Pour accompagner un petit-déjeuner ou un brunch gourmand cette recette de petits petits muffins anglais sont les bienvenus.
Ingrédients :
450g farine T55
27.5 cl de lait
1 càs de sucre
5g de sel
1 sachet levure boulangère
sèche (5g) ou 20g de fraîche
1 peu de semoule fine
Préparation
Préparation du levain :
Faites tiédir le lait. Mettez la levure et le sucre dans un saladier puis versez le lait tiède. Mélangez le tout et laisser reposer et attendez qu’une mousse se forme à la surface.
La pâte :
1.Dans le bol du robot pétrisseur mettez le sel, la farine et formez une petite cavité dans laquelle vous versez le levain.
2.Pétrir une dizaine de minutes à l’aide du crochet.Si vous trouvez que la pâte est trop lourde au besoin rajoutez un peu d’eau pour la réhydrater.
3.Couvrez d’un torchon et laissez pousser dans un endroit chaud environ 1 h. La pâte doit doubler de volume.
4.Dégazez ensuite la pâte et étalez la sur 1,5 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce de 9 cm découpez des disques et déposez les sur une toile Silpat ou du papier cuisson recouvert de fine semoule. Recouvrez d’un torchon et laissez pousser de nouveau, les muffins doivent doubler de volume.
5.Faites chauffer une poêle anti-adhésive (sans graisser) et faites les muffins 10 min de chaque côté à feu doux.
Tartinés d’une bonne confiture abricots maison, ces muffins sont absolument délicieux.
59 commentaires pour Muffins anglais
hummm ils sont bien tentant!!!! bisous
Oui et ils étaient délicieux. Bises
l’autre fois mon mari me disait qu’il aimerait bien que j’en fasse, j’attendais de trouver une jolie recette de muffins, hé bien voilà c’est fait, dans les favoris ! Bisous
Vraiment sympa!
oh!! un peu chaud encore.. avec un voile de miel.. c’est à tomber par terre!
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Dori
Me voici de retour après un petit WE bien chargé ! on fêtait les 60 ans de mon mari et pour l’occasion, amis, enfants et petits enfants étaient de la partie ! comme ils viennent de loin, c’était donc plusieurs repas à prévoir ! Je suis sur les rotules mais bien contente car tout le monde était heureux !
J’aurais bien aimé avoir ta petit panière de muffins anglais ! Pour le petit déj tout ce petit monde ce serait régalé !! Gros bisous Jackie
Une journée bien remplie! Mais c’est tellement bon de se réunir et de se retrouver. Des bisous
Une bonne idée pour bien commencer la journée, avec un peu de confiture, trop bons 🙂 bises et bon après-midi !
En fait j’en mets au congélateur ainsi j’en ai toujours d’avance, tout comme les bagels. Bises et belle journée
Que c’est bon, voilà comment bien commencé la journée,
bisous
en effet, nous aimons beaucoup à la maison. Bisous
Très tentant pour le ptit dej!
oui, en plus j’en mets au congél comme les bagels ainsi j’en ai toujours d’avance. Bises et belle journée
Qu’est ce que c’est bon ça ! J’ai eu l’occasion d’en faire une fois et tu me donnes bien envie de m’y remettre ! Bonne journée bises!
Oui, c’est excellent et en plus je les congèl comme mes bagels, ainsi j’en ai toujorus d’avance. Des bisous et bonne journée pluvieuse pour nous en Chartreuse.
Ils sont jolis comme tout et bien appétissants ! J’en prendrais bien un pour mon petit déj !
Tu as raison, délicieux en effet . Bises
Je te souhaite une bonne semaine. Bizzzz
Bises et merci à toi.
comme ils sont beaux tes muffins ! ^^
et délicieux. Belle soirée
Une recette que j’ai envie de tester depuis longtemps, ça me tente!
Sympa aussi bien en salé qu’en sucré!
Ces petits muffins c’est super pour les brunch ! Il faudrait que j’essaie d’en faire une fois, je garde la recette de côté !
C’est un classique chez moi, les muffins anglais. Et les tiens sont vraiment réussis! Miam!
