Une recette de chez mon ami Isabelle du blog Grelinette et Cassolette. Je n’ai pas pour habitude moi non plus de cuisiner le thon car il fait partie des espèces protégées, mais ayant vu sur son blog que maintenant lespèce était moins menacée j’ai donc acheté un morceau afin de réaliser cette recette. La Dulse je ne connaissais pas du tout, c’est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A, B et C, en protéines et en minéraux.
Ingrédients :
2 filets de thon
(environ 130g chacun)
1 tran de pain de campagne rassis
1 poignée de Dulse
Graines de sésame
2càs de moutarde forte
Huile d’olive bio
Tamari
150g riz sauvage
Préparation
1.Dans un mortier écrasez le pain rassis grossièrement. Ajoutez le dulse, les graines de sésame et bien mélanger.
2.Enduire les filets de thon de moutarde, puis les rouler dans la chapelure.
3.Faites revenir rapidement, en contrôlant la cuisson selon les goûts de chacun. En ce qui me concerne nous aimons le thon en mi cuit.
4.A l’aide d’un couteau à dents, découpez des tranches sans abîmer la panure. Servir aussitôt avec une petite réduction de sauce soja et le riz sauvage.
J’ai complètement oublié de mettre les oeufs de saumon. Dommage.
Merci Isa encore une délicieuse recette testée que nous avons appréciée.
51 commentaires pour Mi cuit de thon pané à la Dulse
Une cuisson parfaite pour un plat magnifique Jackie ! La dulse, je ne connaissais pas, une découverte 🙂 Bises
je ne connais pas la Dulse mais le thon rouge est beaucoup consommé à la Réunion et mi-cuit, c’est juste un régal.
Moi non plus je ne connaissais pas la Dulse, masi c’est une algue comme je le détaile dans mon commentaiere et c’est absolument délicieux. Belle journée
une découverte aussi pour moi et je suis comme toi je ne cuisine jamais le thon rouge
bises et belle journée
J’en achèterai mais de façon modérée néanmoins. Bises et belel journée
La cuisson est top, bravo! Bonne soirée, bises.
Nous l’aimons ainsi. Bises
Oh que je me régale les yeux! Et que ton petit plat doit être savoureux! Je ne connaissais pas non plus la Dulse; par contre, le thon, nous en mangeons régulièrement car chez moi, à la Réunion, nous ne sommes pas soumis aux mêmes quotats de pêche. En Océan Indien, le thon n’est pas (encore) menacé.
et bien tu as de la chance de pouvoir te procurer du thon facilement. Belle journée
Je crois bien que ma » dulse-inée » aimera beaucoup cette recette. Bises du sud
merci à toi. Bisous
C’est très original, une belle assiette!
Gourmande à sohait. Bises
J’adore ! Très belle assiette gourmande ! Bises
merci, tu as raison. Bises
Ben non ma Jackie !! je n’ai qu’un leclerc !! et pas rès grand en plus !! …
ah Bon. Bisous
C’est le genrede plat que je commande toujours au restaurant car je ne saurais pas le faire, alors je te dis bravo Jackie, c’est tout simplement top ! bise
Pourtant avec ce que tu propose comme super recette, je suis certaine que tu pourrais le faire. Bisous
merci de la reponse bisous
de rien bises
salut, magnifique, mais c’est quoi du dulse ? merci bisous bonne journée
C,est écrit au début de la recette: La Dulse je ne connaissais pas du tout, c’est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A,B et C, en protéines et en minéraux.
Très belle assiette pas assez cuite mais c’est mon goût néanmoins très appétissant !!! bisous et bonne journée
Je comprends, c’est comme la viande , certains l’aime cuite et d’autres pas! Bisous
J’ai bien du mal à trouver du thon frais….Dommage j’aurais adoré! Bises. Sylvie.
Qui sait lorsque tu te rouveras en bord de mer….des bises
Sublime assiette avec un thon cuit exactement comme j’aime…. Plus cuit, il est vite sec!
Au Portugal, nous avons profité d’être au bord de mer pour en manger, trop trop bon, diraient mes filles!!!
bisous, Dine avec Sandrine
Je dois dire que j’aime le thon cuit de cette façon, sinon comme tu le dis il est trop sec. Un délice en tout cas. Bisous
MAGNIFIQUE ! tout comme chez Isa-Marie !! Vous êtes toutes deux des cuisinières d’exception ! Je ne trouverai pas de dulce moi alors je me contenterai d’admirer ces belles photos ! bravo ! gros bisous
La dulse tu en trouves à la Vie Claire, tu dois bien avoir ce genre de magasin vers chez toi! Des bisous ma Claudine
on croirait un rosbif!!!(la photo)
ça doit etre délicieux,
je ne connais pas la dulce ,un beau plat,
bonne journée bizzzzzz
La dulce est une algue rouge très iodé. On en trouve à la Vie Claire.Nous adorons le thon cuit ainsi. Des bisous
Très belle assiette ! J’aime particulièrement le riz !
Bisous, Doria
Une assiette gourmande que nous avons pleinement appréciée. des bisous
Merci à toi chère Jackie pour ce délicieux clin d’oeil iodé !
Une recette délicieuse !
Pour ce qui est du thon, j’ai lu qu’on pouvait revenir à une consommation modérée. C’est vrai qu’avec la mode des sushis il a été trop pêché.
Bises d’Isa-Marie
Une recette absolument délicieuse en effet. Comme il me restait de la panure j’ai également cuisiné un dos de cabillaud, une pure merveile. Bises
Hummm ton poisson doit etre délicieux !!!
Absolumetn délicieux je te dis pas les saveurs. !
coucou Jackie 1
ca m’a l’air super appetissant et surtout bien decore ! moi non plus je ne conaissais pas du tout la dulse ! tu l’achetes ou ? ds les magasins specialise ??
grosse bise ma belle
Disons que la Dulse je l’achète dans les magasins bios, en France à la Vie Claire, pour toi à Boston tu dois bien avoir des organics shops.Bisous ma petite Samar
Une bien jolie recette qui doit être savoureuse.
Merci et bises
En effet, des saveurs assez surprenantes et délicieuses. Bises
ton plat a l’air divinement bon,tu me donne faim!! bonne soirée bisous
Absoluemtn délicieux et des saveurs…. Bises
pas assez cuit à mon goût
Et oui c’est comme la viande, certains l’aiment bien cuite et d’autres pas. Bises
Une recette « so addict ». Biz
merci absoluemtn délicieuse. Belle journée. Bises
appétissant mais ..ce n’est pas pour moi (mi-cuit) ton millefeuilles est sur mon blog ,un délice:
bises
sicacoco
Et oui, c’est comme la viande certains l’aiment bien cuite et d’autres pas! » Bisous