pain brioché

Un pain brioché comme une pastèque qui fait son petit effet à la découpe. Il y a un petit moment que cette recette est dans mes favoris après avoir vu cette photo sur Pinterest. J’ai trouvé une vidéo sympa qui présente le pas à pas de la recette et en fait c’est très facile à faire. C’est le même procédé que la brioche léopard.

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pain-brioche-pasteque-5w

Ingrédients :

Pour 10 personnes

500 g de farine
250 ml lait
1 jaune d’ œuf
1 c à s de beurre
3 c à s de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
8 g de levure boulangère sèche
Colorant alimentaire rose et vert (naturel pour moi)
Raisins secs noirs

Préparation du pain brioché

Préparation : 1h
Pause : 1h pour la levée de la pâte
Cuisson : 20 mn

• Versez un bol de lait dans un grand saladier.
• Faites fondre le beurre.
• Ajoutez-le au lait.
• Ajoutez le sucre en poudre puis le sel.
• Intégrez les 8 grammes de levure boulangère sèche.
• Mélangez doucement au fouet ou à la spatule
• Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf.
• Remuez de nouveau lentement au fouet ou à la spatule
• Ajoutez ensuite la farine et conservez environ 150 g
• Remuez avec lune cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte consistante mais encore un peu collante.
• Divisez la pâte en 2
• Divisez le deuxième pâton en 2.
• Vous avez 3 pâtons

La pâte rose
• Dans la moitié, donc le plus gros pâton,  ajoutez 1 à 3 gouttes de colorant alimentaire rose et remuez jusqu’à obtenir une belle couleur rose foncé.
• Ajoutez ensuite les raisins secs, ils vont imiter les graines de pastèque et mélangez délicatement.
• Rajoutez ensuite un peu de farine et remuez.
• Pétrissez jusqu’à et réalisez une boule de pâte.
• Filmez et laissez ensuite pousser la pâte dans le saladier, elle doit doubler de volume.
La pâte verte
• Ajoutez 1 goutte de colorant alimentaire vert dans l’un des petits pâtons.
• Rajoutez ensuite un peu de farine dans le petit saladier et remuez.
• Pétrissez et réalisez une boule de pâte verte.
• Filmez et laissez ensuite pousser la pâte dans le saladier, elle doit doubler de volume.
La pâte blanche
• Ajoutez de la farine sur la pâte du dernier pâton.
• Pétrissez et réalisez une boule.
• Filmez et laissez ensuite pousser la pâte dans le saladier, elle doit doubler de volume.

pain brioché
Façonnage
• Préchauffez votre four à 200°
• Dégazez la pâte rose et façonnez un gros boudin.(environ
• Étalez la pâte blanche en un disque de diamètre à peine plus long que la longueur du boudin rouge.
• Badigeonnez de lait la surface du disque de pâte blanche et le boudin de pâte rose foncé.
• Déposez le boudin de pâte rose sur le disque de pâte blanche et roulez la pâte blanche autour de la pâte rose afin d’obtenir un beau cylindre (le rose représentera la chair de la pastèque).
• Bien rabattre les extrémités de la pâte blanche qui doit complètement enfermer la pâte rose.
• Faites la même chose avec le pâton vert, étalez-la au rouleau pour en faire un disque.
• Badigeonnez de lait la surface du disque de pâte verte.
• Posez le boudin de pâte blanche/rose sur le disque de pâte verte et roulez la pâte verte autour du bloc blanc/rose afin d’obtenir un beau cylindre (le vert représentera la peau de la pastèque).
• Bien rabattre les extrémité de la pâte blanche qui doit complètement enfermer la pâte blanche.
pain brioché
• Déposez le boudin de pâte dans un moule à cake ou un moule à pain préalablement beurré et fariné,
J’ai utilisé un moule à pain en filet.
• Recouvrez d’un papier sulfurisé et laissez pousser de nouveau environ 1h, la pâte doit doubler de volume.
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pain brioché
• Enfournez pour environ 15 à 20 mn selon votre four.
• Un résultat original et gourmand qui fait son petit effet une fois découpé en tranches.

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pain brioché

Je vous mets le lien de la vidéo dont je me suis inspirée :
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75 commentaires pour  Pain brioché comme une pastèque

  1. cecily dit :
    Posté le 4 Sep 2016 à 2 h 28 min

    l’effet rendu est superbe!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2016 à 21 h 27 min

      Merci je me suis bien amusée et attendais néanmoins avec une certaine appréhension la première coupe.Belle soirée

  2. Posté le 28 Août 2016 à 7 h 52 min

    belle idée originale – bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Août 2016 à 20 h 14 min

      Je me suis bien amusée. Belle soirée

  3. Rosa dit :
    Posté le 25 Août 2016 à 19 h 07 min

    Bravo!!!
    Bonne soirée
    Bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Août 2016 à 21 h 57 min

      Merci ma chère Rosa. Gros bisous

  4. Marion dit :
    Posté le 23 Août 2016 à 18 h 26 min

    Testé et approuvé ! je me suis éclatée en faisant ta recette.
    Merci pour le partage.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2016 à 22 h 08 min

