Une tarte aux abricots façon mirliton pourquoi pas ? À la base le mirliton est une pâtisserie originaire de Rouen faite avec de de pâte feuilletée et composée d’un mélange de sucre, de crème fleurette et de poudre d’amandes parfumé à la vanille et à la fleur d’oranger et se déguste tiède ou froid. Présentés sous forme de petites tartelettes, ils peuvent s’accommoder, selon la saison, d’une garniture composée de morceaux d’abricots, de pommes ou de fruits rouges (cerises, groseilles et/ou framboises). Une recette déjà réalisée que vous pouvez trouver ICI.
Michelle du blog croquantfondantgourmand, a revisité la traditionnelle tartelette mirliton et je n’ai pu résister à la tentation gourmande de réaliser cette tarte aux abricots façon mirliton. J’ai juste repris la recette de ma pâte brisée.
J’ai reçu de la part de Sylvie de l’Agence Concertation une pelle à tarte innovatrice: une pelle à tarte et diviseurs de parts (8,10,12) de ELLE à table toujours à la pointe des nouvelles tendances.
Ingrédients :
Pâte brisée
200 g de farine
100 g de beurre
5 cl d’eau
1 pincée de sel
Garniture
9 gros abricots
50 ml de lait entier
50 ml de crème fraîche liquide
20 g de beurre
1 œuf
20 g de sucre en poudre
45 g d’amandes en poudre
2 c à s d’amandes effilées
Préparation de la tarte aux abricots
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Préparation de la pâte brisée
• Préchauffez le four à 180°
• Dans un cul de poule mettez la farine et la pincée de sel.
• Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts.
• Incorporez l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule.
• Filmez avec du film alimentaire et laissez reposer environ 30 min.
• Étalez délicatement la pâte au rouleau et foncer un moule à tarte.
• Faites cuire la tarte à blanc.
• Déposez un papier sulfurisé sur le fond de la tarte et
• Chargez avec des billes de cuisson pendant 10mn.
• Augmentez ensuite la température à 210°
• Retirez le papier et les billes de cuisson.
• Remettez la pâte au four pendant 10 minutes.
Préparation de la garniture
• Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette.
• Faites tiédir le lait et la crème.
• Battez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez deux cuillerées à soupe de poudre d’amande et mélanger.
• Incorporez le mélange au lait tiède puis le beurre et bien mélanger.
• Lavez et séchez les abricots.
• Coupez les en deux et retirez les noyaux
• Poudrez la tarte avec le reste de poudre d’amandes.
• Déposez les oreillons d’abricots bien serrés, partie bombée sur le fond de tarte.
• Enfournez 10 minutes.
• Réduire la température du four à 180°C.
• Versez la garniture sur les abricots. Saupoudrer d’amandes effilées.
• Repassez au four pendant 15 minutes.
Je remercie encore Sylvie de l’Agence Concertation pour sa confiance.pour l’envoi de cette une pelle à tarte diviseurs de parts (8,10,12) de ELLE à table toujours à la pointe des nouvelles tendances.
47 commentaires pour Tarte aux abricots façon mirliton
Jolie tarte ! Un petit air d’été…
J’en aurais bien pris une grosse part de gourmand !
Oui un petit air d’été à refaire à la pleine saison des abricots. Bonne soirée
Bonjour Jackie, me revoilà de retour de vacance et ta tarte ma tellement plu que je n’ai pas hésité à la faire ( mais avec des mirabelles que j’avais ramener de chez une amie ) pour régaler mon petit monde …un régal !!! donc tu es à l’honneur chez moi .bise et bon we sous le soleil chez moi.
Une belle tarte de saison bises
Très jolie tarte !!!
Une tarte qui connais la…musique
Quelle jolie tarte gourmande… j’aimerai bien en avoir une part pour le goûter !!! Plein de bisous Jackie
wa wa wa !!! j’en veux !!! bisous
quelle sublime tarte avec des saveurs qui me parlent, bises et belle soirée
Une belle tarte de saison qui me tente beaucoup 🙂 bisous Jackie et bon après-midi
Merci Françoise. Bises sous la pluie.
