Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh! Je remercie Prince de Bretagne de m’avoir adressé ces délicieuses pommes de terre pour réaliser une ou plusieurs recettes.
C’est vrai que mon absence m’a un peu pénalisée mais je compte bien me rattraper. Elle fut largement récompensée par les merveilleux moments que j’ai passées avec ma Little Princess.
Ingrédients :
Préparation: 10mn
Cuisson: 20mn
2 douzaines1/2 d’escargots
6 pommes de terre Primabreizh de tailles moyennes
Fleur de sel
Beurre d’escargot
Huile d’olives
Préparation
• Préchauffez votre four à 180°
• Lavez et égouttez les pommes de terre. Ne pas les éplucher.
• Coupez-les en deux et faites les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
• Bien surveiller, ces petites pommes de terre primeur cuisent très vite.
• Lorsqu’elles sont « al dente » les laisser légèrement refroidir
• À l’aide d’une cuillère pour faire des petites boules, réalisez des petits nids au centre de chaque pomme de terre en prenant soin de garder les petites boules.
• Disposez ensuite les pommes de terre creusées dans un plat allant au four.
• Garnissez chaque petit creux d’un escargot.
• Posez une feuille de papier aluminium et faites cuire 5 mn.
• Ajoutez ensuite une cuillère à café de beurre d’escargot sur chaque pomme de terre.
• Surveillez la cuisson, environ 10mn.
• Dès que que le beurre est presque fondu retirez et maintenez au chaud.
• Réalisez des petites brochettes avec les boules de pommes de terre et le reste des escargots que vous faites revenir à la poêle avec une peu de beurre d’escargot.
• Accompagnez le tout de quelques feuilles de salade.
Les escargots en nids de Primabreizh : une entrée originale et savoureuse.
La Primabreizh
Un joli colis de 2,5kg de Primabreizh m’attendait à la maison à mon retour qui m’a permis de réaliser ce défi gourmand avec cette petite pomme de terre primeur.
Breizh signifie Bretagne dans la langue bretonne.
La saison de la pomme de terre primeur Prince de Bretagne se divise en 2 parties :
1- La Primaline, cultivée sous abri, est commercialisée de février à mai. Récoltée et conditionnée à la main par le producteur, sa précocité et saveur lui ont valu le titre d’ « extra primeur « .
2- La Primabreizh, récoltée mécaniquement, est disponible à partir de mi-mai. Elle est idéale pour les préparations à l’eau ou sautées, en garniture ou en salade.
Plantée de janvier à avril et récoltée à partir de fin avril, la pomme de terre primeur est ramassée à la main en début de saison. La mécanisation de la récolte et du conditionnement n’est autorisée que lorsque la maturité le permet.
Récoltée avant complète maturité la pomme de terre primeur Prince de Bretagne est commercialisée immédiatement après récolte.
La saison se termine le 15 août.
36 commentaires pour Escargots en nids de Primabreizh
merci pour les renseignements . Bonne journée et à bientôt. JACQUELINE
Mais de rien, avec plaisir. Bonne soirée
Ou peut ont trouver ces pommes de terre. Peut ont faire cette recette avec des grenailles. Merci d’avance et bonne journée à tout le monde
Ces pommes de terre sont des pommes de terre primeur et on en trouve plus en ce moment, mais vous pouvez tout à fait utiliser des grenailles ou des Princesse Charlotte, des Julia. Merci d’être passée et je vous garantis que vous allez apprécier. C’est délicieux. Bonne soirée
Ou trouve t’ont ces pommes de terre. peut-ont faire la recette avec des grenailles. Merci d’avance et bonne journée à tout le monde
C’est trop d’la balle cette recette, j’adore tout simplement.
Idée génialissime !
Extra! Il me faut des escargots!!
Voilà une bien belle recette réalisée avec ces pommes de terre ! Bon par contre je te laisse les escargots ma Jackie 🙂 Gros bisous ma belle :*
Voilà une façon très originale de présenter les escargots.
Je me souviens de petits paniers …qui avaient déjà fait un tabac!
