J’ai eu la chance d’être tirée au sort pour participer au Toscoro Tour. En effet, les vinaigres balsamiques Toscoro proposaient des ateliers cuisine gratuits à travers la France. 16 ateliers au total avec 80 places à gagner réparties en 4 villes étapes (Paris, Lyon, Bordeaux, Annecy).

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J’ai donc choisi Annecy, l’Atelier 180° de Cédric Mouthon (trop contente de le retrouver au cas où je serais tirée au sort) puisque j’avais déjà eu le plaisir de le rencontrer lors d’une finale de la Tomme de Savoie mais à son autre Atelier 180° de La Roche Sur Foron.

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Le tout était piloté par la gentille Nadège de la Société Digimiam de Grenoble. Nous avons également été accueillis chaleureusement par Christophe Fernandez, Directeur marketing Toscoro.

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Je me suis donc retrouvée samedi à Annecy, c’est à 1h de chez moi, pour participer à l’atelier du matin.

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Au programme du Toscoro Tour à Annecy :
• Rougets aux épinards et écume et
• Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à l’infusion de basilic à la crème de vinaigre balsamique.
Nous avons préparé ces recettes dans une super ambiance, dans la joie et la bonne humeur.

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Nous avons commencé par nous partager les tâches sous la houlette du chef Cédric Mouthon pour préparer les tartelettes.  Abaissez la pâte, préparez la crème pâtissière, puis les fraises et le dressage des desserts.

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Préparation des fraises, on équeute et on coupe.
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Une fois les tartelettes cuites, on enlève les pois chiches très utiles pour la cuisson à blanc.
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Les tartelettes sont cuites et refroidies, on remplit d’une délicieuse crème pâtissière parfumée au basilic.
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Maintenant le dressage.
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Et voilà le résultat!
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Les jolies tartelettes.
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Un peu de brillance sur les fraises avec de la gelée d’abricot et on plaisante avec la petite Nina qui s’est vraiment investie, une petite gourmande adorable.
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Un soupçon de crème de vinaigre balsamique
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Les tartelettes sont presque terminées, reste à ajouter des feuilles de Honey crest, feuilles délicatement parfumées au miel avec un léger goût de réglisse.
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L’assiette dressée
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Une fois les tartelettes terminées nous nous sommes occupées des rougets avec la préparation des épinards

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Une fois les épinards prêts c’est à dire équeutés et lavés, c’est le moment de préparer la tombée dans une poêle et je dois dire avec du matériel de pro.
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Opération « désarêtage… »

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S’ensuit la cuisson des rougets que l’on aura au préalable badigeonné de crème de vinaigre balsamique de Modeno Toscoro.

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Les filets de rougets sont cuits.

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Dressage d’une assiette très gastro avec son écume.
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Bien entendu venait ensuite le moment de la dégustation accompagné d’une Roussette de Savoie.
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Toscoro c’est qui?

Toscoro est une marque de vinaigres balsamique proposé par ItalPassion.
Fondée en 2002 par Roberto Mengozzi, Ital Passion est spécialisée dans les produits d’épicerie sèche et propose aujourd’hui plus de 300 références parmi lesquelles sont représentées toutes les familles et typologies de la cuisine transalpine. Ital Passion propose également une gamme de grands classiques de vins et spiritueux italiens de renommée mondiale comme le Prosecco, le Chianti, le Lambrusco, le Limoncello, etc.

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Ital Passion jouit d’une culture franco-italienne lui permettant de proposer des produits authentiques et de qualité, tous fabriqués en Italie, spécialement pensés et développés pour le marché français.

Toujours à l’écoute de ses consommateurs et attentif aux tendances du marché, Ital Passion renouvelle sans cesse son offre afin d’offrir des produits de qualité, innovant et délicieux à des prix toujours compétitifs.
Depuis 2006, Ital Passion propose son savoir-faire et son accompagnement complet dans la création de projets à marque privée. Aujourd’hui elle collabore avec la plupart des enseignes de la GMS française en leurs fournissant de nombreuses références.

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Pour tous vos projets MDD, Ital Passion vous oriente, vous conseille et vous accompagne dans toutes les étapes de vie du produit.

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Toscoro ou l’harmonie de la magie de l’Italie.L’Italie symbolise depuis toujours l’art de vivre Méditerranéen, tant par ses parfums, ses couleurs, sa musique, que par son mode de vie et ses arômes.

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Toscoro propose un très grand choix de vinaigres balsamiques de Modène et de condiments à utiliser pour agrémenter quotidiennement tous vos plats, mais également pour réaliser de délicieuses sauces, vinaigrettes et marinades.
Toscoro vous présente une vaste mosaïque de saveurs et de textures qui subliment quotidiennement tous vos repas d’une note délicate et inimitable, propre au vinaigre balsamique de Modène.

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Un bel atelier dirigé par un chef super sympa, agrémenté de belles rencontres… 

39 commentaires pour  Toscoro Tour à Annecy, à l’Atelier 180°

  1. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 14 Juin 2017 à 19 h 20 min

    Merci Jackie pour ce beau reportage
    Le groupe semble très assidu et passionné
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2017 à 20 h 50 min

      Une super expérience dans une bonne ambiance. Bisous et bonne soirée

  2. valerie dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 17 h 18 min

    magnifique les chefs sont des modèles………….

