En plat de résistance pour mon petit menu de Pâques, j’ai été inspirée par une recette de souris d’agneau postée récemment sur le blog de Christophe du Sot l’y laisse ici. Un blog que je conseille car il est source d’inspiration et Christophe passionné par son métier nous le fait partager en toute humilité. Le déroulement des recettes est expliquée photos à l’appui.
Ingrédients :
1 belle souris ou deux petites
1 peu d’huile d’olive
3 à 4 carottes
des petites pommes de terre nouvelles
5 à 6 gousses d’ail
1 à 2 branches de romarin
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
1.Tailler les carottes épluchées en deux dans le sens de la longueur. Puis les tailler en biseau, (j’ai découvert cette méthode chez Christophe et c’est un peu plus stylisé). Ensuite, écraser légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau tout en gardant la peau.
2.Faites revenir la souris d’agneau à feu doux sur toutes ses faces. Puis réserver. Ajouter un peu d’huile d’olives et faire revenir les pommes de terre (non épluchées, car nouvelles), puis les carottes (je n’ai pas trouvé de violettes) les gousses d’ail et le romarin. Mélanger le tout.
3.Poser la souris sur les légumes et cuire au four à couvert pendant 20 min. Au bout de ce temps, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 min.
Pendant la cuisson et à deux ou trois reprises, enlever la souris, mélanger les légumes et remettre la souris.
Je peux vous assurer que c’est une pure merveille. La viande est moelleuse et tendre les légumes quant à eux confits et fondants.
60 commentaires pour Souris d’agneau au romarin, pommes carottes
Bonjour Jackie, voila un beau plat super alléchant ! merci du partage, je te souhaite une belle journée, bisous
Merci chère Eliane et belle fin de semaine, mouillée chez nous. Bises
Une superbe souris sur laquelle j’aimerai bien cliquer…avec ma fourchette
et bien clique. C’était délicieux Belle fin de semaine
Voilà un plat qui doit être riche en saveur ! 🙂
C’était pas mal du tout, viande moelleuse et tendre, légumes confits et fondants. Bises et belle soirée
un plat riche en saveurs et bien appétissant, j’adore
bonne soirée
Tout à fait. Moelleux, tendre, légumes confits et fondants. Je referai. Belle soirée et merci pour cette gentille visite
Ta version me fait saliver, hummmmmmmmmmmm!
Oui, ça change un peu du traditionnel gigot!.Belle soirée
j’ai bien envie d’y goûter !!!
Ce n’était pas le première fois que je cuisinais cette pièce de viande. Un gigot pour nous c’était trop. Viande moelleuse et légumes confits et fondants. Bisous et belle soirée
Jamais cuisiné de souris d’agneau mais c’est dommage car cela a l’air délicieux. Bises.
Oui, c’est délicieux et change du gigot. Belle et douce soirée
Il faut que je teste… Je sens que je vais me régaler…
Bonne soirée, Dine avec Sandrine
oaouhh !! un délice bravo j’adore j’adore !!
Merci, c’était absolument délicieux! tendre moelleux, légumes confits et fondants. Belle soirée
c’est un plat divin bonne soirée
Merci et absolument délicieux. Belle soirée
Rien que ces belles couleurs font envie! Je sens les bonnes odeurs de l’agneau!
Merci pour cette superbe recette!
Bonne soirée!
Bisous
Merci, c’était délicieux Bisous et douce soirée.
Un régal j’ai déjà cuisiné plusieurs fois les souris d’agneau, on adore !! Ta version devait être succulente…
Pour nous deux, c’était plus pratique qu’un gigot, vois-tu, C’est tendre, et délicieusement bon. Belle et douce soirée
Bonjour Jackie,
Content que la recette t’ait plu… comme quoi des fois pas la peine de faire compliqué !
Bonne journée.
Christophe
Merci, cher Christophe. Je l’avais repérée et vraiment c’était délicieux. Les légumes confits et fondants. (je n’ai pu trouver des carottes rouges).Belle et douce soirée
un plat délicieux qui me donne envie humm!!! bisous ma belle
Merci ma chère Evelyne. Bisous et belle soirée
j avais pas reussi à laisser 1 com tout à l heure,je te croix quand tu dis qu c etait delicieux!!!bisess
Merci. Bisous
Que des saveurs que j’aime ! Un jour, je retrousserai mes manches et je le ferai !
