Dans le cadre du défi boulange proposé par Paprikas, je n’ai pu résister à réaliser cette brioche. J’avais déjà réalisé le « Pull Apart Coffee Cake » ou brioche à effeuiller. Un petit déjeuner qui fut gourmand.
Ingrédients :
320g de farine T55
10g de levure boulangère fraiche
25g de sucre en poudre
12,5 cl de lait tiède
1 oeuf
30 g de beurre
1/4 cuillère à café de Sel
Garniture
1 càs de sirop d’érable
3 càs de cassonnade
1 càc de cannelle de CPVD Foulon
Glaçage
4 càs de sucre glace
1 càc de lait
Préparation
1.Dans le bol de votre robot, mettez la farine, la levure émiettée. Ajoutez le lait, le sucre, sel, l’oeuf et le beurre coupé en dés. Mélangez le tout avec le crochet. Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s’arrêter.
2.Formez une boule et disposez la dans un cul de poule. Couvrez et laissez monter environ une heure. La pâte doit doubler de volume.
3.Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposez sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez en appuyant dessus. Formez un rectangle à l’aide de votre rouleau à pâtisserie. Etalez le mélange cassonade, sirop d’érable et cannelle sur la pâte et formez un rouleau.
4.Disposez-le sur une toile silpat et découpez avec des ciseaux tous les 2 ou 3 cm en déplaçant le morceau obtenu une fois vers la gauche, une fois vers la droite. Laissez de nouveau pousser 30 min.
Préchauffez le four à 180°C
5.Badigeonner la brioche d’oeuf battu et enfourner pour 25 à 30 min.
6.Laissez refroidir sur une grille puis dans un petit bol, mélanger 2 càs de lait avec assez de sucre glace pour obtenir une texture assez épaisse et recouvrir la brioche.
26 commentaires pour Pull Apart Bread Cinnamon Roll au sirop d’érable
Superbe avec ce glaçage.
Très bon également
Très bonne journée.
Délicieux en effet. Bonne journée
Excellent pour le p’tit déj’
Tout à fait un grand merci. Bisous
Aaaaah ouf, j’etais frustrée, car je me suis dis que si tu avais reussis comme ca, pourquoi MOI je n’y arrivais pas LOL cependant, j’ai rajouté 5 cl de liquide au 2.5 CL deja ajouté. Ce qui fait 7.5 CL, je n’hesiterais donc pas a mettre 12.5 CL la prochaine fois. Merciiiii pour reponse.
De rien Marion et encore désolée. Belle soirée
Bonjour, votre recette a l’air tellement delicieuse qu’a peine vue je me suis lancée! Mais bizzarement je rencontre un probleme, avec suelement 2.5 CL de lait la pate ne prend pas forme est reste trés seches (petits morceaux de farine) je ne comprend pas! Pouvez vous m’eclaier?
Oups, désolée à la frappe j’di zappé le 1, il s’agit de 12,5cl de lait. Je corrige sur la recette. Encore toutes mes excuses. etbonencontinuation dans la recette. belelsoirée
Ah les saveurs du grand Nord te manquent, si bien que toujours tu les cuisines!!!!
Bises, Dine avec Sandrine
J’aurai bien partagé ce moment gourmand 😉
Hummm ça me donne faim, d’autant plus que j’adore le sirop d’érable !!! bisous
Magnifique ! Bisous
Je vois beaucoup cette brioche en ce moment sur FB, la tienne est particulièrement réussie ! bravo. Bises.
Un vrai délice cette brioche
dis je viens quand pour le ^petit déjeuner chez toi!!!!
bises
de la pure gourmandise !!!
je ferai bien la gourmande …tres sumpa ton service ;bises
Mmmmh le sirop d’érable, je pourrai le manger à la petite cuillère ! Tes rolls sont hyper appétissants ! Gros bisous.
hummm, dommage que je sois loin pour prendre le p’ti dèj… ça donne envie!!!
très gourmand miiam
Holalaaa, la merveilleuse gourmandise du matin!
Bonne journée.
Mhuumm, je sors de table, mais j’y retournerais volontiers pour une part de cette belle brioche!
magnifique!!! ce matin pour moi c’etait beignets de carnaval!!! bon appetit.bisous
Ca me tente bien pour un petit goûter gourmand en ces jours de grisaille.
C’est noté……..encore ;o))
Bises et bonne journée
Michèle
Je l’ai vue aussi chez l’atelier gâteaux ! je l’avais trouvée tellement belle que je me la suis mise de côté ! Tu l’as parfaitement réussie ma jackie ! je ne sais pas si j’arriverai à en faire une aussi belle !! Un grand bravo ! Bisous
wouah!!!quelle brioche !
humm! un régal au petit déjeuner ,
bonne journée bizzzzzzzzzz