Toujours dans ma valise Delpierre du hareng fumé réduit en sel pour ce petit parmentier et une recette inspirée de mon amie Claudine. Les harengs sont fumés au bois de hêtre, issu de forêts françaises gérées durablement depuis 2009, la maison Delpierre a baissé le salage des harengs doux de 20% pour leur donner juste ce qu’il faut de caractère. Ils sont d’ailleurs les seuls à proposer ce produit moins salé. Vous pouvez trouver ce produit au rayon frais dans la plupart des grandes surfaces.
Ingrédients :
300 g de pommes de terre écrasées
250 g de harengs fumés Delpierre
Deux tomates séchées
Du persil plat
1 grosse échalote
Huile d’olive du Midi de la France (Gout Subtil)
Un peu de lait
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Préparation
1.Préchauffer le four à 200°C
2.Lavez puis épluchez les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Les écraser à l’aide d’une fourchette. Salez et ajoutez un peu de piment d’espelette.
3.Ajouter quelques brins d’aneth ciselée. Bien fouetter le tout (avec un peu de lait).
4.Coupez le hareng en petits morceaux.
5.Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote ciselée, puis les morceaux de harengs et le persil ciselé. Remuez et laisser cuire quelques minutes.
6.Mettre les morceaux de harengs dans un petit plat allant au four (j’ai utilisé des petites plats individuels). Recouvrir avec l’écrasée de pomme de terre.
7.Coupez ensuite des petits morceaux de tomates séchées et plantez-les dans l’écrasée de pomme de terre.
8.Couvrez d’une feuille d’aluminium et mettez au four. Laissez cuire 15 minutes.
Servir avec une petite salade verte. Merci ma chère Claudine pour cette excellente recette que j’ai légèrement modifiée.
25 commentaires pour Parmentier de harengs aux tomates séchées
Miam, ca doit être un délice! Un plat complet, comme j’en rafole!
Une version originale et savoureuse de parmentier ! Bises !
Voilà une recette que je trouve bien gourmande…tout me plaît dans ce plat. Bisous et bon mercredi
humm, j’adore !!bisous ma belle, bonne journée
Encore une de tes recettes que je ne vais pas manquer de tester. J’en ai fait plusieurs venant de ton blog et je n’ai jamais été déçue. Je suis sûre que nous allons encore nous régaler en pensant à toi …….bien sûr !
Bisous
Michèle
C’est diablement original et çà a tout pour me plaire !
Merci pour le partage 🙂
Bises
Sandy
c’est le genre de produit, que je ne pense pas a acheter.. pourquoi? grand mystère
J’adorerais y goûter! bises et bonne soirée!
Un parmentier qui me plait beaucoup ! jamais pensé aux harengs 🙂 bises et bon vendredi !
Un délicieux parmentier ! Bises et bon week-end
ça a l’air délicieux !!!!
encore une rcette que je ne peux pas faire pour mon fils il ne mange pas de harangs mais moi je devrai aimer, c’est vraimetn appétissant te sphotos, hummm
chez delpierre ce que j’aime acheter de temps en temps c’est les maquereaux fumés au poivre, j’en met dans une assiette genre nordique , comme ça posé un morceau avec de la truite fumée etc etc…..et c’est délicieux avec de la crème fraiche épaisse
belle journée
bisous
patricia
A faire très rapidement j’ai tous les ingrédients
Ton parmentier me tente ,même à cetteheure
un délicieux parmentier qui change ! ^^
Très sympa ton parmentier!!!
Ce petit parmentier me semble un pur délice )
bonne soirée
Bises
Oser
Excellente version, merci, je vais y penser !!!! Bises, belle soirée.
Merci pour ta visite Jackie. je croise les doigts pour que ça marche;)
Ton parmentier est original; je n’aurais jamais pensé aux harengs!
Bonne soirée. Bisous
voilà une parmentier bien sympa
bises et belle soirée
c’est bien tantant!! je ferai ça un jour prochain!! bonne soirée.bisous
hummmm cette recette me plait bien, harengs et purée bon mariage …. merci pour l’idée …
c’est trop tentant cette recette..;une bonne idée simple et gouteuse qui ravirait la tribu surtout présenté comme ça!
Bisous bisous
je continue plus que jamais a etre fa&ns !!! bises
cette recette plairait à mon homme ,bizzzzzz
Ça plairait beaucoup à mon cher et tendre.
joli parmentier qui sort de l’ordinaire! Bisoussssssssssss