Une nouvelle version de mon gâteau basque que j’ai voulu réaliser en portions individuelles et cette fois-ci j’ai ajouté de la confiture de cerises noires au fond. Absolument délicieux.
Ingrédients :
Pâte
250g de farine
150g de beurre mou
1 oeuf
100g sucre en poudre
1/2 paquet levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Crème pâtissière
1/2 l de lait
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
65g sucre en poudre
40g fécule de maïs
1 sachet sucre vanillé
1 pot de confiture de cerises noires
Préparation
J’ai utilisé les empreintes Grands Ronds Demarle pour réaliser les petits gâteaux.
Préparer la pâte :
1.Dans le robot, mélanger l’oeuf avec le mélange farine levure, puis ajouter le beurre, le sucre et le sel. Pétrir la pâte et former une boule. Filmer et laisser reposer 2 heures minimum au frais.
Préparer la crème pâtissière :
2.Dans une grande casserole porter le lait à ébullition en ajoutant le 1/3 de sucre et la vanille. Dans un cul de poule battre les jaunes d’œufs avec le 1/3 de sucre restant, puis ajouter la mäizena. Toujours en battant verser doucement le lait bouillant au mélange d’œufs. Remettre le mélange à la casserole, mettre au feu jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, filmer le dessus pour éviter la croûte en refroidissant.
Préchauffez le four à 180°C
3.Séparer la pâte en deux tiers, un tiers. Etaler la partie de pâte « deux tiers » et à l’aide de l’emporte pièce 13cm détailler 6 fonds et à l’aide du 9,5cm 6 autres ronds.
4.souder les bords. À l’aide d’une fourchette, dessiner quelques rayures avec les dents puis badigeonner le gâteau avec le jaune d’oeuf.
Mettre au four et cuire 30 min environ. Surveiller la cuisson. Bien attendre que les petits gâteaux soient refroidis avant de les démouler.
92 commentaires pour Petits Gâteaux Basques à la confiture de cerises noires
Ils sont superbes tes gâteaux ! J’adore ce dessert, Il faudrait que j’en refasse, ça fait une éternité que j’en ai pas mangé !
Les tiens donnent faim 😉
Oui à refaire pour mes gourmands. Bonne soirée
Voilà des petits gâteaux qui se laissent croquer sans difficultés !
tout droit dans mon carnet! c’est « top »
bises
sicacoco
Merci, ils sont absolumetn délicieux!. Bises et belle soirée
Kikpou jackie
ouf j’ai enfin retrouvé ton lien dans mes favoris
dans tes coms pas moyen de le valider
ma liste est bien trop longuedans ma barre d’index
mais bon le principal c’est de connaitre le titre de ton site ..
je suis justement dans le pays basque en ce mment et ma elle fille me parlait de ce gâteau pas plus tazard que hier
je viendai vite rechercher la recette
bioussss(quesque je suis contente de t’avoir retrouvée)
Oh chère Andréa, comment vas-tu? Contente de te lire. Tu es au Pays Basque, chanceuse, profites en poru goûter un bon gâteau basque. Ma petite fille doit pointer le petit bout de son nez vers le 10 avril, entre temps j’aurai fait un grand voyage au Japon pour voir mon Fils ainé. Bisous et à bientôt.
une merveille bon mercredi!!!
Merci, ils étatien absolument sélicieux. Bises
cette version me plait encore plus ! Je te souhaite une excellente journée,
bises
Lou
Merci, avec de la confiture de cerises, un test apprécié
J’aime beaucoup ton blog que je trouve très sympa^^ je peux t’ajouter à mes favoris? Et n’hésite pas à venir voir le mien aussi! Bonne journée! Merci!
Merci, je vais aller faire un tour sur le tien. Belle soirée
Ils sont très réussit et ça a l’air drôlement bon avec ces deux couches savoureuses. Bisous et bon mercredi
Très bons en effet. Bisous
ils sont magnifiques et ont l’air si bon !!!
bonne journée
v@lou
Un essai réusssi. Bises
J’aime beaucoup le gâteau basque avec cette crème au milieu. Le rajout de confiture de cerises noires doit le sublimer !
