J’ai déjà réalisé une recette avec de la Dulse inspirée par mon amie Isabelle, nous avions tellement apprécié que j’ai voulu essayer avec du dos de cabillaud et le thème du mois de Culinoversion était tout indiqué « Avril ne te découvre pas d’un fil » dont la marraine du mois est Paruline. Rassurez-vous mes capucines ne sont pas encore en fleurs je les ai achetées pour décorer mon assiette.
Pour votre information la Dulse est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A,B et C, en protéines et en minéraux.
Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud de taille moyenne
• panure à la Dulse
• une tranche de pain de campagne rassis
• une poignée de Dulse
• graines de sésame
• 2 c à s de moutarde forte
• 1 c à moka de Wasabi
• huile d’olive bio
• Tamari
• œufs de saumon
• 200 g de Salicorne
• un peu de persil haché
Préparation
Panure
• Dans un mortier écrasez le pain rassis grossièrement.
• Ajoutez la dulse, les graines de sésame et bien mélanger.
• Lavez et nettoyez la salicorne.
• Dans une poêle faites chauffer légèrement 1 c à s d’huile d’olive et faites revenir la salicorne.
• Ajoutez un peu de persil mais ne salez pas, la salicorne est déjà salée.
• Réservez.
Cuisson
• Coupez le morceau de cabillaud en deux.
• Mélangez le wasabi à la moutarde et enduisez les morceaux de cabillaud.
• Roulez-les dans la chapelure.
• Faites revenir rapidement de chaque côté dans un peu d’huile d’olive en surveillant la cuisson.
Dressage
Déposez votre dos de cabillaud accompagné de Salicorne et d’œufs de saumon et une petite réduction de Tamari.
97 commentaires pour Dos de cabillaud pané à la Dulse
Ca doit être très bon! J’ai connu un produit aujourd’hui!
Très iodé avec la dulse,une algue séché qui relève le goût de façon assez étonnante, Belle journée
Très joli poisson ! J’aurai appris ce qu’était la dulse, merci ! 🙂
Une algue très iodée même séchée. On en trouve à la Vie Claire:) . Bonne soirée
Je ne connaissais pas, çà a l’air super bon et tes photos n’y sont pas pour rien ! Elles sont superbes !!
En effet c’est absolument délicieux. Une assiette très iodée. Bonne soirée
un beau plat de poisson, original. bonne fin de journée Jackie, bises
Blog superbe Bravo cela a-t il été difficile ??
La dulce je ne connaissais merci pour cette découverte Bisos
pas simple mais bon , encore un peu de gravir dessus mais il est opérationnel. Quant à la dulse c’es teen algue que l’on trouve séchée chez LA vie claire ou dans les magasin bio. Bisous
J’aimerais vraiment découvrir la saveur de la dulse! Cela doit être formidable dans ta belle recette! Et tu me fais envie avec tes salicornes!
c’est superbe, Jackie!
Bises
Superbe blog !
Et toujours d’excellentes recettes toutes originales. Je viens de faire une recherche pour savoir ce qu’est la dulse. Et je viens de lire dans une de tes réponses qu’on en trouve à la Vie Claire. J’ai ce magasin tout près de chez moi ……je vais aller voir ça de près ;o))
Du coup je te pique la recette car chez nous le cabillaud est très apprécié.
Bises ……trempées. Il pleut chez nous aussi !!
MIE
Quel plaisir de te relire Jackie .Cette nouvelle version de ton blog me plait beaucoup. le dos de cabillaud est mon poisson préféré mais je ne connais pas la dulce .. je vais aller voir ce que c’est sur le net .bises
Merci ma chère Ghislaine. La dulse comme je l’indique en intro est une algue que l’on peut trouver séchée à la Vie Claire. Elle parfume et sublime ce dos de cabillaud avec ses saveurs iodées. Bisous et bon dimanche
Un joli plat diététique
Et je suis ravie de decouvrir ton nouveau decor
Je vais minscrire à ta news car je ne reçois plus rien
Bises et bon week-end
Merci ma Corinette je suis ravie qu’il te plaise, n’hésites pas à critiquer c’est toujours constructif. Bon dimanche
coucou
c’est tout beau chez toi .
et ton petit plat me plait bien .
bon w end de premier mai !
