Une recette librement adapté de l’Atelier des Chefs, pour mettre en valeur un nouveau partenaire, qui a eu la gentillesse de m’adresser un colis. Je veux parler de Kikkoman. Je connais cette marque depuis longtemps et c’est avec grand plaisir que j’ai réalisé cette recette.
Ingrédients :
2 pavés de saumon
5g de miel
1cl sauce soja Kikkoman
1cl vinaigre balsamique
3 pincées de Fleur de sel au gingembre de chez Épicerie Exotique
huile d’olive
80g de quinoa blanche
50g de quinoa rouge
100g de champignons
30cl de bouillon ou miso
1 càc d’oignon haché
Préparation
1.Faire revenir l’oignon haché dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le quinoa, puis ajouter le bouillon miso et faire cuire jusqu’à absorption complète du bouillon.
2.Assaisonner la chair des saumons de fleur de sel au gingembre Terre Exotique. Dans une poêle antiadhésive, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saisir les saumons côté peau et laisser monter progressivement la chaleur.
3.A mi-cuisson, retourner les pavés de saumon et les arroser de soja Kikkoman, de vinaigre et de miel. Laquer la peau à l’aide d’un pinceau.
4.Éplucher les champignons et l’échalote, puis les émincer en fines lamelles. Laver et hacher le persil.
5.Dans une poêle, faire sauter les champignons avec un filet d’huile d’olive, puis l’échalote, et enfin le persil haché. Assaisonner, puis mettre les champignons dans la quinoa et éteindre le feu. Incorporer le beurre pour lier. Rectifier l’assaisonnement.
Disposer les pavé de saumon accompagnés de son risotto aux deux quinoas.
La petite histoire de Kikkoman
Kikkoman est une entreprise japonaise spécialisée principalement dans la commercialisation de la sauce soja et ce depuis le XVIIe siècle. Sa participation à l’exposition universelle de Vienne en 1873 et Amsterdam en 1881 ou elle obtint de nombreux prix lui permit de gagner déjà une certaine notoriété.
Son nom vient tout simplement de la composition de deux mot : Kikko qui veut dire tortue et man qui veut dire 10.000, car au Japon une tortue est censé vivre 10 000 ans et représente un symbole de bonheur, de richesse et de longévité. On retrouve ce signe dans le logo de Kikkoman
Aujourd’hui Kikkoman est leader du marché mondial et environ 400 millions de litres de sauce soja naturellement fermentée quittent les sites de productions pour être mis en vente.
86 commentaires pour Saumon laqué miel soja, risotto aux deux quinoas et champignons
un poisson tout en saveur ta photo fait bien envie bisous
Merci ma chère amie. Bisous et douce soirée
C’est le genre de recette de poisson que l’on aime beaucoup à la maison ! Bonne soirée et merci d’être passée sur mon blog 🙂
Merci, une visite très agréable sur ton blog. Au plaisir de nouveaux échanges, belle soirée
Ce roulé des Indes me tente beaucoup. Je retiens la recette. Merci.
Avec grand plaisir. Belle soirée
Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria
Meci chère Doria! Belle fin de semaine
mmm, bien caramélisé comme ça, c’est top
Tout est dans la sauce, et j’aime beaucoup. Douce nuit
Une belle assiette très gourmande pour moi. Bisous et bon WE
Merci Amélie. Très belle fin de semaine. Bisous
Bonjour Jackie,
Non, non, je ne suis pas sur les routes de nouveau, simplement je fais un « break » pour me dorer au soleil et m’occuper un peu de ma terrasse… quand une recette me « toque », je publie, pour le reste j’ai mis le PC en sourdine… me suis tout de même inscrite pour le salon à Soissons… je pioche dans des recettes que j’ai ramenées de chez les Sious Oglala du Sud Dakota… mais « oups » c’est assez pimenté, l’été étant pour la cuisson des légumes au piment, l’hiver seul est réservé à la viande….
