Et pour en finir avec les abricots, après les confitures, le flan sans fond, une petite recette gourmande dont je me suis inspirée, que j’ai trouvée sur le blog de ma copinaute Michèle . Absolument parfumée et délicieuse.
Ingrédients :
300 g d’abricots
1 blanc d’oeuf
80g de sucre
Préparation
Je me suis servie de mon Cook’in pour cette recette et c’est vraiment très rapide. Le résultat est excellent
1.Mettre les abricots et le sucre dans le bol du Cook’in® et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
2.Ajoutez le blanc d’œuf et mixez pendant 5 minutes à la vitesse 4. J’ai suivi les conseils de Cécile et j’ai inséré le fouet pour rendre la mousse plus aérée. Disposez un morceau d’abricot dans le fond des verrines, versez ensuite dans des coupes, décorez avec un morceau d’abricot et dégustez, un nuage en bouche…
La petite histoire de l’abricot
L’abricot et la pêche sont les deux fruits à noyaux du genre Prunus originaires de Chine. Des abricotiers sauvages poussent dans la chaîne de montagnes des Tian shan, d’Asie Centrale (Kirghizstan et Xinjaing en Chine) et dans diverses régions de Chine (Gansu, Hebei, Henan, Jiangsu, Liaoning, Nei Mongol, Ningxia, Qinghai, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan) ainsi qu’en Corée et au Japon. L’abricotier est cultivé en Chine depuis 2000 ans (Hu Shiuying, Harvard Univ, 2005). En raison de cette culture ancienne sur de vastes zones à l’ouest et au nord du territoire chinois, il est difficile de déterminer sa distribution d’origine exacte, car on ne peut savoir quelles sont les formes vraiment sauvages et celles échappées des cultures.
L’introduction de l’abricotier au Proche-Orient s’est faite à travers l’Iran et l’Arménie, aux alentours du premier siècle avant notre ère. Les Grecs puis les Romains ne prirent connaissance de l’abricotier qu’à cette époque. Inconnu du temps de Théophraste (-372, -288), ce n’est qu’au 1er siècle qu’on trouve des mentions de ce fruit dans les textes : le médecin grec Dioscoride l’appelle Mailon armeniacon « pomme d’Arménie » et Pline fait une allusion obscure à une variété portant le nom de praecocium(précoce). La dénomination en latin scientifique de armeniaca a été utilisée la première fois par le naturaliste suisse Gaspar Bauhin (1560-1624) (dans Pinax Theatri Botanici). La croyance en une origine arménienne fut entérinée par Linné qui baptisa l’espèce Prunus armeniaca (1753). Cette erreur s’est perpétuée en Occident jusqu’au XXe siècle . D’après De Candolle (Origine 1882), ce serait le botaniste Josepjh Decaisne (1807-1882) qui serait le premier à avoir soupçonné l’origine chinoise de l’arbre. Il avait reçu des échantillons du Dr Bretschneider d’abricots sauvages « des montagnes de Pékin » « Le fruit est petit … sa chair est jaune rougeâtre, d’une saveur acide, mais mangeable » et d’abricots cultivés aux environs de Pékin, deux fois plus gros et semblables à nos abricots.
Au début de notre ère, quelques centaines d’années après son arrivée en Arménie, la culture de l’abricotier était bien établie en Syrie, Turquie, Grèce et Italie.
L’abricotier aurait été introduit en France par deux voies :
– d’une part en provenance d’Italie par la vallée de la Loire. Le roi René d’Anjou (1409-1480) qui hérita du royaume de Naples en 1435 ramena d’Italie ce fruitier dans sa région natale, où il prit le nom d' »abricotier » vers 1560.
– d’autre part en provenance d’Espagne par le Roussillon. On ne sait pas quand l’introduction s’est faite mais probablement entre le moment où Narbonne fut occupée par les Sarrasins (en 715) et celui où le Roussillon fut rattaché à la couronne de France (en 1659).
