Ces mini-charlottes au fromage sont une idée issues du livre « Le traiteur c moi » Guy Demarle. J’ai réalisé ces petites bouchées apéritives pour les fêtes.
Ingrédients :
250 g fromage chèvre frais (type petit Billy)
3 c à s crème liquide
4 c à s ciboulette finement ciselée
2 échalotes
2 ou 3 c à s vinaigre balsamique
1 pincée de sel
7 tranches pain de mie
20 g pâte de pistache
Préparation des mini-charlottes
• Mettez les échalotes finement hachées dans un bol avec du vinaigre balsamique et du sel.
• Mélangez et laissez macérer une bonne heure.
• Pendant ce temps dans un saladier écrasez à la fourchette le chèvre frais puis,
• Détendez-le avec la crème liquide.
• Ajoutez la ciboulette, mélangez et mettez dans une poche à douille.
• Répartissez le mélange dans les empreintes mini-charlottes de Demarle pour moi.
• Lissez bien le dessus et laisser durcir au congélateur pendant au moins 1 heure.
• Préparez des toast avec le pain de mie en le mettant au grille-pain puis,
• Grâce à un emporte-pièce détailler des cercles de 5 cm de diamètre.
• Déposez sur chaque toast un peu d’échalote confite puis,
• Démoulez les mini-charlottes de chèvre et déposez-les dessus.
• Décorez avec une petite feuille de votre choix puis,
• Remplissez le creux de chaque petite fleur avec de la pâte de pistaches.
• Réservez au frais le temps que le fromage décongèle.
Pour la décoration au choix, quelques feuilles de mâche, de menthe ou de basilic
39 commentaires pour Mini-charlottes au fromage de chèvre et crème de pistache
je ne connais pas l’association chèvre/pistache! ça me parait super intéressant 😉 A tester !! Merci Bises Angie
Ce petit goût de pistache associé au fromage de chèvre est tout à fait délicieux. merci pour ce gentil commentaire. Bonne soirée.
Bonjour, tout d’abord merci de m’avoir rendu une petite visite. Et du coup je viens découvrir ton blog et je tombe sur ces petites charlottes à la pistache qui sont bien réussies. J’ai le livre et je l’essaierai. Merci.
De rien, j’ai trouvé ton blog très sympa et j’y retournerai avec plaisir. J’ai vu qques recettes qui me plaisent. Bien que nous ne soyons plus que deux à la maison maintenant j’essaie de cuisiner des plats sympas. Merci pour ton gentil commentaire. Bonne soirée. Jackie
gourmandes ces charlottes, je reviens demain pour l’apero si il en reste! je te souhaite une agréable fin de journée, lou
Merci, quand tu veux! Bises et bonne soirée
Magnifique, je testerait à l’occasion des fètes.
Bisous, Doudine.
avec les moules demarle c’est vrai qu’on fait de très belles réalisations, bravo !
Merci pour ce gentil commentaire. Ce sont des moules vraiment très pratiques pour réaliser de très belles présentations. très bonne fin d’après midi. Jackie
Original et délicieux!
merci, bises
Bien apétissantes ces jolies bouchées ..il faudra que je les fasse aussi car j’ai le livre …
Bisous et bon dimanche ma chère Jackie
Merci ma chère Évelyne, je n’ai pas le livre mais j’ai eu la recette par Denise. Je sois dire que je l,ai faite deux fois et que tout le monde a apprécié. Bon dimanche à toi et au plaisir. Bisous. Jackie
il sont joliment bien présenter ces bouchées !!!
bisous Jackie et a bientôt
Merci à toi. bonne soirée. Bises
je les trouve très très jolies tes petites charlottes…
mais je ne mange pas de fromage de chèvre… je passe donc mon tour pour une fois…
bizzzzz
Tu peux remplacer par du fromage de vache. Bises et bonne soirée
belle idée apéritive et du plus bel effet visuel !
Merci ma belle! bonne soirée
Délicieusement originales ces petites bouchées gourmandes, idéales pour un apéro…
Tout à fait, j,avais préparé plusieurs sortes de petites bouchées pour l’apéritifs des fêtes. Bonne soirée
oh les jolies petites charlottes ! elles sont toutes mimis 😉
Petites et gouteuses en bouche. Bises et bonne soirée
Je découvre ton joli blog et ta belle réalisation dans les petites charlottes!!
Pour répondre à ta question, oui tu peux aussi faire dans les mini-muffins, ça te fera des petits moelleux plutôt que des bouchées mais ce sera tout aussi bon, par contre je pense qu’il faut laisser un peu plus longtemps dans le four environ 12 à 15mn (selon la quantité que tu as mis dans l’empreinte), tu surveilles bien la cuisson 🙂 c’est tout simple et facile. A bientôt
Merci pour ton conseil. Je vais essayer dans les empreintes mini-muffins, quoique j’y pense j’ai les empreintes à bouchées ça devrait marcher également. Merci en tout cas. Bonne soirée et au plaisir d’échanger.Jackie
vous avez du vous regaler !!!!!!
bisous
Oui, c’était délicieux
Voici une fois d eplus uen recette qui me tente beaucoup 🙂
merci. C’est super bon. Bises
C’est très original de mélanger chèvre et pistache!
Oui, tout à fait. BIses
Ravie que ma recette t’ai plu… tes photos sont très belles.
Bises et à très vite
Oui, Denise et je dois dire que tout le monde a apprécié. Bises. Jackie
Bonjour Jackie,
Superbe idée pour l’apéro, même pas de cuisson, simple et gourmandes ces petites charlottes me paraissent vraiment délicieuses, une recette comme je les aime… tout en saveur et parfumées à souhait, une excellente réalisation, bravo et merci encore à toi, je te souhaite une toute belle journée, bisous
Jacqueline
Oui sans cuisson, c’est sympa. Juste un peu e congélateur pour les démouler plus facilement après. Bonne journée. Bisous
elles sont super mimi ces bouchées
bonne journée
Merci, et délicieuses aussi. Bises
Elles sont superbes et cela devait être extra !
Bisous
Oui en effet, c’était délicieux!. Bises