Je te souhaite une belle soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
Un essai fort réussi et gourmand. Bisous et belle soirée
Bon mardi!
Superbes !!! Depuis le temps que je veux le faire ce fameux gâteau basque … il est en attente sur ma (longue) liste !!! mais j’y viendrai …
Merci pour ton rappel ! tes petits gâteaux sont vraiment très beaux 🙂
Bises et belle semaine, Sandrine
J’aime beaucoup ce gâteau. J’avais essayé un grand sans confiture de cerises car les basques (j’ai des amis) disent que l’ajout de confitures de cerises c’est pour les touristes.,mias c’est tout de même délicieux. Bises et bonne soirée
J’ai eue la chance de déguster ces petits gâteau lors de mes dernièeres vacances cet été en pays Basque. Je me suis promis qu’un jour j’en ferais des ‘maisons’ je note la recette car cela me semble très très bon !
Bises
C’est facile à faire, j’ai également la recette en ligne pour un grand. Là j’ai voulu tester en individuels et c’est pas mal du tout. Mes gourmands ont adoré. Bises et belle soirée
Magnifiques ainsi tes gâteaux basques, les photos donnent trop envie !! Bonne soirée. Bises.
Ils étaient trop bons et mes gourmands se sont régalés. Bises et douce nuit
Ils sont vraiment magnifiques tes gâteaux, j’adore !!!!!! Bravo et bonne semaine. Jeanne
Merci chère Jeanne. Bises et douce nuit.
mmm j’adore le gateau basque et en version idividuelle une tres bonne idee !! je note !!
bizzz ma belle
J’a vulu tester et finalement c’est excellent. les gourmands ont vraiment apprécié . Bises et douce nuit
Ils doivent être délicieux ces gateaux!
Ils le sont, tu peux essayer sans confitures également, car d’après les basques (des amis) le vrai gâteau n’a pas de confiture de cerises, c’est paraît-il pour les touristes:) Bises
Ils sont superbes tes gâteaux et ont l’air hyper gourmands!!!
Ils furent très appréciés par mes gourmands. Bonne journée
Me revoilà… partie garder le chien de ma copine… lol… j’ai déjà cuisiné ce fameux gâteau basque avec la confiture de cerises noires, mais pas en parts individuelles, ton idée est géniale, d’autant que je ne suis pas vraiment « sucrée » et que je suis certaine que ces petits gâteaux peuvent très facilement se congeler… cette réalisation me plaît beaucoup, je vais reprendre, si tu le permets…. cette savoureuse et très succulente recette, un tout grand merci à toi !
Excellente fin de journée pour vous deux, bisous
Jacqueline
Bisous ma Jacqueline. J’ai voulu tester avec de la confiture de cerises noires et vraiment c’est délicieux. Congeler probablement, je n’ai jamais essayé. Belel journéée, des températures douces sont annoncées …. 🙂
Merci pour cette recette. Tu as sublimé le gâteau basque avec cette confiture, c’est vraiment très appétissant!
Merci, j’ai voulu tester avec la confiture de cerises, c’est excellent. Bonne journée
Je ne connais le gâteau basque que de nom et de réputation… Je n’ai jamais eu l’occasion d’y goûter?! Mais les tiens me paraissent très appétissants…. Et copieux, un n’est il pas déjà trop gros????
Bises, et belle journée, Dine avec Sandrine
Disons que pour un petit appétit, on divise en deux, mais mon gourmand de mari et mes deux fils se contentent très bien d’un entier. Bisous et belle journée
Oh un de mes gateaux préférés!! Merci por le partage!
C’est tellement bon. 🙂
une recette que je veux faire depuis longtemps, c’est le genre de gâteau que j’aime beaucoup.
bises
C’est un pur délice. La famille adore. Bisous et belle journée
Très réussi magnifique ils me font très envies !!!Bravo
On adore à la maison. Belle journée
mmhhh vrai délice ces gâteaux en plus ils sont très beaux =D
Disons que c’est différent mais tellement bon. Bonne journée
Oh lala ils doivent être délicieux!! J’aime beaucoup!! Bon dimanche
Ils se sont tous bien régalés. Belle journée
Bonsoir Jackie, j’ai goûté au gâteau basque lors d’un de nos séjours dans cette région. Il est sublime ce gâteau. Ta recette est superbe et bien réalisée. Bises. Sylvie.
