Un cake aux bananes et flocons d’avoine qui m’a tout de suite plu lorsque je l’ai vu sur le blog de ma copinaute Martine du magnifique blog kilometre-0 qui fourmillent de recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Si vous ne connaissez pas son blog je vous conseille d’aller y faire un tour.
Ingrédients :
100 g de miel
3 œufs
250 g de farine T 65
50 g de flocons d’avoine
1/2 cc de bicarbonate de soude
4 bananes
15 cl de lait entier
1 pincée de sel
Préparation du cake aux bananes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
• Préchauffez votre four à 180°
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Montez les blancs en neige.
• Battez les jaunes d’œufs avec le miel quelques minutes.
• Ajoutez le lait.
• Puis la farine tamisée avec le bicarbonate ainsi que les flocons d’avoine.
• Mélangez le tout
• Enlevez la peau de trois bananes et écrasez-les à la fourchette.
• Incorporez-les au mélange précédent.
• Puis les blancs d’oeufs.
• Versez la pâte dans le moule beurré ou en silicone.
• Epluchez la banane, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et positionnez-la sur le gâteau.
• Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’Avril cuisinedegut avec la banane
Avec ce délicieux cake je participe au défi mensuel créé et géré par Stéphane du site Recette de ! qui a pour thème : Petit-déjeunons
La petite histoire de la banane
La plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. Cette plante herbacée géante est probablement originaire du sud-est asiatique. À cette époque la banane ne meurt pas plus de 8 cm et contient principalement des graines, et est peu comestible.
domestiquée par l’homme. Les cultures permettent notamment grâce à son tronc riche en fibres de confectionner des cordages ou des vêtements et ses feuilles recyclées servent d’assiettes, d’emballage de cuisson ou à la fabrication d’abris.
600 à 500 ans av. J.-C : En Inde, les écritures Pali (écriture bouddhique), mentionnent ce fruit comme un symbole de « fragilité et d’instabilité des choses de ce monde » chez les Bouddhistes.
Dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu’Ève a offert une banane à Adam, ce qui explique qu’on l’appelle dans ce pays, « fruit du paradis ». Cette croyance est aussi à l’origine du nom latin paradisiaca donné parfois à la banane plantain. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu’Adam et Ève furent chassés du paradis terrestre.
Alexandre le Grand, à la conquête de l’Inde, dégusta sa première banane dans la vallée de l’Indus en 327 av.JC. Il aurait défendu à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, qu’il craignait capable de réduire les forces de son armée. D’autres historiens au contraire, le créditent d’avoir apportée la banane d’Inde au monde occidental.
On retrouve dans les écrits de l’historien chinois Yang Fu la description de bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes 200 ans av. J.-C. Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est restée considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu’au XXe siècle.
C’est en 650, que des conquérants islamistes importent des bananes en Palestine et sur l’île de Madagascar. De là, les négociants et les marchands d’esclaves arabes les transportent à leur tour dans toute l’Afrique. Les bananes accèdent ainsi en Guinée, sur la côte occidentale Africaine.
Lorsque les marins portugais accostent sur la côte atlantique de l’Afrique en 1402, ils découvrent ce fruit tropical succulent. Ils en plantent sur toutes les îles Canaries.
Grâce à un moine franciscain portugais, Fray Tomas de Berlanga, le bananier est importé en 1516 dans l’île des Caraïbes de Santo Domingo. En un rien de temps la banane deviendra populaire dans l’ensemble des Caraïbes et en Amérique Centrale.
Le terme « banane » apparaît en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue, selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ».
La banane prendra véritablement son essor dans les Antilles au XVIIIe siècle. Plus de trois millions de bananiers sont ainsi recensés en Martinique à cette époque.
Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
Le commerce de la banane est resté cependant longtemps limité, car ce fruit fragile voyage mal. Son essor ne commence véritablement qu’au début du XXe siècle avec le développement des techniques de conservation et des transports rapides. Joséphine Baker, danseuse créole a popularisé ce fruit en apparaissant sur scène, toute de bananes vêtue.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
38 commentaires pour Cake aux bananes et flocons d’avoine
quelle bonne idée j’ai tout ce qu’il faut sauf les bananes 🙂 faudra que j’en achète 🙂
bisous ma Jackie
Merci ma petite Samar. Bisous
mes cakes au flocons d ‘ avoine voici ma recette 500g de flocons d avoine 500g de compote 6 bananes 1 sachet de levure 1c.a.s de cannelle puis 15 pruneaux que j ai pris soins de faire gonfler dans l eau bouillante
Merci c’est gentil je note. Belle journée
Miam ! ça donne envie en effet ! Bisous
Merci chère Lilou. Bisous et belle fin de journée
Mmmh miam!