Un tout beau week-end pour vous deux et un très gros bisou, hélas je ne suis pas Mr Spoke….. lol…
Jacqueline
Bisous ma Jacqueline. Nous verrons bien pour trouver une recette sympa à faire à quatre mains. On s’en parle. Très beau temps today.Nous profitons du jardin pour déjeuner et dîner… pourvu que ça dure. À bientôt.
un magnifique plat,tout me plairait dans cette assiette….bon week end ,ensolleillée;bises
Nous sommes plus poisson que viande et encore quand je dis viande très peu de viande rouge, surtout de la volaille. Ce plat est très savoureux. Belle fin de semaine
Un très beau plat joliement présenté!!
Bises Jackie!
Merci chère Cécile. Belle fin de semaine
Une assiette bien appétissante !
Merci, nous apprécions beaucoup le poisson. Belle soirée
un plat digne d’un bon restaurant étoilé, j’ai l’eau à la bouche rien qu’en lisant l’intitulé, bravo pour cette jolie réalisation et c ebeau dressage, bisouss
C’est trop gentil.
Bisous et belle soirée
Le saumon, puis le canard ! Humm ! deux plats que j’adore. Félicitations ! Je te souhaite un bon we de pentecôte, bisous, Patricia
Merci Patricia, nous espérons pouvoir profiter d’un temps estival! Bises
Je te souhaite une douce fin de semaine
Valérie.
Merci chère Valérie,. Aujourd’hui il fait super beau espérons que cela va durer.
Une belle » tenue » pour cette assiette et son pavé, sûrement grâce à la » laque » de belle qualité…
Merci, le saumon cuisiné ainsi c’est absolument délicieux. un petit côté asiatique que j’aime beaucoup. Bises
J’adore cette recette, le saumon, la sauce soja et le quinoa … tout me plait !!
Et c’est un régal! Belle soirée
Bonsoir Jackie,
J’ai déjà intégré ta recette dans mon dossier » cuisine » … Aussitôt lue, aussitôt enregistrée parceque j’adore les ingrédients que tu utilises pour réaliser ta recette … Sauce soja, vinaigre balsamique, miel et gingembre.Ton risotto quant à lui ne peut être qu’un régal!
Tu cuisines comme un Chef Jackie!
Un tout grand bravo et mille mercis pour ce régal, tu es formidable!
Bisou
Patrick
Merci pour ces commentaires et compliments mon cher Patrick. Tu verras si tu l’as réalises c’es tun pur délice. Bises et douce soirée
Le saumon laqué?! Mais ça doit être trop bon!! Et puis du soja, du quinoa.. voici un plat qui m’a l’air très complet/équilibré/sain!
En fait oui, j’essaie en général de cuisiner santé! Belle soirée
coucou Jackie
une recette qui fait vraiment envie
j’aime beaucoup le saumon mais je ne l’ai jamais préparé de cette façon^^
Il a fait une journée très chaude aujourdhui
nous ne nous en plaindrons pas , nous n’avons pas l’habitude de la fraicheur et nous sommes facilement décontenancés par la pluie , même s’il en faut pour la nature.
Mais le retour du beau temps c’est vraiment agréable(plus de 30°)
j’espère qu’il fait aussi beau chez toi
je crois que c’est le cas 🙂
je te souhaite une belle et douce soirée ^^
Coucou Andréa, nous avons également eu une journée très chaude 30°. Déjeuner et dîner au jardin c’est agréable. Espérons que cela va durer, j’ai quand même par précaution abrité mes fleurs, car il est annoncé de la pluie. Douce soirée. Bises
Bien présenté et surement délicieux
Je ne te le fais pas dire. En effet délicieux. Douce soirée
Une assiette bien appétissante! Bisous!
Merci, goûteuse à souhait. Belle soirée
délicieux ton plat….bises
Merci, bises et belle soirée
Une belle assiette qui fait envie, faut absolument que je teste le quinoa! Bises
Teste c’est absolument délicieux, j’en suis une inconditionnelle. Bises
encore une recette bien tentante!!! bravo
Merci et belle soirée
Magnifique assiette!!! c’est le genre de cuisine qui ensoleille une table…bravo pour la brillance et la présentation
Bisous ensoleillés…enfin!
Merci, c’était absolument délicieux. Le soleil s’en vient …. ouf! Bisous
c’est décidé je vais m’inviter à midi… à bientot
Tout dépend ou tu habites. Bises
hummm superbes photos pour un plat bien appétissant! bravo Jackie bises
Tu as tout à fait raison. Bises
Avec un intitulé comme ça, et des photos aussi chouettes, je ne peux qu’aimer!!
J’en suis très heureuse. Bises et belle soirée
bien tentant ce p’ti plat!!!
N’est ce pas. Bises et douce nuit
un saumon délicieusement parfumé !
Oui et quel arôme. Belle soirée
une assiette bien appétissante 🙂
Merci et douce soirée
je suis fan !!!
Merci. Bonne soirée
Ton saumon laqué me plait… Mais le quinoa ce sera sans moi, je n’aime pas?!
bonne soirée, et félicitations pour ton nouveau partenariat!
Dine avec Sandrine
À propos, as-tu de ton côté contacté comme je te l’avais dit pour solliciter des partenaires? Demain je teste ta spécialité portugaise! Bisous
Voilà une bien jolie recette !! je suis fan !!!
Bonne nuit et à une autre fois
bisous
Merci, un vrai régal pour les papilles. Douce nuit et à bientôt.
Cette façon de cuisiner ton poisson , quel régal au niveau du palais ! Il est bien parfumé !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Merci ma chère Doria, en effet un régal au niveau du palais. Bisous et bonne soirée
J’aime tes recettes exotiques qui font voyager!
C’est très sympa et sûrement excellent!
Merci Jackie!
Bonne soirée!
Bisous
Absolument parfumé et délicieux. Bonne soirée. Bisous
hummm quel beau filet de saumon
bonne soirée
Merci ma Corinette, c’était absolument délicieux!. Bises
Rhooo que j’aime ta recette !!!! Je suis une fan du sucré/salé, alors tu imagines bien que le saumon me tente drôlement. Quant au quinoa je savais même pas qu’il existait du rouge !!!! alors je découvre……et ça j’aime !
J’aime bien mélanger les deux quinoas, c’est sympa. C’était tout a fait délicieux. Bises
houa !!! quel delice !!! J’A DO R E !!! merci
Merci pour ces compliments je
. À bientôt.
Une fois de plus une recette à garder
J’ai testé ce midi les magrets de canard aux canneberges et sirop d’érable,c’était excellent et tout le monde a fait des compliments Je te remercie beaucoup
J’en suis très heureuse. Avec les produits du Québec on peut faire de supers recettes. Bises
bonsoir
toujours des belles recettes sur ton blog ! un bon plat complet merci du partage
bonne soirée
Merci à toi pour ce gentil compliment. Belle soireé
c’est un tres bon partenaire ,et tu es une chef ,bravo,j’admire tes recettes !bizzzzzzzzzz
Il y a longtemps que j’utilise ce produit. Au Québec déjà et en plus mon fils aîné vit à Tôkyô,Bisous
Tes photos sont vraiment superbes ! Je confirme : kikkoman a d’excellents produits dont je me sers aussi très souvent (Pub gratuite, je ne suis pas partenaire ;o))
Bonne soirée
Michèle
Je les connaissais depuis longtemps. Au Québec on en trouve partout et en plus avec mon fils aîné qui vit au Japon à Tôkyô tu vois je suis dans l’ambiance. Bonne soirée
Bonsoir Jackie,
Une superbe idée que ce partenariat, je connais aussi depuis longtemps cette fabuleuse marque et ton saumon est la meilleure des représentations pour cette ingrédient goûteux et succulent, je suis fan de saumon, de quinoa (découvert en 1992 avec des amis Quechuas en Equateur), et de champignons… alors… n’éteinds pas tout de suite le feu, je mets le turbo et j’arrive d’ici quelques minutes pour un dîner très certainement plus que parfait….
Belle soirée à vous deux mon amie, gros bisous
Jacqueline
Merci ma Jacqueline. J’ai quant à moi découvert la quinoa au Québec et en cuisine souvent. J’ai d’ailleurs rédigé un article sur cette petite céréale sur notre site. Si tu peux te téléporter à la façon de M. Spoke nous t’attendons.Bisous et bonne soirée