Les descendants des abricotiers de la vallée de la Loire, cultivés dans le Vaucluse et la vallée du Rhône, présentent les caractéristiques du phylum européen: une amande douce, l’autofertilité et une faible exigence au greffage. Les descendants de la population d’abricots du Roussillon possèdent eux les caractéristiques du phylum Nord Africain: une amande amère, l’autostérilité et de fortes exigences au greffage. La culture de l’abricotier ne s’établira véritablement en France que trois siècles plus tard ; c’est à peu près à la même époque que les missionnaires espagnols l’implanteront dans le Sud de la Californie, où il sera rapidement adopté.
En Afrique du nord, on retrouve plusieurs variétés, deux (paviot et rosé) en Algérie dans le seul massif de l’Aurès, l’une à N’Gaous, ouest de l’Aurès, l’autre à Menaa au centre de l’Aurès (wilaya de Batna) . La variéte de Menaa est unique au Monde par sa blancheur et sa tache rouge. La fête de l’abricot est célébrée à N’Gaous chaque 19 juin. N’Gaous a démarré dans les années 1970 une industrie de jus d’abricot qui, face à l’insuffisance de l’arboriculture, s’est reconvertie dans un ensemble plus large de jus de fruits, surtout d’orange, dont le nom « N’Gaous » est devenu synonyme (dans les années 2000). (Wikipédia)
76 commentaires pour Mousse aux abricots
Une superbe mousse, j’adore l’abricot.
Bonne fin de journée.
Je l’avais oubliée c’est vrai que c’était un délice. Bonne soirée
Une mousse ensoleillée….
Aérienne et parfumée. Bises
C’est le moment de cuisiner les abricots et nous nous en régalons…Ta mousse me plaît aussi beaucoup. Bises. Sylvie.
Aérienne, un nuage en bouche. Des bisous
très jolies tes verrines !
Un petit vote pour ma bûche d’été stp, le lien sur mon blog à la fin de chaque article.
Merci et bonne fin de journée
Bisous
Bisous c’est fait ma choupette
Une mousse trés gourmande qui doit être un délice en bouche ! Bonne journée
Un nuage en bouche. Bises
Cette mousse doit fondre en bouche ! C’est bien délicieux !
Très bonne après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria
Aérienne, un nuage en bouche. Des bisous
oh que c’est beau! Léger et plein de vitamines A
Aérienne, un nuage en bouche. Bises et belle fin de semaine
Une très belle mousse qui doit être délicieuse. Biz et bon dimanche. Véro
En effet, aérienne, un nuage en bouche. Bises et belle fin de semaine
Une délicieuse mousse présentée dans de biens jolies verrines! Bises.
Aérienne et absolument délicieuse. Bises
Très jolie cette mousse, fine et aérée, j’aime beaucoup sa douce couleur orangée c’est très délicat 🙂
Aérienne en effet, un nuage en bouche. Bises et belle journée
Une recette toute le légère et très gourmande !! Bonne soirée
Un nuage en boucehe. Bises et belle fin de semaine
et bien tu vois, ça c’est un dessert qui me plairait bien
Et tu as parfaitement raison. un nuage en bouche.
verrines photos recette…on aime tout!
Chez nous ça y est, nous sommes dans les mirabelles
Bisous ensoleillés
Merci à vous les bulles.Moi j’attends les mirabelles aussi. Bisous
un nuage de gourmandise 🙂
en plus tes verrinnes sont superbes et ce rayon de soleil qui illumine le tout, c’est parfait ma Jackie 🙂 des bisous :*
Kty
Merci ma Cathy, une pure merveilels ces verrines. Un nuage en bouche. Des bisous
J’adore !
