Le gâteau invisible aux pommes, bien longtemps qu’il existe et si j’ai bonne mémoire l’origine vient du joli blog d’Eryn qui malheureusement n’est plus actif. Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Joël du blog Nuage de lait. Je n’ai pas mis de cacao car en fait je l’ai complètement oublié et j’ai remplacé le caramel au beurre salé par du caramel au sirop d’érable maison.
Ingrédients :
1 kg de Pommes
3 œufs
90 gr de sucre
45 gr de beurre doux fondu
120 gr de farine tamisée
12 cl de lait demi-écrémé
1 c à s de caramel maison au sirop d’érable
4 c à s de cacao (je l’ai oublié)
Décoration
Amandes effilées
Sucre glace
Caramel au sirop d’érable
Préparation Gâteau invisible aux pommes et caramel au sirop d’érable
Préparation : 20mn
Cuisson : 1h
• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre environ si vous n’utilisez pas de moule en silicone.
• Battez les œufs avec le sucre puis y ajoutez le beurre fondu et peu à peu la farine afin d’éviter les grumeaux.
• Ajoutez le lait puis le caramel au sirop d’érable.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Pelez les pommes, coupez-les en 4,
• Enlevez les pépins et à l’aide d’une mandoline détaillez les quartiers de pomme en fines lamelles que vous ajouterez directement dans la pâte.
• Versez un tiers de la pâte dans le moule et saupoudrer la surface avec 2 c à s de cacao puis
• verser à nouveau un tiers de la pâte,
• Saupoudrez à nouveau la surface de 2 c à s de cacao et terminer par le reste de pâte.
• J’ai quant à moi complètement oublié le cacao.
• Enfournez pour environ 1 h.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler.
• Torréfiez une poignée d’amandes effilées dans une poêle sans ajout de graisse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Démoulez délicatement la gâteau et saupoudrez-le de sucre glace et d’amandes effilées.
• Régalez-vous nappé de caramel au sirop d’érable.
La petite histoire de la pomme
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent.
Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes
Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce.
Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ».
Dans l’antiquité
On retrouve une symbolique de la pomme dans l’Antiquité, comme quoi elle marquait déjà les esprits.
Si on se réfère à la Bible, dans le livre de la Genèse, Adam et Ève ont été chassés du paradis après avoir croqué dans le fruit défendu. La pomme restera associée à ce que l’on a appelé le péché originel.
À l’inverse dans la mythologie gréco-romaine, la pomme est considérée comme un cadeau amoureux. Dyonisos, dieu de la vigne et du vin l’aurait créée pour l’offrir à sa maîtresse Aphrodite, déesse de l’amour.
On retrouve également souvent la pomme en or dans des situations différentes. Par exemple la cueillette des pommes d’or du jardin des Hespérides, se trouve être le onzième des travaux d’Héraclès.
La forme sphérique de la pomme fait aussi d’elle un symbole cosmique. Elle représente également le pouvoir. C’est pourquoi les empereurs et les rois étaient représentés tenant à la main, à côté de leur sceptre, un globe impérial en forme de pomme, qui était censé symboliser le monde.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
107 commentaires pour Gâteau invisible aux pommes et caramel au sirop d’érable
Coucou ma Jackie, j’adore ce gâteau que j’ai fait mais à partir de celui d’Eryn, c’est elle qui ma donné envie de faire un blog ! Gros bisous ma star
Et c’est bien dommage qu’Erynn ne publie plus depuis longtemps.J’ai découvert son blog lorsque j’étais à Montréal. Gros bisous ma douce
Peut-être pas invisible mais tellement beau et bon… Pourtant, je reste dubitative… une grande question se pose… « caramel beurre salé » ou « caramel sirop d’érable »… je pense que ce sera les deux (clin d’œil)… Une excellente journée, des bisous
,est le nom qu’on lui donne mais oui pas si invisible ma fois, quant au caramel…à toi de choisir. Bisous
Ce caramel d’érable est un accompagnement parfait ! Choeutte idée
Le sirop d’érable c’est une longue histoire pour moi, ma vie du Québec. Bonne soirée
Belle version avec ce caramel au sirop d’érable
Merci pour le clin d’oeil
bisous
joelle
De rien il m’Avais tapé dans l’oeil et à venir celui que je vais faire c’est la tartiflette. Bisous
ce gâteau rapide à réaliser , a enchanté mes 3 petits enfants pour leur gouter d’hier mercredi. Merci Jackie
Merci Marie-Claude. Je suis ravie que les petits se soient régalé. Bonne soirée
Fait une fois à la courgette. J’essaierais ta version aux pommes, avec ce délicat caramel…
Un pur délice sublimé par le caramel au sirop d’érable. Bonne soirée. Bises
Ton gâteau est superbe. Le sirop d’érable doit lui apporter beaucoup de saveur. Bises. Sylvie.