Merci , Belle journée, nous c’est le déluge:((. Bises
Je vois que ta migration est terminée, et le résultat est parfait! Bravo. Je suis aussi très intriguée par cette algue qui doit donner un goût délicieux et iodé à ton joli plat de poisson. Bonne soirée et bon long week-end!
merci, encore un peu de travail mais il est opérationnel. Cette algue se trouve en version séchée chez La Vie Claire.Bises et bon we, nous aujourd’hui c’est le déluge.
Bonsoir,
Merci pour ta participation ! Je dois avouer que voir dulce a piqué ma curiosité .. je ne voyais pas comment accorder du dulce de leche avec du cabillaud (quoi que bien dosé..). SI c’est une algue, je comprends le tout; cela doit apporter une saveur iodée extrêmement intéréssante. Belle idée qui me fera m’endormir moins bête, merci 😉
[casquette de marraine] Recette validée pour culino !
Et dulse avec un s :). Merci pour ta validation. Bisous
c’est très appétissant, je n’ai jamais goûté à la dulce ton plat nous met en appétit . J’aime beaucoup ton nouveau look bisous
Dulse avec un s, c’est une algue séchée que l’on peut trouver à la Vie Claire. Une assiette très iodée
Je ne sais plus si je t’avais mis un commentaire, hihihi
En tout cas j’aime beaucoup et les salicornes c’est extra !!!!
A bientôt Jackie.
Une belle assiette pleine de promesses, ce doit être excellent; bises Jackie, belle journée
En effet excellent et l’accompagnement salicorne un pur délice. Belle soirée
ça y est te voilà « enfin » dans ton nouveau chez toi 🙂
trop fière que tu l’ouvres sur une recette pour Culino et qu’elle recette, je ne connais pas la dulse mais ça me tente beaucoup !
♥ merci beaucoup pour ton message suite à la perte de mon chacha, gros bisous ma Jackie ♥
Merci ma Cathy, oui l’accouchement fut long. Il va encore légèrement évolué mais il est opérationnel. La dulse est une algue séchée et on en trouve chez La Vie Claire. Excellent avec ce poisson et j’espèrais pouvoir publier la recette sur le nouveau blog. C’est fait. pleins de bisous ma Cathy
alors là ton poisson il est top! et ta nouvelle présentation aussi!!!
Merci pour ces deux supers compliments. Bisous
De belles photos qui mettent en appétit
bises
bonne journée
jojo
Un délice ce poisson ma chère Jojo. Bisous
Avec cette panure gourmande, ce cabillaud doit être irrésistible !
Bisous.
En effet des saveurs iodées surprenante. Bisous
ça a l’air très très appétissant ! Merci de la recette !
C’est en effet délicieux. Bisous
Quelle jolie recette !! je n’ai jamais mangé de dulse mais je sais que c’est très bon. Oui cette recette, gourmande à souhait, elle méritait amplement de figurer sur ton nouveau blog ma Jackie !! Il est magnifique et très pro bravo !
Je t’embrasse
Merci pour tout ma Claudine. Une recette gourmande et iodée que nous avons vraiment appréciée. Des bisous et à bientôt
C’est un beau plat que tu nous proposes là. Je ne connais pas la dulse. J’adore la salicorne!
Bisou Jackie!
Merci ma Méli. La salicorne j’En mets de temps en temps en accompagnement de poisson et je trouve que c’Est absolument délicieux. Bises
Hum comme ton assiette est délicieuse; merci pour ces belles photographies et cette belle recette, très belle participation pour le culino Versions.
Enchanteur avec cette algue.
Absolument délicieux. Des bises
Absolument une assiette très iodée. Bises
oui ton nouveau blog me plait, je suis venue déjà te laisser un comm, tu la eu jespere bisous
Oui Pat j’Ai bien eu ton message. Bisous
J’adore ces recettes nouvelles et bien gourmandes. Bisous. Sylvie.
Merci, ma chère Sylvie. De bises et au plaisir.
coucou Jackie !
tes photos nous mettent en appétit ! le poisson j’adore et le cabillaud présenté ainsi ne me laisse pas indifférente.
grosse bise
Une recette gourmande et iodée. Bisous
bravo pour ton nouveau blog !
la dulse est une découverte pour moi, j’en achèterai à l’occasion. Cela se vend frais ou séché ?
bises
Merci ma chère eLili. La dulse s’achète séchée et on en trouve à la Vie Claire. Bisous
humm délicieux !!!
Tu fais un retour en force avec cette belle recette et ces superbes photos!
Bisous
Une assiette très iodée et délicieuse. Bisous
Merci , il est opérationnel et va un peu évoluer. Bisous
J’en ai l’eau à la bouche et les photos sont superbes !
