Une recette que j’ai trouvée sur le blog de mon amie Mathilde, cuisine des 4 saisons. Je vous conseille son blog où les idées de recettes ne manquent pas. Elle tombait à point pour moi et j’ai utilisé en partie tous les légumes du jardin.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
ou deux carrés pré-découpés
1 tomate
1 courgette
1 aubergine
½ poivron rouge
1 gousse d’ail
½ oignon
6 petites olives noires
1 filet d’huile d’olive
Branches de thym
sel & poivre
Préparation
Préchauffer le four 200°C th.7
1.Laver les légumes, les égoutter et les essuyer. Eplucher l’oignon et les gousses d’ail et les émincer. Détailler les légumes en petits dès et les réserver.
2.Verser un filet d’huile au fond de la sauteuse et mettre sur feu vif. Faire dorer l’oignon et l’ail puis ajouter les dès de poivron. Remuer pour bien imprégner les dès de poivron et laisser cuire quelques minutes. Réserve. Faire de même avec les aubergines, puis avec les courgettes. Réunir tous les légumes, saler et poivrer, poursuivre la cuisson des légumes mais attention ils doivent rester tendres.
3.Découper des carrés dans la pâte si vous avez une pâte roulée, il existe des carrés pré-découpés et c’est très pratique.
4.Déposer 1 grosse cuillère de ratatouille au milieu de chaque rectangle ainsi que 3 olives et replier les 4 coins vers le centre. Déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou sur votre toile Silpat.
5.Enfourner pour 15 à 20 minutes. A déguster chaud ou froid.
La petite histoire de la ratatouille
Le mot « ratatouille » vient de l’occitan ratatolha. Il est également utilisé dans toutes les langues, y compris en anglais, la ratatouille se dit aussi Valentine dans le sud de la France et piperade dans le pays basque. La ratatouille est un ragoût de légumes (tomates, aubergines, courgettes, poivrons) revenus séparément ou ensemble dans l’huile d’olive. La ratatouille est répandue sur tout le pourtour de la Méditerranée.
En fonction des légumes qui la compose et leurs arrivées en Europe la ratatouille ou disons ce ragoût de légumes ne peut-être antérieur au XVIe siècle . En effet, l’aubergine est apparue en Europe précisément à cette époque mais était considérée comme une plante ornementale vénéneuse, quant à la tomate et la courgette elles sont apparues également en Europe à peu près à la même époque, évidement pas sous la forme que nous leur connaissons aujourd’hui.
À l’origine, le mot ratatouille a d’abord désigné en 1778 un ragoût grossier, un mélange grossier, voire une raclée. Son abréviation rata a désigné à la fin du XIXe siècle, en argot militaire, un mélange de haricots et de pommes de terre, puis un mélange de légumes et de viande. Ce n’est qu’au cours du XXesiècle, que le mot ratatouille a pris le sens que nous lui connaissons.
54 commentaires pour Paniers feuilletés aux légumes du soleil
Un délice ces paniers !!!!!!!!!!! Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Une autr façon d’apprêter la ratatouilel. Bises et belle journée
j’adore toous ces légumes Et mon jardin en regorge Inutile de te dire que ce feuilleté sera vite dans nos assiettes tu es une vrai méditerranéenne Jackie ^^< Même si ton séjour au Québec a du influencer ta cuisine
Disons qu j’ai toujours aimé al ratatouilel. Au Québec également j’en faisait souvent, En plsu il y a une communucaté italienne très importante et j’allais toujours dans la petite Italie pour faire mes courses et entendre parler italiens. Eux aussi la ratatouille et les tomates ils en sont de gros consommateurs. Belle fin de semaine. Bises
bonjour jackie tu nous à préparez des bons panier bien coloré bisou
Colorés et pleins de saveurs. Bisous et bon dimanche
Quel beau panier gourmand remplit de soleil provençal….
Merci Domi et en plus avec les légumesn de mon jardin! Bises
ta recette, comme tellement de celles que tu nous offre, m’a l’air délicieuse
une autre façon aussi de consommer de la ratatouille car l’été on sature un peu avec ce plat que l’on a tendance à faire souvent……
bonne soirée encore caniculaire, il fait beaucoup plus chaud cette après midi, même chez moi pourtant campagne et 650m d’altitude dans la maison on a chaud, c’est la plus chaude journée, bises
Et aujourd’hui enfin un peu de fraicheur, mais bon avec aussi quelques orages nsu avons déjà été arrosés ce matin. Cela fait du bien. Car hier en travaillant devant mon ordi, je cherchais vraiment la fraicheur. Bises et belle journée
Coucou, me revoili!!! Et je vois que j’ai manqué plein de bonnes choses… Ces feuilletés, par exemple, me semblent succulents!!! Je note! bises, Dine avec Sandrine
Coucou ma Sandrine, contente de te savoir de retour. Je vais aller faire un tour sur ton blog. Bisous belle journée
Humm… de bonnes saveurs estivales 🙂
Belle soirée
Fanny
Il faut profiter des légumes du jardin! Belle journée
ke croustillant du feuilleté doit se marier à merveille avec de beaux légumes du soleil, un régal que tu nous porposes !