Coucou, pas besoin de retrousser les manches ma chère Clairette. C’est hyper simple à faire et ça cuit tout seul.. Merci pour ce gentil commentaire
La souris d’agneau est un morceau de choix que j’aime beaucoup !
Tu l’as très bien cuisiné.
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
Merci, tendre et moelleux, les légumes confits et fondants. Belle journée. Bisous
j’aime beaucoup l’agneau, donc ta recette me fait forcément envie
Disons que c’est un peu différent d’un gigot et puis ça change et la recette de Christophe est excellente. Belle journée
Bonjour Jackie,
Et bien les souris d’agneau nous plaisent me semble-t-il, voilà que moi aussi j’en ai cuisinées pour mon plus grand bonheur, une viande particulièrement délicieuse, j’aime ta façon de les préparer parfumées au romarin en accompagnement de pommes de terre et carottes, ce doit être véritablement succulent, merci à toi, une excellente recette gourmande !!
Je te souhaite une très belle et très agréable journée, gros bisous
Jacqueline
C,est tellement différent du gigot! J’aime beaucoup cuisiner les souris d’agneau au Québec on apple ça des jarrets d’agneau et j’avais pour habitude d’en cuisiner souvent notamment aux épices c’est un vrai régal avec de la graine de couscous. ici c’est différent mais les légumes étaient confits et moelleux à souhait. Je n’avais pas trouvé de carottes violettes et en fait c’était tout aussi bon. Bisous et belle journée
elle me plait bien ta ptite « souris » ! bon mercredi, bises
lou
Merci ma petite Lou. Bisous et belle journée
un très bon plat de résistance, traditionnel comme je les aime. Bravo pour le menu qui est « top » du début à la fin.
Merci pour ton compliment. Un menu pas trop chargé, c’est ce que je voulais, plus trop l’habitude des gros repas. Belle journée
c’est excéllent la souris d’agneau, fondant à souhait !
avec des petits légumes autour c’est top 🙂
bisous et bonne journée ;-*
Oui, nous nous sommes régalés. La viande était très moelleuse et les légumes confits et fondants. Belle journée. Bisous
super j’adore la sours d’adeau c’est trés tendre et super bon bravo et merci
En effet, très tendre et les légumes confits et fondants. Merci Francis et belle journée
Bonjour jackie !!!!!!!
Superbe recette !!!!!!!!!
J’en ai fait moi aussi pour Paques !!!!!
Un délice !!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables
Comme quoi! L’agneau a du se trouver sur de nombreuses tables en ce jour de Pâques. Bises
C’est très apétissant !!! Bises
Nous nous sommes vraiment régalés. Moelleux et tendre, légumes confits et fondants. Le top. Belle journée. Bises
ça fait envie ! gros bisous
C’était tellement bon. Bisous
nous en avons fait pour Pâques car c’était plus simple de gérer ainsi ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas l’agneau. Nous avions rajouté des pois gourmands du jardin
Des pois gourmands du jardin ! En avance la récolte à moins que ce soit ceux de l’année dernière congelés. Je trouve l’idée intéressante pour accompagner ces petites pièces de viande. Belle journée
nous en avons fait pour Pâques car c’était plus simple de gérer ainsi ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas l’agneau. Nous avions rajouté des pois gourmands du jardin
Des pois gourmands du jardin assez précoces , à moins que ce soit ceux de l’année dernière jalousement conservés au congélateur. Une excellente idée d’accompagnement. Belle journée
ton plat a vraiment l’air délicieux
bonne journée
j’j’apelle ca « le gigot au romanin » je le fais assez souvent (tunisie oblige) et je me ragale !!! merci
Ah bon au romanin , c’est sympa. Bises et belle journée. les plats tunisiens sont très savoureux pour le peu que je connaisse.
rolalala quelle belle assiette un plat super bien parfume au romarin des legumes bien dorees et une viande tendre !!! un regal pour les pupilles cette assiette !!
bizzz et douce nuit !!
Comme tu dis, c’était exquis! une recette que je referai. Bises et belle journée