J’ai découvert depuis que nous sommes dans la région ces produits régionaux, les Diots de Savoie, petites saucisses que l’on peut acheter natures ou fumées. Je me suis dit qu’ils auraient tout à fait leur place avec un plat de lentilles. On peut également les consommer avec une polenta, des pommes de terre vapeur, ou ces petites pâtes savoyardes appelées des crozets.
Ingrédients :
250g de lentilles vertes
4 Diots de Savoie fumées cuites
1 peu de lardons fumés
1 gousse d’ail
1 carotte
½ oignon
1 càs d’huile d’olive
sel & poivre
Thym & laurier
Préparation
1.Dans un faitout faire revenir les lardons, l’ail, l’oignon et la carotte coupée en tranches avec l’huile d’olive.
2.Laver les lentilles puis les verser dans le faitout, mélanger puis ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre les recouvrir légèrement d’eau, laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
3.Une fois que les lentilles sont presque cuites, incorporer les saucisses fumées et laisser encore mijoter un peu.
La petite histoire de la lentille
Le terme « lentille », qui vient du latin lenticula, diminutif de lens, apparaît dans la langue française au XIIe siècle. À cause de sa forme, elle donnera son nom aux objets de verre qui entrent dans la fabrication des instruments d’optique, puis aux lunettes et aux verres de contact.
La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire. C’est une des première légumineuse domestiquée, probablement en même temps que le blé il y a environ 9000 à 10 000 ans. La lentille de Mésopotamie. On retrouve des traces de cette époque dans le nord de la Syrie et sur les rives de l’Euphrate. En matière de culture on la retrouve rarement à l’état sauvage. Les grecs la cultivaient déjà. Les égyptiens quant à eux l’appréciait beaucoup et ils l’a consommaient sous forme de soupe. Elle était également cultivée dans les fameux jardins suspendus de Babylone VIII siècle avant notre ère. au fil des siècles cette petite légumineuse est devenue un aliment de base pour de nombreuses populations.
Il existe plusieurs variétés de lentilles : vertes comme la lentille Du Puy (AOC) et du Berry (label rouge), rouges, brunes, corail. Elle n’est plus considérée comme la nourriture du pauvre, ce qui fut le cas pendant longtemps. Elle a maintenant trouvé sa place dans de nombreuses préparations culinaires. ON la consomme désormais en salade, en purée, en soupe etc…
C’est la plus digeste des légumineuses. Ses propriétés sont nombreuses pour la santé. En effet, les lentilles sont très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer.
36 commentaires pour Lentilles aux Diots de Savoie fumés
Merci pour ton commentaire si gentil.
Je suis allée dans une partie de ma famille en Hte Savoie et en ai rapporté des diots dont je me régale. Il m’en reste des « fumés » que je cuisinerai certainement vendredi : un bon moment à table en perspective !!!!!! bonne idée de les accompagner de lentilles….
Bonne soirée
Domi
merci pour ce petit passage sur mon site. Au plaisir. JAckei
Tout cela est bien appétissant! Un bon petit plat d’hiver…
Merci et avec la neige qui s’en vient en Chartreuse, il faut réchauffer l’intérieur. Bonne soirée.
Voilà un plat bien savoureux et appétissant. je suis pour quelques jours en vacances à Chamonix, je vais essayer de goûter à ces saucisses. Merci et bon dimanche
Merci. C’est une spécialité régionale que je viens de découvrir et vraiment c’est délicieux. Bon séjour à Chamonix.
Bonjour Jackie,
Une merveilleuse recette que ces diots aux lentilles, j’en consommais beaucoup lorsque j’habitais la Haute-Savoie, maintenant que je suis devenue franc-comtoise, je suis passée à d’autres saucisses… lol… tu es sur la Savoie ou la Haute-Savoie ?
Un tout grand merci pour cette fabuleuse assiette que tu nous as préparée, bravo à toi !!
Je te souhaite une très belle journée, gros bisous
Jacqueline
En fait je suis dans le voironnais, donc l’Isère département limitrophe de la Savoie.Nous somme dans cette région depuis l’année dernière. Nous sommes rentrés du Québec après y avoir passé 22 ans. Ma petite belle-fille étant de Grenoble nous nous sommes rapprochés de ses parents car les enfants vivent à Paris et mon fils aîné à Bangkok. Voilà tu sais tout. Bises et bonne journée. Jackie
Coucou
Et bien moi, en bonne Savoyarde que je suis, les diots, c’est comme le Reblochon, je les ai eu dans le biberon
Bisous
Merci Denise, moi je découvre ces produits régionaux et c’est tout à fait délicieux. Bisous
un délicieux plat bien réconfortant ! 😉
Avec le temps qui sévit en ce moment besoin de se réconforter. Bisous
j’adore les lentilles, très beau plat
Merci, c’est en effet un plat de saison pour se réchauffer un peu. Bisous
bonjour Jacquie je passe te souhaite une bonne journée! au programme soupe de lentilles pour nous réchauffer!! hihihi bisous
Merci, en Chartreuse du soleil, ça fait du bien. Bonne journée. Bises
A déguster au coin du feu en regardant doucement la neige tomber, …mais pas à Nice car ça serait de la fiction….bisous et bon jeudi
Merci, en Chartreuse les sommets sont enneigés. C’est un bon plat pour se réchauffer. Bonne journée à toi sous le soleil quoique le temps est tellement capricieux! Jackie
un bon plat qui réchauffe le coeur car en ce moment il fait froid et ça fait du bien….bises
Oui, rien de tel pour se réchauffer l’intérieur. Bises et bonne journée
Tu découvre nos produits terroir chère Jacquie ou tu connaissais déjà les diots ?
Bisous
Non, je ne connaissais pas du tout. Juste la saucisse de Morteau ou de Montbelliard mais pas les diots et c’est excellent, nature ou fumé. Bises et bonne journée ensoleillée pour nous sur les contreforts de la Chartreuse.
très très sympa cette recette 🙂
bizzzzz
Bises et merci. Bonne journée
C’est un plat de saison bien requiquant
Oui, avec le temps qu’il fait je ne suis guère tentée par les salades, besoin de quelque chose de nourrissant revigorant. Bises et bonne journée
une belle assiette revigorante
Oui, car avec le temps qu’il fait, besoin de se réchauffer. Bises
je n’aime pas les lentilles mais ton assiette et merveilleuse pour les amateurs de ce plat bisous
Merci, c’est très bon tu sais et surtout de saison, il neige en Chartreuse. Bises
Les diots de Savoie sont excellents ! Je les ai découvert lorsque j’étais en vacances dans cette région.
Ton plat est très réconfortant e plairait à toute ma petite famille.
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria
Merci, moi aussi je découvre cette spécialité régionale depuis mon retour du Québec. C’est délicieux. L’idée m,est venue de les associer à un plat de lentilles et le résultat est somme toute concluant. Bisous et bonne soirée. jackie
bon eh bien je n’ai plus qu’à trouver une saucisse aux Diots pour changer de la classique Montbelliard….mmmmmmmmmmmmmiam
Merci et à bientôt
oui c’est un bon plat régional de saison
j’adore
bonne journée
Merci à toi, nous nous sommes régalés. Bises