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Dans le cadre du défi boulange proposé par Paprikas, je n’ai pu résister à réaliser cette brioche. J’avais déjà réalisé le « Pull Apart Coffee Cake » ou brioche à effeuiller. Un petit déjeuner qui fut gourmand.
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Ingrédients :

Pour 10 personnes

320g de farine T55
10g de levure boulangère fraiche
25g de sucre en poudre
12,5 cl de lait tiède
1 oeuf
30 g de beurre
1/4 cuillère à café de Sel

Garniture 
1 càs de sirop d’érable
3 càs de cassonnade
1 càc de cannelle de CPVD Foulon

Glaçage
4 càs de sucre glace
1 càc de lait

Préparation

1.Dans le bol de votre robot, mettez la farine, la levure émiettée. Ajoutez le lait, le sucre, sel, l’oeuf et le beurre coupé en dés. Mélangez le tout avec le crochet. Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s’arrêter.
2.Formez une boule et disposez la dans un cul de poule. Couvrez et laissez monter environ une heure. La pâte doit doubler de volume.
3.Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposez sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez en appuyant dessus. Formez un rectangle à l’aide de votre rouleau à pâtisserie. Etalez le mélange cassonade, sirop d’érable et cannelle sur la pâte et formez un rouleau.
4.Disposez-le sur une toile silpat et découpez avec des ciseaux tous les 2 ou 3 cm en déplaçant le morceau obtenu une fois vers la gauche, une fois vers la droite. Laissez de nouveau pousser 30 min.

Préchauffez le four à 180°C
5.Badigeonner la brioche d’oeuf battu et enfourner pour 25 à 30 min.
6.Laissez refroidir sur une grille puis dans un petit bol, mélanger 2 càs de lait avec assez de sucre glace pour obtenir une texture assez épaisse et recouvrir la brioche.

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CPVD-Foulon

26 commentaires pour  Pull Apart Bread Cinnamon Roll au sirop d’érable

  1. vanni dit :
    Posté le 24 Mar 2016 à 14 h 23 min

    Superbe avec ce glaçage.
    Très bon également
    Très bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mar 2016 à 16 h 31 min

      Délicieux en effet. Bonne journée

  2. domi dit :
    Posté le 4 Juin 2014 à 0 h 24 min

    Excellent pour le p’tit déj’

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2014 à 0 h 26 min

      Tout à fait un grand merci. Bisous

  3. Marion dit :
    Posté le 23 Mar 2014 à 9 h 33 min

    Aaaaah ouf, j’etais frustrée, car je me suis dis que si tu avais reussis comme ca, pourquoi MOI je n’y arrivais pas LOL cependant, j’ai rajouté 5 cl de liquide au 2.5 CL deja ajouté. Ce qui fait 7.5 CL, je n’hesiterais donc pas a mettre 12.5 CL la prochaine fois. Merciiiii pour reponse.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mar 2014 à 6 h 22 min

      De rien Marion et encore désolée. Belle soirée

  4. marion dit :
    Posté le 23 Mar 2014 à 1 h 39 min

    Bonjour, votre recette a l’air tellement delicieuse qu’a peine vue je me suis lancée! Mais bizzarement je rencontre un probleme, avec suelement 2.5 CL de lait la pate ne prend pas forme est reste trés seches (petits morceaux de farine) je ne comprend pas! Pouvez vous m’eclaier?

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Mar 2014 à 9 h 27 min

      Oups, désolée à la frappe j’di zappé le 1, il s’agit de 12,5cl de lait. Je corrige sur la recette. Encore toutes mes excuses. etbonencontinuation dans la recette. belelsoirée

  5. Posté le 9 Mar 2014 à 0 h 50 min

    Ah les saveurs du grand Nord te manquent, si bien que toujours tu les cuisines!!!!

    Bises, Dine avec Sandrine

  6. Flo dit :
    Posté le 7 Mar 2014 à 9 h 31 min

    J’aurai bien partagé ce moment gourmand 😉

  7. Posté le 6 Mar 2014 à 6 h 23 min

    Hummm ça me donne faim, d’autant plus que j’adore le sirop d’érable !!! bisous

  8. lydie dit :
    Posté le 5 Mar 2014 à 0 h 23 min

    Magnifique ! Bisous

  9. Marie dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 2 h 08 min

    Je vois beaucoup cette brioche en ce moment sur FB, la tienne est particulièrement réussie ! bravo. Bises.

  10. Lotus dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 0 h 55 min

    Un vrai délice cette brioche

  11. ucorinnette dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 8 h 41 min

    dis je viens quand pour le ^petit déjeuner chez toi!!!!

    bises

  12. aneth dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 8 h 01 min

    de la pure gourmandise !!!

  13. regine dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 6 h 40 min

    je ferai bien la gourmande …tres sumpa ton service ;bises

  14. Ayghon dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 4 h 59 min

    Mmmmh le sirop d’érable, je pourrai le manger à la petite cuillère ! Tes rolls sont hyper appétissants ! Gros bisous.

  15. Pôlette dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 4 h 41 min

    hummm, dommage que je sois loin pour prendre le p’ti dèj… ça donne envie!!!

  16. doudoute dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 4 h 11 min

    très gourmand miiam

  17. Lavande dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 3 h 30 min

    Holalaaa, la merveilleuse gourmandise du matin!

    Bonne journée.

  18. Michèle dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 3 h 20 min

    Mhuumm, je sors de table, mais j’y retournerais volontiers pour une part de cette belle brioche!

  19. ghislaine dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 2 h 43 min

    magnifique!!! ce matin pour moi c’etait beignets de carnaval!!! bon appetit.bisous

  20. Miechambo dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 1 h 50 min

    Ca me tente bien pour un petit goûter gourmand en ces jours de grisaille.
    C’est noté……..encore ;o))

    Bises et bonne journée

    Michèle 

  21. gut dit :
    Posté le 4 Mar 2014 à 1 h 37 min

    Je l’ai vue aussi chez l’atelier gâteaux ! je l’avais trouvée tellement belle que je me la suis mise de côté ! Tu l’as parfaitement réussie ma jackie ! je ne sais pas si j’arriverai à en faire une aussi belle !! Un grand bravo ! Bisous

  22. Posté le 4 Mar 2014 à 1 h 06 min

    wouah!!!quelle brioche !

    humm! un régal au petit déjeuner ,

    bonne journée bizzzzzzzzzz

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