Une omelette aux coques, un peu de bord de mer dans votre assiette. Je ne pars pas en vacances cette année, ce qui ne m’empêche pas de profiter des fruits de mer grâce à mon poissonnier, et puis pour parodier la célèbre phrase « Si tu ne vas pas à l’océan… », une excellente idée gourmande. Ces petites coques ont réveillé en moi quelques souvenirs de vacances en Vendée chez mes grands-parents.
Ingrédients :
800 g de coques
6 œufs
50 g de beurre
2 c à s de crème fraîche
1 jus de citron
1 c à s de persil ciselé
2 c à s de ciboulette ciselée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation de l’omelette aux coques
Préparation : 40mn
Cuisson: 15mn
• Faites dégorger les coques quelques heures dans l’eau salée.
• Lavez-les et brossez-les
• Portez à ébullition 1/2 litre d’eau et le jeu de citron.
• Ajoutez les coques et laisse-les s’ouvrir.
• Égouttez-les, retirez-les de leurs coquilles.
• Ajoutez la crème, mélangez.
• Salez , poivrez.
• Réservez.
• Battez les œufs en omelette.
• Ajoutez une c à s de persil et la ciboulette.
• Faites revenir le beurre
• Cuire l’omelette.
• Hors du feu, ajoutez les coques
• Parsemez de ciboulette.
• Servez chaud la succulente omelette aux coques.
36 commentaires pour Omelette aux coques
Avec ces coques sûr que c’est une pêche sortie du…bateau.
et surtout un pur délice. Bisous
elle doit être divine cette petite omelette! bises
cela fait un moment que je ne suis pas passé et c’est toujours un bonheur de voir tes belles recettes, moi qui adore les omelettes, celles là est top, bisous
Quelle merveille, cette omelette de la mer !!!
Une découverte qui fut très appréciée.
en voila une excellente idée,
humm!
bon week-end bizzzzzz
Voilà une omelette bien généreuse!! Et sûrement délicieuse! J’adore les fruits de mer, et même si je rentre de vacances au bord de l’océan, je n’en ai jamais assez! Alors j’en prendrais volontiers une part! Bonne journée
Tiens tiens.. jamais fait d’omelette aux fruits de mer. Intéressant !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
coucou Jackie !
une tres belle omelette vraiment appetissante comme je les aime et tes photos donne envie en plus
grosse bise ma belle
Tes photos sont vraiment superbes et je craquerais volontiers pour ton omelette ! Bises
Les coques je les fais au vin blanc, je n’y aurai jamais pensé ton omelette est sublime et très appétissante et tes photos sont magnifiques. Bisous ma Jackie
Quelle belle omelette gourmande! MiaM!
Hum quelle belle omelette et très original avec des coques…
Bises
Cette omelette est vraiment superbe tu me donnes bien envie!
miam, une omelette du bord de mer !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Les coques font partie de mes coquillages préférés !! Très appétissante ton omelette 🙂 Bises
Je ne cuisine presque jamais les coquillages, j’aimerais bien goûter à ce plat tout de même! Bisous
très belle et bonne omelette aux fruits de mer, très gourmand. bonne journée Jackie, bises
très belle omelette de la mer à la maison on aime beaucoup ces assiettes rapides à préparer, bises et bonne journée
merci, en effet absolument délicieux
Quelle belle omelette, Jackie. ça doit être délicieux. Et moi, j’adore les coques. Bisous
hum….ça m’a l’air très bon!
Quelle bonne idée ! je n’ai jamais pensé à cuisiner les coques de cette façon ; merci pour le partage 🙂 bisous et bon après-midi
Merci, délicieux!
C’est génial ça. Une délicieuse association à laquelle on ne pense pas tout de suite.
Ma chère Jackie 🙂
tu nous offres aujourd’hui une bien belle recette, tes photos sont très très alléchante et j’en ferais bien une à mon tour le jour où je pourrais dételer un peu de mes recettes du monde. Gros bisous et belle journée à toi
Merci ma Sophie, un peu de bord de mer à ma table, car je ne pars pas en vacances. L’année prochaine pour un grand voyage. Bisous
C’est une superbe idée ta recette , je note 😉 bises
Une somptueuse omelette!!! Belle et bien savoureuse sans nul doute… Ton gourmand a dû se régaler!
C’est fait, ta little princess est installée dans son nouveau chez elle, tu vas pouvoir la voir plus souvent… Sympa!
Dine avec Sandrine
Une très belle omelette très original. Je présente l’une de tes recette aujourd’hui sur mon blog.
Bonne journée
bises
Merci chère Christelle. Bisous
C’est une bien belle omelette Jackie;
Je n’ai encore jamais testé avec des coques; c’est une idée bien gourmande que je ferai si j’ai l’occasion de trouver des coques ce qui est moins probable!
Merci pour le partage. Bises et bonne nuit
J’adore ces petits fruits de mer, très faciles à préparer ma Brigitte. Des bisous
quelle belle idée cette omelette bord de mer
bises et bonne soirée