Je vais revenir tout doucement sur la blogosphère. Mes travaux sont terminés, la vie va reprendre son cours!
J’espère que tu vas bien, bise
Méli
Je serai ravie de te voir revenir sur la blogothèque. Tout va bien merci à toi. Bisous
j’aime bcp ces muffins !
Je n’en ai jamais fait mais çà me tente bien !!!!!!!!!!!
Mmhh!! J’adore ça! C’est parfait pour le petit déjeuner. Bon week-end!
Merci…
Merci pour ces recettes délicieuses que tu nous fais découvrir régulièrement et qui donnent toujours l’eau à la bouche… ces muffins vont être vite testés ici j’espère…
Merci pour ce magnifique voyage au Vietnam que je viens de faire… je n’avais pas encore eu le temps d’aller voir tes posts, mais là, j’en ai juste pris plein les yeux (L’Homme à côté de moi regardit aussi avec plaisir tes photos!!) avec des photos dignes de livres de géographie… Pas étonnant que tu aies adoré ce voyage!!!!! Tu m’as donné envie d’y aller… et de gouter tout ce qui se vend sur les trottoirs!!! tu as du te régaler et ramener plein de choses pour la cuisine…
Et Merci de la part de Paul, L’Homme et moi pour ton enveloppe arrivée ce matin, et qui nous a enchanté. On adore ton choix, c’est juste trop mimi…
Bref, merci, merci, merci… et à très vite!!
Mais de rien ma chère Pôlette, j’ai été ravie de gâter petit Paul. Tu ne me confirmes pas si tu as eu l’enveloppe avec les sous! pour les deux cartes … Bisous
ils sont superbes ces muffins 🙂
Idéal avec une bonne tasse de thé, j’adore !
bises
sicacoco
Avec un peu de beurre salée et une bonne confiture maison, j’adore ça !
Bisous, Doria
Tiens donc…. Je m’attendais à voir du sirop d’érable étalé sur tes muffins…. Lol
bises, Dine avec Sandrine
Très bien réussis tes muffins anglais!
Bien tentant ! Bon week-end
J’aime beaucoup les muffins anglais au petit déjeuner ……..ou avec une tasse de thé l’après midi. Il y a longtemps que je n’en ai pas fait, tu ravives ma maémoire ……et ma gourmandise.;o))
Bises
Michèle
Tes muffins me plaisent bien, je note la recette !
J’arrive à 9 h avec mes confitures hi, hi, hi ! Ils son trop beaux tes muffins, bravo ! Bises
D’accord! Bises 🙂
très réussis ces muffins anglais
bonne fin de soirée
bizz
jojo
hummm j’adoreeee
Ils sont beaux et doivent être délicieux avec de la bonne confiture maison!
Merci pour ta visite. Bisous
J’adore ces muffins ; je les vois passer sur pleins de blogs, mais je n’ai pas encore réussi à me décider à les faire 🙂 Je peux venir pour le petit dej’, disons demian ???? 🙂 Bon week end !
Mrs les anglais….manger les premiers
bonne idée
à tester
Mmmm des muffins maison bien gonflés et généreux ! j’amène la confiture ^^
Bizzzzzzzandy, hâte d’être au petit déjeuner 😉
oui je prendrais mon petit dèj maintenant
je ne connais pas ,une recette à essayer rapidement,bonne soirée bizzzzzz
j’ai une recette depuis un moment,mais pas encore fait!! les tiens sont superbe!
bonne soirée bisous
J’adore ! Et ils sont parfaits, en plus … Je repasse demain matin pour relire en détail ton voyage au Viet-Nam … Il me faudra du temps pour tout revoir tranquillement … Bisous
Hélène
Hum! ça me rappelle mon petit séjour à Londres! Bises
qu’ils sont bien faits !!!! hum j’ai bien envie de m’en tartiner un !! mais dis donc tu n’etais pas allee en asie ? ….. bises
Si si :)) juste une envie. Bisous
Miam, trop trop bon ^^
des delicieux muffins pour un brunch gourmand. bonne soirée jackie
Tout à fait gourmand en effet. Belle soirée