Des rillettes de maquereau véritables tartinades de la mer pour un apéritif sous la tonnelle agrémenté d’un bon rosé bien frais, une excellente idée ne trouvez-vous pas ?
Ingrédients :
500 g de maquereau frais
3 échalotes
2 carottes
2 branches de thym
1 c à s de ciboulette hachée
le jus d’1/2 citron
150 g de crème fraîche épaisse
Sel et poivre de Phu Quoc
Piment d’Espelette
1 concombre
Préparation des rillettes
Préparation :15 mn
Cuisson : 5 mn
• Épluchez et coupez en deux les carottes et deux échalotes en gros cubes.
• Plongez les maquereaux entiers, les échalotes et les carottes, le sel et le thym dans une casserole.
• Portez à ébullition.
• Dès que l’eau bout et que les maquereaux ont blanchi.
• Sortez ensuite les maquereaux et laissez-les refroidir.
• Retirez ensuite la peau des maquereaux, puis
• Émiettez-les du bout des doigts sans laisser d’arêtes.
• Ajoutez le jus de citron, 1 échalote ciselée et la cuillère à soupe de ciboulette hachée et la crème fraîche.
• Salez, poivrez.
• Si le mélange est un peu compacte,
• Rajoutez un peu de crème jusqu’à la consistance désirée.
• Déposez dans un pot et saupoudrez légèrement de piment d’Espelette.
86 commentaires pour Rillettes de maquereau
Idéal, pour un apéro gourmand – bonne journée
Absolument. Bonne soirée et merci de cette gentille visite
excellente recette avec du maquereau frais….bravo, j’aime beaucoup
bisous
oui avec du maquereau frais c’est top. Bisous
Hum cela doit être un délice ces rillettes, je n’en ai pas encore réalisé aux maquereaux c’est à tester
Bonne soirée
et avec du maquereau frais c’est encore meilleur. Bonne soirée
avant de pouvoir passer j’avais vu ta recette sur ma boîte mail, elle me plaisait déjà mais pour être franche je voyais une boîte de maquereau, en lisant ta recette je suis encore plus conquise, le maquereau frais hummmmmmmm la ça me plait beaucoup beaucoup !!!! je note
bisous
Non j’ai pris du maquereau frais c’est absolument délicieux. Je vais tester avec des sardines puisque c’est la saison.Des bisous et bonne soirée
Elles doivent être délicieuses ces rillettes, bises
Oui pour un apéritif dînatoire c’est sympa où en entrée. Bisous
Mon mari, pêcheur occasionnel en mer, en raffole et oui pour l’apéro sur des petits toasts. Moi je me contente de thon en boîte ne ris pas ! Bisous ma chère Jackie
En boîte Rhooooooooooo, c’est pas possible:)). Bisous et bonne soirée
avec des concombres je trouve que c’est une très bonne idée!
C’est plus léger en effet.
Miam miam ! ça a l’air bon !
Oui trop bon. Impossible de mettre des commentaires sur tes recettes, Bises
waouw… quelle magnifique présentation qui éveille les papilles et les pupilles
Ces rillettes ont l’air vraiment délicieuses…. hummm
Merci
Ce fut délicieux même sans soleil;) Bonne journée
Je me sers direct, j’adore.
Tu as raison c’est délicieux.
De belles rillettes bien gourmandes!
Oui à savourer à l’apéritif avec du soleil…
Avec du maquereau frais, c’est un must. J’apprécie énormément les tartinades, pour l’apéritif, c’est idéal.
Oui il faut profiter de la saison et pour une première fois je suis ravie. Bonne journée Isabelle
Alors ça c’est trop bon!!!! Gros bisous ma chérie et bon week-end!
Oui c’est absolument délicieux, frais et parfait pour un apéritif gourmand ou une simple entrée. Des bisous ma Patty
Un apéro tout en légèreté et parfumé à souhait. De quoi nous mettre en appétit. Bises Jackie et très bon week-end.
Oui il faut juste le retour du soleil;) Bisous et bonne journée Annick
un plat bien appréciable en entrée ou pour l’apéritif, c’est délicieux. merci pour le partage de cette recette bonne journée Jackie, bises
On attend le retour du soleil et ce sera encore meilleur. Bisous et bon dimanche Michelle.
