Des asperges vertes accompagnées d’une délicieuse vinaigrette à l’ail des ours et son œuf poché, une entrée gourmande et originale que nous avons vraiment appréciée. Ce petit condiment forestier que j’affectionne particulièrement, est l’ingrédient qui apporte délicatement une saveur gourmande à ces asperges. Fleurs de ciboulette et de sureau et oui les premières ombelles ont fait leur apparition, agrémentant cette assiette printanière.
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit se devait d’être: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% passion avec l’ail des ours ce petit condiment forestier que j’affectionne particulièrement.
Ingrédients :
8 belles asperges vertes
2 œufs
1 c à c de pesto d’ail des ours.
2 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de vinaigre de cidre bio
Sel et poivre.
Préparation des asperges
Préparation : 10mn
Cuisson : 20 mn + 3 mn oeuf poché
• Épluchez les asperges .
• Lavez-les et faites les cuire dans une grande casserole remplie d’eau salée à couvert à petits frémissements pour 15 minutes.
• Égouttez-les et réservez.
• Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette,
• Réservez.
• Faites ensuite bouillir une casserole d’eau avec le vinaigre blanc.
• Cassez les œufs dans un ramequin et faites les pocher dans l’eau bouillante.
• Réservez-les ensuite sur du papier absorbant.
• Dressez les asperges dans une assiette.
• Nappez de vinaigrette à l’ail des ours.
• Déposez l’œuf poché à cheval sur les asperges.
• Régalez-vous
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit se devait d’être: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% passion avec l’ail des ours ce petit condiment forestier que j’affectionne particulièrement.
Et avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de mai cuisinedegut avec les asperges
47 commentaires pour Asperges vertes, vinaigrette à l’ail des ours et son œuf poché
C’est extrêmement tentant pour moi qui raffole des asperges.
Une bien belle recette de saison, la nature est généreuse, dommage que l’on oublie de la respecter.
Merci pour cette belle recette riche en couleur.
Meric Pascal. Belle journée
Une vraie petite merveille cette recette. Merci ma Jackie. Gros bisous
Absolument ma douce Sophie. Gros bisous et belle fin de semaine
quelle belle assiette et j’imagine comme ça doit être délicieux
je n’ai jamais mangé d’asperges comme ça
gros bisous
patricia
Essaie c’est délicieux. Bisous
quelle belle assiette et j’imagine délicieuse, hum….
je n’ai jamais mangé d’asperges avec quelque chose d’autre que la sauce
gros bisous
patricia
Ces asperges avec cet œuf dont le jaune coule, c’est délicieux.
Bisous, Doria
magnifique recette bisous ma belle bonne soirée
Très gourmande en effet. Bisous
magnifique recette jespere que tu vas bien ma belle gros bisous
Bonsoir
Pas d’ail des ours chez nous et je ne sais pas où en trouver pour planter dans le jardin et en goûter Par contre j’ai des asperges vertes je les congèlent pour l’hiver et ma question au sortir du congélateur les faire cuire eau froide ou eau chaude? Merci de votre réponse Bonne soirée
Bonsoir Marie, et bien les asperges congelées se cuisent dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Merci et belle soirée
J’adore les asperges et l’ail, cuisiner de cette manière ça doit être fameux. Je cherche depuis un moment ail des ours, j’ai fait plusieurs serres comme gamme vert entre autre, impossible d’en trouver, je pense que je vais en commander sur internet. Merci pour le partage.
Merci. Je vous ai trouvé ce site si vous voulez acheter des graines. Bonne soirée https://www.ethnoplants.com/fr/
Je n’ai pas la main très verte comme on dit et en plus je ne plante plus grand chose vu que je ne peux pas m’en occuper. Même les fleurs je les laisse dans des pots. Plus pratique pour moi pour m’en occuper. Le les dépose sur ma table et comme ça je peux les tailler.
Certes, ça m’aurait fait plaisir d’en avoir dans le jardin de cette ail des ours car outre le fait que j’ai adoré sa saveur, je trouve cela très joli, mais je ne pense pas que ça repartirait après le voyage …. trop gentil à toi comme d’habitude de me le proposer !
Merci pour l’ajout sur cuisinons de saison, je m’empresse de l’ajouter ! gros bisous
Mais de rien ma Claudinette. Le mien est magnifique, mais bon j’ai la chance de pouvoir en ramasser près de la maison et en plus d’en profiter plus longtemps car les enfants eux sont à 1000m d’alt. et ils sort à peine. Gros bisous et belle journée bien froide et pluvieuse chez nous
C’est joli, printanier et très gourmand !! Je dois refaire du pesto d’ail des ours, ton idée de vinaigrette est excellente !! De gros bisous Jackie
Une assiette toute simple et pleine de saveurs, j’adore ! Bisous Jackie
Merci ma chère Laurence. Bisous
Sublime ! j’imagine bien maintenant que je connais la saveur de l’ail des ours, ce que ce plat peut donner en bouche ! quel régal ! Hâte d’être à l’année prochaine car je n’ai pu en avoir qu’une seule fois même cher GF ! Tu me donnes envie jackie gros bisous
Ah oui tu imagines très bien ma Claudinette, c’est absolument délicieux et si délicat. Dommage que tu sois si loin je t’en enverrai mais j’ai peur qu’il arrive abîmé. Quoique je pourrais essayer avec des racines que tu planterais dans ton jardin. Les miens sont supers beaux cette année. Gros bisous
Une magnifique assiette parfaitement de saison qui me régalerait avec certitude, j’adore toutes ces saveurs qui la composent… et les photos mettent en appétit 😉
Bonne journée. Bizh
Une merveilleuse alliance avec l’ail des ours. Je suis fan. bises et belle journée
Une excellente entrée de saison avec un bon coco coulant comme j’aime ! Bisous ma chère Jackie
Merci ma chère Mamounette, des prob sur tous les accès de site canalblog. Bisous et belle journée
Très belle assiette, très belle recette! ici on profite un max des asperges qu’elles soient blanches ou vertes
bonne journée
gros bisous Jackie
Merci ma chère Jojo, en effet une délicieuse assiette délicatement parfumée à l’ail des ours. Bisous
Ça me plaît beaucoup
Bonne journée
Sonia
Merci.
Ca devait être bien bon en effet ! Une petite entrée très gourmande ! Bisous
Absolument délicieux. Des probs sur les site canalblog. Bisous
Coucou, j’ai toujours du mal à acheter des asperges car je ne sais pas trop les choisir mais je vais me lancer! Quand à cette vinaigrette, je vais en faire, c’est sûr, car j’ai encore du pesto d’ail des ours à utiliser! bisous!
Tu verras tu ne seras pas déçue trop bon. Bisous
Une magnifique entrée
Bonne journée bisous
Une recette facile et délicieuse pour profiter de la saison des asperges !
Bonne journée, bises.
et les asperges et bien on adore à la maison. Bisous et belle journée
une superbe entrée mais pas cet ail chez moi
une bonne soirée des bisous
Merci Guy. Bisous et belle journée
Comme elle est gourmande ton assiette, sans ail des ours pour moi mais avec tout le reste 😉
Gros bisous Jackie
Moi qui adore les asperges, je salive devant cette bonne propositon culinaire.
Tu peux, c’est délicieux. Belle journée
Oh j’en ai l’eau à la bouche, cela doit être délicieux
Merci pour ta recette
Belle soirée
une belle assiette printanière,
bonne soirée bizzzzz
Merci et vraiment gourmande. Bisous
je viens de souper mais je peux continuer sans problème avec tes délicieuses asperges bien accompagnées!
Bonne soirée.
Bizz