Comment ne pas succomber à ce tartare de concombre tomate et feta, fraicheur assurée et alliance de saveurs qui font voyager nos papilles vers le Sud. Une entrée rafraichissante pour l’été. La feta tout le monde connait ce petit fromage de brebis qui nous vient de Grèce. Son nom vient de l’italien « fetta » qui veut dire « tranche », c’est sous cet aspect que ce fromage est présenté, en tranche.
Ingrédients :
200 g de Feta AOP
3 tomates Cœur de Bœuf
1 concombre
3 branches de basilic
2 c à s de ciboulette ciselée
le jus d‘1/2 citron
le zeste du citron
6 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre balsamique
Sel de Guérande
Poivre de Phu khoc
Préparation du tartare de concombre
Préparation : 30 mn
Pause : 1h00
• Pelez et épépinez les tomates et les concombres.
• Coupez-les en petits dés.
• Mettez-les sans les mélanger dans une passoire.
• Parsemez de sel de Guérande.
• Gardez 1 h au frais.
• Dégourdir la feta avec 1 c à s d’huile d’olive, ajoutez le basilic ciselé.
• Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre et le jus de citron..
• Poivrez uniquement car les légumes sont déjà salés.
• Assaisonnez séparément les tomates et le concombre avec cette vinaigrette,
• Pour le montage des tartes, utilisez un cercle que vous déposez dans une assiette.
• Disposez ensuite une couche de concombre, puis tassez bien.
• Ajoutez ensuite les cubes de tomates puis quelques feuilles de basilic ciselées.
• Disposez ensuite la feta et tassez de nouveau.
• Soulevez ensuite le cercle et décorez de quelques brins de ciboulette et de zestes de citron.
• À savourer frais.
49 commentaires pour Tartare de concombre, tomate et feta
C’est typiquement la recette qui me fait tilt !!!! bonne fin de semaine .
Merci, rafraichissante et légère. Bises
Je découvre aujourd’hui ce joli blog et ces superbes recettes! Ce tartare me plait beaucoup! Bonne soirée
Merci c’est gentil et au plaisir de partager. Bonne soirée
Très belle présentation du plat 😉 tu me donne faim ))
bises
Ravissante cette présentation. Bisous
joli frais avec du gout tout ce que j’aime!
Un tartare grande fraîcheur…
C’est le genre de tartare que j’adore, superbe digne d’un restaurant gastronomique !
Bisous Jackie
Léger et très frais. Bises
oh lalala ça à l’air délicieux ! et la présentation tout simplement au top !!!
simple et beau que demander de plus …
Aussi joli que frais et appétissant, bravo !!!!! Bises
Très jolie présentation d’une recette toute simple. j’ai justement mangé une salade de concombres, tomates et feta ce midi ( mais « en vrac »)
Elle est parfait pour moi cette recette. Et la présentation est magnifique. J’achète de la féta aux halles ce week end, je demanderai au fromager son origine. Carole
Merci Carole pour ta visite. Moi j’ai acheté de la feta AOP, elle était parfaite.Bonne soirée
Très jolie et sûrement très bon !
Sans aucun doute, délicieux, dommage que je ne sois pas adepte de la feta?!
bonne soirée, Dine avec Sandrine
Je fonds, c’est tout ce que j’adore.
hum…c’est à la fois frais et appétissant!
C’est une belle recette, je la réalise également mais en remplaçant la féta par du fromage de chèvre. Je testerai ta version,
biz
J’aime beaucoup ta recette qui ressemble à l’une des miennes, nous avons les mêmes goûts Jackie 🙂 Tout est je trouve dans la découpe des légumes qui donne toute l’originalité de ce plat. Merci de m’avoir rappelé de jolis souvenirs gustatifs. Bisous
Une petit découpe bien sympathique en effet qui permet une jolie présentation et sur le plan gustatif c’est raffiné.Bisous et bonne journée
Holala il est superbe et il a l’air de bien tenir comme au restaurant bravo ^^
Merci, le cercle est très utile.Bises
Tout ce que j’aime! Recette notée 😉
Bisous
Voilà une petite entrée bien savoureuse, j’aime beaucoup ce mélange de saveurs 😉 bon lundi, bises
coucou Jackie !
j’adore ce tartare frais et super simple a réaliser qui ravira les invites.
grosse bise
Bisous, en effet, rafraichissant et délicieux.
Une belle entrée pleine de fraicheur , colorée et savoureuse! que du bonheur pour les papilles
Bises
sicacoco
Merci ma Sica, frais et absolument délicieuse. Bisous
ton assiette est splendide
je n’ai pas de cercles et n’en ai jamais utilisé mais le résultat est magnifique avec pour la présentation
cette recette doit être délicieuse
bisous
patricia
Si tu n’as pas de cercle , tu peux monter la verrine à l’envers dans une boite de conserve un peu haute et la démouler ensuite. Bisous
oh c’est super joli Jackie, une entrée fraîche et savoureuse, bisous
Merci, délicieux en effet. Bisous
Tout d abord merci pour vos belles recettes.pouvez vous me dire ce que vous entendez par ´sans le séminaire ´ je vois pas .merci pour votre réponse
oups désolée, les logiciels qui vous mettent des mots aléatoires en correction automatique et je l’ai pas vu à la relecture. il faut lire « sans les mélanger. »Merci pour votre remarque
frais, coloré et harmonieux, belle recette
Délicieux en effet. Bises
Voilà une entrée qui me plairait bien ‘.. Bisous Jackie
Merci ma Céline. Bisous et bonne journée
il est divin, bisous
une assiette rafraichissante,humm,
bonne soirée bizzzzz
Merci, trop bon. Bisous
Superbe tartare de légumes. C’est plus qu’appétissant ! Bravo Jackie. Bisous
tout ce que j’aime
comment ne pas craquer
bises et belle soirée
Merci ma Corinette. Une entrée rafraichissante et savoureuse. Bisous
Oh qu’il est joli ton tartare Jackie! Il met en appétit!
Bravo, ton dressage est magnifique;)
Bises et bonne fin de week-end
Il était absolument délicieux. Léger et savoureux, je referai sans hésiter. Bisous d’une journée automnale.