Merci, et en plus des légumes du ajrdin tout frais! Belle soirée
voilà ce que j’aurais pu faire à la maison, car mon jardin regorge de tout cela, sauf peut-être que les poivrons ne sont pas encore rouges …… (eh oui en Lorraine nous manquons un peu de soleil ….. sauf depuis la semaine dernière ….. mais voilà … à 900 km difficile d’en profiter !!
Merci pour cette idée que je testerais à mon retour, si je n’ai pas trop de travail .. car absente depuis 15 jours …….
Merci encore de ta visite sur mon blog
Je reveindrai te voir, toi qui vit au pays des mirabelels, petit fruit que j’adore et qui coût une fortune chez nous en Chartreuse. J’espère que le prix va baisser pour que je puisse au moins faire une tarte. On ne stresse pas pour Bébé, la maman et entre de bonne main et tout se passera bien. Belle soirée et à très bientôt
J’adore les petits paniers feuilletés, délicieux avec des légumes! Bises
Une autre façon de manger des légumes. Bises
Bon week end!
Merci Emilie! C,est canicule ici manque le vent marin!
on en mangerai hiiii c est le but tu me dira bravo et bon w-q
C’est le but comme tu dis! Savoureux. Bises
j’adore ! j’adore !
Merci, c’est en effet assez parfumé Bises
Hummm je me laisserais bien tenter ^^
Bisous mimi
Pourquoi pas! Belle journée estivale
rho quel beau panier coloré et vitaminé
belle journée
Un petit panier santé ! avec lé légumes du jardin » Bon dimanche. Bisous
personnelement je prepere tes petits pates a la pizza !!! merci
Ces petits paniers sont délicieux aussi. Bises
c’est vrai que ces petits paniers ont l’air vraiment délicieux, j’en mange souvent au fromage mais pour une fois je devrais goûter aux légumes ça ferait du bien à mon tour de taille lol !!! Bonne soirée
Une autre façon d’apprêter les petits légumes et c’est tout à fait savoureux. Bises
Mmmm une feuilleté qui me tente vraiment, beaucoup de saveurs, une belle association.
De jolies couleurs également.
Bon week-end à toi.
Merci et vraimetn délicieux. Une aute ffaçon d’apprêter les légumes. Bon dimanche
c’est super joli et vraiment j’imagine combien ce doit être bon! merci pour ce beau partage culinaire
Bisousssssssssssss
Oui, c’est très bon. Bises et bon dimanche
Miam, ca doit ètre très bon!
des petits paniers santé délicieux! Bises
Supers petits paniers aux saveurs du Sud que j’aime beaucoup.
Il faut en profiter pendant que c’est la saison et en plus avec les légumes du jardin! Bises et bon dimanche
superbes, ça donne envie 🙂
Un peiti air du Sud, ça fait du bien. Bises
c’est super gourmand, ensoleillé, j’adore!!!
Oui, très gourmand, beaucoup de saveurs. Bon dimanche.
Pour le soir un petit plat plein de soleil et de vitamines !!!!Bises bon weekend
Des petists paniers santé avec les légumes du jardin! Bon dimanche.
j’adore les feuilletés.. et on peut varier la farce à l’infini!
En effet, on peut varier la farce, masi avec mes petits légume du jardin, un goût absolument délicieux. on dimanche. Bises
j’aime bien l’idée de ce petit panier garnis! Bon weekend, bises gourmandes!
Lou
Merci, pettis paniers santé aux légumes du jardin. j’en profite. Bises
je connais le patoi limousin et le patoi charentais ,on dit bien RATATHOLA,je vais l’appeler valentine ma ratatouille,c’est beau,
tes paniers feuilletés doivent etre délicieux hummm,un peu de pâte feuilletée avec de la valentine hihihi ,bizzzzzzz
Comem quoi des fois le patoi se rapproche de l’origine. La prononciation phonétique peut se repprocher de la siginification initiale.
Bises et bon dimanche.