poulet
Une recette qui m’a fait très envie sur le blog d’Isa Grelinettes et Cassolettes et si vous ne le connaissez pas, je ne peux que vous conseiller d’aller vous y promener. Vous y trouverez de superbes recettes et toutes sortes d’informations sur le jardinage, ses coups de coeur, la sélection de ses livres, bref une multitude d’infos intéressantes.

J’ai suivi sa recette en la modifiant légèrement mais si peu en fonction des ingrédients comme l’huile d’olive extra verte que je n’avais pas. J’ai utilisé l’huile du Midi de la France, Goût intense. J’avais des amis à déjeuner ce jour là et ils ont vraiment apprécié.

poulet

Ingrédients :

1 poulet fermier
1 verre de Cognac
3 échalotes
7 belles pommes
de terre (Charlotte)
7 feuilles de sauge
1 poignée de ciboulette
Quelques branches
de sarriette & d’origan
Sel & poivre
Piment d’Espelette
1 càs huile d’olive au goût intense

Préparation du poulet fermier

• Préchauffez le four à 200°C
• Coupez le poulet fermier et répartissez les morceaux dans le plat à four.
• Dans les interstices, calez des morceaux d’échalote. Assaisonnez.
• Versez le cognac et un filet d’eau. Badigeonnez d’huile d’olive.
• Enfournez pour 30 minutes.
• Au bout de 15 minutes de cuisson, passez les feuilles de sauge dans la sauce et
• Posez-les sur les morceaux de poulet pour qu’elles deviennent croustillantes.
• Pendant la cuisson du poulet, cuisez les pommes de terre dans une poêle al dente, la cuisson se terminera dans le plat avec le poulet.
• Assaisonner les pommes de terre de sel et poivre, de piment d’Espelette et d’aromatiques hachées, essentiellement de la ciboulette.
• Logez-les ensuite entre les morceaux de poulet, au bout de 25 min.
• Profitez-en pour ôter les blancs de poulet et les réserver au chaud.

poulet
Au moment du service ajouter les blancs, versez un filet d’huile d’olive du Midi de la France gôut intense, ajoutez quelques herbes pour la déco. Régalez-vous!

Merci chère Isa pour cette sublime recette.

47 commentaires pour  Poulet fermier rôti à la sauge et pommes de Terre rissolées aux aromates du jardin

  1. Posté le 25 Nov 2019 à 14 h 32 min

    Poulet fermier roti a la sauge Pommes de Terre rissolees aux saveurs aromatiques du jardin – La cuisine de Jackie J’ai suivi sa recette en la modifiant legerement mais si peu en fonction des ingredients comme l’huile d’olive extra verte que je n’avais pas. J’ai utilise l’huile du Midi de la France, Gout intense. J’avais des amis a dejeuner ce jour la et ils ont vraiment apprecie.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Déc 2019 à 21 h 30 min

      Merci Belle soirée

  2. domi dit :
    Posté le 30 Août 2014 à 6 h 37 min

    J’ai acheter un poulet jaune fermier ce matin et il y a fort à parier qu’il finira de cette manière demain. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Août 2014 à 2 h 10 min

      Et tu ne seras pas déçu car c’est absolument divin. Je l’ai d’ailleurs  refait. Bisous

  3. Marie dit :
    Posté le 10 Août 2014 à 0 h 19 min

    Il sent bon l’été ce plat ! Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Août 2014 à 1 h 17 min

      Un délice de saveurs aromatiques. Des bisous

  4. caty49 dit :
    Posté le 9 Août 2014 à 6 h 05 min

    de retour tout doucement sur les blogs et sur le mien encore en vacance ….bizzzz
    hummm un regal des yeux

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Août 2014 à 1 h 20 min

      Contente de te retrouver. Bises 

  5. choupette88 dit :
    Posté le 9 Août 2014 à 7 h 16 min

    Hum … délicieux !
    Très bon week-end à toi moi je vais le passer au travail !!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Août 2014 à 1 h 35 min

      Bisous et merci. ma Choupette.

  6. Nadège dit :
    Posté le 8 Août 2014 à 4 h 58 min

    C’est le genre de plat qui me fait craquer, c’et tellement bon,

    bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 13 min

      Un délice de saveurs. Bises 

  7. Posté le 8 Août 2014 à 7 h 57 min

    C’est divin. Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 23 min

      Un palt tout en saveur. Bonne journée

  8. kekeli dit :
    Posté le 8 Août 2014 à 6 h 54 min

    jolie recette !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 24 min

      Un palt savoureux. Bises 

  9. Nadji dit :
    Posté le 8 Août 2014 à 0 h 31 min

    Un plat très gourmand. Il donne faim.

