les saveurs qu’elle doit dévoiler à la dégustation, je serais curieuse de goûter cette assiette.
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Une délicieuse assiette que nous avons vraiment appréciée.Nous apprécions beaucoup le sucré-salé à la maison surtout mon cher et tendre. Belle journée ma chère Viviane
J’adore le mélange sucré-salé, je me serais régalée avec ce petit plat ! Bisous
Sucré salé toujours apprécié à la maison. Bisous
Il y a le lapin aux pruneaux et maintenant le filet mignon aux pruneaux, ce doit être exquis en effet!
Bizz
Une bien belle recette, avec la petite surprise du porto (je ne pense pas toujours à utiliser les alcools en cuisine, c’est pourtant une bonne piste), et la touche de paprika… Bravo Jackie !
Merci Pierre. Belle journée
Que ta recette me plait! Bisous Jackie
Merci Michèle, un voyage gourmand pour les papilles.Bisous
çà donne envie!!
bonne journée
Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bonne journée
Oh merci Pierre. Très belle journée
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