Pas si invisible et tellement bon.Bisous
Le gâteau invisible est magnifique! Et le sirop d’érable doit lui apporter une touche finale tout à fait gourmande. Bisous. Sylvie.
Merci et le caramel au sirop d’Érable une pure merveille. Bisous
Très appétissant et gourmand!
Absolument , un nuage en bouche. Bonne soirée
Il faut vraiment que j’ouvre ma boîte de sirop d’érable. À essayer dès que j’ai vu le bout du déménagement. Bises
Le sirop d’érable il y en toujours sur la table à la maison ma chère Madeleine. Bon courage pour le déménagement. Bisous
Plus je vois ce gateau, et plus je salive!
et tu as raison 🙂 Bises
mon gateau invisible est en attente de publication parcontre avec le caramel beurre sale hihih mais je dois avouer que je prefere le caramel au sirop d’erable
grosse bise
Il est sublimé par ce caramel au sirop d’érable Trop bon. Bisous
la saison des pommes commence pour notre plus grand plaisir ton invisible est sublime :!!!
Bonjour,
je viens de tester ce gâteau ce we, et je comprends mieux pourquoi il est si souvent mis à l’ honneur !
En plus si on fait l’impasse sur le caramel, c’ est presque un gâteau de régime, Génial !
Merci c’est gentil. Je n’ai pas vu où mettre un commentaire sur ton blog mais ton cari de thon a l’air tout à fait délicieux et le combava j’adore. Bonne soirée
mais si, tout en bas, il faut cliquer sur commentaires… j’ ai eu peur, j’ai cru qu’il y avait un bug et comme je suis une bille en informatique….!
Oui mais la ça marche seulement la dernière fois cela ne s’Affichait pas avec overblog. Bonne soirée
Ce fameux gâteau avec en plus du sirop d’érable cela doit être une tuerie,
bonne fin de dimanche,
bisous
Absolument ! Bises
À essayer avec ton délicieux caramel, alors !
Bises
Hélène
Oui pourquoi pas. Moi le caramel au sirop d’Érable j’adore. Bisous et bonne soirée
ta version m’a l’air bien bonne dis!!!
Elle est bonne…;) Bisous
Ton gâteau a l’air juste délicieux. Une toute petite précision : si effectivement dans la genèse on parle de fruit défendu, en revanche il n’est pas fait allusion à la pomme. Il s’agit d’une interprétation …
Il est en effet délicieux. Un nuage en bouche sublimé par le caramel au sirop d’érable. Merci pour la précision. Bonne soirée
Je l’ai testé hier : https://auxdelicesdepomme.wordpress.com/2015/10/30/gateau-invisible-pommes-et-caramel-au-beurre-sale/ !!! Merci beaucoup pour cette belle recette !!! On a adoré 🙂 !!!
Merci c’Est très gentil Stephanie. Nous aussi nous avons adoré et il est vraiment sublimé par ce caramel. Bonne soirée
Il me fait terriblement envie!
Je ne connaissais pas l’étymologie du mot « pommade ».. c’est super intéressant !
Merci. Bises
Je l’adore ce gâteau invisible d’Eryn et je l’ai essayé avec moitié poires et moitié pommes c’est fin et délicieux. Avec ton caramel ça doit être divin. Bises
Il faudra que j’essaie avec des poires. Bisous
Un dessert gourmand. Bonne soirée
Depuis le temps il fallait bien que je le réalise. Bisous
Un gâteau superbe !! Il faut absolument que j’essaie, surtout avec ce caramel, divin !! Bisous et bonne soirée
Il est sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne soirée
Miamm miamm
Tu fais des essais:) Bisous
Humm comme il a l’air bon !!! J’en ai fait un aussi le week-end dernier, il a eu un grand succès, tout le monde a adoré !
Bisous
nous aussi et il est sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne soirée Manuella. Bisous
On le voit partout ce gâteau invisible… Sucré et même salé… Toujours pas testé… Un jour peut être? Ta version est sacrément gourmande…
Bises sous la pluie!