    Je note.

    A bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 25 min

      En effet, un palt gourmand et délicieux. Bonne soirée

  10. corinnette dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 2 h 23 min

    humm quel plat bien parfumé

    j’adore

    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 26 min

      En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée

  11. afaurore dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 2 h 10 min

    encore un plat bien savoureux

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 27 min

      En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée

  12. Pounchki dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 0 h 25 min

    Une façon très gourmande de cuisiner le poulet, simple mais pleine de saveurs 🙂 bisous et belle soirée !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 29 min

      En effet, un plat gourmand et délicieux. Bisous et Bonne soirée

  13. lydie dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 7 h 44 min

    Super appétissant ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 33 min

      En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée. Bises 

  14. sicacoco dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 7 h 41 min

    elle est fort tentante cette recette! j’adore ces ingrédients simples et parfumés et de belle qualié.

    bises

    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2014 à 9 h 33 min

      En effet, un plat gourmand et délicieux. Bonne soirée. Bisous 

  15. Isa-Marie dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 6 h 23 min

    Merci pour ce très beau clin d’oeil chère Jackie, et merci ausi à Doria, vous e faites énorméent paisir toutes les deux ! 
    Ton plat donne vraiment envie !
    Et c’est vrai que les feuilles de sauge croustillantes sont le petit truc en plus qui change tout ! Amitiés d’Isa

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 14 min

      Un plat que nous avons vraiment apprécié. Je l’avais repéré , même si j’ai légérement modifié la recette avec mes petites pommes de terre nouvelles, ce fut un enchantement de saveurs pours les papilles.Jackie

  16. michelle dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 5 h 30 min

    Belle reference le blog Isa-Marie,  un plat delicieux avec des bons produits, bonne journée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 15 min

      J’aime beaucoup Isa et son blog et cette recette m’avait vraiment interpellée. Bises 

  17. Posté le 7 Août 2014 à 5 h 09 min

    Humm un bon poulet!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 16 min

      Absolumetn délicieux. Merci

  18. Posté le 7 Août 2014 à 4 h 54 min

    Recette très très sympa ! La sauge doit être très bonne avec ce croustillant et l’association avec les pommes de terre et poulet doit être parfaite ! 
    Sinon le cognac pour cuire le poulet, je n’ai jamais essayé ! Je vais tester ça bientôt 🙂
    Merci pour la recette.
    Corinne 

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 25 min

      Merci, c’est en effet un palt très savoureux. Bonne journée

  19. Michèle dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 4 h 26 min

    J’imagine comme tes invités se sont régalés! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 27 min

      Ils se sont en effet délectés au niveau des saveurs. Bises 

  20. Posté le 7 Août 2014 à 3 h 55 min

    Bien vrai qu’il met les papilles en éveil ton plat!!!! Je me serais régalée, c’est une évidence.

    Bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 29 min

      À faire lors d’une prochaine rencontre pourquoi pas!:) Bises 

  21. Posté le 7 Août 2014 à 3 h 38 min

    un plat qui a l’air délicieux aux couleurs et senteurs d’été

    hummm

    bisous relativement ensoleillés, pas de pluie mais toujours pas une journée grand beau, ciel bleu, il y a des nuages et c’est couvert de longs moments……

    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 29 min

      Fait beau, passage nuageux mais temps agréable. Bises 

  22. Miechambo dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 2 h 49 min

    Simple et efficace !! J’aime cette cuisson au four et tous les ingrédients qui composent ta recette.
    Je note

    Bises et bonne journée

    Michèle 

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 33 min

      Absolument délicieux, des saveurs absolument divines cette sauge a sublimé le tout. Bises

  23. mamimijane dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 2 h 43 min

    ton plat me semble délicieux ,humm!

    belle journée bizzzzzzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2014 à 7 h 34 min

      C’était une pure merveille. Des bisous 

  24. Doria dit :
    Posté le 7 Août 2014 à 2 h 38 min

    C’est une très belle recette que j’ai également repéré sur le blog d’isa-Marie qui a effectivement un très joli blog !

    Ce plat est très parfumé ! C’est une belle invitation à se mettre à table !

    Bisous, Doria

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)