j’adore les maquereaux et j’ai déjà tenté plusieurs fois les rillettes que j’ai beaucoup aimé:)Bisous
Je n’en doute pas ma chère Assia. Des bisous et bon dimanche
Je suis pas contre une petite pause sous la tonnelle ma chère Jackie ….une très bonne idée en effet !! bise
Moi aussi pour faire revenir le soleil… Bises et bonne journée
de jolies tartinades avec ces rondelles de concombres
excellent après-midi bisous
Absolument délicieux en effet. Bisous
je trouve aussi que c’est une excelente idée, il ne nous manque plus que le soleil!!!!! bisous bisous
En effet il ne manque plus que le soleil. Bisous
rien de tel mieux pour l’apéro
Bon week end Jackie
gros bisous
rosa
oui avec du soleil… Bisous
hummmm merci bisous
C’est délicieux. Bisous et bonne journée
une très belle idée ces rillettes ,
bonne journée bizzzzzz
Oui pour un apéritif gourmand. Bises
Pour un apéro sain et gourmand, ces rillettes sont idéales ! Une très bonne idée. Bonne fin de semaine, bises
Absolument délicieux et peut-être cela fera t’il revenir le soleil. Bises et bon dimanche
Un délice ! J’adore ce genre de tartinade (le plus souvent aux sardines avec des câpres). Jamais testé avec du maquereau frais, ce doit être divin 🙂
Jamais testé avec des sardines, à faire donc.Bises et bonne journée
j’en tartinerais bien mon petit bout de pain !
et tu auras absolument raison tellement c’est délicieux. Bonne journée
Pour le moment, ce serait plutôt blottis auprès du feu … Mais ta recette et ta présentation sur des rondelles de concombre, ça me plait énormément!
Bisous très frais de BXL
Oui mais cela va faire venir le solel 😉 Bisous et bon dimanche
Oh ! oui c’est une bonne idée ! j’en rêve d’un petit apéro sur la terrasse pendant que la plancha chaufffe ! je ne sais pas si ça va être encore pour ce WE !
Mes rillettes aux maquereaux sont différentes mais je suis sûre que ta version est excellente aussi ! et puis elle est beaucoup moins riche que la mienne !! ça compte ! merci ma Jackie. je t’embrasse et te souhaite un bon WE avec le soleil peut être ?
Disons que nous avons vraiment apprécié même sans soleil mais bon il ne faut pas désespérer. Bisous
Super idée de présenter tes rillettes sur des rondelles de concombre au lieu de pain, extra ! 🙂
C,est plus léger et gourmand également. Bisous
Je trouve l’idée excellente: les rillettes de maquereaux frais, l’apéritif sous la tonnelle…. Mais vois tu, ne manquerait il pas un peu de soleil et de chaleur? Juste pour dire…
bisous, Dine avec Sandrine
Oui je sais mais c’est pour faire revenir le soleil;) Bisous et bon dimanche
Pas de poisson pour moi, je passe mon tour aujourd’hui !
Oui aucun souci Betty. Bises
Bonjour Jacky, ça fait longtemps !!
J’espère que tu vas bien.
Merci pour tes recettes toujours aussi bien présentées.
Bises et amitié.
Francine (Clio)
Oh merci pour ta visite am chère Clio, je croyais que tu n’avais plus de blog. Je viens de me réinscrire. Des bises et bonne journée
C’est tellement bon les rillettes de maquereaux, ce sont mes préférées. Merci ma Jackie pour ta belle recette qui invite à la gourmandise dès l’apéritif. gros bisous
à refaire très vite et avec du soleil cette fois ci. Des bisous ma Sophie et bon dimanche
coucou,superbe tes rillettes!! avec quelques tartines grillées,miam!!
bonne journée bisous ma Jackie!
oui pourquoi pas avec des tartines grillées. Bisous ma Josette
dis tu nous amènes le soleil stp? ici pas de pluie mais pas chaud du tout!!
bon vendredi
oui oui le soleil va revenir 😉 Bises
Une recette à faire dès que le soleil sera revenu
il va revenir;) bonne journée
L’idée des concombres est excellente, j’adore ! Les rillettes de maquereaux ou autres poissons, j’en suis fan… des bisous à vous deux
C’est plus léger que du pain. Bises et bonne journée ma chère amie
J’adore ta recette !
J’aime la proposer pour les apéritifs l’été.
Bonne journée, bises.
Oui c’est un délice. Bisous
Une rillettes que j’aime beaucoup j’en fais souvent pour les apéritif
bonne journée
bises
En effet c’est délicieux. Bisous
une super idée en effet
j’adore ce genre de choses
bises
et tu as absolument raison c’est délicieux. Bises
C’est toujours un régal les rillettes de maquereau;)
et bien pour moi c’étati une première et je dois dire que nous avons vraiment aimé même sans soleil. Des bisous ma Brigitte, j’espère que tu vas bien
j’adore les rillettes de maquereau un regal j’en prepare souvent l’ete. tes photos donnent envie
grosse bise
quand la saison des maquereaux arrivent j’adore les cuisiner, c’est une bonne idée pour l’apéro ou en entrée !
bises
Absolument disons pour moi en entrée ou en apéritif tout simplement et surtout avec du soleil. Bises
Une très belle idée de présentation, et des rillettes qui devaient être divines… Reste plus qu’à attendre un rayon de soleil pour aller les déguster sous la tonnelle 🙂 Bisous
Justement c’était pour faire venir le soleil;) Bisous
Absolument espérons que cela fera venir le soleil. Bisous