Un flan pâtissier au lait de coco, une idée de mon gourmand me voyant avec mon litre de lait de coco alors que je pensais avoir acheté du lait de soja. Il a eu raison de me souffler cette idée car nous avons vraiment apprécié et savouré. J’ai rajouté un peu de coco râpé, du rhum et hop un petit voyage exotique pour les papilles.
Ingrédients :
Une pâte brisée
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Le flan
1 litre de lait de coco
150 g de sucre
100 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille
1 c à soupe de coco râpée
1 c à s de rhum
Préparation du flan pâtissier
Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 35 mn
La pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
Préchauffez le four à 180°C (T6)
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Délayez la maïzena dans 20 cl de lait de coco.
• Faites bouillir le lait restant avec la gousse de vanille que vous aurez au préalable grattée pour récupérer les petite graines.
• Pendant ce temps battez ensemble les œufs et le sucre.
• Ajoutez la maïzena délayée et le lait bouillant.
• Ajoutez, le rhum et la coco râpée.
• Bien fouetter le tout et remettre sur feu doux jusqu’à ce que le mélange ait bien épaissi.
• Versez le mélange flan-coco sur la pâte.
• Mettez au four pendant 35 à 40 min et surveiller la fin de cuisson
.• Démoulez à froid.
68 commentaires pour Flan pâtissier au lait de coco
hummmmmmmmm sympa avec la coco
Je viens d’en faire un avec du lait d’avoine, je note le lait de coco pour le prochain, ça doit être encore meilleur ! Bisous
C,est en effet délicieux. Des bisous
j’adore le flan patissier alors si tu me rajoutes le lait de coco je succombe a la tentation 🙂
bise
miammmmmmm ! Attention exotisme en vue 🙂
bisous
J’en mangerais bien une part
Et tu te régalerais 🙂 Belle journée
Ce flan doit être délicieux! Désolée j’ai été un peu absente car on a eu quelques problèmes dentaires à la maison!!!!! et x2 Michel et moi !!! Gros bisous ma Jackie!
Merci ma Patty. J’espère que vos problèmes dentaires vont s’arranger très vite. Des bisous
Une excellente idé, gourmande et exotique ! Je garde ton idée de côté.
C’est délicieux.
merveilleux flan et original, bisous bon we ma belle
j’adore le flan ! je note le lait de coco sur ma liste de courses….bises et bon week end Jackie !
Un flan pâtissier bien gourmand ! j’aime beaucoup ce genre de pâtisserie ! Très bon weekend Jackies. 😉
Merci Seb. Belle fin de semaine et bon début de vacances aux petit loups. Bises
Superbe flan bien épais j’adore encore bien chaud et pas d’orage comme nous l’avais prévu la météo
Excellente soirée bisous
Merci Guy Bisous et belle soirée
ouh que ça doit être bon
Miam quel régal
Quand je regarde la part coupée, je n’ai qu’un regret, qu’elle ne puisse traverser l’écran d’autant qu’il est 19h, juste quand j’ai faim 🙂
Comme elle est gentille cette petite Martine. Bisous et belle fin de semaine
Le lait de coco doit apporter une délicate saveur à ce flan si tentant… bonne soirée
Une saveur absolument délicieuse en effet. Belle fin de semaine
Cette version lait de coco n’est pas faite pour me déplaire ! Au contraire !
