Un breadcake à la patate douce et aux graines de courges, tout simplement un pain aux graines de courges avec une petite allure de gâteau, voilà. Il est moelleux et j’adore le goût que lui apporte la patate douce, avec en plus ma touche personnelle, à savoir l’huile de coco.
Ingrédients :
160 g de farine de blé T55 bio
70 g de farine de châtaigne bio
1 c à c de bicarbonate de sodium
1 c à c de vinaigre de cidre Kerné
2 oeufs
20 cl de lait
50 g de sucre roux 1 c à thé de vanille en poudre
150 g de purée de patates douces
40 g de graines de courge
2 c à s d’huile de coco Dewthillin
Préparation du breadcake
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn
• Préchauffez le four à 160°
• Épluchez la patate douce , coupez la en morceaux.
• Faites cuire.
• Une fois que les morceaux sont tendres, prélevez 150 g et réduisez en purée.
• Battez les œufs, le sucre et la vanille.
• Ajoutez les 2 farines tamisées, le bicarbonate de sodium et le vinaigre de cidre.
• Mélangez de nouveau.
• Incorporez graduellement le lait, puis l’huile de coco (si elle es solide, faites la légèrement fondre), la patate douce, et les 3/4 des graines de courge.
• Beurrez ou chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
• Versez la pâte dans le moule.
• Parsemez la surface de graines de courge.
• Enfournez 40mn selon votre four.
• Attendre le lendemain pour déguster le breadcake, il n’en sera que meilleur accompagné d’un bon miel bio.
Source : SaveursFévrier (243)
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mars: cuisinedegut avec la patate douce
La petite histoire de la patate douce
Certains situent l’origine de la patate douce en Inde, en effet celle-ci y est cultivée depuis très longtemps on pense depuis le XVIe siècle. Cependant des fouilles archéologiques effectuées au Pérou laissent penser que la patate douce même si elle n’était pas cultivée était connue il y a 8000 ans avant notre ère et confirment de ce fait qu’elle est bien originaire d’Amérique du Sud. Variétés cultivées ou pas, on ne le sait pas. La patate douce se développe dans des climats chauds à des températures de plus de 20 °C.
Ce sont les Espagnols et les Portugais qui introduisirent la patate douce en Europe puis en Asie, en Australie et en Afrique lors de leurs conquêtes.
Très présente de nos jours en Océanie, sa présence daterait de 1500 avant notre ère et se serait installée progressivement en Polynésie ou elle est depuis longtemps un aliment de base. On pense que les oiseaux auraient pu disséminer les semences dont un oiseau en particulier le pluvier doré de Polynésie lors de voyages migratoires sur les côtes occidentales de l’Amérique du Sud.
En Polynésie la patate douce est connue sous le nom de Kumara, nom qui vient du mot quetchua des plateaux des Andes, au Japon son nom est satsuma imo, son origine vient de l’ancienne province de Satsuma.
De nos jours on cultive la patate douce dans tous les pays tropicaux et constitue la base alimentaire de nombreuses populations. Elle sert également de nourriture pour les animaux.
En bref ce tubercule est connu et consommée par un grand nombre de personnes sur notre planète ou elle prend souvent la place de la pomme de terre.
C’est à partir de 1750 que la patate douce sera cultivée en France uniquement dans le Sud ou des températures clémentes et chaudes lui permettent de se développer. On compte plus de 500 variétés de patates douces.
49 commentaires pour Breadcake à la patate douce et aux graines de courge
Bonjour
merci pour cette excellente recette ♥
tester et poster sur mon blog avec un lien vers chez toi
bon week end …bizzz
Merci pour ce gentil clin d’oeil. Belle journée
Une joie version saine et gourmande à la fois !
