Un mille-feuille de sardines en guacamole pour sublimer ce produit de La Quiberonnaise, une boîte de sardines olives et Casse-pierres qui m’a été envoyée par Sylvie de l’Agence Concertation et qui m’a fait découvrir ce produit qui je peux vous l’assurer est d’une excellente qualité. Cela m ‘a permis également de découvrir ce qu’était le Casse-pierres, tout simplement une herbe qui pousse en bordure de mer entre les pierres et qui en croissant, les casse tout simplement.
Je n’ai pas pour habitude d’acheter des sardines en boîtes car malheureusement elles passent mal. Là, ô surprise aucun souci. J’ai également été séduite par le joli dessin de la boîte réalisé par Stanislas, un illustrateur connu de bandes dessinées surtout pour enfants.
Ingrédients :
Ingrédients
1 pâte brisée maison
200 g de farine
50 g de beurre
10 cl d’huile d’olive du Midi de la France
5 cl d’eau
1 pincée de sel
1 c à c de romarin
1 boite de sardines la Quiberonnaise, olives et casse-pierre.
Guacamole
1 gros avocat bien mûr ou deux petits.
le jus d’un citron vert.
sel, poivre
1/2 tomates coupée en dés
coriandre hâchée
Préparation du mille-feuille de sardines au guacamolee
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20-25 mn
Préparation de la pâte
• Dans un cul de poule mettez la farine et la pincée de sel.
• Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts.
• Ajoutez ensuite l’huile d’olive
• Incorporez l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule.
• Filmez avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30mn.
• Étalez ensuite la pâte en un rectangle et
• découpez à la roulette des bandes de 4 cm de large et 12 cm de long.
• Vous pourrez les couper ensuite si elles vous paraissent trop longues ce que j’ai fait car au départ j’ai découpé de longues bandes
• Piquez la pâte à la fourchette .
• Enfournez à 180° jusqu’à ce que les bords soit dorés.
• Laissez refroidir avant de monter les mille feuilles
Guacamole
• Écrasez l’avocat à la fourchette, (vous pouvez bien sûr vous servir d’un robot , mais la préparation sera beaucoup plus lisse et je n’aime pas vraiment).
• Ajoutez ensuite le jus de citron qui en plus de lui donner un goût excellent va l’empêcher de noircir.
• Salez et poivrez .
• Ajoutez la coriandre hachée et les morceaux de tomates. Bien mélanger.
• Vous pouvez ensuite ajoutez des épices de votre choix comme du Tabasco ou du piment en poudre.
• Ouvrez la boîte de sardines La Quiberonnaise.
• Écrasez 4 sardines à l’aide d’une fourchette.
Dressage
• Sur une bandelettes de tarte au romarin étalez une couche de guacamole.
• Garnissez ensuite avec de la sardine écrasée.
• Recouvrez d’une autre couche de guacamole.
• Terminez par une bandelette de tarte au romarin,
• que vous recouvrez d’une légère couche de guacamole.
• Déposez une sardine entière accompagnée de casse-pierre.
• Et votre mille feuilles est prêt.
• Régalez-vous.
À propos de la conserverie de la Quiberonnaise
La Quiberonnaise , 92 ans de savoir-faire. les couleurs chaudes – jaune et rouge – annoncent la passion : La Quiberonnaise défend, depuis presque un siècle, le savoir-faire ancestral d’une conserverie de poissons spécialisée dans les sardines. Installée sur le port de pêche de la presqu’île de Quiberon, elle a pour particularité de ne travailler que du poisson frais, de manière artisanale : les sardines sont préparées et emboîtées à la main dans les 48h qui suivent la pêche. Du thon blanc germon, au naturel ou à l’huile, de la soupe de poisson, des crèmes à tartiner, des filets de maquereaux au vin blanc complètent la gamme de cette grande maison de la conserve née en 1921.
La Quiberonnaise est restée une entreprise familiale, dirigée aujourd’hui par Bernard et Thierry Jourdan, les petits-enfants de la créatrice, Henriette Jourdan.
Alors que certaines tensions liées principalement à un fort renchérissement du prix des poissons se font ressentir dans le milieu des conserveurs, La Quiberonnaise maintient son cap d’une fabrication artisanale de très haute qualité ; ses prix n’ont pas augmenté en 2012 et resteront stables au premier semestre 2013.
La Quiberonnaise, célèbre conserverie artisanale installée sur le Port de pêche de Quiberon, s’associe à trois grands noms de la bande dessinée pour illustrer trois nouvelles boîtes de sardines sur le thème des Sirènes : l’audace du trait, la qualité des auteurs, le choix des recettes, attention série collector !
Encore un grand merci à Sophie de l’Agence Concertation pour sa confiance.