Merci et bises
Miamm
quelle délicieuse recette que je note sur le champ. J’ai justement des escargots dans le garde manger et j’adore ce met, mais j’avoue manquer d’imagination pour les cuisiner )))
Bonne journée
Oser
Très jolie recette de pomme de terre farcie !!
Je te souhaite une bon mercredi. Bisous
coucou Jackie
contente de te retrouver ! rhoo j’adore les escargots et presentes ainsi ils ne peuvent que me plaire 🙂
grosse bise ma belle
C’est une belle idée Jackie que tu nous présente là avec cette recette ! 🙂
C’est marrant, car j’ai déjà fait au paravent ce genre de plat.
Ils donnent envies ces escargots.
Biz et bonne soirée
J’aime beaucoup l’esthétique de ton blog sur cette nouvelle plateforme… Cela valait le coup de patienter un peu…
Et j’aime cette façon originale de déguster les escargots. Une variante qui me parait tout à fait goûteuse!
Douce soirée, Dine avec Sandrine
Merci pour cette réalisation très originale. Les pommes de terre « garnies » de cette façon, ça marche toujours très bien, et c’est une super-idée d’utiliser des escargots, ce doit être somptueux !
Merci, ce fut un plaisir de cuisiner ces petites primeurs. Je pense avoir le temps de préparer une autre recette.Bonne soirée
Une idée magnifique et le résultat doit être super bon avec ces petites pommes de terre ＼(^o^)／
déjà je ne connaissais aps ce spommes de terre…..
et cette recette est formidablement originale
ça doit être délicieux
te sphotos crèvent l’écran en tout cas…LOL
bisous
patricia
une magnifique recette, bisous
un excellent plat et belles brochettes et superbe partenaire pour ces bonnes pommes de terre
très bon après-midi bises
hum,une recette qui plairait chez moi,
toujours de très belles photos,
bonne semaine bizzzz
Waouhhh ! mais quel plat encore chez toi ma Jackie ! il fallait avoir cette idée !! les escargots si pendant un moment on en mangeait, je les ai abandonnés !! tu me redonnes envie ! nichés dans ces bonnes pommes de terre c’est encore meilleur que lorsqu’ils sont simplement dans leur coquille !! Je me régale les yeux !!
Je suis heureuse d’avoir fait la connaissance de cette pomme de terre car elle est vraiment excellente !! je l’ai testée de 3 façons différentes et 3 réussites !! Gros bisous
Figure toi qu’il y a très longtemps que nous n’avions pas mangé d’escargots et ces petites pommes de terre primeur une pure merveille en bouche furent les bienvenues pour réaliser cette recette.La pomme de terre se prêtait tout à fait à l’escargot et lui apportait un goût délicieux. Bisous et douce nuit
coucou ,je ne mange pas d’escargots,mais ton assiette est bien sympa avec ses pommes de terre breizh!! bonne journée bisous ma Jackie!
Superbe recette! Je note!
Bonne journée. Bisous
Comme c’est original! Superbe et bien savoureuse idée. Bisous. Sylvie.
Très original j’aime beaucoup.
Bonne journée
bises
Ce doit être excellent avec les escargots
Disons que le mariage est tout à fait réussi.Bonne soirée
Une entrée superbement gourmande!! Bisous Jackie
Tu me fais saliver avec ce joli petit plat ! Une vraie tuerie, à n’en pas douter ! Bises et très bonne journée
Oh Jaime bien l’idée…. Je vais te piquer la recette !!!!
quelle merveilleuse idée gourmande
bises à toi
C’est une délicieuse pommes de terre et ta recette avec ces escargots devait la sublimer avec cette excellente sauce au beurre d’escargot!
Bon retour parmi nous. J’espère que tu as bien profité de ta petite fille chérie.
Bisous et bonne nuit
Oui ma Brigitte, j’ai bien profité de Little Princess. Je suis rentrée samedi mais figure toi que je la récupère demain pour plus d’une semaine. Les enfants organisent leur déménagement du 4 juillet et avec le travail pas simple d’autant que ma petite belle-fille est sur Grenoble depuis déjà deux mois.Il est temps que tout se replace et pour couronner le tout nous sommes tous de mariage ce we. Pas assez occupé:) . Bisous et douce nuit