Dine avec Sandrine
ah que oui ma Sandrine, il est sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous et belle soirée
hummmm un délcie !! bon mercredi bisesss
Merci Melie. Bonne journée
magnifique gâteaux et le caramel au sirop d’érable maison hummmmmmm
Un délice en effet. Bonne journée
Il est merveilleusement gourmand ton gâteau !!
Absolument et il est sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne journée
Qu’est ce qu’il me donne envie Jackie ce gâteau invisible aux pommes…..
n’est-ce pas ! mais pas si invisible ma fois. Bisous
Huummm… une version encore plus gourmande avec ce caramel… Ca doit être trop bon ! Bises et bonne soirée
Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
miam!! qui a l’air bon ton invisible!! bravo,il est superbe.bonne soirée bisous ma Jackie!
Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous ma Josette
Pour le goût ça le fait bien, mais pour l’invisibilité ça marche pas car tout le monde peut voir le sirop couler sur ton visible merveille….Bisous et douce soirée
oh Jackie tu me fais saliver avec tes photos, il est magnifique bisous ma belle
Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous ma Carmen
Et la recette du caramel au sirop d’érable ?????
Bisous
Hello ma Michelle il y a le lien pour aller chercher la recette. Bisous
un gâteau bien délicieux avec ce bon caramel
très bonne soirée bisous
Merci Guy. Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
quel merveilleux dessert
bises
Merci ma Corinette. Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
il est bien réussi
Ohhhhlala ! une vraie tuerie ! j’adore !
bises ma Jackie
Sicacoco
En effet un pur délice sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
quel beau gâteau,
je l’ai vu chez notre amie « nuage de lait »,
bonne soirée bizzzz
Un délice en effet sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous marijanne
Coucou ma belle comment vas tu ?? Ton gateau me fait rêver Oulala un grand bravo pour ta superbe réalisation et tes belles photos ! Bonne soirée bisous
Merci ma Llysa. Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
Ton gâteau est bien gourmand ! bisous et belle journée
Merci ma Joséphine. Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
Le caramel au sirop d’érable qui dégouline, ça m’achève !! 😉
Un caramel que j’adore. Bisous ma Corinne
J’ai déjà fait un gâteau de ce genre, mais je le referai à ta façon! Ce sirop d’érable est trop tentant!
Bisous
Ah oui ce caramel au sirop d’érable je l’adore. Bises
Un gâteau que je vais tester dès ce soir
Il me plait de trop
Tu vas vraiment adorer. Bonne soirée
c’est amusant je viens d’imprimer la recette du gâteau invisible
mais pommes et poires
je comptais le faire demain…..
ta version à l’air d’être délicieuse, il est magnifique et tes photos comme toujours splendides
bisous
patricia
Merci ma chère Patricia. Il était en effet absolument délicieux sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bisous
La pomme, j’adore. Ce gâteau invisible est toujours un plaisir à voir et revoir. Le tien est superbe. Bisous Jackie
Merci ma Chrys.Une merveille sublimée par ce caramel au sirop d’érable.Bisous
Un gâteau qui revient souvent à ma table !! le tiens est superbement mis en valeurs par la présentation, bravo !! bonne fin de journée et à très bientôt
Merci, un délice et une belle découverte gourmande. Bisous et belle journée
cette très jolie photo donne envie de goûter à ton gâteau, bravo !
Merci, un délicieux gâteau sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne soirée
hummm, faut vraiment que je le fasse ce merveilleux gâteaux bisous bonne journée
hummmmm tu me tente avec ton gateau!!!! gros bisous
Un délice sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne soirée et gros bisous
Un gâteau dont je me régalerais bien à 16h00!
Et je suis persuadée qu’avec le sirop d’érable caramélisé il était encore meilleur!
Bises ma Jackie
Comme je te comprends ma Brigitte, un pur délice sublimé par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne soirée. Bisous
Ta version de ce gâteau est plus que gourmande, quelle réussite !
Bises, Carole
et sublimée par ce caramel au sirop d’érable que j’aime tant. Bonne soirée. Bisous
Quelle petite merveille, belle idée le sirop d’érable, qu’est-ce que c’est bon ! Gros bisou ma Jackie
Le sirop d’érable ma Sophie j’adore tout simplement et ce caramel est divin. Des bisous et bonne soirée