Et tu as raison. belle soirée
un superbe flan pâtissier au lait de coco, j’aime beaucoup. bonne journée jackie, bisous
Disons que cela change et vraiment si mon gourmand ne m’avait pas soufflé l’idée je ne l’aurais certainement pas fait. Bisous
C’est tout à fait délicieux. Bisous et belle soirée
Moi qui suis une grande et de flan et de noix de coco, ta recette est plus que parfaite !! Une très bonne idée de ton gourmand !! Gros bisous Jackie
Ah nos gourmands, il faut dire qu’ils sont nos premiers testeurs et c’est vrai qu’il a eu une super idée. Des bisous ma Brigitte et belle fin de semaine
Alors là c’est vraiment une belle idée ! Le goût de ce flan pâtissier exotique doit surprendre et être très goûteux. Je ne savais pas que le lait de coco s’achetait en 1 litre, je me contente des briquettes en général ! Bel après-midi Jackie, gros bisous
Oui j’en trouve à la Vie Claire en 1 litre tout comme le lait d’amande ou de soja et la oui j’étais mal prise avec 1 l et mon gourmand testeur m’a soufflé l’idée et il a eu raison. Délicieux. Gros bisous et belle fin de semaine Laurence
Il doit être délicieux !
Absolument Isa Marie. Bises
hum je vais essayer de te copier et rien n ‘est moins sur !!! bises
Ben voyons, tu auras le même résultat. Bisous
Oh voilà une version exotique qui me plaît beaucoup ! Je note ta recette, merci ! Bisous
C’est tout simplement délicieux. Bisous et belle fin de semaine
Mon gourmand va apprécier aussi cette recette
C’est une idée de mon gourmand alors oui je suis certaine qu’il va apprécier;) Belle fin de semaine
Hum quel régal avec la coco.
Ca m’a l’air tout simplement divin.
ABsolument.
Hummm, je craque en voyant les photos !!
J’adore la noix de coco, je me note la recette.
Belle journée
Bisous
C’est tout simplement délicieux. Bisous
Je note! il me reste environ 1/3 litre de lait de coco … je pourrais adapter ,-)
Bisous ensoleillés de BXL
Et oui tu pourrais adapter;) Bisous
Le bon flan pâtissier avec le délicieux goût de la noix de coco, j’aurais aimé être là pour le goûter!
Bizz
Tout simplement gourmand. Bises
Un gros Miamm ! pour ton flan ma Jackie !! C’est une grosse gourmandise pour moi ! et je lui aurais sans aucun d’autre mis une claque comme on dit !! bonne journée Jackie ! le soleil revient !! gros bisous
Et bien c’est absolument délicieux et si mon gourmand ne m’avait pas soufflé l’idée…. Gros bisous et belle fin de semaine, chaude mais moi je suis aux anges et j’ai la chance d’avoir une maison fraiche
chez moi,on aime beaucoup les flans pâtissiers et le tien est bien parfumé,
bonne journée bizzz
C’est délicieux et gourmand avec un goût subtil de coco. Bisous
ton superbe flan pâtissier,a l’air excellent! miam.
bonne journée bisous
Il est trop bon. Gros bisous ma Josette et bonne journée
En voilà une belle idée !
C’est bon le flan pâtissier, ta version plus exotique me plait beaucoup.
Bonne journée ma Jackie, gros bisous.
J’adore la coco et ce flan est délicatement parfumé. Un délice. Des bisous et belle journée ma Carole
Ici aussi nous sommes fan du flan pâtissier
Avec pommes émincées et noix de coco râpée
Mais je vais tester avec le lait de coco
Surement meilleur pour la santé
Des bisous de Vendee
Le flan pâtissier j’adore na chère Marie-Jeanne et l’idée de remplacer le lait par du lait de coco est vraiment très gouramande au résultat. Des bises et très belle journée
rhooo oui c’est vraiment une très bonne idée
bises à toi et bravo à ton grand gourmand
Oui et c’est délicieux. Bises et belle journée
Oh quelle belle idée, cela doit être terrible j’adore le lait de coco
Bises et bonne journée
C,est délicieux. Bisous
Les Gourmands ont toujours de très bonnes idées!! Gros bisous Jackie
Absolument mais je dois dire qu’il a eu une excellente idée. Bisous et belle fin de semaine Michèle
il est magnifique ce flan, waowww
Et délicieux. Bisous
Je suis sûre qu’il est très bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous