Une recette qui m’a fait très envie sur le blog d’Isa Grelinettes et Cassolettes et si vous ne le connaissez pas, je ne peux que vous conseiller d’aller vous y promener. Vous y trouverez de superbes recettes et toutes sortes d’informations sur le jardinage, ses coups de coeur, la sélection de ses livres, bref une multitude d’infos intéressantes.
J’ai suivi sa recette en la modifiant légèrement mais si peu en fonction des ingrédients comme l’huile d’olive extra verte que je n’avais pas. J’ai utilisé l’huile du Midi de la France, Goût intense. J’avais des amis à déjeuner ce jour là et ils ont vraiment apprécié.
Ingrédients :
1 poulet fermier
1 verre de Cognac
3 échalotes
7 belles pommes
de terre (Charlotte)
7 feuilles de sauge
1 poignée de ciboulette
Quelques branches
de sarriette & d’origan
Sel & poivre
Piment d’Espelette
1 càs huile d’olive au goût intense
Préparation du poulet fermier
• Préchauffez le four à 200°C
• Coupez le poulet fermier et répartissez les morceaux dans le plat à four.
• Dans les interstices, calez des morceaux d’échalote. Assaisonnez.
• Versez le cognac et un filet d’eau. Badigeonnez d’huile d’olive.
• Enfournez pour 30 minutes.
• Au bout de 15 minutes de cuisson, passez les feuilles de sauge dans la sauce et
• Posez-les sur les morceaux de poulet pour qu’elles deviennent croustillantes.
• Pendant la cuisson du poulet, cuisez les pommes de terre dans une poêle al dente, la cuisson se terminera dans le plat avec le poulet.
• Assaisonner les pommes de terre de sel et poivre, de piment d’Espelette et d’aromatiques hachées, essentiellement de la ciboulette.
• Logez-les ensuite entre les morceaux de poulet, au bout de 25 min.
• Profitez-en pour ôter les blancs de poulet et les réserver au chaud.
Au moment du service ajouter les blancs, versez un filet d’huile d’olive du Midi de la France gôut intense, ajoutez quelques herbes pour la déco. Régalez-vous!
Merci chère Isa pour cette sublime recette.
47 commentaires pour Poulet fermier rôti à la sauge et pommes de Terre rissolées aux aromates du jardin
Poulet fermier roti a la sauge Pommes de Terre rissolees aux saveurs aromatiques du jardin – La cuisine de Jackie J’ai suivi sa recette en la modifiant legerement mais si peu en fonction des ingredients comme l’huile d’olive extra verte que je n’avais pas. J’ai utilise l’huile du Midi de la France, Gout intense. J’avais des amis a dejeuner ce jour la et ils ont vraiment apprecie.
Merci Belle soirée
J’ai acheter un poulet jaune fermier ce matin et il y a fort à parier qu’il finira de cette manière demain. Bises
Et tu ne seras pas déçu car c’est absolument divin. Je l’ai d’ailleurs refait. Bisous
Il sent bon l’été ce plat ! Bises.
Un délice de saveurs aromatiques. Des bisous
de retour tout doucement sur les blogs et sur le mien encore en vacance ….bizzzz
hummm un regal des yeux
Contente de te retrouver. Bises
Hum … délicieux !
Très bon week-end à toi moi je vais le passer au travail !!
bisous
Bisous et merci. ma Choupette.
C’est le genre de plat qui me fait craquer, c’et tellement bon,
bizz
Un délice de saveurs. Bises
C’est divin. Bonne journée
Un palt tout en saveur. Bonne journée
jolie recette !
Un palt savoureux. Bises
Un plat très gourmand. Il donne faim.
Je note.
A bientôt.
En effet, un palt gourmand et délicieux. Bonne soirée
humm quel plat bien parfumé
j’adore
bises
En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée
encore un plat bien savoureux
En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée
Une façon très gourmande de cuisiner le poulet, simple mais pleine de saveurs 🙂 bisous et belle soirée !
En effet, un plat gourmand et délicieux. Bisous et Bonne soirée
Super appétissant ! Bises
En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée. Bises
elle est fort tentante cette recette! j’adore ces ingrédients simples et parfumés et de belle qualié.
bises
sicacoco
En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée. Bisous
Merci pour ce très beau clin d’oeil chère Jackie, et merci ausi à Doria, vous e faites énorméent paisir toutes les deux !
Ton plat donne vraiment envie !
Et c’est vrai que les feuilles de sauge croustillantes sont le petit truc en plus qui change tout ! Amitiés d’Isa
Un plat que nous avons vraiment apprécié. Je l’avais repéré , même si j’ai légérement modifié la recette avec mes petites pommes de terre nouvelles, ce fut un enchantement de saveurs pours les papilles.Jackie
Belle reference le blog Isa-Marie, un plat delicieux avec des bons produits, bonne journée Jackie
J’aime beaucoup Isa et son blog et cette recette m’avait vraiment interpellée. Bises
Humm un bon poulet!
Absolumetn délicieux. Merci
Recette très très sympa ! La sauge doit être très bonne avec ce croustillant et l’association avec les pommes de terre et poulet doit être parfaite !
Sinon le cognac pour cuire le poulet, je n’ai jamais essayé ! Je vais tester ça bientôt 🙂
Merci pour la recette.
Corinne
Merci, c’est en effet un palt très savoureux. Bonne journée
J’imagine comme tes invités se sont régalés! Bisous Jackie
Ils se sont en effet délectés au niveau des saveurs. Bises
Bien vrai qu’il met les papilles en éveil ton plat!!!! Je me serais régalée, c’est une évidence.
Bisous, Dine avec Sandrine
À faire lors d’une prochaine rencontre pourquoi pas!:) Bises
un plat qui a l’air délicieux aux couleurs et senteurs d’été
hummm
bisous relativement ensoleillés, pas de pluie mais toujours pas une journée grand beau, ciel bleu, il y a des nuages et c’est couvert de longs moments……
patricia
Fait beau, passage nuageux mais temps agréable. Bises
Simple et efficace !! J’aime cette cuisson au four et tous les ingrédients qui composent ta recette.
Je note
Bises et bonne journée
Michèle
Absolument délicieux, des saveurs absolument divines cette sauge a sublimé le tout. Bises
ton plat me semble délicieux ,humm!
belle journée bizzzzzzzzzzzzzz
C’était une pure merveille. Des bisous
C’est une très belle recette que j’ai également repéré sur le blog d’isa-Marie qui a effectivement un très joli blog !
Ce plat est très parfumé ! C’est une belle invitation à se mettre à table !
Bisous, Doria