Un cheese cake aux radis roses, une version salée et sans cuisson, pour une entrée fraiche et gourmande. Le cheese cake sucré c’est mon péché mignon, mais là j’ai privilégié cette version salée pour participer au nouveau défi : Recettes autour d’un ingrédient # 63 dont Vanessa du blog petitbonhium est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : les radis
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
1 botte de radis
200 g de fromage de chèvre frais
150 g de yaourt grec
10 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
60 g de beurre
Poivre et sel
Ciboulette
150g de crakers type Tuc
Préparation du cheese cake aux radis roses
Préparation : 30 mn
Pause : 6h au frais
• Prenez un moule charnière de 20cm de diamètre
• Préchauffez votre four à 180°
• Préparez votre cercle et insérez un cercle de papier sulfurisé sur le fond.
• Écrasez les biscuits et réduisez les en chapelure.
• Faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits,
• Mélangez, vous obtenez une pâte comme un crumble.
• Répartissez la pâte à la cuillère au fond du cercle en tassant bien.
• Mettez au four pour 10 mn environ.
• Laissez refroidir.
• Une fois le moule refroidi, placez à l’intérieur du cercle une bande de rodhoid. Ce sera plus facile pour le démoulage mais ce n’est pas indispensable.
• Nettoyez les radis, retirez les fanes et
• Réservez les pour une autre utilisation, velouté, pesto ou beurre.
• Passez les radis au mixer, faites en sorte que ce ne soit pas trop mixé.
• Pressez les radis mixés pour en extraire l’eau.
• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau glacé.
• Faites tiédir un peu de crème et ajoutez la gélatine.
• Dans un cul de poule fouettez le fromage de chèvre et le yaourt grec
• Intégrez la crème avec la gélatine fondue.
• Ajoutez ensuite les radis mixés et la ciboulette ciselée.
• Salez et poivrez.
• Mélangez.
• Fouettez le reste de crème et incorporez le à l’appareil précédent.
• Répartissez cette préparation dans votre cercle.
• Placez au frais pou 6h ou une nuit.
• Décorez le cheese cake de rondelles de radis et de ciboulette.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de juillet cuisinedegut avec les radis.
Les participantes
Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Tartelette aux radis roses
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec
Fabienne du blog Famoh avec
Amour de cuisine du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
Mauricette du blog Momo Délice avec
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses
Assia du blog Gourmandise Assia avec Salade de radis roses
La petite histoire du radis
On pense que le radis (qui avait un aspect différent de celui que l’on connait aujourd’hui) était connu dès le néolithique. Il proviendrait d’Extrême Orient. Dans un écrit chinois du XIe siècle on retrouve la trace d’une recette de carpe crue, macérée avec radis, gingembre et herbes aromatiques…
Dans l’Égypte antique, 3000 ans avant notre ère, on fabriquait de l’huile avec ses graines que l’on utilisait dans l’alimentation notamment dans la région d’Alexandrie. Selon Hérodote, les bâtisseurs des pyramides, se régalaient de radis, de poireaux….
Les grecs offraient des radis à leurs dieux des radis recouverts d’or, Il était dédié à Apollon et on comptait à l’époque déjà 23 variétés.
Ce sont les romains qui cultivaient de nombreuses variétés , rondes ou allongées, qui vont répandre le radis à travers tout leur empire.
Plus tard, Charlemagne recommandera dans ses capitulaires que ses régisseurs mettent en place la culture de cette excellente racine.
Au Moyen-Âge, elle était proposée à la croque au sel…. il va s’en dire que ce radis comme précisé plus haut était certainement différent de celui que nous connaissons aujourd’hui.
C’est au XVIe siècle que l’on découvre le radis noir, mais sa consommation ne se fera que 200 ans plus tard.
C’est au XVIIIe siècle que le radis tel que nous le connaissons aujourd’hui fera son apparition. Ils étaient plus gros de formes allongées ou rondes et blancs ou noirs.