Tiens, j’ai pas mangé énormément d’abricots, cette année, en fait..
Hum j’adore les tarte aux abricots et la tienne est magnifique
Bises et belle journée
Une merveille, elle donne terriblement envie !
Bon mercredi, bisous.
J’ai fait mon 1er mirliton hier. On va voir ce que ça donne! Belle tarte, bisous
Une délicieuse tarte! Bises.
elle à l’air divine ta tarte !!!!!!!!!!
hummmmmmmmm
bisous
patricia
Merci. Bisous
une excellente tarte ici toujours du beau temps mais hélas demain nous reprenons la route les vacances sont terminées
bises du Sud
Bon retour Guy et surtout prudence sur la route. Ravie que vous ayez passé de belles vacances au soleil et bord de mer. Bisous et à bientôt
Je l’avais repéré aussi, elle a l’air tellement gourmande!
Ta tarte est une pure merveille. Bisous. Sylvie.
Le genre de tartes qui me fait littéralement craquer! Bravo pour ce partenariat! Belle journée, Perrine
coucou Jackie !
pour avoir deja teste une de tes tartes que nous avons trouve exquise je ne tarderais pas a tester celle-ci !
grosse bise
Quelle belle tarte chère Jackie, bravo à toi pour cette réalisation super gourmande ! Gros bisous
Merci ma chère Sophie. Nous l’avons vraiment appréciée. Gros bisous
Très jolie tarte !
hummmm un pur délice
bises
Ma tarte préférée
Merci, c’est gentil. J’espère que tu vas bien et que belle maman se remet. Bises et bonne journée
Tu as été rapide à la tester. Cette tarte m’a également tapée dans l’oeil chez Michèle. Tu l’as superbement réalisée. Je mordrais dedans… Bisous Jackie
Je connais le mirliton tartelette et je voulais tester en tarte. Le résultat est délicieux. Bisous
une belle tarte aux abricots et la pelle à tarte est bien pratique. bonne soirée Jackie. bisous
elle est très appétissante cette tarte dis moi!
Elle est superbe. Merci Jackie pour le clin d’œil.
Je mets la photo sur ma recette et tu seras à l’honneur samedi. Bisous
Mais de rien. C’était délicieux cette version. Bisous
Cette tarte est magnifique!
C’est une belle tarte. je me régalerais bien d’une part;) Bise
Merci ma Brigitte. J’ai voulus tester cette version mirliton et je peux dire que nous n’avons pas été déçus. Bisous , le beau temps et la chaleur sont de retour:)
Elle est sacrément belle ta tarte, elle me donne envie d’y croquer à pleine dents 😉 bisous
Merci Céline, des abricots gorgés de soleil, de l’amande , bref c’est trop bon. Bises
une très belle tarte,bien tentente,
et une belle pelle à tarte,
bonne semaine bizzzzz
Bonjour Jackie, me voilà de retour… Un peu dur, dur de se remettre à tout, mais il le faut!
Tu nous proposes une magnifique tarte comme à ton habitude…. Malheureusement, je vais freiner mes envies de sucre car les vacances et les extras font râler ma balance!!!
bisous, Dine avec Sandrine
Coucou ma Sandrine, j’espère que tu t »es bien reposée durant cette semaine.Le beau temps est de retour et je suis ravie. La chaleur ne me dérange pas du tout. Pas toujours facile de cuisiner car il fait chaud mais bon, les pâte levée lèvent très vite…:) Demain je vais voir ma Little Princess c’est tellement bien de les avoir à côté maintenant. Bisous et bonne soirée
Amandes et abricots, voilà un mélange bien sympathique ! Très jolie tarte ! Bisous
Contente de te retrouver ma chère Lilou. J’espère que tu as passé de bonnes vacances. Bisous et à bientôt
Je mangerais des tartes aux abricots tous les jours en ce moment si je m’écoutais 😉 La tienne a l’air délicieuse et me donne très envie ! 🙂 Bises