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Toujours dans ma valise Delpierre du hareng fumé réduit en sel pour ce petit parmentier et une recette inspirée de mon amie Claudine. Les harengs sont fumés au bois de hêtre, issu de forêts françaises gérées durablement depuis 2009, la maison Delpierre a baissé le salage des harengs doux de 20% pour leur donner juste ce qu’il faut de caractère. Ils sont d’ailleurs les seuls à proposer ce produit moins salé. Vous pouvez trouver ce produit au rayon frais dans la plupart des grandes surfaces.
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Ingrédients :

Pour 4 personnes

300 g de pommes de terre écrasées
250 g de harengs fumés Delpierre
Deux tomates séchées
Du persil plat
1 grosse échalote
Huile d’olive du Midi de la France (Gout Subtil)
Un peu de lait
Piment d’Espelette
Fleur de sel

Préparation

1.Préchauffer le four à 200°C
2.Lavez puis épluchez les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser à l’aide d’une fourchette. Salez et ajoutez un peu de piment d’espelette.
3.Ajouter quelques brins d’aneth ciselée. Bien fouetter le tout (avec un peu de lait).
4.Coupez le hareng en petits morceaux.
5.Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote ciselée, puis les morceaux de harengs et le persil ciselé. Remuez et laisser cuire quelques minutes.
6.Mettre les morceaux de harengs dans un petit plat allant au four (j’ai utilisé des petites plats individuels). Recouvrir avec l’écrasée de pomme de terre.
7.Coupez ensuite des petits morceaux de tomates séchées et plantez-les dans l’écrasée de pomme de terre.
8.Couvrez d’une feuille d’aluminium et mettez au four. Laissez cuire 15 minutes.
Servir avec une petite salade verte. Merci ma chère Claudine pour cette excellente recette que j’ai légèrement modifiée.

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25 commentaires pour  Parmentier de harengs aux tomates séchées

  1. EmilieRD dit :
    Posté le 24 Jan 2014 à 4 h 00 min

    Miam, ca doit être un délice! Un plat complet, comme j’en rafole!

  2. lolo dit :
    Posté le 22 Jan 2014 à 0 h 00 min

    Une version originale et savoureuse de parmentier ! Bises !

  3. domi dit :
    Posté le 22 Jan 2014 à 4 h 54 min

    Voilà une recette que je trouve bien gourmande…tout me plaît dans ce plat. Bisous et bon mercredi

  4. patricia dit :
    Posté le 21 Jan 2014 à 2 h 12 min

    humm, j’adore !!bisous ma belle, bonne journée

  5. Miechambo dit :
    Posté le 18 Jan 2014 à 0 h 12 min

    Encore une de tes recettes que je ne vais pas manquer de tester. J’en ai fait plusieurs venant de ton blog et je n’ai jamais été déçue. Je suis sûre que nous allons encore nous régaler en pensant à toi …….bien sûr !

    Bisous

    Michèle

  6. Posté le 18 Jan 2014 à 0 h 12 min

    C’est diablement original et çà a tout pour me plaire ! 

    Merci pour le partage 🙂

    Bises 

    Sandy 

  7. colinette dit :
    Posté le 17 Jan 2014 à 0 h 00 min

    c’est le genre de produit, que je ne pense pas a acheter.. pourquoi? grand mystère

  8. Cécile974 dit :
    Posté le 17 Jan 2014 à 9 h 11 min

    J’adorerais y goûter! bises et bonne soirée!

  9. Pounchki dit :
    Posté le 17 Jan 2014 à 2 h 01 min

    Un parmentier qui me plait beaucoup ! jamais pensé aux harengs 🙂 bises et bon vendredi !

  10. lydie dit :
    Posté le 17 Jan 2014 à 9 h 44 min

    Un délicieux parmentier ! Bises et bon week-end

  11. Posté le 17 Jan 2014 à 9 h 08 min

    ça a l’air délicieux !!!!

    encore une rcette que je ne peux pas faire pour mon fils il ne mange pas de harangs mais moi je devrai aimer, c’est vraimetn appétissant te sphotos, hummm

    chez delpierre ce que j’aime acheter de temps en temps c’est les maquereaux fumés au poivre, j’en met dans une assiette genre nordique , comme ça posé un morceau avec de la truite fumée etc etc…..et c’est délicieux avec de la crème fraiche épaisse

    belle journée

    bisous

    patricia

  12. Lotus dit :
    Posté le 17 Jan 2014 à 7 h 47 min

    A faire très rapidement j’ai tous les ingrédients

    Ton parmentier me tente ,même à cetteheure

  13. Alaro dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 2 h 30 min

    un délicieux parmentier qui change ! ^^

  14. prici dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 0 h 38 min

    Très sympa ton parmentier!!!

  15. Posté le 16 Jan 2014 à 9 h 40 min

    Ce petit parmentier me semble un pur délice )

    bonne soirée

    Bises

    Oser

  16. Jeanne dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 9 h 13 min

    Excellente version, merci, je vais y penser !!!! Bises, belle soirée.

  17. Brigitte dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 9 h 12 min

    Merci pour ta visite Jackie. je croise les doigts pour que ça marche;)

    Ton parmentier est original; je n’aurais jamais pensé aux harengs!

    Bonne soirée. Bisous

  18. corinnette dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 9 h 10 min

    voilà une parmentier bien sympa

    bises et belle soirée

  19. ghislaine dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 9 h 02 min

    c’est bien tantant!! je ferai ça un jour prochain!! bonne soirée.bisous

  20. cristaxou dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 9 h 00 min

    hummmm cette recette me plait bien, harengs et purée bon mariage …. merci pour l’idée … 

  21. Posté le 16 Jan 2014 à 8 h 24 min

    c’est trop tentant cette recette..;une bonne idée simple et gouteuse qui ravirait la tribu surtout présenté comme ça!

    Bisous bisous

  22. regine dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 7 h 52 min

    je continue plus que jamais a etre fa&ns !!! bises

  23. Posté le 16 Jan 2014 à 7 h 35 min

    cette recette plairait à mon homme ,bizzzzzz

  24. Mamina dit :
    Posté le 16 Jan 2014 à 7 h 32 min

    Ça plairait beaucoup à mon cher et tendre.

  25. Posté le 16 Jan 2014 à 7 h 29 min

    joli parmentier qui sort de l’ordinaire! Bisoussssssssssss

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