      Sympa n’est-ce-pas et simple à faire. Bises

  5. Chris dit :
    Posté le 21 Août 2016 à 8 h 27 min

    Trop joli

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Août 2016 à 0 h 10 min

      Merci. Bonne soirée

  6. Posté le 21 Août 2016 à 8 h 11 min

    Une très belle réalisation, j’adore cette recette. Je pense que je l’a testerai, merci pour ce partage.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Août 2016 à 23 h 56 min

      Merci Pascal, c’est simple à réaliser et à la coupe la dite brioche fait son petit effet. Bises et belle soirée

  7. Marlyzen dit :
    Posté le 18 Août 2016 à 14 h 47 min

    Waouh, superbe rendu ! Vraiment chouette ! Et tu as parfaitement réussi la cuisson, ton pain brioché me semble si moelleux ! A déguster avec… de la confiture de pastèque évidemment 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Août 2016 à 17 h 38 min

      Je me suis bien amusée et oui je suis assez contente du résultat. Belle soirée

  8. stef de fla dit :
    Posté le 16 Août 2016 à 19 h 00 min

    Je n’avais jamais vu. Je trouve ça assez fun et c’est pas très compliqué.

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2016 à 21 h 05 min

      Je me suis bien amusée. C,est très simple à faire. J’attendais la découpe avec impatience pour voir le résultat et je suis assez contente. Belle journée

  9. Posté le 16 Août 2016 à 14 h 07 min

    Alors là tu es une championne 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2016 à 19 h 19 min

      Je me suis bien amusée et vraiment surprise du résultat.

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2016 à 19 h 19 min

      Je me suis bien amusée et vraiment surprise du résultat.

  10. sotis dit :
    Posté le 16 Août 2016 à 13 h 52 min

    c’est tout simplement génial!!!! bisous

  11. Annick dit :
    Posté le 16 Août 2016 à 8 h 35 min

    Géniale ta recette Jackie, j’avais déjà vu sur le net mais c’est vrai que je ne suis pas trop colorants, mais pour le coup, je tenterai bien tout de même. Des bises et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2016 à 20 h 54 min

      Merci mais j’ai pris des colorants naturels donc pas de soucis. Bisous . Impossible de mettre des commentaires sur ton blog. Délicieuse entrée et dessert gourmand. Bisous et belle soirée

  12. Alaro dit :
    Posté le 15 Août 2016 à 21 h 38 min

    super original ! j’adore ^_^

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2016 à 21 h 06 min

      et simple à faire. Bises

  13. jacre dit :
    Posté le 14 Août 2016 à 23 h 39 min

    j’avais déjà vu cette recette, c’est intéressant, je tenterai peut-être…bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2016 à 16 h 44 min

      Je me suis bien amusée et j’attendais avec impatience la découpe pour voir le résultat;) Bisous

  14. Posté le 14 Août 2016 à 23 h 15 min

    Superbe réalisation, bravo !

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2016 à 16 h 47 min

      Merci, depuis le temps que je l’avais dans mes favoris.Bonne journée

  15. Poivré Seb dit :
    Posté le 14 Août 2016 à 22 h 12 min

    Très original ce pain Jackie, tout en trompe l’œil 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2016 à 16 h 48 min

      Je me suis bien amusée et je suis contente du résultat car j’attendais la découpe avec impatience. Bisous

  16. lilou25 dit :
    Posté le 14 Août 2016 à 21 h 39 min

    C’est mignon comme tout ! Très bonne idée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2016 à 16 h 49 min

      Depuis le temps que je l’avais dans mes favoris, je suis contente du résultat. Des bisous

  17. kekeli dit :
    Posté le 14 Août 2016 à 10 h 32 min

    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2016 à 21 h 34 min

      Merci. Bisous

  18. Béatrice dit :
    Posté le 14 Août 2016 à 8 h 38 min

    Alors là Jackie, comme toi cela fait longtemps que cette recette est dans ma to do list, mais je repoussais car le colorant et zhom ne sont pas franchement les meilleurs amis, mais en voyant la tienne, je me suis précipitée sur l’imprimante et ai acheté de la levure !
    Je n’ai pas de mot si ce n’est te dire que tu l’as magnifiquement réussie cette brioche pastèque !!!
    Un énorme bravo Jackie !!!!!!!
    Bisouxxxxx

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2016 à 9 h 36 min

      Coucou ma Béa, tu me dis avoir acheté de la levure, mais ce sont des colorants naturels que j’ai utilisés. Je ne suis pas très colorants non plus mais on en trouve de bonnes qualités. Je suis très touchée par ton gentil commentaire. Gros bisous et très beau dimanche ensoleillé.