  3. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 15 h 05 min

    Un belle atelier avec de très belle réalisation
    Bises

  4. guy59600 dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 11 h 51 min

    c’est superbe tu as due passée un très bon moment et de belles choses réalisées et jolies photos
    excellente journée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2017 à 14 h 59 min

      En effet Guy un super bon moment. Bisous et belle journée

  5. Jacqueline dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 9 h 00 min

    félicitations Jackie. je te trouve très belle et lumineuse. merci pour ce partage. je ne me suis pas beaucoup manifestée ce trimestre, j’étais prise par mes activités d’enseignement. je reviens bientôt pour fêter les un an de mon blog; merci encore pour tous tes beaux et bons partages. JAcqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2017 à 21 h 19 min

      Pas de souci, je comprends, il faut savoir prendre du recul, c’est ce que je fais également car oui le blog mais nous avons une vie à côté.Bises et belle journée

  6. MC dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 8 h 48 min

    Une magnifique journée, pleine de découvertes et de rencontres. Mais je me demande si tu as appris beaucoup car avoue que tu en connais déjà pas mal!
    Ce sont de très belles assiettes!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2017 à 15 h 08 min

      On apprend toujours ma chère amie;) Gros bisous

  7. gut dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 8 h 39 min

    Un bien bel atelier ! je sais que tu aimes ça tu as du te plaire !
    Les petites herbes sur les tartelettes ressemblent un peu à l’atsina. Je regarderais s’il y en a sur le site où j’avais acheté l’atsina !! la dernière fois j’en ai pris un peu au hasard et je n’ai pas été très emballée sur certaines ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2017 à 15 h 47 min

      Ces petites herbes une découverte pour moi, délicieusement parfumées au miel avec un retour réglisse. J’ai bien apprécié. Je ne connais pas l’Atsina par contre. Gros bisous ma Claudinette

  8. kekeli dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 8 h 20 min

    wouaaaaaaaah, la chance !!!! Je ne sais pas pourquoi tu as le captcha et qu’en plus tu ne reçois pas les news. C’est peut-être lié !!! je cherche, je cherche.
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2017 à 15 h 21 min

      De toute façon j’arrive par le biais des autres commentaires à voir quand tu as publié. Des bises et belle journée ma chère Fabienne

  9. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 7 h 47 min

    De superbes moments passés et de belles réalisations ! Bonne journée Jackie, gros bisous

  10. corinnette dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 6 h 28 min

    bravo quelle chance ce fut une superbe journée j’en suis certaine
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2017 à 15 h 42 min

      En effet une super journée. Des bises

  11. missfujii dit :
    Posté le 13 Juin 2017 à 0 h 32 min

    Tu as du passer un très bon moment ! Tout ça semble délicieux, vous avez du vous régaler. Je suis heureuse de te voir sur ces très belle photo, tu es une très jolie femme.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2017 à 15 h 22 min

      Comme c’est gentil ma Sabine. Des bises et belle journée

  12. chantal, lelivre… dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 22 h 36 min

    quelle belle journée tu as passé !!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 38 min

      Absolument.

  13. Carole dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 22 h 21 min

    Cela fait plaisir de te voir, tu es magnifique Jackie !
    Mon époux est né à Annecy, il y a bien longtemps qu’on n’y est pas allé. Bizarrement, la famille préfère venir nous voir dans le sud 😉
    Tu as dû passer une belle journée.
    Bonne soirée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 43 min

      Ce fut une super journée, d’autant que je connaissais Cédric et j’ai adoré ce que nous avons cuisiné,Gros bisous

  14. lilou25 dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 21 h 23 min

    Tu as dû passer une très belle journée ! Les tartelettes sont magnifiques ! Merci pour le partage, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 51 min

      Une super journée. Bisous

  15. Sophie dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 21 h 13 min

    Super reportage en superbe compagnie ! Plein de bisous ma Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 47 min

      Comme c’est gentil ma Sophie. Gros bisous

  16. delphine dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 20 h 44 min

    Quelle chance, merci de nous partager ces belles photographies. C’est encore une belle expérience pour toi
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 53 min

      Merci. De bons moments dans une super ambiance. Bises

  17. Lotus dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 20 h 43 min

    Quel joli stage Je suis contente pour toi

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 38 min

      Merci. De bons souvenirs et de bons moments

  18. mauricette dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 20 h 27 min

    Cela semblait en effet de très bonne humeur !
    c’est une idée vraiment sympa cet atelier.
    bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 47 min

      De bons souvenirs et une journée sympa. Bisous

  19. mamimijane dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 20 h 22 min

    voila 2 belles recettes.
    merci pour le partage,
    bonne soirée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 48 min

      Absolument délicieuses en effet. Bisous et bonne soirée

  20. josette dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 20 h 21 min

    coucou!! très sympa ton atelier,tu a dut te régaler de cette journée!! superbe photo!
    bonne soirée bisous ma jackie!!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 39 min

      Merci ma Josette. Gros bisous

  21. olivier dit :
    Posté le 12 Juin 2017 à 20 h 05 min

    Vous avez fait du chouette boulot 😉
    Bonne soiré Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2017 à 23 h 40 min

      Merci Olivier, un atelier sympa pour travailler des produits de qualité. Bonne soirée

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