Absolument nous avons vraiment apprécié. Bises et belle fin de semaine
Je suis morte de rire derrière mon écran jadore te lire; que cela fait du bien..Patate patate, et moi qui dit à mes élèves non on dit « pommes de terre » En fait on va retourner en enfance cest tellement bien de dire ce que lon veut En tout cas jadore toutes ces saveurs, alors tes patates écrasées au verre me plaisent, encore une superbe idée.. Bisous et bon week end delphine a récemment publié Crevettes à la Normande
Je me serais bien invité chez toi pour le petit déjeuner ! Quel délice cela doit être ! Bon lundi Jackie des bises
Et tu te serais régalée car il était délicieux. Bisous
J’utilise beaucoup l’huile de coco en ce moment, et j’aime beaucoup la patate douce, ton breadcake a tout bon pour moi !! Bisous Jackie
La patate douce j’adore et combinée à l’huile de coco un délice. Bisous et belle journée
j’en ai jamais gouté, mais sa l’air délicieux.
bon week-end ma jackie!! bisous
L’huile de coco parfume agréablement toutes recettes. Très original ton pain à la patate douce ! Moi qui adore les graines, je suis comblée 🙂
J’aime beaucoup l’huile de coco justement. En version salée ou sucrée. Belle fin de journée
un cake riche en saveur et gout et surtout sain avec les graines de courges
bisous
Absolument ma petite Samar. Gros bisous
Bon soir ma Jackie.
J’espère que tu vas bien.
Je n’ai pas l’habitude d’utiliser la patate douce.
Ta recette est bien appétissante.
Bonne fin de semaine, gros bisous.
Moi la patate douce j’adore tout simplement en version sucrée ou salée. Gros bisous et belle fin de semaine
Ultra appétissant !!!
Tout est dit;) Belle fin de semaine Isabelel
j’adorerai sans aucun doute, il est superbe ton pain. Je suis une addict de la patate douce la brioche c’est terrible aussi. Gros bisous bonne soirée
Délicieux, moelleux et très gourmand. Bisous ma Carmen
Superbe recette que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria
magnifique et original, bravo, bisous bon we
Merci PAat. Gros bisous
tien voilà un bien joli pain qui est parfait pour un petit dèj
bises
Tu l’As dit, absolument délicieux. Bisous
Il a l’air super moelleux ce bread cake ! Je goûterais bien ! Bisous
Délicieux, moelleux et très gourmand. Bisous ma Lilou et belle fin de semaine
Extra j’en ai justement fait un il y a quelques jours, je ne l’ai pas encore publié. C’est un régal, je voudrais bien goûter le tien.
Bises et belle soirée
Oui extra en effet. Un délice nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée
J’aime beaucoup ces cakes avec des légumes ou des fruits comme la banane, ils sont tellement moelleux !
Ta version patate douce et graines de courge me plait surtout associé à la farine de châtaigne, il doit être juste un peu rustique comme il faut.
Merci pour cette belle recette inspirante et bon week-end.
La patate douce j’adore, je le refais demain à la demande de mon gourmand. Belle soirée
J’adore ta recette, je suis une fan de patate douce alors là tu es tout à fait dans le genre de recette que j’adore!! bisous!!
C’est absolument délicieux. Je le refais demain, j’ai acheté des patates douces car j’dore et ne me lasse pas de leur saveur. Bisous
Il est superbe ce pain, original et une très belle couleur ce doit être un délice, merci Jackie pour ta belle recette , gros bisous, bon week-end
Un vrai délice ce pain. JE vais le refaire. Je viens d’acheter des patates douces. Bisous les belle fin de semaine
Une recette très originale, j’aime bien consommer de la patate douce
Purement délicieux. Belle soirée Sabine
voila un pain qui me plait beaucoup,
je te souhaite un bon wek end bizzzzz.
C,est absolument délicieux. Bisous
J’apprécie beaucoup ce genre de pain au bicarbonate et lait fermenté. La patate douce et graines de courge, une idée géniale, bravo, il est superbe !! Belle fin de journée à vous deux, bisous
Une délicieuse découverte que je refais demain;) mon gourmand m’en réclame. Bisous ma Jacqueline
C’est une jolie façon de cuisiner la patate douce !! C’est joli. Je pense que moi je le mangerais le soir avec une salade mais sans miel… Merci beaucoup j’ackie de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
La patate douce j’adore et je dois dire que ce pain est une pure merveille. J’en refais un demain mon gourmand va m’aider un peu, c’est trop bon et c’est lui qui en reveut . Gros bisous ma Claudinette et belle fin de semaine
c’est parfait ça pour mes petits dej!!!! gros bisous ma belle
Tout simplement délicieux. Bisous
Oh voilà qui doit être extra il est beau se pain
Bonne journée
bises
un vrai régal. J’en refais un demain mon gourmand m’en redemande. Bisous
Un joli gâteau bien doux et une leçon d’histoire à entendre
Un délice en effet, une belle découverte. Belle soirée