Merci à toi ma chère Sylvie, c’est assez simple à réaliser et tellemetn bon. Bises et belle journée
Et bien çà , j’en ai goûté dans le pays Basque cette année, et j’ai adoré!!!
Trop bon…
Biz, Nat
N’est-ce pas qeu c’est délicieux! Bises et bonne journée
merci jakie je repart avec la recette
tres bon xk
Bises ma chère Brigitte. Tu verras c’es simpel à faire et délicieux. Bonne journée
Oh la la Jackie, tes petits « basques » sont superbes. bisous
Merci, en portions individuelles, tout le monde a apprécié. Bisous
magnifiques, ils ont l’air vraiment réussis! 😉
Un pur délice qui fut très apprécié. Belle journée
ça c’est bon. J’en fait des gros. Bisous et bon week end
Oui, en gros aussi c’est excellent. Bises et bonne journée
Une version bien appétissante que je partagerai bien volontiers avec toi autour d’un p’tit café !
Bizzzz
Merci ma Denise. Bises
vraiment magnifiques tes petits gâteaux Jackie. De plus je n’ai aucun doute quand aux qualités gustatives de ta réalisation. Merci de nous faire saliver. Je prends mon jet et j’arrive pour le thé ou café…..
Bisous et très beau WE
Ah si nous avions un jet, que de choses pourrions-nous faire:)). Bisous
merci poru la réponse Jackie, ça arrive 😉
De rien, il arrive parfois d’oublier une ligne. Je saisie d’anord les textes sur un logiciel et on peut zapper en collant. Bises et régale toi tu vas adorer.
des bon gateaux humm!!! trés ourmand et bien reussi bravo bonne journée bisou
Merci chère Évelyne. J’espère que tu vas mieux. Bisous
ils sont superbes miiam
N’est-ce pas! Bises
Ils sont vraiment très beaux et ont l’air délicieux, c’est bon avec un bon thé aux fruits rouges. Biz et bon week-end.Véro
En effet, c’est absolument délicieux. Belle journée, bisous
ça me plait bien ! juste une question, pour la pâte tu dis « mélangez les oeufs… » et dans les ingrédients tu parles d’un seul oeuf ?…
Oups, tu as raison, une faute de frappe. Pour la pâte il y a bien un sul oeuf entier. Merci de me l’avoir signalé. Belle journée
rhooo vite dans ma liste des recettes à faire
bon samedi
merci ma corinette, je vais aller voir ton courcours, même si je ne suis pas très concours. Bisous et bondimanche
oh quel délice !!!!
bon week end
Merci. Bises et bon week end
Voilà des petits gâteaux qui se laissent croquer sans difficultés !
Sans difficultés en effet. Bon dimanche
Superbe ! je n’en ai jamais fait mais je connais bien cependant le gâteau basque dégusté « là-bas »…..une merveille ! Cette fois j’ai noté ta recette et je la met sur la pile des desserts à tester ;o))
Bises et bonne journée
Michèle
Merci, cette fois-ci j’ai voulu ajouter de la confiture de cerises noires. Les puristes basques (j’en connais) disent que le rajout de confiture c’est pour les touristes :)), mais bon c’est délicieux!. Bises et bonne journée
hummm,tu me fais envie avec tes bons gateaux et mon régime!!!!!vite je me sauve avant d’etre tentée bizzzzzzzzzz
À petite dose et le régime n’y verra rien. Bisous et belle journée
Miam ! Ça c’est une recette qui me parle en tant que Cerise ! Merci Jackie pour ces mots gourmands ! Bizh et bon w-end !
Cerise et oui, c’est tellement bon. Bises et bonne journée
Oh que ce doit être bon! Une recette à noter
et tu ne seras pas déçue. Bises et belle journée
Un dessert que j’adore….
Ils sont très gourmands les tiens!
Bises!
Nous avons beaucoup aimé en portions individuelles. Bises et belle journée