87 commentaires pour Mille-feuille de sardines au guacamole
Encore une bien jolie réalisation que j’ai ratée ! Grrrr !!! Très original, j’aime beaucoup 🙂
Une façon de sublimer une simple boite de…. sardines. Bisous
Bonjour Jackie, excellente idée pour consommer les avocats et les sardines. Pour moi un guacamole c’est une purée d’avocats et des épices, je trouve que les saveurs des épices nous font voyager encore plus au Mexique. Merci pour ce partage
Merci , le guacamole j’Adore et pour être allée souvent au Mexique c’était original de sublimer ces sardines en …. boites. Bonne soirée
coucou jackie,ton mille-feuille est sublime et donne envie d’y gouter!! bon week-end bisous ma Jackie!
Une façon un peu gastro d’apprêter la sardine… en …boite. Bisous et belle fin de semaine
Ils sont beaux et certainement délicieux !
Absolument ma chère Isa. À très bientôt:)
Très original comme présentation de mille feuille Jackie !!! 🙂
Très joli, bisous
Une façon un peu plus gastro pour apprêter la sardine … en … boite. Bisous
magnifique ce mille-feuille !
Merci et délicieux. Bonne journée
Bravo pour ta présentation originale! Bisous
Merci Val. Bises
Une entrée en mille-feuille comme je les aime! Un mélange de textures et de goûts drôlement intéressant, bravo pour ta créativité! =)
Un mariage de saveurs intéressant. Bonne journée
tu nous proposes là un petit délice original et très bien présenté! j’adore!
Merci et vraiment c’est délicieux. Bisous
Hum un mille-feuille très original, avec une bonne alliance de saveurs
Bises et bonne journée
Absolument. Délicieux. Bises et bonne journée
Absolument. Bises et merci
Génial, c’est tout ce que j’aime.
TU as absolument raison, c’est délicieux. Bises
c’est magnifique et super original , bravo ma Jackie gros bisous
C’est absolument délicieux. Bisous ma Carmen. T’inquiète je vote:))
Succulent! Moi dès qu’il y a de l’avocat, je suis fan!
Le guacamole c’est trop bon. Bises
Quand j’ai vu ton commentaire sur mon blog je me suis demandé « mais de quoi Jackie parle t-elle, casse-pierre » eh bien maintenant je le sais…bien sympa ta recette…bises
En fait j’Aurais bien aimé tester au wasabi tu vois mais bon, on m’a envoyé au casse-pierre.Bisous
Elle est magnifique ta recette. Les sardines peuvent être fières d’avoir été aussi bien sublimées. Bravo Jackie. Des bises et très belle soirée.
Merci ma chère Annick une autre façon d’apprêter les sardines. Bisous
Chouette idée, originale
bisous
jojo
Merci, une façon différente d’apprêter e petit poisson:) Bisous
Une très jolie recette et une présentation superbe, bravo !! L’association est inattendue, elle me plait beaucoup ! Très bonne soirée Brigitte
Une association qui nous beaucoup plu. Bonne journée
Superbe et gourmand….j’adore…bisous et bonne soirée
Merci Domi. J’espère que tu vas bien.Bisous
une superbe réalisation et belle présentation
très bonne fin de journée bisous
Merci Guy. Bises et bonne soirée
belle recette et beau visuel! je peux arriver avec mon jet? Bisoussssssssssss
Si tu veux. 🙂 Bisous et merci Contente que tu aies gagné ce magnifique repas finalement. Bisous
Une entrée qui en jette et des saveurs qui me plaisent beaucoup 🙂 bisous et bonne soirée !
Absolument délicieux en effet. Bisous et bonne soirée
coucou Jackie
j’adore la sardine qu’elle beau visuel une assiette digne d’un grand chef bravo pour ces jolies presentations qui nous mettent l’eau a la bouche
grosse bise et bon mardi
Merci ma petite Samar. Un délice vois-tu et une belle association. Bisous
J’ADORE, bravo beau travaille, bisous
Délicieux! Bisous
une recette totalement originale !!!!
ton assiette est de toute beauté, quelle présentation magnifique
je ne sais pas si j’aimerai mais c’est tellement beau….
bisous
patricia
Il fallait que je réalise une recette avec ces sardines. Moi quoi n’achète jamais de boîtes et là avec le guacamole c’Est délicieux. Bisous et bonne région
bon sardine et guacamole ne sont pas vraiment mes amis mais j’aime beaucoup ta présentation!!! bisous
Moi les sardines en boîtes c’est pas mon truc. Mais quand j’ai reçu celle-ci je me suis dit qu’associée à du guacamole ce serait pas mal et j’ai eu raison. Bisous
Coucou Jackie
Je connait ces produits pour en avoir déja acheté en Bretagne c’est vrai qu’ils sont très bon. En tout cas tu as bien sublimé ces produits avec ta recette qui m’épate vraiment, ca semble vraiment un délice. Je garde sous la main le jour ou j’aurai du temps et l’envie d’épater mes proches ))
Belle journée
Oser
Merci ma Princesse et tu as raison car vraiment c’était délicieux. Bisous et bonne journée
c’est une belle rcette,qui me fait bien envie,
je ne connais pas le casse pierre,il faut que je regarde au rayon des aromates,
j’ai mis le lien de ton blog sur la recette que j’ai envoyé hier,tu m’as redonné envie de faire des gâteaux aux pommes tressés,j’en faisais quand mon fils était petit et il adorait ça,ça me ramène plus de 40 ans en arrière,
merci pour ça.
bonne journée bizzzzzz
Merci pour le clin d’oeil gourmand. EN ce qui concerne le casse-pierre je ne connaissais pas. C,est en voyant les ingrédients dans la boite et c’est délicieux. Bisous et bonne journée
très beau bonne journée
Merci, bonne soirée
Une très belle idée ce mille-feuille, très original. Ca me plait beaucoup
Bisous Jackie
Merci Manuella. Excellent en tout cas. Bisous et bonne soirée
Je me laisse surprendre par l’association sardine et avocat, je n’y aurais pas pensé…. Par contre, je suis séduite par cette autre façon de déguster les sardines… en boîte!!!
Et ta présentation est optimale… Tu vas de nouveau attirer l’oeil des professionnels!
Bisous
Une association délicieuse, le guacamole j’adore et moi qui n’ai pas l’habitude des sardines en boîtes, une entrée chic. Bisous ma Sandrine et bonne soirée. Il ne fait vraiment pas beau du tout
C’est une recette très originale et très belle,
bravo,
bizz
et délicieuse aussi.:) Bises
Dis donc la sardine en boite est bien loin d’être aussi joliment présentée !!! il n’y avait que toi pour faire cette présentation ! bravo !
Si tu as du mal à digérer les sardines, tu peux ajouter dessus quelques gouttes de vinaigre de vin. Normalement ça devrait le faire !! gros bisous ma Jackie !
Merci ma Claudinette pour le conseil. J’ai très bien digéré ces sardines qui sont d’excellente qualité et pour cause. Par contre celles en boite (ordinaires), mais c’est rare que j’en achète, je retiens néanmoins ton conseil de vinaigre de vin.Des bisous et bonne soirée.
Oh la la, cette recette me fait littéralement fondre, j’imagine les parfums, les saveurs, les textures et je dis : chapeau bas madame ! C’est du grand art. Passe une belle journée ma Jackie, gros bisous
Merci ma Sophie, je me demandais bien comment accommoder cette boite de sardines vois-tu, je n’en achète jamais en boites. Finalement ce petit mille-feuille est parfait.Nous avons vraiment apprécié.Bisous et bonne soirée et comme on est bien au chaud. Ce soir j’ai retrouvé les enfants que j’aide en accompagnement à la scolarité. Deux cocottes de CM1. Elles ont envie de travailler ça va être sympa:)
Cette présentation nous donne bien envie d’y goûter. Bisous. Sylvie.
Une autre façon d’apprêter les sardines… en boites. Bisous ma Sylvie
Coucou ma Jackie, quelle bonne idée ton mille feuille et la version salée et super tentante bravo! Oui j’espère qu’on se croisera au salon, je serai ravie de te rencontrer :)Gros bisous
Merci ma petite Assia. Moi aussi trop contente de te voir au salon.Des bisous
Un mille-feuille super original et qui devait être délicieux ! Merci pour cette bonne recette ! Bises et bonne journée
Oui, il était absolument délicieux. Une autre façon d’apprêter les sardines en boites (moi qui n’en achète jamais). Bisous et bonne soirée
C’est vrai qu’elle est jolie cette boite !
Ta recette est une vraie réussite et bien gourmande !
Bonne journée, bises, Carole !
Merci, délicieuse et des sardines de bonne qualité. Moi qui n’achète jamais de boites, agréablement surprise. Bisous
magnifique, bravo belle réussite !
bises
Merci. Bonne soirée
Elles sont plus que sublimées ces sardines!!! Félcitations !!
Merci, moi qui n’achète jamais de boites il fallait trouver comment les apprêter. Je peux confirmer qu’elles sont d’excellentes qualité. Bonne soirée
Comme c’est joli, vraiment assorti aux boîtes qui sont très mimi.
Oui moi aussi je trouve la boite super jolie. Bonne soirée
Mhm! Cette photo donne envie de passer à table!
Ton mille feuille est absolument ravissant et bien appétissant.
J’aurais bien voulu garder ta recette en réserve mais malheureusement je ne trouverai ni cette marque de sardines ni de casse-pierre!Dommage ça devait être bon!
Grosses bises
Coucou ma Brigitte et bien tu sais j’ai reçu cette boite de sardines moi qui n’achète jamais de boites et il fallait que je l’apprête et je me demandais bien comment. Et puis l’idée du guacamole s’est précisée puis les petites galettes pour envelopper le tout. C’était délicieux et alors les casse-iperre une découverte pour moi je ne savais absolument pas ce que c’était. Finalement on s’instruit tous les jours. Bisous et bonne soirée
voilà qui est bien original
bises et belle soirée
Merci et délicieux. Bisous
Une jolie façon gourmande pour déguster de simples sardines à l’huile !
bises
sicacoco
Tu l’as dit ma Sica, mais ces sardines et c’est une découverte pour moi sont d’excellentes qualité. Bisous et bonne soirée