Le kringle estonien a fait le buzz chez les blogueuses, mais personnellement je ne l’avais jamais fait. Pour les fêtes j’ai reçu des petites cadeaux gourmands d’une amie qui se reconnaîtra et dans ce paquet il y avait des speculoos. J’ai avec ces speculoos réalisé de la pâte speculoos maison. J’ai donc décidé de tartiner mon spkringle de pâte à speculoos et de brisure de speculoos. Je me suis inspirée du blog d’Isa pour cette recette en y ajoutant ma touche personnelle. Résultat une délicieuse brioche parfumée.
Ingrédients :
Les ingrédients
300g de farine
12 cl de lait tiède
1 c à c de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
20 g de levure de boulanger fraiche
une pincée de sel
Pour la garniture
Pâte de speculoos
Poudre de speculoos
Pépites de chocolat
Sucre glace
Préparation du Kringle
Préparation : 20 mn
Pause : 2 h ou une nuit
Cuisson : 20-25 mn
• Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre.
• Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.
• Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
• Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégrée dans la farine.
• Ajoutez le mélange levure, lait, sucre au saladier.
• Ajoutez aussi l’oeuf.
• Faites fonctionner le robot 5 minutes environ.
• La pâte doit être élastique et homogène.
• Retirez la boule de pâte du bol du robot.
• Placez la pâte dans un saladier propre.
• Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.
• Je prépare toujours ma pâte à brioche la veille, une fois qu’elle a bien poussé, je filme et je la mets au réfrigérateur une nuit, je la travaille, façonne à froid et laisse pousser de nouveau à température ambiante, un truc d’un ami boulanger et ça marche très bien.)
• Préchauffez le four à 180°
• Abaissez la pâte en rectangle.
• Badigeonnez la pâte de pâte à speculoos ici, saupoudrez de speculoos réduit en poudre et de pépites de chocolat.
• Roulez la pâte comme pour une bûche.
• Coupez le rouleau dans toute sa longueur sans séparer le morceau à l’extrémité.
• Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.
• Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Faites pousser de nouveau la pâte dans un endroit tempéré.
• Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
89 commentaires pour Kringle estonien aux speculoos
Délicieux, succulent même !
Merci. Bonne journée
Magnifique visuel….
Visuellement je le trouve super beau ce kringle et très appétissant. A bientôt.
C’est la première fois que je le réalise. Il était absolument délicieux. Bises
hummmmmmmm ta brioche me plait beaucoup !!! je viens de la noter 🙂 elle est terrible !
bisous
laurence
Depuis le temps que je voulais le faire et bien c’est chose faite. Trop bon avec la pâte speculoos maison.Bisous et bonne soirée Laurence
il est parfait!! tu as bien fait de te décider a le faire c’est une réussite …
j’ai essayé voila un moment, sans grand résultat, je ne l’ai d’ailleurs pas publier .. bonne journée bisous
il est parfait!! tu as bien fait de te décider a le faire c’est une réussite …
j’ai essayé voila un moment, sans grand résultat, je ne l’ai d’ailleurs pas publier .. bonne journée bisous
En fait il faut travailler la pâte à froid c’est beaucoup plus facile. Bisous et bonne journée
Il est superbement réussi !
Merci, en fait ce n’est pas si compliqué. Bonne soirée
J’ai toujours craqué pour le visuel des kringles et le tien est particulièrement beau!
Merci. Je ne l’avais jamais fait et vraiment il fait son petit effet. Bonne soirée
Wahoo, quelle superbe réalisation! Et je dois dire qu’avec ta pâte de speculoos… Je me régalerais! Bises, Perrine
Oui il fait son petit effet et la pâte de speculoos maison un délice. Bises et bonne soirée
Beau travail ! J’en prendrais bien un bout au petit dej 🙂 !
Il fait son petit effet avec ce façonnage et il est délicieux. Bonne soirée
Comme tu nous gâtes, c’est divin.
Il fait son petit effet. Bonne soirée
Je suis sous le charme c’est tellement beau et réconfortant, j’ai envie d’en prendre une belle part avec un bon thé 🙂
Merci Romain, c’est vrai que le façonnage est original. Bonne soirée
Je suis bluffée par cette brioche au façonnage spécial! et j’ai bien envie d’essayer…elle serait parfaite avec une tasse de thé! bises
C’est très facile à faire. Bises et bonne soirée
je ne l’ai jamais testée, c’est vrai que la brioche pour mon petit déjeuner je ne l’aime que nature et je ne prends jamais de goûter. Elle est superbe et j’adore ton façonnage, bises
merci ma Carmen, délicieux au petit déjeuner. Bisous
C’est une vraie merveille visuellement parlant. Félicitation. Bisous
Et délicieux aussi;) Bises
Une vraie merveille ! j’adore ça… Je m’inviterais bien à petit déjeuner demain 😉
Bises et bon début de semaine.
Oh comme tu es gentille. Je t’accueillerais volontiers. Bises et bonne soirée
excellente recette et magnifique brioche
bisous
Délicieuse au petit-déjeuner.Bisous ma chère Catalina et bonne journée
Coucou Jackie
Cela m’a l’air d’un vrai délice ))
dommage pour moi, j’ai peu de temps pour la boulange ces temps ci mais je régale avec les yeux sur ton site ))
bises
Oui délicieuse au petit déjeuner. Des bisous
Très appétissant au petit déjeuner. Bises
c’est fantastique bisous bonne soirée
Délicieux au petit déjeuner. Bises et bonne soirée
Il est superbe, tu me donnes vraiment envie d’en faire un !!
