Un riz pilaf au chou kale frisé pour présenter ce chou pas vraiment apprécié de tous. Cette version du chef Amaury de Ternay chez Prince de Bretagne est absolument délicieuse.
Ingrédients :
200 g de chou kale frisé
1 carotte
50 g de lard fumé cru
1 échalotes traditionnelles
250 g de riz thaï
375 g d’eau
Sel & poivre
Préparation du riz pilaf
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
• Enlevez la nervure centrale du kale et émincez finement.
• Épluchez la carotte et émincez-la en petite brunoise.
• Épluchez et émincez les échalotes.
• Coupez le lard en lardons.
• Faites chauffer la poêle à feu vif et cuisez les lardons une minute.
• Baissez le feu,
• Réservez les lardons et cuisez, dans cette même poêle, les échalotes 2 minutes.
• Puis ajoutez la brunoise de carottes, le chou kale, les lardons et le riz.
• Remuez jusqu’à ce que le riz soit translucide.
• Ajoutez l’eau.
• Faites bouillir, couvrez et baissez le feu.
• Laissez cuire une dizaine de minutes.
• Assaisonnez et servez immédiatement.
• Dressez dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce et régalez-vous
Le truc du chef
Vous pouvez remplacer le lard par du poulet ou du tofu.
Un recette du chef Amaury de Ternay pour Prince de Bretagne
Avec cette recette je participe au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de mars, nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins, ici le chou kale frisé
63 commentaires pour Riz pilaf au chou kale frisé
J’aime le riz pilaf!! Merci pour cette recette!
Bisous
J’adore ce genre de riz « mélangé ». Je recycle mes restes de riz ainsi, sauté à la poêle. Avec le chou kale, ce doit être un régal !
Très jolie recette ! et une façon originale de cuisiner le kale.
Merci à vous Prince de Bretagne. Belle soirée
Sublime présentation 🙂
Merci. Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Belle soirée
Je découvre le chou kale et toutes les possibilités de le cuisiner. Merci pour cette belle recette.
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette.Belle soirée
À essayer, il a l’air vraiment délicieux!
Meric ma Diane. Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle journée
Très belle recette et magnifiques photos comme d’habitude ma Jackie! Bonne soirée et gros bisous!
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de journée ma Patty.
Elle me plait bien cette recette!
Bisous ensoleillés de BXL
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
très belle assiette, et recette, merci bisous
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
ta présentation est superbe et donne envie d’y gouter bisous
super sympa ton assiette , elle donne envie.
Bises et bonne fin de semaine
Coucou, merci de ta visite ma Viviane. Tout va bien pour vous? ici le printemps s’installe tranquillement. Beau soleil aujourd’hui. Gros bisous à tous les deux
Je n’ai jamais acheté de kale!! il parait que c’est extra!
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
Ta recette et ta présentation est superbe …j’aime beaucoup ton assiette colorée qui invite à passer à table !! je te souhaite bonne soirée, bisou.
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
Ce plat est trop beau tu nous donnes vraiment envie de l’essayer avec cette photo bises
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
Choutte idée! C’est très gourmand!
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. C’est absolument délicieux. Belle fin de semaine
C est une très jolie assiette, très très appétissante ! Belle journée, bisous
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
Je n’ai jamais goûté le chou kalé, mais ton riz est très appétissant et coloré.
Bonne journée
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé.Bonne soirée
Un plaisir pour les pupilles et les papilles.
Déjà vu et entendu parler de ce chou, mais jamais manger.
Belle journée
Bises.
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé et c’est délicieux. Bisous et belle fin de semaine
Quel bon riz tu as fait là. Toutes ces saveurs se marient divinement. Merci ma Jackie pour ce joli partage. Gros bisous
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. C’est une délicieuse recette gourmande. Bisous et belle fin de semaine ma Sophie
très jolie présentation!! bises Jackie!
Merci, et une délicieuse façon de cuisiner le chou kale frisé. Belle fin de semaine
J’adore le riz pilaf ma Jackie.
Par contre pour le kale, c’est difficile à trouver chez moi.
Bonne journée, gros bisous.
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous ma Carole et belle fin de semaine
VOilà de quoi se régaler
Bonne journée
bises
C’est absolument délicieux en effet. Bisous
C’est une excellente idée de cuisiner le chou kale, une très jolie présentation , merci Jackie pour ce partage , bisous , bonne fin de semaine
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous et belle fin de semaine
Une très jolie présentation… Je n’ai jamais goûté ce chou, tu me donnes envie d’y plonger ma cuillère 🙂 Bisous
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine ma chère Lilou
Je fais partie de celles qui n’apprécient pas le chou kale alors que j’adore tous les choux ! mais là je pense que je me serais régalée car il n’y en a pas beaucoup ! c’est une bien jolie proposition ! merci ma Jackie de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous, passe une bonne journée ! j’ai plein plein de soleil déjà ce matin !!! j’espère qu’il en est de même pour toi !
Coucou et oui moi aussi plein plein de soleil ce matin également.Les montagnes sont magnifiques et les oiseaux sont heureux dans le petit bois. Gros bisous et belle journée
Comme c’est beau ta présentation est magnifique, je me régale les pupilles
Merci à toi
Bonne journée
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous et belle fin de semaine
Quelle jolie recette et quelle jolie présentation !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
Cette recette m’attire,,,pourrais-je changer le kale pour des feuilles de rapinis que j’ai déjà dans mon frigo cela serait-il trop amère !
Je ne pense pas car le rapini je le cuisine sauté à la poêle avec de l’ail. Il faut essayer je pense que cela doit être délicieux. N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles. Bonne journée
Très jolie présentation pour ce riz pilaf
Pas évident d’associer ce chou, car on aime ou on aime pas. Une délicieuse recette. Belle fin de semaine
ton riz est super bien présenté ça donne envie
bises
Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. C’est absolument délicieux. Bisous
joli plat belle présentation mais je passe mon tour
excellente nuit bisous
Coucou Guy pas de souci, il en faut pour tous les goûts. Bisous et douce nuit
c’ est une très jolie façon de présenter le chou kale, que je ne connais même pas (honte sur moi) il faut dire que nous ne sommes pas très chou à la maison, ou alors chou chantilly (!) ….
Bises
Un chou assez spécial au goût. On aime ou on aime pas;) Cette version est tout simplement délicieuse. Bises et bonne soirée
Belle recette qui suscite ma gourmandise…
Original et très gourmand. Bises