Des beignets de fleurs d’acacia, je ne sais plus depuis combien de temps je souhaitais en faire. Cette année les mois d’avril et de mai sont beaucoup moins pluvieux que les années précédentes en cette période un peu spéciale, Dame nature se ressource et profite. J’ai également découvert des acacias au bout du pré qui longe la maison. Hors pollution et il faut dire que depuis deux mois le flots des voitures s’est beaucoup restreint et tout ça pour le plus grand bien de l’environnement.
Alors ces beignets d’acacia… et bien absolument délicieux ! Simple à faire comme les beignets de fleurs de sureau que j’ai également tentés cette année ainsi qu’une délicieuse gelée de fleurs d’acacia délicatement parfumée.
Ingrédients :
240 g de farine
20 cl de bière blonde
20 cl de lait
2 oeufs
2 c. à s. de sucre en poudre
2 c. à s. d’huile
1 sachet de sucre vanillé
Huile de friture
15 grappes de fleurs d’acacia
1 pincée de sel ou sel fin
Préparation des beignets de fleurs d’acacia
Préparation : 15 mn
Pause : 1h30
Cuisson : 30 mn
J’ai utilisé la pâte de mes beignets de fleurs de sureau qui me restait.
Si vous ne faites que des beignets de fleurs d’acacia divisez les proportions par deux.
• Mélangez tous les ingrédients de la pâte à beignets de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Laissez reposer une heure.
• Faites chauffer doucement l’huile dans une casserole
• Récupérez les grappes de fleurs d’acacia et secouez-les légèrement pour faire tomber les petits insectes qui pourraient s’y trouver.
• Plongez chaque grappe dans la pâte puis dans l’huile chaude
• Laissez cuire quelques secondes, aidez vous de la tige .
• Récupérez les grappes à l’aide d’une écumoire
• Posez la sur du papier absorbant.
• Saupoudrez de sucre en poudre
• Servez tiède.
• Vous pouvez réchauffer les beignets couverts de papier alu au four à 100°
55 commentaires pour Beignets de fleurs d’acacia
je fais aussi des clafoutis de fleurs d’acacia (retirer la tige ) j’en met, éventuellement dans ma pâte à crêpes, et j’ai entend dire que l’on peut en cristalliser, comme les violettes et/ou les pétales de roses. , avec du sucre.
Merci, j’essaiera les fleurs en sucre l’année prochaine.Belle journée
c’est une découverte pour moi , très original, bisou .
Excellent ! Il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait……..tu me mets l’eau à la bouche ! Bonne journée et gros bisous.
Merci ma chère Mie. Une première bien appréciée. Bisous et belle soirée
J’ai une amie qui m’en a parlé dernièrement , je ne connaissais pas, mais suis avide d’y goûter!
Bises
Trop bon et j’ai également fait de la gelée divin, subtil parfum en bouche. Bises
Tu fais feu de tout bois, c’est génial. J’y ai pensé mais il faudrait que je trouve une autre recette que les beignets. Ah tu nous pousses à y réfléchir. Gros bisous
Une première et depuis le temps que je voulais essayer.Gros bisous et belle journée
Je ne pense pas trouver de fleurs d’acacia vers chez moi, tes petits beignets m’ont l’air excellents et j’y aurais bien goûté ! Des bisous Jackie
Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous
Une découverte pour moi!
Belle journée malgré cette météo!
Dine avec Sandrine
Merci ma Sandrine. Oui pas top. Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous
J’en avais mangé une fois il y a très longtemps et c’était très bon. J’adore le parfum de ces fleurs, mais il y en a pas dans mes environs.
Bisous
Le parfum des fleurs est subtil et délicat. Bisous
Ca devait être très bon en effet ! Bisous
Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous
De jolis beignets, je connais le miel d’acacia qui est délicieux, mais les beignets encore jamais goûter
Bonne journée
Bisous
depuis le temps je n’en ai jamais mangé
bises
Le parfum des fleurs est subtil et délicat. Un délice Bisous
Que c’est beau et gourmand…bravo bravo!!
J’en ai mangé chez une amie, mais je n’en ai jamais fais moi même
Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets.
j’en ai mangé chez un amis, mais je n’en ai jamais fais moi même
Je n’ai jamais gouté je ne connais que ceux à la fleur de courgettes que j’adore, j’aimerais beaucoup tester ces beignets 🙂 Bisous et bonne soirée!
