Les scones sont ces petits gâteaux d’origine écossaise très appréciés des britanniques pour le fameux tea time. Mais on en trouve également au Canada, aux Etats -Unis en fait dans tous les pays dits du Commonwealth. Très faciles à réaliser ils se dégustent tièdes accompagnés de beurre et de confiture. Idéal pour un brunch dans l’assortiment de biscuits. Il existe également une variété de scones salés. J,en profite pour participer au défi « À l’heure anglaise » du site recettes de cuisine.
Ingrédients :
50 g de beurre mou
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c à s de sucre
2 oeufs
6 c à s de lait (15 cl)
Préparation des scones
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Préchauffez le four à 220°C (th.7-8)
• Dans un saladier assez grand, mélangez la farine, levure et le beurre (coupé en morceaux)
• Travaillez du bout des doigts, ajoutez le sucre.
• Battez les oeufs et ajouter le lait.
• Ajoutez progressivement ce mélange aux éléments secs.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple (ajoutez de la farine si la pâte est trop collante).
• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte de façon à ce qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur.
• Découpez à l’aide d’un emporte pièce des disques de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre. Si vous n’avez pas d’emporte pièce, un verre peut tout à fait convenir.
• Déposez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur. Vous pouvez également ajouter des raisons secs à la pâte.
• À déguster chauds ou tièdes avec de la confiture et du beurre.
La petite histoire du Scone
C’est en Ecosse que l’on doit rechercher son origine. En effet, il doit son nom à la Pierre de la Destinée (ou de Scone, du nom de l’abbaye dans laquelle elle se trouvait). Aucun roi d’Ecosse ne pouvait être couronné s’il ne s’était pas assis au préalable sur cette pierre… Longtemps soustraite par les Anglais, la pierre de Scone a été restituée à l’Ecosse en 1996 (700 ans après l’invasion anglaise), où elle est depuis conservée au château d’Edimbourg.
La première référence aurait été écrite par un poète écossais en 1513. On relate également une vieille tradition galloise de petits gâteaux ronds et plats, des pains au levain, cuits dans des « bakestones », et plus tard sur des poêles à frire en fonte (griddles).
Quant au nom scone, il viendrait du gaélique sgonn, ou du Hollandais schoonbrot et de l’allemand sconbrot. À l’origine, ils étaient préparés avec de l’avoine, sous forme de grand cercle, puis taillée en 4 triangles (comme le bannock). Les scones sont généralement ronds mais peuvent se présenter sous d’autres formes. A base de farine, lait, beurre, oeufs et levure, ils sont aussi très souvent préparés avec des fruits secs (raisins, figues, abricots…)
67 commentaires pour Scones Anglais
Ils sont bien beaux tes scones !
Coucou!!!! Recette des scones faites ce samedi pour un brunch!!! Magnifiques avec une pâte à tartiner chocolat blanc/coco!!! Bisous
Super ma petite Rachel, ils sont bons n’est-cepas! Inratable. Bisous bisous
Je crois que vous avez oublié de dire à quel moment incorporer les oeufs ! Sinon, les miens sont dans le four là, j’ai hâte de les manger !
Oups, oui, jai vérifié dans ma saisie de recette, j’ai zappé une ligne et j’ai donc réécrit correctement. Merci de m’avoir avertie. J’espère que vous aimerez, j’en fais souvent. et en plus c’est rapide. Belle journée
il serait vraiment temps que j’en fasse des scones j’adore ça !
J’en fais souvent, nous aimons beaucoup à la maison. Bisous
j’en chiperais bien quelques uns au passage !! bises
Tu as raison, ils sont délicieux. J’en fais souvent. Nous aimons beaucoup à la maison
Coucou ♥
Ils sont bien jolis ♥ Je t’en chipe un au passage
Bonne journée !
Plein de Bisous ♥ ♥ ♥
Et ils étatient dupers bosn. J’en fais assez souvent. Nous aimons beaucoup à la maison
Superbe mise en scène pour ces délicieuses gourmandises !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
1001 Tables
C’est gentil, j’aime aussi les arts de la table et apporte toujours une attetion particulière à la présentaion de mes réalisations. Bises
Ces petits gâteaux sont un délice ! J’en ai réalisé dernièrement, on s’est régalé.
C’est une belle idée d’y incorporer des petits raisins secs.
Ils sont très réussis.
Bonne journée à toi.
Merci. J’en fais souvent, nous aimons beaucoup à la masion. Belle journée
humm ils sont vraiment très très beaux, miam miam
et délicieux. Nous aimons beaucoup à la maison ces petteis gâteaux. Belle journée
encore une recette que je note, j’avais déjà essayé d’en faire mais ils n’étaient pas aussi beau que les tiens, je vais faire à ta façon (sans les raisins secs) ! merci !
Oui, tu peux tout à fait enlever les raisins secs. Cette recette est infaillible! j’en fais souvent. Bises
j’en ai entendu parlé parcontre je n’en ai jamais goûté , ni même fait ! Merci pour la recette !