Légendes et croyances
Dans la Grèce antique, les radis étaient réputés efficaces pour calmer la toux et arrêter les hémorragies.
Au XIIIème siècle, Albert le Grand, célèbre alchimiste, déclarait que le mélange de jus de radis, de blanc d’œuf et de graines de psyllium pulvérisées rendait insensible au feu et permettait de saisir à mains nues le fer chauffé au rouge… Enfin, les croyances populaires déclarent les radis souverains pour lutter contre la nervosité, fortifier les dents, les ongles et les cheveux.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
80 commentaires pour Cheese cake aux radis roses
merci pour cette recette faîtes 3 fois en moins de quinze jours avec des invités différents, elle a été appréciée par tous. C’est une fraîcheur bienvenue par ces temps chauds! J’ai utilisé du fromage de chèvre comme dans la recette et du skyr à la place du yaourt grec.
Comme c’est gentil, j’Apprécie vraiment que vous ayez apprécié. Et oui avec du Skyr pourquoi pas. Belle journée et encore merci de votre confiance
C’est très frais et joliment présenté !
Bisous, Doria
Pour un essai à refaire car un délice de fraicheur. Bisous et belle fin de semaine
Chapeau, Jackie ! Très belle réalisation.
Merci c’est gentil.
Oh ce qu’il est beau ton cheesecake! vraiment parfait! j’aime beaucoup! bravo!
Merci belle journée
Un cheese cake original et qui fait son effet , bravo ma Jackie il est superbe. Gros bisous
Excellent et très frais … j’ai divisé les quantités en deux et j’ai réalisé 4 cercles individuels c’etait Parfait !! Merci Jackie !pour cette bonne recette !
Je voulais joindre la photo ! Mais je n’ai pas pu
Merci c’est gentil. Bisous
Magnifique cheesecake mais pas fan des radis roses, je le laisse aux amateurs!
Bisous à vous deux, Dine avec Sandrine
Un cheese cake bien frais, avec du fromage de chèvre trop bon. Bonne fin de soirée.
Merci Jackie pour ton gentil commentaire ! J’ai besoin de m’éloigner de l’écran donc désolée d’être absente du web mais je suis tes belles recettes malgré tout
Gros bisous !
Prends bien soin de toi. Bisous Marly et bel été
Oh la la! comme c’est joli, un peu Girly , j’adore.et certainement délicieux. Une recette bien gourmande et qui change de l’ordinaire. Des bises Jackie et bon dimanche.
Rafraichissant et très gourmand. Bisous Annick
Une très belle et délicieuse façon de sublimer le radis
Bon dimanche
Bisous
Super joli, j’adore! Bon dimanche
merci belle journée
très belle version salée
bises
Une première à refaire. Bisous
c’est un régal des yeux et des papilles,merci,
bonne journée bizzz
Merci Bisous
Joli comme tout ton chessecake ! Et bien gourmand ! Bisous
Une belle découverte. Bisous ma Lilou
Ce cheese cake est magnifique de plus il doit être frais et tellement savoureux
Merci il fut en effet très apprécié. Belle journée
Encore une version gourmande avec le radis. Cette ronde ne cessa pas de me faire saliver devant l’écran… Ce cheese cake sans cuisson est déjà dans ma top liste! 😉
Merci Lina. Belle journée aujourd’hui sur Grenoble
une version très originale ! bises
Merci. Belle journée
Quelle jolie présentation! un très grand bravo Jackie..
Bizzz
oh magnifique et sûrement délicieux et plein de fraicheur bises
un très beau cheese cake aux radis, on a eu la même idée pour ce défi, bonne journée Jackie, bises
Merci ma chère Michelle. Bisous
ça c’est du cheesecake de compet’
C’est gentil merci.