  19. Nadji dit :
    Posté le 14 Août 2016 à 0 h 58 min

    Un pain original et très beau à voir. Bravo Jackie, tu es un chef.
    A bientôt

  20. Muriel dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 22 h 49 min

    Il est très original ton pain brioché… et quelle belle surprise à la découpe! bonne fin de soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 23 h 48 min

      Depuis le temps que je voulais la faire cette brioche et je suis également surprise du résultat. Douce nuit

  21. patricia dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 21 h 38 min

    merveilleux, bravo, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 23 h 50 min

      Merci Pat. Bisous

  22. michelle dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 18 h 42 min

    bravo pour ce pain très original, on dirait vraiment de la pastèque. bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 23 h 53 min

      Je me suis bien amusée mais j’avais hâte de faire la découpe pour voir le résultat.Bisous

  23. Posté le 13 Août 2016 à 17 h 12 min

    Comme elle est belle ta brioche! Une vraie merveille! On a qu’une hâte c’est d’y goûter! Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 23 h 54 min

      Je me suis bien amusée, il y avait tellement longtemps que je l’avais dans mes archives. Bisous et bonne soirée

  24. Nine dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 16 h 12 min

    Chère Jackie, merci pour cette jolie recette! Pourrais-tu nous indiquer quels colorants naturels as-tu utilisé? Merci encore et bravo, c’est très réussi!

  25. Posté le 13 Août 2016 à 15 h 54 min

    juste un mot! Magnifique!!!! bisoussssss

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 21 h 15 min

      Merci ma chère Nicole. Des bises et belle soirée

  26. Raissa dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 14 h 17 min

    Originale ahahhahahha!!!!! Tu l’as bien faite!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 16 h 01 min

      et je me suis bien amusée. Bonne journée

  27. Posté le 13 Août 2016 à 12 h 10 min

    Un beau travail pour un joli rendu, j’adore la photo on croirait vraiment une pastèque, c’est magique ! Bisous et bon week-end Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 16 h 06 min

      Ce fut amusant à réaliser. Depuis le temps que je voulais la faire. Bisous et belle fin de semaine

  28. Carole dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 10 h 29 min

    Comme c’est beau ma Jackie !
    Je garde cette recette, c’est bluffant.
    Bonne journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 16 h 08 min

      J’ai été également surprise du résultat car j’appréhendais la coupe mais je suis contente. Bisous et belle fin de semaine

  29. kekeli dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 10 h 23 min

    super magnifique ton pain !! trop beau !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 16 h 10 min

      Amusant à réaliser et le rendu est sympa. Bisous et belle fin de semaine

  30. Jacqueline dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 8 h 11 min

    L’illusion est parfaite, bravo ! Des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 16 h 11 min

      J’avoue que je suis assez surprise du résultat vois-tu. Bisous et belle fin de semaine

  31. Michèle dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 7 h 39 min

    C’est superbe!! un grand bravo. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 16 h 55 min

      Merci Michèle , j’ai passé un bon moment à réaliser cette brioche tout en me demande à quoi elle allait ressembler après la cuisson. Je suis contente du résultat. Bisous et belle fin de semaine.Quel désastre ces incendies pour la faune et la flore, et les personnes touchées.

  32. Catalina dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 6 h 37 min

    très original et il est trop beau, bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 17 h 04 min

      Je me suis bien amusée, tout en me demandant quel serait le résultat. Bisous

  33. Carmencita dit :
    Posté le 13 Août 2016 à 0 h 29 min

    waouh c’est bluffant, bravo ma Jackie ton pain est superbement réussi, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 17 h 05 min

      Amusant et le rendu est en effet bluffant. Bisous

  34. Posté le 12 Août 2016 à 23 h 24 min

    dis donc il est très original ce pain les photos interpellent.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 17 h 16 min

      Oui il y avait un moment que je voulais la faire. Bonne journée

  35. mamimijane dit :
    Posté le 12 Août 2016 à 22 h 48 min

    wouah !quel beau pain !
    je te crois quand tu dis que ce pain a fait son petit effet.
    bonne nuit bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 17 h 17 min

      J’ai été surprise du résultat. Bisous et belle journée

  36. Sophie dit :
    Posté le 12 Août 2016 à 21 h 53 min

    Gé-nial, j’adore, quel joli façonnage… la vie change avec des préparations aussi réussies que celle-ci. Merci pour l’idée ma Jackie, c’est drôle je pensais justement à ta brioche léopard aujourd’hui. Gros bisous ma star

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2016 à 0 h 12 min

      Tu sais il y a un moment que j’avais cette recette dans mes archives et je me suis lancée et je me suis bien amusée. J’attendais avec impatience la coupe pour voir le résultat et finalement je suis contente. J’étais dans le même état à la découpe de la brioche léopard.Gros bisous ma Sophie

  37. corinnette dit :
    Posté le 12 Août 2016 à 21 h 48 min

    il est vraiment trop beau
    plus vrai que nature
    bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2016 à 23 h 55 min

      Merci. J’ai moi même été surprise du résultat. Bises et belle soirée

  38. MC dit :
    Posté le 12 Août 2016 à 21 h 35 min

    C’est tout simplement génial!!
    on croirait vraiment une pastèque!
    Superbe!!!
    bravo!
    Bizz
    MC

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2016 à 0 h 08 min

      J’ai été la première surprise du résultat.Il y a tellement longtemps que j’avais cette recette sans mes archives. Bisous

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