Une gelée originale au goût subtil qui se marie très bien à ces panna cotta à la vanille. La fleur d’hibisicus est pour moi l’emblème des fleurs tropicales que l’on retrouve à l’oreille des vahinés, une fleur que j’apprécie particulièrement et je suis ravie que mon Althéa fleurisse cette année, apporte un peu d’exotisme à mon jardin.
Ingrédients :
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
40 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine (4g)
Gelée de fleurs d’hibiscus
1 poignée de fleurs d’hibiscus séchées
250 cl d’eau
50 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (4g)
Framboises pour la décoration
Préparation des panna cotta
Préparation :15 mn
Cuisson: 5 mn
Pause : 2 heures ou plus
• Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
• Grattez la gousse de vanille pour récupérer les petites graines
• Versez le lait, la crème, le sucre dans une casserole.
• Ajoutez les graines de vanille
• Faites tiédir.
• Intégrez la gélatine essorée et mélangez.
• Versez dans des coupelles transparentes et réservez au réfrigérateur.
• Infusez les fleurs d’hibiscus dans l’eau froide.
• Préparation de la gelée
• Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
• Filtrez l’infusion de fleurs d’hibiscus.
• Ajoutez le sucre à l’eau de fleurs d’hibiscus.
• Faites légèrement tiédir pour faire fondre le sucre.
• Intégrez la gélatine essorée et mélangez.
• Réservez et laissez refroidir.
• Répartissez ensuite la gelée de fleurs d’hibiscus sur les panna cotta et remettez au frais.
• Au moment de servir les panna cotta, décorez avec quelques framboises.
• Cette recette peut se préparer la veille.
18 commentaires pour Panna cotta à la gelée de fleurs d’hibiscus
Que c’est original et surtout ça a l’air trop bon ! quand à tes photos elles sont magnifiques ma Jackie, gros bisous
Merci. Bisous
J’aime bien l’idée, un ami m’a offert du sirop d’hibiscus artisanal un pur bonheur. bonne fin de journée. Bises
très très beau
et délicieux….
Superbe et les photos qui te donnent plus envie d’en découdre avec ces pannas-cottas …
Bon dimanche Jackie !
Bisous 😉
Merci et pour un essai avec des fleurs d’hibiscus offertes depuis un moment, ces panna cotta m’ont fait voyager loin dans les îles que j’aime tant. Bisous
quelle saveur originale!
Super idée la gelée d’hibiscus, je retiens !!!
Mais c’est magnifique 🙂
Un dessert de gala…
Hum je n’ai jamais goûté la gelée de fleur d’hibiscus cela doit être divin
Bises
wouha tes coupes sont magnifiques
bises
Absolument délicieux. Bises
Très joli dessert et belle fleur, l’hibiscus. A bientôt.
Une belle découverte ces panna cotta je ne savais pas qu’on pouvait consommer la fleurs d’hibiscus
Bonne soirée
Bises
qu’elle superbe gourmandise,ta présentation est splendide et j’y plongerai bien ma cuillère!
bon week-end bisous
Quelle jolie dessert, tout en finesse et délicatesse !! Bises