Je vais reproduire la même recette mais en version vegan : je mettrai une banane en plus et je remplacerais le miel par un peu de sucre de coco.
Au lieu des œufs je remplacerais par de la compote de pommes qui fait le même job pour le liant.
15cl de lait vegetal riz coco.
Une farine de noisette + châtaigne.
Des flocons d’avoine complet.
Je reviendrais vers vous pour vous dire si cela vous intéresse
Merci pour cette superbe idée en tous cas !
Oh merci et pourquoi pas la tester ensuite avec grand plaisir. Belle journée à vous.
Un grand grand merci pour ce clin d’oeil et tes mots si gentils. La mise en scène est superbe et avec ce joli service de Villeroy et Boch, je craque de nouveau. Gros bisous Jackie et belle semaine
Mais de rien am chère Martine. Je suis toujours ravie d’aller de temps en temps piocher dans ton grimoire de recettes. Il y a un choix extraordinaire. Gros bisous et belle journée
Un cake généreux et convivial comme j’aime, bisou !
Absolument. Bisous
effectivement idéal pour le petit déjeuner (ou pas)!!
bon dimanche
Oui ça peut faire pour le goûter. Belle fin de journée
très joli cake excellent fruit et Martine a plein de bonnes choses sur son blog et beaucoup de gâteaux du matin et une très gentille personne
excellent après-midi gros bisous
Et oui Martine est une mine d’or en matière de recettes et elle est adorable. Gros bisous mon cher Guy et bon dimanche , chez nous il pleut
J’aime bien la mise en scène de la photo avec la banane épluchée !
J’en ai déjà fait en version muffins et c’était excellent. Les flocons d’avoine apportent beaucoup de moelleux, j’aime beaucoup.
Bon dimanche, bisous
Merci ,Bisous et bon dimanche Natalia
humm!pour un délicieux gouter,
bon dimanche bizzz
Oui absolument. Bisous
Hum il est parfait pour faire le plein de vitamines
Merci
Bon dimanche
Un cake délicieux qui ne peut qu’être parfait pour bien démarrer une journée, même en temps de confinement la gourmandise doit être entretenue 😉
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
J’ai un gourmand qui aime les cakes alors il est ravi pour le petit-déjeuner et le goûter avec sa tisane. Bisous et belle fin de journée ma chère Viviane.
jolie cake bisous bon dimanche
Gros bisous ma Patricia bon dimanche
Miam miam, j’adore la banane dans les cakes, voilà qui serait top pour mon petit déj! Bisous et bon dimanche!
j’aime ce gâteau à la banane comme le bananabread c’est bourré d’énergie et le matin c’est vraiment super à déguster. Il est sublime ! Bravo ! gros bisous Jackie passe un bon dimanche !
Moi j’adore les banane. C’est vrai que pour avoir eu la chance de pouvoir cueillir des bananes sur un régime sous les tropiques le goût est sans pareil, mais nous arrivons à trouver des bananes qui ont un bon gout. Et dans un gâteau ou un cake mon gourmand se régale, moi je fais attention. Gros bisous et belle fin de journée ma Claudinette
Venant de vous deux, il ne peut être que délicieux ce cake !! Des bisous Jackie et une belle journée
Hummmm un bon cake pour bien commencer la journée…
bon dimanche
bizzzz
Mon gourmand adore et au goûter également. bisous
un cake bien nourrissant
bises
Pour le petit-déj ou un gouter c’est parfait. Bisous
J’ai aussi testé la recette de Martine ! On a beaucoup aimé à la maison. C’est parfait pour commencer la journée.
Bon dimanche, bises.
Nous avons aimé c’est clair. Bisous et bon dimanche
Oh voilà un beau cake pour bien attaqué la journée
Bonne journée bisous
Un cake nourrissnat pour un petit déj sympa