Elel est infaillible. C,est tellemetn facile et rapide à faire!Belle soirée
Je n’ai qu’un mot à dire : SUPERBE !
J’adore les scones !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
J’en fais souvent car nous aimons beaucoup à la maison. C’est délicieux et avec une bonne confiture de groseille maison, que demander de plus!. Bisous et belle soirée
hummmmmmm trop trop bon !!!
Merci et tu as parfaitement raison, J’en fais souvent nous adorons à la maison. belle soirée
la texture des scones est ce qui fait tout leur charme.. comme c’est bon!
En effet, j’adore, c’est moelleux et chaud c’est encore meilleur. Belle soirée
humm!!! je vais préparez le thé j’arrive un délice bisou
Je t’ttends…. Belel soirée
hummmmmm j’adore
et tu as parfaitement raison. ! Belle journée
Je suis super boulange, mais je n’en ai encore jamais fait… Ils donnent envie, donc je vais peut être m’y mettre… Biz
En plius c’est tellemtn simple et rapide. Belle journée
I love scones !
Me too! Enjoy!
» Scones » dit pas assez c’est qu’il est toujours agréable, utile et gourmand de connaitre plusieurs langues….
Ah bon ! Merci. Bises
Ils sont bien beaux tes scones !
Merci, chère Lady. J’en fait souvent, c’est simple, rapide et délicieux » Belle journée
ils sont superbes, allez hop dans ma liste « a refaire »
bisous Jackie :*}
C’est vraiment très bon et trop facile. Bises
coucou Jackie !
je profite des vacances pour venir faire un tour dans ta cuisine
la mienne a té repeinte mais je n’atttends que des recettes aussi délicieuses que les tiennes pour me remettre a cuisiner (après que les odeurs de peinturesainet disparu)
j’ai souvent entendu parler des scones , mais je n’en ai jamais fais
cette recette me semble déliceuse et assez facile a faire (du moins en apparence )
En tout cas je la ferai très vite , en suivant scupuleusement tes conseils
je te souhaite une bonne fin de journée
bisousss
Les scones, c’est vrai, c’est tout simple à faire et rapide. Tu verras on pet même les préparer avant le petit déj, ça se mange chaud ou tiède et avec une bonne confiture maison un régal. Belle journée
Miam! Superbe recette!
Merci, j’aime beaucoup. Belle journée
ils sont à croquer !! Passe un bon dimanche, bises lOu
Merci ma petite Lou, j’aime beaucoup ces petites douceurs au petit déj. J’en fait souvent. c’est tellement simple.Bisous
Délicieux ce genre de petites choses au petit-déjeuner j’adore !! Belle journée Jackie
Merci, nosu aussi nou sadorons. Belle journée
Une vrai gourmandises ! bon dimanche
Merci et de plus c’est super facile à faire et rapide aussi. Bises
Bonjour Jackie,
Me voici rentrée de Haute-Savoie où j’ai laissé ma puce préparer la valise pour le retour à Shanghai dès jeudi prochain… je suis un peu triste mais j’ai passé une merveilleuse semaine et pour la terminer en beauté tu me proposes de délicieux scones… j’aurais tort de me plaindre… lol… cela dit, excellente et bien tentante recette, je n’en ai jamais confectionnés… c’est le moment où jamais de suivre tes superbes conseils, bravo et merci à toi mon amie,
Une excellente journée de dimanche, très chaude ici… gros bisous
Jacqueline
J’espère que tu n’es aps trop triste du déaprt de la petite.Les souvenirs sont là c’est le plus important. SInon oui, les scones j’aime beaucoup , c’est super facile et rapide à faire. Bises et bon dimanche
Chez nous, nous préférons le salé au sucré alors, si tu dis qu’il y a des scones salés… et si tu dis que c’est facile à faire.. alors… je me laisserai tentée par ceux-là ! Merci pour ces belles photos tentatrices et bon dimanche à toi Jackie ! Bizh
Oui, tu ne mets pas de sucre c’est tout et tu sales sans trop exagéré et ensuite c’est la même recette. Un pur délice. Bon dimanche. Bises
comme ils sont beaux
il faut absolument que j’essaie un jour car ils me font très envie
bon dimanche
C’est facile et rapide! J’en fait souvent! Bon dimanche
Ils ont l air délicieux , si ce n est pas trop tard …. j arrriivvveeeeeeeeeee
Bisous et bon dimanche
Pourqui pas. C’est délicieux. Bises
Ils ont l air délicieux , si ce n est pas trop tard …. j arrriivvveeeeeeeeeee
Bisous et bon dimanche
Délcieux et rapide à faire. Bises
mmmh ils seraient bienvenus pour mon petit déj 😉
Rapide à faire , on peut les réasliser précisément pour le petit déj. Se mangent chauds ou tièdes. Bon dimanche
Coucou Jackie! hummm les jolis scones qui me semblent délicieux!
! bon dimanche bisous
Merci bisous ma Llysa
les scones ,c’est super bon,bizzzzzzzz
Oui j’en fait souvent. C’est facile et rapide. Bises et belle journée