En fait le façonnage n’est pas si compliqué. Bonne soirée
une petite merveille
Très gourmande au petit déjeuner. Bonne soirée
Une belle brioche bien gourmande ma jackie, déguster avec une thé que du bonheur :)Bisous et bonne st valentin
Absolument délicieuse avec un bon thé . Bisous et belle soirée
Il est magnifique, j’aime énormément ton façonnage et la garniture 🙂 Bises Jackie
Merci ma Corinne et façonner la pâte à froid c’est plus facile;) Bises et bonne soirée
Magnifique Kringle!!!
Et comme il devait être bon avec cette délicieuse pâte aux spéculoos!
Je fais la petite souris et grignote un morceau de cette jolie part;)
Bravo ma Jackie.
Gros bisous et bon dimanche
Et oui la pâte à tartiner aux speculoos était tout simplement délicieuse pour fourrer cette brioche que je referai avec grand plaisir . Des bisous ma Brigitte et bonne soirée
Une petite merveille Jackie! Et les photos si belles! Bises.
Merci ma chère Patty, délicieuse au petit déjeuner. Bises et bonne soirée
Il est merveilleux ton kringle, il fait partie des recettes que je n’ai jamais faites et il faut absolument que je teste cette aventure gourmande. Merci pour cette très belle recette. Gros bisous ma belle Jackie
Moi non plus vois-tu je ne l’avais jamais fait, depuis le temps que je l’avais mis de côté. Il a fallu ma pâte à tartiner aux speculoos. Bisous ma douce Sophie et bonne soirée
magnifique !!! Bon dimanche bises
Merci. Bonne soirée.
Beau et gourmand, j’arrive pour le thé!
bises, Dine avec Sandrine
Pourquoi pas! En tout cas pas mal au petit-déjeuner non plus. Bises et bonne soirée
je n’en ai jamais réalisé non plus, le tien est très appétissant.
Bon week-end gourmand
Comme quoi il n’est jamais trop tara. Je me dis que ce n’est pas parcequ’à un certain moment tout le monde s’est mis à le faire que je devais m’y mettre aussi. Il fait toujours son petit effet. Bises et bonne soirée
Cette brioche est magnifique, j’adore cette présentation !
Bon dimanche Jackie, bises !
Le façonnage est original et elle est délicieuse. Bises et bonne soirée
une superbe photo,qui me fait bavé de bon matin,miam!! sa l’air délicieux.bon dimanche.bisous
Absolument délicieux ma chère Josette. Bisous et bonne soirée
Une brioche tellement délicieuse avec la pâte de spéculoos, j’aime beaucoup son tressage. Bon dimanche Jackie, bises
Oui je reconnais le façonnage est sympa. Bisous et bonne soirée am chère Michèle
Le genre de brioche que nous aimons dans la famille
Je comprends tout à fait. C,est délicieux. Bonne soirée
Absolument magnifique !! À chaque fois que je vois cette brioche sur internet, je bave d’envie. Il faut vraiment que je teste cette recette.
Bon dimanche et bonne st-valentin.
Oui, elle n’est pas si difficile à faire. Bonne soirée
Mhuumm!! j’imagine le doux parfum qui se dégage à la cuisson et le régal en croquant dans cette belle brioche.
Très beau dimanche Jackie, bisous
Ah oui je peux dire que la cuisson nous a donné de douces fragrances gourmandes….Bisous et bonne soirée
Coucou Jackie
Je me souviens de cette brioche qui a fait le buzz je l avais moi-meme teste et avec le pralin ca doit etre drolement gourmand
Grosse bise
et bien moi vois tu je ne l’avais jamais faite. C,est délicieux avec la pâte à tartiner aux speculoos. Bisous ma petite Samar
Lorsque l’on prépare la pâte la veille, faut-il la laisser lever à l’air libre avant de la mettre au frigo ?
Absolument. Attendez que la pâte ait bien poussé. Filmez et au réfrigérateur. Merci et bonne journée
Alors, tu la laisses pousser avant de la mettre au frigo pour la nuit ? Et après, avant de la façonner, tu la laisses repousser ou pas une fois sortie du frigo ? Bises
Oui, je la laisse bien pousser, ensuite je filme et je la mets au frigo. Ensuite je la sors , je dégaze et façonne et ensuite je laisse pousser de nouveau à température ambiante ou étuve. C,est un truc d’un ami boulanger et ça marche très bien. Bisous ma Corinne.et bonne journée
Merci beaucoup !
Mais de rien. Bonne soirée
très jolie réalisation une chose que l’ont n’as vu beaucoup sur la blogosphère
une bonne nuit et bonne fête
Absolument mais je ne l’avais pas faite à ce moment là. Bisous cher Guy et bonne soirée
Wonderful, and thanks for the tutorial!
Your welcome;) and thanks for your visit on my blog.
Une très jolie torsade !
Simple à faire et absolument délicieux. Bonne soirée
en voila une belle brioche,
à faire un de ces jours,
bonne nuit bizzzzzzzz
et simple à faire en plus. Bisous et bonne soirée
je suis pour une bonne brioche, À tester merci et bonne soirèe
Un délice tu verras. Bonne soirée
il est superbe, et me fait très envie
bises
Absolument délicieux. Bises et bonne soirée