Très beau cheesecake, magnifique
il est bien régulier dans la réalisation
il doit être super bon
bravo Jackie
bisous
Pour être bon il est bon. Bisous ma Coco
Magnifique ma chère Jackie, digne d’un traiteur qualifié. J’apporte un bon cidre breton brut et j’arrive lolll. Bisous merci pour cette superbe réalisation.
Oh merci c’est gentil. Bises et belle fin de semaine
J’adore !
J’en fais de temps en temps en version individuelle quand je reçois du monde et ça a toujours du succès. Je note ta version 🙂
Bonne soirée
Bises
C’est une première pour moi mais je referai car c’est délicieux. Bises et belle fin de semaine
La meilleur interprétation pour moi pour mettre le radis en valeur. Bisous
Merci ma chère Assia. Bisous et belle fin de semaine
wahoouuo superbe !!!!
bonne fin de journee et bon week end ma belle
bizouilles
Merci ma chère Vanda, Des bises et belle fin de semaine
Il est superbe ! Et certainement savoureux. Tu es vraiment une excellente cuisinière ma chère Jackie……bravo !
Bises
Une belle découverte en tout cas. Bisous
superbe cheesecake belle réalisation et délicieux les radis
excellent après-midi gros bisous
Merci mon cher Guy Bisous et belle fin de semaine
Coucou,
une recette magnifique qui me fais de l’oeil, dommage à la maison, je suis la seule à manger le fromage de chèvre.
Merci ma chère Soulef. bisous
Très joli je note la recette ça fait bcp.d’effet bravo
Meric Yolande. Belle fin de semaine
Tu fais fort avec ce cheesecake ma Jackie qu’est ce qu’il est beau et raffiné un grand bravo
merci infiniment pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu Jackie
Meric ma patite Samar. Bisous
Comme c’est beau cela donne drôlement envie, une belle recette
Merci
Miam, miam
Tu as raison
il est magnifique
bisous Jackie
Meric ma Catalina. Bisous
Quelle magnifique participation ! On adôôôre !!! Bravo et merci du partage, ce sera « le cheesecake Jackie » de l’été ! Bisous, belle journée.
Comme c’est gentil. Très belle fin de semaine à tous les deux
Rhooo j’adore ce cheese cake surprenant et joliment printanier qui apporte une jolie note festive sur la table. C’est une belle idée Jackie !
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane
C’est une première pour moi car je suis fan des cheese cake sucré découverts au Québec, mais la vraiment nous avons apprécié, c’est frais, léger à refaire c’est certain. Bisous et belle fin de semaine
Il est magnifique ce cheesecake ! Une belle entrée estivale, bien fraîche.
Bisous
Absolument et qui fut très appréciée. bisous et belle fin de semaine Natalia
Oh une merveilleuse idée voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
Waw, c’est super joli, quelle belle idée que ce beau gâteau!!
Bon samedi.
Bizz
Je ne suis pas une grande fan du radis mais aujourd’hui je me laisserais bien tenter !
Bisous
Ohh ! très très sympa ta version de cheesecake Jackie ! Ca peut effectivement faire une bien jolie entrée lorsque l’on a du monde. C’est pratique car ça peut être fait à l’avance ! Merci beaucoup de l’offrir à cuisinons gros bisous
J’adore les cheese cake en version sucrée découvert au Québec et je dois dire que j’en faisais souvent, De le décliner en version sucrée j’ai hésité et finalement de dois dire que j’ai bien fait de le réaliser. Un vrai délice et dans la foulée j’en ai fait un sucrée celui la avec fruit et légume une surprise à publier et absolument délicieux. Bisous et belle soirée
C’est un vrai tableau qui régale déjà les yeux! Bravo Jackie
Un délice c’est vrai très rafraichissant. Bisous
je mets de côté pour les journées de chaleur s’ils arrivent sur la Bretagne… Belle journée.
Très rafraichissant en effet. Belle fin de semaine
il est magnifique ton cheese cake !
et délicieux sans aucun doute !
bizzzzzzz
Ah oui délicieux. bisous