Bises
Merci, trop gentil. Boises et bele soirée
Quelle bonne idée !! l’abricot est un de mes fruis préférés alors je suis particulièrement ravie d’admirer, faute de pouvoir y goûter, ce magnifique dessert !! Bisous
J’ai voulu tester et le résultat est absolument délicieux. Un nuage en bouche. Des bisous et belle soirée
Cette mousse à l’air vraiment légère, je dirais même aérienne ^^ Il me tarde d’essayer la recette, mes enfants seront ravis 🙂
Un nuage en bouche. Très belle soirée
Délicieuse cette jolie mousse fruitée 😉 bonne journée bises
En effet, un délice en bouche. Belle soirée
ça a l’air trop bon ! bisous
Oui, c’est moelleux et doux en bouche. des bisous ma Titine
J’ai fait cette mousse aux fraises. Avec des abricots, elle doit être trop bonne aussi!
Disons que j’ai voulu essayer avec des abricots après avoir essayer ta recette avec des fraises et c’est vraiment délicieux. Bises et belle soirée
Ce doit être bien frais et léger! Un régal donc.
Un nuage en bouche. Belle soirée
légère, fruitée et gourmande! dur de résister devant pareille gourmandise! 😉
belle soirée. bisous
Aérienne, un nuage en bouche!. Belle soirée
je fais déjà cette recette avec les fraises et les framboises….un délice!
Bisoussssssssssssssssss
J’avais essayé déjà aux fraises et j’ai voulu tester avec des abricots, une pure merveille. Des bisous….
très chouette ta mousse j’en ai fait une aussi ce week end (pas encore publiée) mais un peu diférente je pense essayer la tienne
bises
Aérienne, un nuage en bouche. Bellesoirée. Bises
Elle est magnifique ta mousse Jackie, c’est savoureux et fruité.
Bonne soirée. Bises
Aérienne, un véritable nuage en bouceh. Belle soirée
Hum ça doit être un délice!
Un petit nuage en bouche. Belle soirée
Délicieusement gourmand.
Bisous
Tout moelleux. Des bisous
ce doit étre un pur régal cette mousse !! des jolies coupes !!
bisous Jackie
Aérienne, un petit nuage en bouche. Bisous
Moi je ne m’en lasse pas des abricots, c’est un fruits que j’adore dans la pâtisserie ou autres. Je te pique une coupe au passage, bises
Les abricots, une merveille. Aérienne, un petit nuage en bouche. Des bisous
toi aussi ont dirai que tu as eu une cargaison d abricots
une belle recette qui fait saliver
Au marché j’en ai acheté 8kg, il fallait tout écouler, en mousse, tarte et confitures. Un délice. Des bisous
Je viens de voir la même recette chez Christèle. Je testerai rapidement. Merci
Chrys
Aérienne. Un petit nuage en bouche. Belle soirée
Ce cooking à l’air fantastique!! tes coupes sont très jolies merci pour le clin d’oeil ..Bonne soirée courage pour les mirabelles mais c ‘est un plaisir Bisous
Nous avons adoré. Aérienne et un petit nuage en bouche. Des bisous et belle soirée.
Ah, on dirait que tu es dans les abricots !
Bizoux
Avec le stock que j’avais acheté il fallait tou écouler. Bisous
oh ! cette recette de mousse est sur le même principe que la mousse de fraise !
je n’ aurai même pas pensé à faire cette mousse avec d’autres fruits que la fraise, heureusement que tu es là
bises et belle journée
J’avais fait celle à la fraise et comme il me restati des abricots, j’ai voulu tester, pas mal du tout. Aérienne et un petit nuage en bouche. Des bisous et belle soirée
une bonne mousse bien agréable bonne journée bisou
Un nuage en bouche. Des bisous
une verrine bien aérée et peu calorique,j’adore bizzzz
Peu calorique, tour à fait. Aérienne, un petit nuage en bouche. Des bisous et belle soirée
Je viendrai bien prendre le goûter chez toi aujourd’hui ! bises
Des bisous ma Choupette, quand tu veux tu es la bienvenue.
Je viens d’acheter 5 kgs d’abricots, alors sûr que je vais tester la mousse version abricots!!!!
Merci pour l’idée, et je te souhaite une très agréable fin de journée, Dine avec SANDRINE
Aérienne, un pur délice, un nuage en bouche. Des bisous et belle soirée