Le parfum des fleurs est subtil et délicat. Et délicieux Bisous
j’ai déjà fait des beignets de fleurs de sureau mais pas d’acacia j’en ai pas dans mon environnement. Je pense qu’on doit y retrouver une touche florale bisous
Je n’ai jamais eu l’occasion d’en manger , et j’aurais bien aimer déguster tes beaux beignets mai. Gros bisous Jackie
de jolis beignets j’aurais bien aimé gouter voir le gout que ça a
une bonne soirée gros bisous
Un parfum subtil et délicat. Délicieux ces beignets. Bisous
et la même recette à faire avec les fleurs de glycine. Juste la branche fine qui tient la grappe de fleurs. Pas plus, le bois n’est pas bon pour la santé. De jolies fleurs très parfumées, un régal aussi
bisous
Mais moi je n’ai pas de glycine. Il faudra que j’en trouve. Gros bisous
délicieux petits beignets qui ravivent toujours les papilles surtout des anciens à qui ils rappellent de bons souvenirs
Je n’en ferai pas cette année, nous sommes loin de partir dans le Gers. Pas grave, je me rattraperai l’an prochain
Bizzzz Jackie
bonne fin de journée
des beignets de fleurs d’acacia bien gourmands, j’en ai déjà goûté mais jamais réalisé, merci du partage Jackie, bises
Une première pour moi et vraiment c’est délicieux. Bisous Michelle
une jolie découverte!!
bonne soirée
Merci . Belle soirée
Ils sont bien appétissants tes beignets je garde cette recette originale dans mes favoris ! bisous
Merci c’est gentil. Belle soirée
Quelle belle idée gourmande!
Je connais l’acacia pour le miel, c’est tout…
Bizz
Voilà une recette qui m’intrigue ! Je n’ai jamais osé. Ce n’est pas évident pour moi de manger des fleurs, ça ne fait pas parti de ma culture.
Bonne journée, bises.
C’est délicieux. Je fais de temps en temps des salades aux herbes sauvages , mon gourmand les connait et les ramasse. Lierre sauvage, consoude, etc… Bises
j’en fais tous les ans, un régal,
bonne journée bizzz
Une première pour moi. Bisous
oh ils sont magnifiques tes beignets et terriblement appétissants
je n’ai pas d’acacia donc snifff
belle journée à toi malgré la météo bien triste aujourd’hui
gros bisous
patricia
Une première et vraiment je ne regrette pas du tout. À refaire l’année prochaine. Bises et belle journée bine fraiche c’est vrai. Les Saints de Glace nous accompagnent encore demain.
Sûrement très bon mais la friture n’est pas trop pour moi… dommage ! gros bisous
Moi non plu je ne suis pas friture et cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Mais depuis le temps que j’étais tenté par ces beignets de fleurs d’acacia. Gros bisous ma Claudinette
sa doit être très fin , belle journée , bizouuuuuuuuu
C’est délicieux. Belle journée
Pour moi des souvenirs ici pas d’acacias donc pas de beignets mais nous aimions beaucoup cela. Bises
Une première et je referai l’année prochaine. Bises et belle journée
J’ai souvent lu que c’est excellent mais je n’ai jamais eu l’occasion de goûter ces petites douceurs florales.
En tout cas, j’aurais volontiers dégusté tes beignets, les photos sont alléchantes.
Belle journée. Bizh. Viviane
je dois dire que cela fait des lunes que je voulais en faire et à chaque fois, soit il pleuvait, soit les fleurs étaient fanées , bref cette année en plus d’avoir découvert des arbres dans le champ derrière la maison et bien je me suis lancée tout comme également avec les fleurs de sureau. In parfum subtil et délicat. J’ai d »ailleurs fait de la gelée de fleurs d’acacia. Divin. Bises et belle fin de journée. 11 degrés maintenant les Saints de Glace sont bien installés.
J’en ai aussi fait on adore ça c’est tellement bon
Bonne journée bisous
1 Trackback
[…] floral de ces fleurs tout comme celui des fleurs d’acacia que j’ai découvert cette année avec les beignets et la gelée de fleurs d’acacia […]