Pourquoi un tartare de sardines et saumon : lors de ma petite escapade à Paris en juin dernier pour garder ma Little Princess, j’ai retrouvé quelques amies blogueuses dont Lilly ; nous avons passé une journée ensemble et après avoir entre autres, visité le Musée Rodin, nous avons déjeuné dans un petit restaurant bien sympathique et la carte proposait un tartare de sardines et saumon. Je me suis largement inspirée de la recette et mon testeur gourmand s’est tout simplement régalé.
Je publie également cette recette pour le thème du mois sur Face Book : « Cuisine à Thème » de Katy Kaderik et Claudine Cuisine de Gut
Ingrédients :
Ingrédients pour 4 personnes pour une simple entrée
ou 2 personnes pour un plat unique
200 g de saumon
200 g de filets de sardines fraiches
1 jus de citron
3 c à s d’huile d’olives du Midi de la France
1 c à c de sauce soja
Coriandre fraiche
1 salade trévise
100 g de pousses de soja
tomates cerises
Préparation du tartare
Préparation: 15mn
Marinade: 10mn
• Découpez le saumon en cubes.
• Coupez les sardines en morceaux.
• Déposez les morceaux de saumon et de sardines dans un saladier.
• Salez et poivrez.
• Arrosez du jus de citron et ajoutez 1 c à s d’huile d’olive, laissez mariner 10 mn
• Ajoutez les feuilles de coriandre émincées .
• Mélangez.
• Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et la sauce soja.
• Lavez la salade trévise et prélevez deux belles feuilles.
Dressage
• Disposez un cercle sur une assiette et remplissez le du mélange sardines et saumon.
• Tassez bien et retirez délicatement le cercle.
• Décorez de feuilles de coriandre fraiche.
• Disposez la feuille de trévise et garnissez-la de salade roquette et de pousses de soja.
• Nappez de vinaigrette de soja
• Régalez-vous.
48 commentaires pour Tartare de sardines et saumon
J’ADORE!!!! bisous
et tu as raison… Bisous
coucou Jackie !
le tartare de sardine j’adore ca et une belle association avec le saumon dommage que la sardine est introuvable dans ma region sauf en hiver 🙂
grosse bise
Attend donc cet hiver:) Bisous ma petite Samar
oh qu’il est tentant ton tartare ! je t’avoue que je n’aurais pas pensé à la sardine mais pourquoi pas, à essayer 🙂 bisous et bonne soirée
Cuite dans le citron c’est tout à fait délicieux. Bisous
je n’avais jamais vu de sardines en tartare! c’est audacieux!
ça donne une bien bonne idée 🙂
En découvrant cette recette (et cette magnifique photo 🙂 ) je n’ai qu’une envie …la dévorer .
bises
sicacoco
Et bien vois-tu la sardine cuite dans le citron c’est pas mal du tout. Bisous
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Alors j’aime le saumon mais pas la sardine !
Cela n’empêche pas que ta recette donne un très jolie visuel.
Bisous
Merci Seb, mais la sardine cuite dans le citron c’est pas pire du tout. Bisous
Un beau tartare qui change, moi j’aime beaucoup ta version 😉 bises
et moi j’aime ta version. Bises
Très joli tartare qui sent bon la mer et les vacances ! 🙂 Bises Jackie
Ce tartare est merveilleux et si son plumage se rapporte à son ramage….Bisous et bonne soirée
C’est une belle inspiration, tu as bien fait de la reproduire! Voilà que je voudrais ça dans mon assiette maintenant! 😉
Moi qui adore tous les poissons ta recette me convient parfaitement ! MERCI
bises
C’est goûteux et ça me donne super envie !
Bon mardi, bisous.
Miamm
Moi qui adore les tartares de poisson sous toute ces formes, ce plat doit être un délice
Belle et douce journée
Nathalie
Pour le moins une association surprenante… Je ne sais pas si j’oserais la sardine crue… Et puis je me dis pourquoi pas???
Belle journée, Dine avec Sandrine
En fait la sardine n’est pas crue elle est cuite sans le jus de citron tout comme le saumon! Bisous ma Sandrine
Un superbe tartare mais je passe mon tour pour aujourd’hui.
Bonne journée
bises
je mange rarement des tartares mais le tien me donne bien envie
Très belle présentation
Biz
Disons que moi c’est du poisson cuit dans le jus de citron,car le tatare à la viande jamais. Impossible pour moi. Bisous
Un plat rafraichisant pour l’été, ce tartare de poissons est gourmand et nous fait de l’oeil, bkn mardi Jackie, bisous
Merci Michelle, bien gourmand et appétissant. Bisous
c’était une belle journée passée avec toi ! et cette salade !!!! un régal …
je vais tout simplement suivre ta recette 🙂
bises
Ah oui une belle journée, j’en garde un excellent souvenir. Des bises et à bientôt
Coucou ma Jackie ! comme tu vois je suis de retour !! Merci pour cette magnifique réalisation ! je suis fan de tartare et celui-ci est bien tentant ! je me serais, comme toi régalée à coup sûr !! Tu nous as gâtées avec Cathy pour Cuisine à Thème !! J’ai moi aussi choisi la sardine !! Gros bisous à bientôt
De rien ma Claudine. Je me suis trompée dans la publication mais l’erreur est rectifiée. Désolée.J’ai d’ailleurs une autre nouvelle recette sous le coude à publier la semaine prochaine. Nous ne tiendrons pas compte du thon si c’est possible. Bisous et à bientôt.
Poisson citron, j’aime les 2, et en plus, c’est très joli! Bisous
Le poisson cuit dans le jus de citron j’adore. C’est le seul tartare car à la viande impossible. Bises
Ca, ça doit être gouteux !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
je suis désolée mais je ne peux avalé rien de cru, mais les amateurs vont se régalés je n’ai aucun doute la dessus. Bisous Jackie
Il est pas cru il est cuit dans le jus de citron ma Carmen. Bisous
ça a l’air divin ça ma Jackie, merci pour ce beau partage. Gros bisous
Le poisson cui dans le citron nous aimons beaucoup à la maison. Le poisson à la tahitienne j’adore.Bisous et bonne soirée ma chère Sophie
ce plat est délicieux,et excellent pour la santé,
bonne semaine bizzzzz
Absolument. Bises et bonne soirée
joli tartare mais fan de saumon
une bonne soirée
Bisous
Une recette dont mon mari se serait régalé!
Je la garde en réserve.
Merci Jackie. Bonne soirée. Bisous
J’en suis ravie. Je t’ai vu en vidéo, c’est une excellente idée. Géniale et très bien présentée. Bisous et bonne soirée
Une petite recette très sympathique ! Je ne pense jamais à la sardine, mais déclinée de cette façon, ça me plaît bien ! Bisous
En fait elle est cuite dans le jus de citron. C’est délicieux. Bisous
Que ce doit être bon, elle est super cette assiette, bises, Carole
Le poisson cuit dans le jus de citron nous aimons beaucoup. Bises et bonne soirée