Merci et vraiment un délice pour les papilles.
Très original !!!!! je ne connais pas la Dulse mais assiette fort appétissante !!!!!!!!!!!
Toujours fort appétissantes tes assiettes!
Je ne connais pas cette algue, je la découvre grâce à toi.
Bises, Dine avec Sandrine
On en trouve à la vie claire et vraiment son parfum iodé sublime le dos de cabillaud accompagnée de la salicorne. Des bisous ma Sandrine
C’es tune algue séchée que l’on trouve à la vie claire et je dois dire que son goût iodé est absolument surprenant et vient sublimer le dos de cabillaud. Bisous
Merci pour la découverte je ne connaissais pas la dulse je vais en chercher !!
On trouve de la Dulse à la Vie Claire. Bises
les dos de cabillauds c’est les filets que j’achète quand je fais du poisson ( pas souvent chez nous le poisson)
et je ne les fait que toujours pareils, mais je trouve que c’est délicieux ce filet là
je ne sais même pas ce que c’est les dulses ?
toujours aussi nulle la fille…LOL
bisous
patricia
La dulse est une algue! Bisous
hum un délicieux poisson comme je les aimes bonne semaine bisous
Le dos de cabillaud est un morceau que j’aime cuisiner et les recettes sont nombreuses. Bises
C’est vraiment un très joli plat avec une belle harmonie de saveurs! Bisous
Absolument. Des saveurs iodées absolument délicieuses. Bises
coucou ma jackie,ton assiette est magnifique et surtout appétissante,et bien délicieux.bonne journée bisous
Merci ma chère Josette. En effet très appétissante. Bisous et bonne journée
J’adore l’association de poisson et salicornes ! Ton plat m’ouvre déjà l’appétit de bon matin !
Une assiette bien présentée et très appétissante. Des saveurs que je ne connais pas.
A tester à l’occasion si je trouve de la Dulse et des salicornes ce qui est loin d’être gagné dans ce coin-ci!
Bisous ma chère Jackie et bonne semaine
Il doit être bon ce poisson! Bonne soirée, bises.
Une très belle assiette, magnifiquement présentée… Et de bien belles saveurs dans ce petit plat de la mer… Bises et bonne soirée
Merci ma chère Lilou, le poisson a la primera chez nous. Bisous et belle soirée. J’ai ma Little Princess toute la semaine. Je vais être pas mal occupée. Je passerai le soir sur les blogs de mes amies. Bisous et bonne soirée
Une recette qui a l’air bien savoureuse, l’algue apporte sûrement un petit truc en plus !
Ces petites salicornes et la dues un heureux mariage iodé. Belle soirée
Bonjour, cette recette est magnifique et donne drôlement envie, merci pour ce beau partage. Bisous
Un dos de cabillaud délicieux et l’accompagnement salirons une pure merveille. Bisous
Une très belle assiette j’adore le poisson cuisiner de cette façon
Bonne soirée
Bises
Une pure merveille pour les papilles. Bises
j’ai reçu plusieurs fois ta new,j’ai cliqué sur désinscription,j’avais du m’inscrire 2 fois.
bizzzzzzzzz
Pas de soucis ma chère Marie-Jeanne. Bisous
c’est un très joli plat,
je connais la salicorne pour en avoir ramassé au bord de la mer ,c’est très bon,mais je ne pourrais pas en manger maintenant,c’est trop iodé pour moi,mais j’en cuisinerais pour ma famille ,
je te souhaite une bonne soirée bizzzzzzzzz
La salicorne j’aime beaucoup mais j’en conviens c’est très iodé. Tu sais j’en fais rarement mais là c’était parfait pour accompagner mon dos de cabillaud. Bisous et douce nuit
De temps en temps j’aime en accomapagnement d’un poisson. Bises et douce nuit
un superbe plat par contre il ne faut pas exagérer sur le mélange wasabi/moutard car celui-ci est très fort sinon un excellent poisson
très bonne fin de journée bisous
je reserve ….tout de suite !!!!
Mais pourquoi ma chère Régine. Bisous vas-tu bien?
Quand tu veux. Bisous
Très belle recette avec ce poisson que je trouve excellent !
Bisous, Doria
la salicorne en accompagnement apporte un petit plus iodé très agréable. Bisous
C’est une découverte pour moi. Bravo!
Merci c’est absolument délicieux. Belle soirée
Un délicieux poisson que je me mettrai bien à…dos. Bisous et bon lundi